Добрый день, дорогие читатели! Мойва хороша в любом виде, ее можно просто пожарить на сковороде, запечь в духовке, ну и от соленой рыбки вряд ли кто откажется. Особенно домашнего приготовления!
Она хороша с отварным картофелем, бокальчиком пива, подойдет для бутерброда. Делюсь самыми простыми и быстрыми рецептами домашней засолки мойвы. Выбирайте на свой вкус и готовьте с удовольствием!
Как посолить мойву в рассоле
Это самый популярный рецепт засолки небольшой рыбки. Вкус получается насыщенный, мойва готовится очень быстро.
Вам понадобится:
- 1 кг. – мойвы
- 4 ст. ложки – крупной соли
- 2 ч. ложки – сахара
- 1 литр – чистой воды
- Лавровый лист, черный и душистый перец горошком – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Всю рыбку хорошо промойте, удалите внутренности и черную пленку, голову можно оставить.
2. Готовим рассол. Воду доводим до кипения, засыпаем соль с сахаром, размешиваем до полного растворения. Еще забрасываем все специи, выключаем плиту, дайте рассолу немного остыть.
3. Мойву перекладываем в подходящую емкость, заливаем рассолом, оставляем при комнатной температуре до полного остывания.
4. Отправляем в холодильник на сутки. Теперь можно попробовать. Если вас вкус устраивает, то можете слить жидкость, если нет, то оставьте еще на некоторое время. Хранить готовую рыбку можно около двух недель.
Калорийность на 100 гр. – около 223 ккал
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что правильное приготовление рыбы, такой как мойва, может значительно улучшить ее вкусовые качества и сохранить полезные свойства. При засолке важно соблюдать баланс соли, чтобы не навредить здоровью. Специалисты рекомендуют использовать морскую соль, которая содержит минералы, полезные для организма.
Среди простых рецептов врачи выделяют классический способ с добавлением сахара, который помогает сбалансировать вкус. Также популярны варианты с добавлением пряных трав, таких как укроп или кориандр, что не только улучшает аромат, но и обогащает блюдо витаминами.
Важно помнить, что мойва, как и любая другая рыба, должна быть свежей. Врачи советуют обращать внимание на цвет и запах продукта. Правильная засолка не только делает рыбу вкуснее, но и помогает сохранить ее на более длительный срок.
Как вкусно засолить мойву пряного сухого посола
Если хотите получить настоящий деликатес, то воспользуйтесь именно этим рецептом.
Вам понадобится:
- 1 кг. – мойвы
- 0,5 ч. ложки – сахара
- 100 гр. – крупной соли
- 0,5 ч. ложки – молотого черного перца
- 1 веточка – розмарина
- 2-3 бутона – сухой гвоздики
- По щепотке – кориандра, корицы, мускатного ореха
Как приготовить:
1. Все приправы и специи смешайте в подходящей плошке, можно их немного перетереть.
2. Рыбные тушки только промойте, потрошить их не надо.
3. Подберите посуду для засолки, на дно такой тары рассыпьте немного засолочной смеси.
4. Далее выкладываем всю рыбку слоями, пересыпая каждый слой засолочной смесью.
5. Сверху прикрываем тарелкой, ставим небольшой гнет, например, литровую банку с водой.
6. Рыбку оставляем на 10-12 часов, можно на всю ночь. Потом чистим мойву и наслаждаемся вкусом.
Приятного аппетита!
Как посолить пряную мойву с лимонным соком
Еще один рецепт пряного посола с чесноком и соком лимона.
Вам понадобится:
- 1 кг. – рыбки
- 1 литр – чистой воды
- 2-3 шт. – зубчиков чеснока
- По 1 ч. ложке – тмина и кориандра
- 2-3 шт. – лавровые листики
- 20 мл. – лимонного сока
- 60 гр. – крупной соли
- По 10 шт. – горошин черного перца и сухой гвоздики
Как приготовить:
1. Для этого рецепты тушки надо выпотрошить и хорошо промыть. Зубчики чеснока режем тонкими дольками.
2. В горячей воде растворяем соль с сахаром, даем рассолу полностью остыть.
3. В отдельной мисочке смешиваем все пряности и специи.
4. Всю рыбку выкладываем в миску вместе со специями, заливаем рассолом.
5. Закрываем миску пленкой, ставим в холодильник на 24 часа.
Приятного аппетита!
Мойва — это не только доступная, но и вкусная рыба, которую легко приготовить в домашних условиях. Многие кулинары делятся своими секретами, как правильно посолить мойву, чтобы подчеркнуть её натуральный вкус. Одним из самых популярных рецептов является использование простого соляного раствора, где рыбу замачивают на несколько часов, добавляя специи по вкусу. Другие предпочитают сухой способ, обсыпая мойву солью и пряностями, оставляя её на сутки в холодильнике. Некоторые эксперты рекомендуют добавлять лавровый лист и перец для аромата. Также встречаются оригинальные рецепты с добавлением сахара, что придаёт рыбе лёгкую сладость. Важно помнить, что время засолки зависит от желаемой степени солёности. В итоге, каждый может найти свой идеальный способ, чтобы насладиться вкусом этой нежной рыбы.
Быстрая слабосоленая мойва за 1 час
Такая малосольная рыбка быстрого приготовления можно дегустировать уже через час. Хороший способ закуски на скорую руку, когда гости на пороге.
Вам понадобится:
- 1 кг. – мойвы
- 1 ст. ложка – сахара
- 3 ст. ложки – крупной соли
- 1-2 ст. ложки – лимонного сока
или столового уксуса
Как приготовить:
1. Для этого рецепты тушки мойвы лучше всего разделать на филе.
2. Переложите филе в емкость, добавьте соль, сахар, влейте сок лимона, хорошо перемешайте.
3. Накрывайте емкость пищевой пленкой, поставьте в холодильник на один час.
4. Далее заправляем филе растительным маслом, колечками репчатого лука.
Приятного аппетита!
Как посолить мойву за 4 часа под анчоусы
Наверное, все слышали про такой продукт, как анчоусы, но не все их пробовали. Потратив всего несколько часов, вы сможете узнать вкус данного деликатеса.
Такую мойву можно добавлять в салаты, готовить рулеты и бутерброды или просто есть с отварной или жареной картошечкой. Лука добавляйте побольше, поскольку он получается не менее вкусный, чем сама рыба.
Вам понадобится:
- 1 кг. = рыбы
- 3-4 головки – репчатого лука
- 3 зубчика – чеснока
- 1/3 стакана – подсолнечного масла
- 1 ч. ложка – крупной соли
- Половинка лимона
- 1 ч. ложка – натурального меда
- 1 ч. ложка – французской горчицы
- Половинка чайной ложки – кориандра
- 3-4 шт. – сухой гвоздички
- 7-10 горошин – душистого перца
Как приготовить:
1. Для этого рецепта также тушки надо разделать на филе. Лук режем крупными колечками.
2. Готовим маринад. В небольшой мисочке смешиваем сок половинки лимона, мед, соль, масло, измельченный через пресс чеснок.
3. В другой мисочке или ступке смешайте все специи, хорошо их перетрите, добавьте в маринад, все перемешайте.
4. Подготовленную рыбку залейте маринадом, накройте миску пленкой, оставьте при комнатной температуре на 1 час.
5. Затем убираем емкость на 2-3 часа в холодильник. Хранить готовую рыбку можно в холодильнике около недели.
Приятного аппетита!
Посолить мойву без рассола сухим способом
Самый простой, классический рецепт с минимальным набором специй.
Вам понадобится:
- 1 кг. – мойвы
- 3 ст. ложки – крупной соли
- По щепотке – молотого кориандра и гвоздики
- 3-4 шт. – лавровых листиков
Как приготовить:
1. Тушки надо выпотрошить, хорошо промыть, сложить в подходящую емкость.
2. Лавровые листики поломайте на мелкие кусочки, смешайте соль со специями.
3. Всю мойву пересыпьте полученной смесью, перемешайте руками, прикройте емкость тарелкой, придавите гнетом.
4. Миску ставим в холодильник на 10-12 часов.
Приятного аппетита!
Быстрый способ сухой засолки мойвы
Еще один хороший рецепт приготовить быструю закуску к жареной картошечке.
Как приготовить:
- 1 кг. – мойвы
- 4-5 ст. ложек – растительного масла
- 2 ч. ложки – соли
- 1 ч. ложка – сахара
- 2 шт. – головки репчатого лука
Как приготовить:
1. Мойву заливаем холодной водой, оставляем на один час. Далее удалите все внутренности вместе с головой, промойте хорошо холодной водой.
2. Все подготовленные тушки сложите в подходящую емкость, пересыпаем ее солью с сахаром, руками перемешиваем.
3. Далее оставляем закуску мариноваться на 2 часа при комнатной температуре.
4. По истечении этого времени с рыбки стряхиваем остатки специй, обсушиваем бумажными полотенцами.
5. Далее рыбку приправляем маслом, добавляем луковые кольца.
Приятного аппетита!
Оригинальный рецепт пряной малосольной мойвы
Это не очень быстрый рецепт, но результат того стоит.
Вам понадобится:
- 0,5 кг. – мойвы
- 0,5 литра – воды
- 1 ч. ложка – сахара
- 100 мл. – растительного масла
- 1 головка – репчатого лука
- 4-6 зубчиков – чеснока
- Небольшой пучок – укропа
- 3-4 шт. – листиков лаврушки
- 1 ст. ложка – крупной соли
- 8-10 шт. – горошин перца
- 3-4 шт. – сухой гвоздики
- 1 шт. – лимон для сока
- 2 ст. ложки – яблочного уксуса
- 2 ч. ложки – зерна горчицы
Как приготовить:
1. Рыбные тушки разделываем на филе, переложите в емкость для засолки.
2. Мелко рубим укроп, измельчаем чеснок, лук режем тонкими полукольцами, отправляем в миску с рыбкой.
3. Готовим маринад. В кастрюльке доводим воду до кипения, добавляем все специи из списка, дайте полностью остыть.
4. Заливаем мойву остывшим маринадом, добавляем еще уксус и лимонный сок, горчицу, все перемешайте.
5. Оставляйте для маринования на 1-2 дня. Затем слейте маринад, заправьте маслом и можно дегустировать.
Приятного аппетита!
Как посолить икру мойвы
Иногда бонусом попадается рыбка с икрой, тогда имеет смысл засолить ее отдельно сухим способом.
Вам понадобится:
- 200 гр. – свежей икры
- 1 ч. ложка – крупной соли
- 0,5 ч. ложка – сахара
- 2 ч. ложки – майонеза
- 1,5 ст. ложки – подсолнечного масла
- 1 ст. ложка – лимонного сока
Как приготовить:
1. Икру чистим от пленок, аккуратно промываем холодной водой.
2. Пересыпаем ее солью с сахаром, добавляем майонез, лимонный сок, масло, все хорошо перемешайте.
3. Поставьте емкость в холодильник на 12 часов и можно дегустировать.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как выбрать свежую мойву для засолки?
При выборе мойвы обратите внимание на её внешний вид: рыба должна быть блестящей, с прозрачными глазами и упругим телом. Также проверьте запах — он должен быть свежим, без посторонних нот. Лучше всего выбирать мойву, пойманную в холодное время года, так как она имеет более насыщенный вкус.
Сколько времени нужно для засолки мойвы?
Время засолки мойвы зависит от выбранного рецепта и желаемой степени солёности. Обычно процесс занимает от 12 часов до 3 суток. Для быстрого засола достаточно 12-24 часов, а для более насыщенного вкуса можно оставить рыбу на 2-3 дня в холодильнике.
Можно ли использовать другие специи для засолки мойвы?
Да, вы можете экспериментировать с различными специями и приправами. Классический рецепт включает соль, перец и лавровый лист, но вы также можете добавить чеснок, укроп, кориандр или даже лимон для придания рыбе уникального вкуса.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как солить мойву, обязательно очистите рыбу от внутренностей и тщательно промойте под холодной водой. Это поможет убрать лишний запах и сделает вкус готового блюда более приятным.
СОВЕТ №2
Используйте морскую соль вместо обычной поваренной. Морская соль придаст мойве более насыщенный вкус и улучшит текстуру рыбы. Также обратите внимание на размер соли: крупные кристаллы лучше растворяются и равномерно распределяются по рыбе.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавлением специй и трав. Чёрный перец, лавровый лист, укроп или чеснок могут значительно обогатить вкус мойвы. Не бойтесь пробовать разные комбинации, чтобы найти свой идеальный рецепт.
СОВЕТ №4
После засолки дайте мойве настояться в холодильнике не менее 24 часов. Это позволит соли равномерно распределиться и пропитать рыбу, что сделает её более вкусной и ароматной.
