Добрый день, дорогие хозяйки! Судак в духовке – это не только очень вкусно, но еще и полезно. Блюдо идеально подходит для диетического питания и быстрого восстановления сил.
Есть огромное количество рецептов приготовления этой рыбки в духовке, делюсь самыми простыми и вкусными. Давайте готовить вместе!
Как приготовить судака в духовке целиком
Многие хозяйки очень любят готовить эту хищную рыбу. Если воспользоваться данным рецептом приготовления, то судак получается нежным и сочным.
Вам потребуется:
- 1 килограмм – тушка судака
- Укроп — по вкусу
- 4 столовых ложки — сметаны
- Горчица — по вкусу
- 1 столовая ложка — подсолнечного масла
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала судака нужно разморозить. Желательно его оставить в холодильнике на ночь.
2. Теперь в миске смешивают сметану и горчицу. Свежий укроп моют и слегка обсушивают. Мелко шинкуют, добавляют к сметане и горчице. Все ингредиенты перемешивают.
3. Подсолнечным маслом смазывают форму для запекания. Можно использовать оливковое масло. В форму выкладывают судака. Его смазывают подготовленным соусом. Если рыба была непотрошеная, то предварительно ее потрошат. Кожу обязательно оставляют. Рыбу солят и перчат по вкусу. Форму закрывают фольгой. Достаточно одного слоя.
4. Форму ставят в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Запекают рыбу 20 минут. Затем фольгу снимают чтобы подрумянить рыбу, оставляют готовится 2 минуты на режиме «гриль». Блюдо можно подавать.
Калорийность на 100 гр. – 91 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=45kpYFKhGdg%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что судак является ценным источником белка и полезных жиров, что делает его отличным выбором для здорового питания. Приготовление рыбы в духовке сохраняет ее питательные вещества и минимизирует использование масла, что особенно важно для людей, следящих за своим весом и состоянием сердечно-сосудистой системы. Врачи рекомендуют использовать простые рецепты, такие как запекание судака с лимоном и зеленью или с овощами, что не только придаст блюду яркий вкус, но и увеличит его полезные свойства. Также стоит обратить внимание на сочетание рыбы с крупами или картофелем, что обеспечит организм необходимыми углеводами. В целом, судак в духовке — это не только вкусно, но и полезно, что делает его идеальным выбором для семейного ужина.
Судак в сметане, запеченный в духовке
Блюдо обязательно получится красивым и вкусным. Все время готовки занимает чуть более 30 минут. А результат превосходит все ожидания.
Вам понадобится:
- 1 шт. — тушка судака
- Соль — по вкусу
- 40 граммов — сметаны
- Перец молотый черный — по вкусу
- 0,5 головки — лука
- Лимоны по вкусу
- 2 столовых ложки — подсолнечного масла
Как приготовить:
1. Судака следует очистить от чешуи. Удаляют все внутренности и жабры. Лук режут полукольцами.
2. На спине рыбы делают надрезы поперек. Ее солят и перчат, сбрызгивают соком лимона. Судака выкладывают в лодочку из фольги, на дно наливают масло, кладут лук.
3. Всю рыбку тоже смазывают маслом, блюдо ставят в духовку на 30 минут, выставляют температуру 180 градусов.
4. Рыбу вынимают, смазывают сметаной, запекают под грилем 10 минут. Подают рыбу с ломтиками лимона.
Калорийность на 100 гр. – 164 ккал
Приятного аппетита!
Как приготовить филе судака в духовке с картошкой
Это сытное блюдо подходит и для обеденной трапезы и для ужина. Его стоит хоть раз приготовить своим домочадцем.
Вам понадобится:
- 1 шт. – тушка судака
- 2-3 шт. — картофелины
- 0,5 головки — лука
- 0,5 моркови
- 80 граммов — сметаны
- 15 граммов — подсолнечного масла
- Перец и соль — по вкусу
- 10 граммов — твердого сыра
Как приготовить:
1. Сначала рыбу требуется очистить от чешуи, выпотрошить. Отрезают хвост и голову. Филе снимают со спинки.
2. Пластинами нарезают картофель и морковь. Отваривают до полуготовности.
3. Солят порционные куски рыбы. Добавляют колечки лука и дают постоять 5 минут.
4. На дно форм выкладывают слой картошки, добавляют морковь и масло. После этого кладут слой рыбы с луком и опять картофель. Добавляют пару ложек сметаны.
5. Запекают блюдо 25 минут при температуре 200 градусов. Форму прикрывают крышкой или фольгой.
6. Из духовки форму вынимают, натирают немного сыра поверх блюда. Запекают без крышки под грилем до румяности. Подают блюдо горячим.
Калорийность на 100 гр. – 88 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=qioWu9r7mMo%3Ffeature%3Doembed
Приготовление судака в духовке стало настоящим кулинарным открытием для многих домашних поваров. Люди отмечают, что этот способ позволяет сохранить нежность и сочность рыбы, а также легко экспериментировать с различными приправами и гарнирами. Одним из популярных рецептов является запекание судака с лимоном и зеленью, что придаёт блюду свежесть и аромат.
Другие предпочитают использовать маринады на основе соевого соуса или сметаны, что делает рыбу ещё более насыщенной по вкусу. Также часто встречаются рецепты с овощами, такими как картофель или брокколи, которые запекаются вместе с рыбой, создавая полноценное и полезное блюдо.
Многие делятся своими секретами, например, как правильно выбрать судака и подготовить его к запеканию. В целом, отзывы о приготовлении судака в духовке полны восторга, и это не удивительно — результат всегда радует!
Как запечь судака в духовке в фольге с лимоном и помидорами
Если нужно порадовать чем-то вкусным и сытным семью, то самое время приготовить судака с луком и помидорами в фольге в духовке. От сочной рыбки никто не сможет отказаться.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — судака
- 1 головка — лука
- Смесь перцев молотых — по вкусу
- 1 столовая ложка — подсолнечного масла
- 2 чайных ложки — морской соли
- 2 столовых ложки — готовой горчицы
- 1 помидор
- 50 граммов — петрушки
- 1 лимон
Как приготовить:
1. Снимают чешую, потрошат, моют рыбу. Дают ей полностью высохнуть. С боков делают поперечные надрезы с расстоянием между ними примерно 1.5 сантиметра.
2. Тушку внутри и снаружи натирают солью и перцами. Оставляют пропитываться 20 минут. За это время подготавливают овощи.
3. Помидор моют и режут на тонкие кольца. Лук очищают, нарезают тонкими полукольцами. Лимон разрезают поперек на две половины. Одну часть откладывают, а вторую режут тонкими кольцами. В небольшой емкости перемешивают горчицу и свежий фреш, который выдавливают из целой половинки лимона. Промазывают рыбу этим соусом.
4. Судака кладут на смазанную маслом фольгу. Кольца томата и лимона размещают в надрезах. Остальные овощи и лимон кладут на рыбу, посыпают петрушкой.
5. Все заворачивают в фольгу конвертом. Кладут на решетку, помещают в духовку, нагретую до 200 градусов. Выпекают примерно 30-40 минут. Готовую рыбку перемещают на блюдо.
Калорийность на 100 гр. – 109 ккал
Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить филе судака с сыром в духовке
Нежное и вкусное блюдо получается. Можно смело поставить на праздничный стол или приготовить для семейного ужина.
Вам понадобится:
- 1 шт. – свежий судак
- 2-3 головки – репчатого лука
- 30 гр. – сливочного масла
- 100 гр. – сметаны или майонеза
- 100 гр. – любого твердого сыра
- Соль, специи – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Как приготовить:
1. Рыбу аккуратно разделываем на филе, причем надо удалить все косточки и кожу.
2. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на растительном масле.
3. Сыр трем на терке, смешиваем со сметаной. Сливочное масло нарезаем тонкими ломтиками.
4. В форму для запекания выкладываем рыбу, солим, перчим, раскладываем кусочки сливочного масла, затем слой лука, сверху распределяем сметану с сыром.
5. Запекаем в духовке 25-30 минут при 180 градусах. Готовое блюдо разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Судак, фаршированный целиком грибами с луком в духовке
Даже тот, кто не любит судака, придет в восторг от данного блюда. Но лучше использовать не слишком крупную рыбу. Кулинарный рецепт простой.
Вам понадобится:
- 1,5 килограмма — судака
- 0,3 чайной ложки — мускатного ореха
- 300 граммов — шампиньонов
- 0,5 стакана — панировочных сухарей
- Перец черный молотый — по вкусу
- 2 головки — лука
- Соль — по вкусу
- 50 миллилитров — подсолнечного масла
- 50 граммов – зелени
Как приготовить:
1. Сначала необходимо очистить судака. Снаружи и изнутри его следует натереть черным молотым перцем с солью.
2. Далее подготавливают грибы и лук. Их очищают и мелко режут. Обжаривают в растительном масле. Лучше использовать рафинированный продукт. В полученную массу необходимо добавить мускатный орех, 2/3 панировочных сухарей и зелень петрушки. Ингредиенты перемешивают.
3. Солят по вкусу. Получается фарш. Им необходимо начинить тушку. Ее отправляют в духовку. Предварительно смазывают маслом и посыпают оставшимися сухарями. Рыбу готовят 40-45 минут.
Калорийность на 100 гр. – 60 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=F50-TPbzW8Y%3Ffeature%3Doembed
Судак кусочками под сметанным соусом с брюссельской капустой
Это блюдо точно не оставит тяжести в животе. Оно очень простое, вкусное и диетическое.
Вам понадобится:
- 800 граммов — судака
- 1 головка — лука
- 200 граммов — сметаны
- 1 ст. ложка — подсолнечного масла
- Соль и перец — по вкусу
- 10 граммов — укропа
- 10 граммов — петрушки
- 400 граммов — брюссельской капусты
- 3 ст. ложки — лимонного сока
Как приготовить:
1. Рыбу чистят и нарезают на порционные куски. Перчат ее, поливают растительным маслом, сбрызгивают лимонным соком.
2. Далее ее прикрывают и убирают в сторону. Мелко рубят лук. Рубят зелень, выбрасывают стебли.
3. В отдельной емкости смешивают сметану, зелень и лук. Соус солят и перчат. Хорошо размешивают.
4. Брюссельскую капусту отварить в подсоленной воде 3-4 минуты.
5. Рыбу и капусту размещают в форме для запекания. Сверху выкладывают соус, распределяют по всей тушке.
6. Форму отправляют в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
7. Запекают в течение 40-50 минут. Затем дают рыбе постоять в теплом месте еще несколько минут. К такому блюду можно подать еще картофель.
Калорийность на 100 гр. – 92 ккал
Приятного аппетита!
Судак, фаршированный рисом и яйцами
Это блюдо удивительно простое и сытное. Тот, кто хочет правильно питаться, должен включить его в свое меню.
Вам понадобится:
- 1,3 килограмма — судака
- 0,5 стакана — риса
- 1,5 столовой ложки — сухарей панировочных
- 4 шт. — куриных яйца (2 сырых и 2 вареных)
- 3 веточки — укропа
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- 0,5 чайной ложки — куркумы
- 1 столовая ложка — муки
- 3 столовых ложки — сливочного масла
Как приготовить:
1. До готовности отваривают рис в подсоленной воде. Варят и мелко нарезают 2 яйца, добавляют в рис. Ингредиенты солят, перчат, добавляют в массу куркуму, перемешивают.
2. Далее добавляют сырые яйца, снова все тщательно перемешивают. В начинку необходимо добавить столовую ложку разогретого сливочного масла и укроп, предварительно мелко порубленный. Полученную начинку требуется снова тщательно перемешать.
3. За 30 минут до готовки рыбу стоит посолить. Фаршируют начинкой, зашивают брюшко нитками. Судака обсыпают сначала мукой, а затем панировочными сухарями.
4. Лишнюю начинку (примерно 3 столовых ложки) раскладывают по формочкам. Начиненную рыбу выкладывают в форму. Поливают маслом.
5. Выпекают 40 минут при температуре 180 градусов в духовке. Рисово-яичное суфле выпекают около 25 минут.
Калорийность на 100 гр. – 98 ккал
Приятного аппетита!
Хозяйкам на заметку:
Как приготовить судака на сковороде — 15 рецептов на любой вкус
https://youtube.com/watch?v=Do0E7dwO1Tk%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Нужно ли чистить судака перед запеканием?
Кроме того, такое блюдо можно очень эффектно подать. Перед тем как запекать судака, его необходимо промыть, очистить от чешуи, отрезать плавники, хвост, надрезать брюшную полость и вытащить внутренности.
Чем полезен судак для человека?
Магний, фосфор, калий и железо в составе судака помогают очистить сосуды, понизить уровень «плохого» холестерина, предотвратить появление бляшек, снизить артериальное давление и, как следствие, помочь работе сердечной мышцы.
Сколько вымачивать судака?
Судака промывают под проточной водой. Если нужно, вымачивают до полусуток, меняя воду каждые 3-4 часа. Рыба готова к вялению, когда начинает всплывать.
Какой вкус у судака?
На вкус мясо судака немного пресное и сладковатое. Характерный рыбный привкус выражен средне, поэтому рыбка прекрасно сочетается с овощными блюдами и с различными приправами. Благодаря превосходным вкусовым качествам мясо и икра судака считаются деликатесами. Самое нежное мясо у обыкновенного судака.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением судака обязательно очистите его от чешуи и внутренностей, а также хорошо промойте под холодной водой. Это поможет избавиться от лишнего запаха и сделает рыбу более аппетитной.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса судака можно замариновать его перед запеканием. Используйте лимонный сок, оливковое масло, соль и специи по вкусу. Дайте рыбе промариноваться хотя бы 30 минут — это значительно улучшит её вкус.
СОВЕТ №3
При запекании судака в духовке, используйте фольгу или пергаментную бумагу. Это поможет сохранить сочность рыбы и предотвратит её пересушивание. Также можно добавить к рыбе овощи, чтобы создать полноценное блюдо.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на время приготовления: судак готовится довольно быстро, обычно 20-30 минут при температуре 180-200 градусов Цельсия. Проверяйте готовность рыбы, прокалывая её вилкой — мясо должно быть белым и легко отделяться от костей.
