Добрый день, дорогие хозяйки! Треска – это важная промысловая рыба. В ней содержится много минеральных веществ. Особенно вкусной считается жареная рыба.
Но стоит брать во внимание некоторые нюансы. Готовить треску на сковородке необходимо правильно. Делюсь вкусными рецептами — 9 пошаговых и 4 видео! Давайте готовить вместе!
Классический рецепт жареной трески на сковороде
Это блюдо идеально подходит для ужина или обеда. Оно сытное и вкусное.
Вам понадобится:
- 400 граммов — трески
- 1 ст. ложка — пшеничной муки
- 1,5 столовых ложки — растительного масла
- 0,25 чайной ложки — соли
- Щепотка — черного молотого перца
Как приготовить:
1. Филе трески нарезают на куски. Посыпают солью и перцем. Панируют в муке. Жарят кусочки на среднем огне с двух сторон до готовности.
2. Обычно на обжарку уходит примерно по 2 минуты с обеих сторон. Филе укладывают в ряд на блюдо. Некоторые хозяйки поливают кусочки еще оставшимся маслом со сковородки. Подают блюдо с картофелем.
Калорийность на 100 гр. – 158 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=4r_KiGWGgr4%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что треска является отличным источником белка и полезных жиров, что делает её идеальным продуктом для здорового питания. Приготовление трески на сковороде позволяет сохранить её питательные вещества и придаёт рыбе аппетитную корочку. Специалисты рекомендуют разнообразить рецепты, используя различные специи и овощи, что не только улучшает вкус, но и повышает содержание витаминов и минералов. Например, сочетание трески с лимоном и зеленью не только обогащает блюдо, но и поддерживает иммунную систему. Врачи подчеркивают, что простота приготовления делает треску доступной для всех, а её низкая калорийность позволяет включать её в рацион даже тем, кто следит за фигурой.
Тушеная треска на сковороде с луком, морковью и помидорами
Это блюдо имеет очень аппетитный внешний вид, а значит, его подать можно и в качестве повседневной сытной трапезы, и в качестве праздничной еды.
Вам понадобится:
- 1-2 шт. — трески
- 3-4 ст. ложки — растительного масла
- 2-3 шт. — помидора
- Головка репчатого лука
- 1 шт. — небольшая морковка
- 0,5 пучка — петрушки
- 2-3 ст. ложки — муки
- 0,5 ч. ложки — соли
- 0,25 ч. ложки — черного молотого перца
Как приготовить:
1. Сначала требуется подготовить продукты. У рыбы отделяют филе, нарезают на порционные кусочки. Их солят, панируют в муке.
2. Рыбу жарят с обеих сторон до образования корочки золотистого цвета. Рекомендовано сначала жарить 5 минут на среднем огне с одной стороны, а потом 3-4 минуты с другой. Кусочки перекладывают после жарки на блюдо.
3. Очищают и мелко нарезают лук, очищенную морковку трут на крупной терке. Нарезают петрушку, ее можно заменить кинзой. Помидоры нарезают кружочками. На сковородке, где жарилась рыба, пассеруют лук 3-4 минуты, затем добавляют морковку, через 3-4 минуты помидоры.
4. Затем сверху выкладывают жареную рыбу, продолжают готовить все вместе еще 2-3 минуты. Посыпают нарезанным репчатым луком, зеленью, перцем. Подают к столу.
Калорийность на 100 гр. – 106 ккал
Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить стейк трески на сковороде в муке
Жареные стейки на сковороде – это сытный и вкусный обед для всей семьи.
Вам понадобится:
- 300 гр. – трески
- 2 ст. ложки – пшеничной муки
- 1 шт. – куриное яйцо
- Соль, специи – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Как приготовить:
1. Подготовленную рыбу нарезаем на стейки, промываем и просушиваем бумажными полотенцами.
2. Стейки натираем солью и перцем, затем погружаем в яичную массу, панируем в муке, обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Треска на сковороде – это не только вкусно, но и просто! Многие кулинары отмечают, что это рыба идеально подходит для быстрого приготовления, сохраняя при этом свои полезные свойства. Рецепты варьируются от классического жареного филе с лимоном и зеленью до более экзотических вариантов с пряными соусами и овощами.
Некоторые предпочитают обжаривать треску в панировке, добавляя хрустящую корочку, в то время как другие выбирают более легкие способы, такие как запекание с оливковым маслом и специями. В отзывах часто упоминается, что треска прекрасно сочетается с картофелем, рисом и свежими салатами.
Не забывайте экспериментировать с приправами: чеснок, паприка и лимонный сок делают блюдо еще более аппетитным. Простота и разнообразие рецептов позволяют каждому найти свой идеальный способ приготовления этой замечательной рыбы.
Как приготовить филе трески на сковороде в картофельном кляре
Несмотря на то, что это блюдо кажется простым, оно весьма оригинальное и интересное. Готовить его получится быстро и просто.
Вам понадобится:
- 500 граммов — филе трески
- 0,5 лимона
- Зелень по вкусу
- 3 шт. — крупных картофелины
- Одно яйцо
- Столовая ложка — муки для панировки
- Масло подсолнечное
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Рыбное филе промывают, просушивают, нарезают на порционные кусочки. Их солят и перчат с двух сторон.
2. Зелень моют и обсушивают, затем мелко нарезают. Филе рыбы кладут в миску и сбрызгивают лимонным соком, добавляют зелень. Оставляют рыбу мариноваться на 30 минут.
3. За это время готовят картофельный кляр. Для этого картофель натирают на крупной терке. Солят. Перемешивают и оставляют на 1 минуту. Теперь тертый картофель отжимают. Добавляют в картофельную стружку яйцо, муку, все перемешивают.
4. Рыбу обваливают в муке, затем в картофельной панировке. Далее кусочки отправляют на разогретую сковородку с маслом. Жарят на среднем огне с двух сторон. Переворачивают после появления золотистой корочки.
5. Готовую рыбу выкладывают на тарелку, обмакивают кусочки бумажным полотенцем.
Калорийность на 100 гр. — 121 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=E0fsqIH9T0s%3Ffeature%3Doembed
Жареная треска в кляре с хрустящей корочкой
Приготовить вкусное блюдо для всей семьи очень просто. Жареная треска точно всем понравится, особенно если она приготовлена по данному рецепту.
Вам понадобится:
- Стакан — панировочных сухарей
- 3 столовых ложки — растопленного сливочного масла
- Соль и перец молотый черный — по вкусу
- 3 столовых ложки — измельченной зелени петрушки
- 2 чайных ложки — тертой цедры лимона
- 170 граммов — филе трески
Как приготовить:
1. В миске нужно смешать панировочные сухари, масло, петрушку и лимонную цедру. Добавляют соль и перец. Ингредиенты перемешивают.
2. Филе солят и перчат. Панировку вдавливают в рыбу. Выкладывают кусочки филе на горячую сковородку с маслом. Обжаривают рыбку до золотистой корочки. Время зависит от толщины филе. Ориентировочное время готовки 5-7 минут.
3. Сразу же готовое блюдо подают к столу. Оно хорошо сочетается с картофелем или стручковой фасолью.
Калорийность на 100 гр. – 213 ккал
Приятного аппетита!
Сочные и нежные рыбные котлеты из трески
Такие нежные и вкусные котлеты понравятся всем членам семьи. Для этого рецепта подойдет филе трески в брикетах.
Вам понадобится:
- 500 гр. – филе трески
- 2-3 кусочка – белого хлеба
- 1 шт. – яйцо куриное
- 1 головка – репчатого лука
- 0,5 ст. – молока
- Соль, перец, растительное масло – по вкусу
Как приготовить:
1. Кусочки булки заливаем молоком, предварительно срежьте корочки.
2. Рыбное филе пропускаем через мясорубку вместе с луковицей.
3. В рыбный фарш добавляем батон, яйцо, соль, специи, хорошо перемешиваем.
4. Формируем красивые биточки, обжариваем на растительном масле с двух сторон.
Приятного аппетита!
Нежная и сочная треска в сметане на сковороде
Это блюдо подходит даже тем, кто сидит на диете. Оно не просто вкусное, но еще и полезное.
Вам понадобится:
- 450 граммов — филе трески
- 2 лимона
- Столовая ложка — измельченного на терке имбиря
- 300 граммов — мелких листиков шпината
- 200 гр. — сметаны
- 2 чайных ложки — сахара
- 0,25 стакана — сливочного масла
- 2 столовых ложки — воды
- Щепотка — соли
- Щепотка — черного молотого перца
Как приготовить:
1. При условии использования замороженной рыбы, ее предварительно необходимо разморозить. Рыбу промывают в холодной воде и просушивают при помощи бумажных полотенец. Филе разрезают на 4 кусочка, откладывают их в сторону.
2. Лимон режут тонкими ломтиками и откладывают в сторону. С другого лимона снимают цедру. Отжимают сок. В емкости смешивают сметану, сок, цедру, сахар и имбирь. Маринад отставляют.
3. В сковородке разогревают сливочное масло. Выкладывают рыбу, готовят 2 минуты с одной стороны. Рыба должна обрести золотистый цвет. Затем кусочки переворачивают на другую сторону. В сковородку добавляют маринад.
4. Тушат примерно 2-3 минуты до готовности рыбы. Рыбу перекладывают на тарелку, накрывают фольгой. Это делают для того, чтобы треска дольше оставалась теплой.
5. В эту же сковородку выкладывают ломтики лимона. Готовят несколько минут до легкого загустения соуса.
6. Шпинат провяливают в микроволновке в течение 1-2 минут. Теперь в сервировочные тарелки выкладывают шпинат, на него – рыбу, поливают соусом. Рыбу посыпают солью, сервируют ломтиком лимона.
Калорийность на 100 гр. – 100 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=P7M89LZUKNQ%3Ffeature%3Doembed
Тушеное филе трески без кожи в красном вине со специями
По этому рецепту треска получается очень сочной. Если нужно удивить гостей, то можно приготовить именно это блюдо. Наверняка, дегустаторы попросят добавку.
Вам понадобится:
- 650 граммов — филе трески без кожи
- 100 миллилитров — красного вина
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- 2 чайных ложки — сока лимона
- Паприка сухая — по вкусу
- Эстрагон — по вкусу
- Приправы к рыбе — по вкусу
- Оливковое масло — для жарки
Как приготовить:
1. Рыбу хорошо промывают, солят и перчат. Со всех сторон приправляют рыбу специями. Оставляют на 10 минут.
2. Далее на сковородке разогревают растительное масло. Рыбу обжаривают по 7-8 минут с каждой стороны. Добавляют в процессе жарки сок лимона и 50 миллилитров вина на каждую сторону. Подают блюдо с любыми овощами.
Калорийность на 100 гр. – 201 ккал
Приятного аппетита!
Жареная треска с помидорами и оливками
Побаловать себя и близких можно жареной треской с помидорами и оливками. Блюдо отличается яркостью и сочностью.
Вам понадобится:
- 180 граммов — филе трески
- 150 граммов — помидоров Черри
- 20 граммов — чеснока
- 50 граммов — оливок без косточек
- 5 граммов — свежей петрушки
- 30 миллилитров — белого сухого вина
- 2-3 столовых ложки — оливкового масла
- 10 граммов — свежей рукколы
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Как приготовить:
1. В сковородке нужно разогреть 1-2 столовых ложки оливкового масла. Филе обжаривают с двух сторон по 5 минут. Солят и перчат рыбу. Готовую рыбу перекладывают на тарелку, накрывают фольгой.
2. Чеснок очищают и измельчают. Помидоры нужно разрезать пополам. В сковороду, где ранее жарили рыбу, требуется влить оставшееся оливковое масло. Добавляют чеснок и помидоры. Вливают вино, тушат 4-5 минут. Колечками нарезают оливки. Оливки кладут в сковороду к остальным ингредиентам, тушат 1 минуту. Измельчают петрушку. В сковородку добавляют петрушку, выключают нагрев.
3. Подавать филе трески лучше на подушке из рукколы, выложив сверху помидоры с чесноком, оливками и петрушкой.
Калорийность на 100 гр. – 86 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=KHXi1z0Uoaw%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как выбрать свежую треску для приготовления на сковороде?
При выборе свежей трески обратите внимание на ее запах — он должен быть легким и морским, без резких аммиачных нот. Филе должно быть упругим, а глаза рыбы — ясными и блестящими. Также проверьте, чтобы кожа была влажной и блестящей, без потемнений и повреждений.
Как правильно подготовить треску перед жаркой?
Перед жаркой треску следует разморозить, если она была заморожена, и тщательно промыть под холодной водой. Затем удалите лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца, приправьте солью и перцем, а также можно добавить лимонный сок или другие специи по вкусу. Это поможет улучшить вкус и текстуру рыбы во время жарки.
Как избежать пересушивания трески при жарке на сковороде?
Чтобы избежать пересушивания трески, жарьте ее на среднем огне и не переварите. Обычно достаточно 3-4 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины филе. Также можно использовать немного масла или сливочного масла, чтобы создать защитный слой и сохранить влагу внутри рыбы.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением трески обязательно разморозьте рыбу в холодильнике, а не при комнатной температуре. Это поможет сохранить текстуру и вкус, а также предотвратит размножение бактерий.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса трески используйте маринады. Попробуйте замариновать рыбу в лимонном соке, оливковом масле и специях за 30 минут до жарки. Это придаст ей дополнительный аромат и нежность.
СОВЕТ №3
Чтобы треска не прилипала к сковороде, обязательно разогрейте её перед добавлением масла. Используйте антипригарную сковороду или добавьте немного муки на рыбу перед жаркой для лучшего результата.
СОВЕТ №4
Не переваривайте треску! Жарьте её на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы она оставалась сочной и нежной. Проверяйте готовность, прокалывая рыбу вилкой — она должна легко разделяться на слои.
