Добрый день, дорогие читатели! Щука – это очень вкусная рыба. Многие хозяюшки предпочитают ее жарить.
Существует большое количество рецептов, которые помогут создать вкуснейшее блюдо и новичкам, и кулинарам со стажем.
Делюсь самыми вкусными! Давайте готовить вместе!
Как вкусно приготовить щуку на сковородке в яйце
Далеко не все любят щуку из-за того, что мясо рыбы сухое. Но блюда по этому рецепту получаются максимально сочными и полезными.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — щуки
- 1 столовая ложка — лимонного сока
- 1 яйцо
- Соль — по вкусу
- 50 миллилитров — подсолнечного масла
- Специи — по вкусу
Как приготовить:
1. Если имеется замороженная рыба, то ее нужно сначала разморозить. Безусловно, предпочтение отдается свежей рыбе. Щучку вымывают под проточной водой. Ножом скоблят голову. Удаляют чешую. Очищенную щуку еще раз промывают.
2. Теперь рыбку требуется разделать. Желательно не повредить желчный и икру. В противном случае рыба будет горчить. Отрезают плавники, голову и хвост. Снимают филе с обеих сторон. Кожу снимать ненужно. Голову, хвост, хребет, плавники можно оставить для ухи.
3. Филе просушивают при помощи бумажных полотенец. Нарезают порционными кусочками шириной до 3 сантиметров. Филе солят и перчат. Добавляют щепотку специй и ложку сока лимона (по желанию). Благодаря соку мякоть будет более упругой.
4. Ингредиенты перемешивают, оставляют рыбу мариноваться на 10 минут.
5. Сковородку ставят на сильный огонь. Наливают масло. Пока будет накаляться масло, следует разбить яйцо, добавить щепотку соли, чуть-чуть перца, разболтать вилкой. Нагрев убавляют до среднего.
6. Филе обмакивают в яйцо с обеих сторон. Кладут на сковородку. Используют исключительно яйцо. Кладут куски щуки кожей вниз. Жарят около 2 минут. Подрумянившиеся кусочки нужно перевернуть, не повредив рыбу.
7. Сверху поливают оставшимся яйцом, жарят ещё около 1,5 минут до готовности. Схватившееся яйцо далее просто убирают, достают кусочки рыбки, подают в качестве самостоятельного блюда или с гарниром.
Калорийность на 100 гр. – 126 ккал
Приятного аппетита!
Хозяйкам на заметку:
Котлеты из щуки — 11 самых простых и очень вкусных рецептов
Врачи отмечают, что щука является не только вкусной, но и полезной рыбой, богатой белком и омега-3 жирными кислотами. Приготовление щуки на сковороде — это отличный способ сохранить ее полезные свойства. Специалисты рекомендуют использовать простые рецепты, которые позволяют максимально раскрыть вкус рыбы. Например, обжарка с лимоном и зеленью добавляет свежести и витаминов, а запекание с овощами делает блюдо более питательным. Врачи советуют избегать излишнего количества масла и панировки, чтобы сохранить низкокалорийность блюда. Включение щуки в рацион может помочь в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы и улучшении обмена веществ. Простые и вкусные рецепты приготовления щуки на сковороде могут стать отличным дополнением к сбалансированному питанию.
Щука в кляре с майонезом
Это блюдо получается вкусным и очень аппетитным. Перед хрустящей корочкой никто не сможет устоять.
Вам понадобится:
- 2 килограмма — щучки
- 1,5 чайной ложки — соли
- 1 чайная ложка — перца
- 100 миллилитров — растительного масла
- 100 граммов — муки
- 4 куриных яйца
- 6 столовых ложек – майонеза
Как приготовить:
1. Рыбу чистят, отрезают плавники, голову и хвост, тушку промывают. После обжаривания тонкие косточки становятся мягкими.
2. Рыбку складывают в большую емкость, солят, перчат. Яйца разбивают в миску, взбивают в течение 5 минут. Кладут майонез, добавляют соль по вкусу. Все перемешивают до однородности.
3. Разогревают сковородку, наливают подсолнечное масло. Уменьшают огонь. В широкую тарелку насыпают муку. Тушки обмакивают в яично-майонезную смесь.
4. Выкладывают на тарелку с мукой. Обваливают с обеих сторон, потом опять обмакивают в яично-майонезную смесь. Обжаривают до появления аппетитной румяной золотистой корочки.
Калорийность на 100 гр. – 122 ккал
Приятного аппетита!
Как приготовить щука в кляре с сыром на сковородке
Этот рецепт очень прост, но скорее всего он понравится не только начинающим хозяюшкам. Рыбка получается с хрустящей корочкой.
Вам понадобится:
- 400 граммов — щучки
- 3 столовых ложки — растительного масла
- Соль, перец — по вкусу
- 100 граммов — твердого сыра
- 1 яйцо
- 2 столовых ложки — муки
- 2 столовых ложки — майонеза
- Специи — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала подготавливают продукты согласно вышеуказанному списку. Щучку натирают специями, солью, перцем. Натирают на терке сыр. К сыру добавляют яйцо, майонез.
2. Ингредиенты перемешивают. Добавляют муку, специи, снова перемешивают. В этот кляр обмакивают кусочки рыбы. Обжаривают рыбу с двух сторон.
Калорийность на 100 гр. – 164 ккал
Приятного аппетита!
Приготовление щуки на сковороде стало настоящим кулинарным искусством, и многие гурманы делятся своими секретами. Одни предпочитают запанировать рыбу в муке или панировочных сухарях, чтобы получить хрустящую корочку, другие добавляют ароматные специи и травы, чтобы подчеркнуть вкус мяса. Рецепты варьируются от простых до более сложных, включая маринование в лимонном соке или соевом соусе.
Некоторые кулинары рекомендуют обжаривать щуку с овощами, такими как лук и морковь, чтобы создать полноценное блюдо. Другие экспериментируют с соусами: сметанным, томатным или даже грибным, что придаёт рыбе особую изюминку. Важно помнить, что щука готовится быстро, и не стоит её пересушивать. Отзывы людей подтверждают, что с правильным подходом даже самый простой рецепт может стать настоящим кулинарным шедевром.
Жареная щука с овощами и грибами
Это блюдо очень необычное. Его можно подать на праздничный стол для того, чтобы удивить гостей.
Вам понадобится:
- 500 граммов — щучки
- 2-3 столовых ложки – муки
- 1 яйцо куриное
- 30 граммов — сушеных китайских грибов
- 2 огурца или 250 граммов — тыквы
- 4-5 перьев — зеленого лука
- Масло арахисовое или кукурузное — по вкусу
- 1 чайная ложка — соли
- 0,5 чайной ложки — перца черного молотого
- 200 граммов – креветок
- 1 болгарский перец
Как приготовить:
1. Со щуки нужно снять кожу, разделать рыбу на филе. Удаляют плавники, реберные кости, позвоночник. Филе нарезают тонкими полосками (1-1,5 см), обваливают в муке.
2. Древесные грибы замачивают на 15 минут в теплой воде. Их промывают несколько раз, обсушивают. Грибы нарезают соломкой.
3. Огурцы или тыкву режут кубиками или тонкими ломтиками. Все подготовленные ингредиенты жарят до готовности. После этого мелко нарезают зеленый лук.
4. Креветки за хвост опускают в кляр, жарят во фритюре 3 минуты до золотистого цвета. Можно жарить порционно.
5. Колечки перца требуется опустить также в кляр, жарить вместе с креветками. Паприку выкладывают в центре подогретого блюда, сверху рыбу с грибами, а креветки раскладывают по периметру. В качестве приправы подходит простая смесь соли и перца.
Калорийность на 100 гр. – 85 ккал
Приятного аппетита!
Жареная щука кусочками на сковороде с картошкой
Такое блюдо готовится довольно быстро. Оно подойдет для ужина, обеда или даже перекуса.
Вам понадобится:
- 500 граммов — щуки
- 1 столовая ложка — пшеничной муки
- 80 граммов — растительного масла
- 300 граммов — репчатого лука
- 3-4 шт. — картофеля
- 400 граммов — соуса
- Укроп — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Перец, соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Щуку потрошат, нарезают, посыпают солью и перцем. Панируют рыбу в муке, жарят на растительном масле.
2. Жареную рыбу кладут на сковороду, закрывают кружками жареного картофеля. Ингредиенты заливают белым соусом, приготовленным на рыбном бульоне с растительным маслом.
3. Ставят на плиту, дают покипеть. При подаче на рыбу необходимо положить обжаренный репчатый лук, все присыпать петрушкой.
Калорийность на 100 гр. – 104 ккал
Приятного аппетита!
Жарим щуку на сковороде с луком и грецкими орехами
Это блюдо редко появляется на столах современных хозяек. Но отведать его после дегустации захочется снова и снова. Список ингредиентов достаточно скромный.
Вам понадобится:
- 1 щука (без головы и хвоста)
- 100 граммов — сала
- 50 граммов — зеленого лука
- 2 маленькие луковицы
- 100 граммов — измельченного грецкого ореха
- 0,5 лимона
- 1 столовая ложка — муки
- 1 столовая ложка — сливочного масла
- 1 стакан – белого вина
- 3 лавровых листа
- Соль — по вкусу
- Корица молотая — по вкусу
Как приготовить:
1. Щуку очищают и нашпиговывают кусочками сала. В брюшко кладут нарезанный зеленый лук, грецкие орехи, 3 ломтика лимона. Рыбу солят, посыпают корицей, обваливают в муке.
2. Жарят на сливочном масле. Затем кладут лавровый лист, кольца лука, все поливают вином. Плотно закрывают крышкой, ставят на слабый огонь на 2-3 минуты.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=NI3jUDrVnYo%3Ffeature%3Doembed
Жареная щука в муке с горчичным соусом
Блюдо имеет пикантный вкус. Оно постное и очень нравится всем, кто его пробует.
Вам понадобится:
- 1 щука
- Соль, молотый перец — по вкусу
- Мука для панировки
- 1,5 ст. ложки — оливкового масла
- 3 ст. ложки — растительного масла
- 1 ст. ложка — горчицы с зернами
- 1 ст. ложка — лимонного сока
Как приготовить:
1. Сначала нужно рыбу очистить, выпотрошить и промыть. Голову с хвостом отрезают. Они пригодятся для ухи. Тушку в 600 грамм можно разрезать примерно на 4 куска. Кусочки разрезают пополам вдоль хребта. Сам хребет можно удалить. Рыбу солят и перчат, обваливают в муке.
2. Обжаривают на разогретом масле. Из масла, горчицы, лимонного сока требуется приготовить соус, затем слегка взбить его.
3. Кладут кусочки рыбы на противень с силиконовым ковриком. Сверху каждый кусочек покрывают соусом. Ставят противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Приятного аппетита!
Щука, тушеная с морковью и луком
Щуку с овощами обязательно нужно кушать как можно чаще. Блюдо насытит организм полезными веществами и улучшит пищеварение.
Вам понадобится:
- 600-800 граммов — щуки
- Приправы для рыбы — по вкусу
- 0,5 лимона
- Соль, перец — по вкусу
- 2 столовых ложки — муки
- 3-4 столовых ложки — растительного масла
- 1 морковь
- 1 головка — репчатого лука
- 0,5 корня сельдерея
- 1 шт. — лук-порей
Как приготовить:
1. Щуку чистят, потрошат, удаляют голову, режут на куски. Посыпают их приправами, солью, по желанию можно сбрызнуть соком лимона. Рыбу обваливают в муке, а затем обжаривают.
2. Чистят морковь, корень сельдерея и лук-порей. Морковь с сельдереем трут на крупной терке, а лук режут полукольцами. Овощей должно быть примерно одинаковое количество.
3. Пассируют на масле овощи до мягкости, солят, перчат по вкусу, добавляют 100 миллилитров воды. Кладут сверху жареную щуку, накрывают крышкой, тушат с овощами около 10 минут на слабом огне. На тарелку сначала кладут овощи, а сверху кусочки щуки.
Калорийность на 100 гр. – 58 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=jhMx4MCakB0%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Чем полезна щука для человека?
Эта рыба – природный источник калия, йода, кальция, фосфора, цинка и фтора. При этом в 100 г содержится практически половина суточной нормы фосфора, а также 30% суточной нормы селена. Мясо щуки также богато различными витаминами, например витаминами группы В (B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9, B12), а также витаминами А и С.
Нужно ли чистить щуку перед запеканием?
Как подготовить щуку к запеканию Прежде чем запечь рыбу, ее нужно подготовить. Сначала очистите тушку от слизи, тщательно промыв ее проточной водой, можно предварительно натереть рыбу солью. Затем просушите и снимите чешую — сделать это можно с помощью ножа.
Чем ценится мясо щуки?
Щука обеспечивает наш организм минералами, полезными для нормального функционирования тканей и систем: Калием (для сердца и сосудов), Фосфором (для обменных процессов, баланса кислоты и щелочи), Магнием (для мозга, мышечной и нервной систем),
Сколько по времени надо варить щуку?
Потрошеную и промытую щуку (голову оставить) положить в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут. 2. Выключить огонь и дать постоять под крышкой еще 5 минут.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением щуки обязательно очистите ее от чешуи и внутренностей, а также тщательно промойте под холодной водой. Это поможет избавиться от лишнего запаха и сделает рыбу более аппетитной.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса щуки используйте маринады. Простой маринад из лимонного сока, оливкового масла и специй придаст рыбе насыщенный вкус и аромат. Оставьте щуку мариноваться на 30-60 минут перед жаркой.
СОВЕТ №3
При жарке щуки на сковороде используйте растительное или сливочное масло, чтобы избежать прилипания. Также не забывайте, что рыба готовится быстро, поэтому следите за процессом, чтобы не пересушить ее.
СОВЕТ №4
Для разнообразия подавайте готовую щуку с соусами или гарнирами. Отлично подойдут соусы на основе сметаны или томатов, а также картофельное пюре или свежие овощи, которые подчеркнут вкус рыбы.
