Добрый день, дорогие хозяйки! Щука в духовке – это очень полезное блюдо. В нем много витаминов, минералов и других очень полезных веществ. Полезно есть щуку и детям, и взрослым.
А чтобы рыбка получилась нежной, вкусной, сочной и без запаха тины, надо знать несколько хитростей, которые помогут вам создать поистине кулинарный шедевр. Давайте готовить вместе и у вас все получится!
Щука, фаршированная и запеченная в духовке
Те, кто любят блюда из рыбы, оценят щуку фаршированную запеченную по достоинству. Но даже тем, кто скептически относится к рыбе, захочется ее попробовать. Щука по данному рецепту выглядит празднично.
Вам понадобится:
- 1,4 килограмма — щуки
- 50 граммов — сала
- 50 граммов — хлеба
- 200 миллилитров — молока
- 1 куриное яйцо
- Соль, перец молотый — по вкусу
- 30 миллилитров — растительного масла
Как приготовить:
1. Сначала нужно разделать тушку. Для этого отрезают голову, удаляют внутренности. Один из самых сложных этапов готовки – снятие шкуры. Подготовленную тушку желательно немного отбить скалкой, тогда шкурка снимается немного легче. Мясо необходимо извлечь очень аккуратно.
2. Теперь приступают к приготовлению начинки. Хлеб разламывают на части. Его кладут в миску и заливают подогретым молоком.
3. Мясо отделяют от хребта, тщательно выбирают косточки. Далее мясо и сало измельчают при помощи блендера.
4. В эту смесь взбивают яйцо, добавляют размоченный хлеб. Солят и перчат. Фарш следует хорошо вымешать.
5. Теперь собирают щуку. Плотно начиняют шкуру фаршем, пришивают голову (по желанию). Смазывают рыбу растительным маслом, а также форму, в которой она будет запекаться. Ставят ее в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Калорийность на 100 гр. – 153 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=0Z9CuUnEwl0%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что щука является отличным источником белка и полезных жиров, что делает её идеальным выбором для здорового питания. Приготовление рыбы в духовке сохраняет её питательные вещества и минимизирует использование масла, что способствует снижению калорийности блюда. Специалисты рекомендуют использовать простые рецепты, такие как запекание с лимоном и зеленью или с овощами, чтобы подчеркнуть натуральный вкус рыбы. Также стоит обратить внимание на сочетание щуки с пряными травами, что не только улучшает вкус, но и добавляет дополнительные полезные свойства. Врачи подчеркивают, что разнообразие в приготовлении щуки позволяет избежать однообразия в рационе и способствует полноценному питанию.
Как запечь щуку в духовке целиком со сметаной, овощами и сыром
Вкус этого блюда отменный. Обязательно стоит попробовать оригинальный способ разделки.
Вам понадобится:
- 2 килограмма — щуки
- 1 головка — репчатого лука
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 1 помидор
- 200 граммов – сметаны
- 20-30 гр. – твердого сыра
- Специи сухие — по вкусу
Как приготовить:
1. Щуку моют, очищают от чешуи. Режут рыбу сверху по хребту. Оставляют икру и печень. Эти ингредиенты понадобятся.
2. Морковь натирают на терке. Мелко нарезают болгарский перец. Также мелко режут луковицу и помидор. Мелко режут зелень.
3. С икры снимают пленку. Все ингредиенты перекладывают в большую миску. Солят и перчат. Добавляют немного укропа, всю сметану. Хорошо перемешивают.
4. Обмазывают маслом противень. Застилают бумагу для запекания. Ее также следует обмазать маслом.
5. Кладут на противень щуку. Равномерно распределяют овощи по рыбе. Сверху посыпают тертым сыром. Отправляют блюдо в духовку, разогретую до 190 градусов на 40 минут.
Калорийность на 100 гр. – 119 ккал
Приятного аппетита!
Запеченная щука в духовке кусочками с овощами
Если хочется побаловать себя вкусным блюдом из овощей и рыбы, то стоит рассмотреть этот рецепт. Хозяйки используют его очень часто, ведь он прост и не требует много ингредиентов.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — щуки
- Перец черный молотый — по вкусу
- 2,5 грамма — молотого кориандра
- Соль — по вкусу
- 5 миллилитров — лимонного сока
- 200 граммов — молодых кабачков
- 100 граммов — помидоров
- 20 граммов — острого стручкового перца
- 20 граммов — сливочного масла
- 100 граммов — сметаны
- 2,5 грамма — паприки
- Сахар — по вкусу
Для красивой подачи:
- 60 граммов — помидоров Черри
- 20 граммов — базилика
Как приготовить:
1. Тушку нужно вымыть, очистить, вырезать филе. Лучше использовать острый нож.
2. В пиале смешивают кориандр, перец и соль. Этой смесью посыпают рыбное филе. Сбрызгивают его лимонным соком. Оставляют филе, пока готовят остальные ингредиенты.
3. Моют помидор и кабачок. Их нарезают тонкими кружочками. Перец нарезают колечками и удаляют семена.
4. Сливочным маслом смазывают форму для запекания. На нее выкладывают основу из овощей.
5. В небольшую емкость выливают сметану. Сюда же насыпают чуть-чуть паприки, щепотку соли и сахар по вкусу, ингредиенты перемешивают. Смазывают обильно сметанным соусом овощную подушку. Поверх кладут щучье филе. Покрывают сверху оставшимся сметанным соусом.
6. Ставят форму в духовку, разогретую до 200 градусов. Время запекания – 45-50 минут. Помидоры черри моют и разрезают пополам. Щуку сервируют на блюде, подают на стол с помидорами и базиликом.
Калорийность на 100 гр. – 87 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=hK_acb1uVNA%3Ffeature%3Doembed
Приготовление щуки в духовке — это отличный способ насладиться вкусной и полезной рыбой. Многие кулинары отмечают, что щука, запеченная с овощами и специями, сохраняет свой естественный вкус и аромат. Один из популярных рецептов включает маринование рыбы в лимонном соке с добавлением прованских трав, что придаёт ей особую пикантность.
Другие предпочитают запекать щуку с картофелем и луком, создавая сытное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Также стоит попробовать щуку, запеченную в фольге — это позволяет сохранить все соки и делает рыбу особенно нежной.
Кулинары рекомендуют экспериментировать с различными гарнирами и соусами, такими как сметанный или томатный, чтобы разнообразить вкус. В целом, щука в духовке — это не только просто, но и очень вкусно, что делает её популярным выбором на праздничный стол.
Как приготовить щуку в сметане в духовке
Этот рецепт удивительно прост в исполнении. Получится приготовить блюдо даже у начинающей хозяйки.
Вам понадобится:
- 900 граммов — щуки
- 350 граммов — сметаны
- 250 граммов — репчатого лука
- Соль и перец — по вкусу
- 20 граммов — растительного масла
- Зелень — по вкусу
Как приготовить:
1. Нужно подготовить все ингредиенты. Начинают процесс с очистки рыбы от чешуи. Удаляют внутренности. Аккуратно вскрывают брюхо у рыбы. Удаляют плавники при помощи ножниц. Тушку промывают под холодной водой. Удаляют лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец. Рыбу делят на порционные кусочки. Их натирают солью и перцем. Рыбку оставляют на 20 минут.
2. За это время она пропитается специями. Лук очищают, моют, режут полукольцами. Его следует обжарить на сковородке до золотистого цвета.
3. На другой сковородке обжаривают рыбные кусочки. По мере готовности рыбы в сковородку добавляют обжаренный лук.
4. Сметаной покрывают рыбные кусочки. Доводят сметану до кипения. Сковородку снимают с огня и кладут рыбу в форму для запекания.
5. При температуре 180 градусов рыбу запекают 10 минут. Готовое блюдо рекомендуется посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=Kss45uWMYk8%3Ffeature%3Doembed
Как приготовить щуку в духовке с картошкой и майонезом
Это блюдо нежное и одновременно сытное. Рецепт пользуется популярностью во многих семьях.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — щуки
- 3 картофелины
- 2 головки — репчатого лука
- 2 столовых ложки — майонеза
- 1 морковь
- 4 столовых ложки — сметаны
- 4 столовых ложки — яблочного уксуса
- Перец черный молотый — по вкусу
- 1 лимон
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Тушку нужно очистить от чешуи, удалить спинной плавник. Вынимают внутренности. Отделяют хвост, голову, брюхо. По возможности стоит удалить все кости. Остальную рыбу разделяют на порционные кусочки.
2. В стакане воды разбавляют уксус. Этой жидкостью заливают рыбу. У щуки пропадет тинный запах. Выдерживают рыбу в жидкости не более 2 минут.
3. Моют картофель, лук и морковь. Нарезают овощи произвольно. Куски рыбы кладут в форму для запекания. Обкладывают овощами, солят и перчат. В отдельной емкости готовят смесь из сметаны, лимонного сока, зелени и майонеза. Данным соусом покрывают рыбку.
4. Накрывают фольгой, запекают 1 час при температуре 180 градусов.
Калорийность на 100 гр. – 65 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=RfNjkGlu-1Q%3Ffeature%3Doembed
Щука, фаршированная рисом, морковкой и луком
Вид этого блюда просто волшебный. Невозможно удержаться, чтобы не попробовать хоть маленький кусочек.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — щуки
- 100 граммов — хлеба
- 1 стакан — молока
- 1 куриное — яйцо
- 2 головки — репчатого лука
- 1 шт. – небольшая морковка
- 2 столовые ложки — риса
- 150 граммов — майонеза
- Перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала щуку нужно очистить от чешуи. При этом нужно стараться не повредить кожицу рыбы. Брюшко оставляют целым, плавники не срезают. После того, как тушка почищена, отрезают голову и удаляют жабры. С тушки следует снять кожу. Ее оставляют в цельном виде.
2. Тушку освобождают от внутренностей и промывают. Филе отделяют от костей, хребта и промывают. Предварительно замачивают в молоке батон. Соединяют его с рыбным филе и луком, трижды пропускают через мясорубку.
3. В эту массу добавляют зелень, яйцо, отварной рис, натертую на крупной терке морковку и специи. Данным фаршем следует наполнить кожу. Наполняют не плотно, в противном случае кожа может лопнуть. На противень застилают двойной слой фольги. На нее кладут щуку, прикладывают голову, смазывают майонезом.
4. Фольгу заворачивают. Оставляют только небольшое отверстие для выхода пара. Духовку разогревают до температуры в 180 градусов. Запекают блюдо 1,5 часа. Рыбке дают остыть, и только потом разворачивают фольгу. Подают блюдо в холодном виде.
Калорийность на 100 гр. – 139 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=ds48e_yAL74%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Нужно ли чистить щуку перед запеканием?
Как подготовить щуку к запеканию Прежде чем запечь рыбу, ее нужно подготовить. Сначала очистите тушку от слизи, тщательно промыв ее проточной водой, можно предварительно натереть рыбу солью. Затем просушите и снимите чешую — сделать это можно с помощью ножа.
Как приготовить северную щуку в духовке?
Нарежьте лук и зеленый перец и положите поверх филе. Сбрызните филе 2 чайными ложками лимонного сока. Накройте филе 6-8 полосками бекона. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение примерно 25 минут .
Чем полезно есть щуку?
Эта рыба – природный источник калия, йода, кальция, фосфора, цинка и фтора. При этом в 100 г содержится практически половина суточной нормы фосфора, а также 30% суточной нормы селена. Мясо щуки также богато различными витаминами, например витаминами группы В (B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9, B12), а также витаминами А и С.
Сколько жарить щуку на гриле?
Поперчить по вкусу. Выложить щуку в электро-гриль, готовить при 180 градусах – 30 минут.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением щуки обязательно очистите ее от чешуи и внутренностей. Это поможет избежать неприятного запаха и сделает рыбу более вкусной. Также не забудьте тщательно промыть рыбу под холодной водой.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса щуки используйте маринады. Замаринуйте рыбу в лимонном соке, оливковом масле и специях за 30-60 минут до запекания. Это придаст ей насыщенный вкус и сделает мясо более нежным.
СОВЕТ №3
При запекании щуки в духовке используйте фольгу или пергаментную бумагу. Это поможет сохранить влагу и предотвратит пересыхание рыбы, а также упростит уборку после приготовления.
СОВЕТ №4
Не забывайте о гарнире! Щука отлично сочетается с картофелем, овощами или рисом. Приготовьте гарнир заранее, чтобы подать блюдо целиком и насладиться гармонией вкусов.
