Добрый день, дорогие хозяйки! Горячая пора домашних заготовок на зиму продолжается! Столько всего хочется приготовить! Сегодня хочу поделиться самыми вкусными рецептами лечо, где главный ингредиент кабачок.
Хотите оставаться стройными и красивыми? Тогда эти рецепты для вас. Ведь кабачок самый низкокалорийный овощ и на 90% состоящий из воды. Давайте готовить!
Лечо из кабачков, болгарского перца и помидор на зиму
Это классический рецепт приготовления лечо с кабачками. В этом рецепте много горького перца Чили, если хотите приготовить более нежный вариант, то можно спокойно уменьшить количество острого перчика.
Вам понадобится:
- 3 кг. – молоденьких кабачков
- 1,5 кг. – болгарского перца (возьмите красные плоды, так лечо будет более красивое)
- 1,5 кг. – сладких помидор (тоже красных желательно)
- 0,5-0,3 кг. – горького перца Чили (или по вкусу)
- 3-4 больших зубчика – чеснока
- 1 стакан – подсолнечного масла без запаха
- ½ стакана – уксуса 9%
- 1 стакан – чистой кипяченой воды
- 1 стакан – сахарного песка
- 4 ст. ложки – соли
Как приготовить:
1. Все свежие овощи (без повреждений и гнили) хорошо вымыть.
2. С кабачков, если надо, удалить шкурку и семечки. Нарезать мякоть кубиками небольшого размера.
3. Болгарский перец почистить от семечек и половину нормы нарезать кубиками. Вторую половину будем измельчать в блендере или мясорубке.
4. Нарезанные кубиками овощи забрасываем в большую кастрюлю, добавляем масло, соль и сахар. Все перемешиваем.
5. Готовим овощную заливку. Вторую половину сладкого перца, помидоры, чеснок пропускаем через мясорубку.
6. Добавляем овощную массу к кабачкам и перемешиваем.
7. Ставим на плиту, доводим до кипения и тушим на маленьком огне, периодически помешивая, 1 час.
8. Если лечо в процессе варки станет совсем густое, то можно добавить воды.
9. Уксус добавить за 5 минут до готовности.
10. Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Зимы можно не ждать, а оставить себе баночку свежего лечо на пробу!
Калорийность на 100 гр. — 58 ккал
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что лечо из кабачков — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно заготовить на зиму. Кабачки богаты витаминами, минералами и клетчаткой, что делает их отличным выбором для поддержания здоровья. Приготовление лечо позволяет сохранить все полезные свойства овощей, а разнообразие рецептов дает возможность каждому выбрать подходящий вариант. Врачи рекомендуют использовать минимальное количество соли и сахара, чтобы сохранить блюдо более диетическим. Также стоит обратить внимание на добавление различных специй и трав, которые не только улучшают вкус, но и обладают полезными свойствами. В целом, лечо из кабачков — это отличный способ разнообразить зимний рацион и обеспечить организм необходимыми питательными веществами.
Как приготовить вкусное лечо Анкл бенс с кабачками
Вам понадобятся:
- 1 кг. — кабачков
- 100 гр. — репчатого лука
- 3 шт. — красный перец
- 100 гр. — томатной пасты
- 100 мл. — растительного масла
- 0,5 ст. ложки — крупной соли
- 0,5 стакана — сахара
- 50 мл. — уксуса 9%
- 0,5 литра — воды
Как приготовить:
1. Нарежьте кабачки на кусочки среднего размера. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Разрежьте перец на половинки, удалите семена и нарежьте его кубиками.
2. В подходящую кастрюлю переложите все овощи, добавьте соль, сахар, пасту, воду, растительное масло, тушите на среднем огне около 25-30 минут. Не забывайте помешивать, чтобы ничего не подгорело!
3. Затем добавьте уксус, доведите массу до кипения, разложите по стерильным банкам и закатайте.
4. После остывания заготовку можно убрать в прохладное место.
5. Готовое лечо Анкл бенс с кабачками можно подавать горячим, как гарнир к мясу или просто со свежим хлебом.
Приятного аппетита!
Очень нежное лечо из кабачков с томатной пастой
В этом рецепте помидоры заменим томатной пастой. Процесс приготовления будет немного быстрее, а результат не хуже.
Тем более что будет лучше, если и томатную пасту вы приготовите сами. Рецепт есть на нашем сайте.
Вам понадобится:
- 3 кг. – красивых кабачков
- 400 гр. – домашней томатной пасты
- 10-11 шт. – красного болгарского перца
- 2-3 шт. – головки чеснока среднего размера
- 150 мл. – подсолнечного масла без запаха
- 1 ч. ложечка – молотого красного перца
- 4 ст. ложечки — уксуса 9%
- 1 литр – чистой холодной воды
- 200 гр. – сахара
- 2 ст. ложечки с горкой — соли
- 2-3 шт. – лавровых листиков
- 10 шт. – черный перец горошек
Как приготовить:
1. Тщательно вымыть все овощи.
2. Удаляем семечки у перца и нарезаем соломкой.
3. Кабачок, если молоденький, то тоже сразу нарезаем соломкой. Если уже семечки большие и шкурка твердая, то все удаляем.
4. Чистим чеснок и измельчаем. Можно взять и 4 головки чеснока. Будет вкуснее.
5. В кастрюлю для тушения выкладываем нарезанные овощи, добавляем все специи, соль и масло. Все перемешиваем.
6. В литре воды размешиваем томатную пасту, добавляем красный перец. Можете попробовать, получившийся томатный сок и если хотите поострее, то перчика можно и добавить. Если вкус вас устроил, выливайте пасту в кастрюлю к овощам.
7. Кастрюлю отправляем на плиту. Доводим до кипения и тушим на маленьком огне еще 40-45 минут. Не забывайте периодически помешивать.
8. Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам или можно сразу кушать, когда остынет.
Приятного аппетита!
Лечо из кабачков на зиму — это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое радует многих хозяек. Люди отмечают, что этот рецепт позволяет сохранить летние ароматы и вкусы, добавляя разнообразие в зимнее меню. Кабачки, перец и помидоры в сочетании создают насыщенный вкус, а специи придают пикантность.
Среди популярных рецептов выделяются варианты с добавлением моркови, лука и чеснока, что делает лечо еще более ароматным. Некоторые предпочитают готовить лечо с томатной пастой, другие — с свежими помидорами. Удобство приготовления и возможность варьировать ингредиенты позволяют каждому найти свой идеальный рецепт.
Многие отмечают, что лечо отлично подходит как для гарнира, так и для самостоятельного блюда. Его можно подавать с мясом, картофелем или просто намазывать на хлеб. Важно, что лечо легко хранится, что делает его идеальным вариантом для зимних запасов. Попробуйте приготовить хотя бы один из 12 предложенных рецептов, и вы не пожалеете!
Очень вкусное лечо из кабачков с морковью, луком и рисом
Лечо, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусное и оригинальное. Это прекрасная закуска или уже готовый гарнир. Его даже можно разогреть, хорошо подавать к рыбе или мясу.
Вам понадобится:
- 3 кг. – молоденьких кабачков
- 3 кг. – красных мясистых помидор
- 1 кг. – морковки
- 1 кг. – репчатого лука
- 3-4 шт. – сладкого красного болгарского перца
- 4-5 больших зубчиков – чеснока
- 0,5 кг — риса
- ½ стакана – подсолнечного масла без запаха
- 4 ст. ложки – сахара
- 2 ст. ложки – соли (смотрите по вкусу)
- 2 ст. ложки – уксуса 9%
- Специи по вкусу (можно, если хотите перец горошек и лавровый лист)
Как приготовить:
1. Все овощи моем и чистим.
2. Кабачки и лук нарезаем небольшими кубиками, а морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко режем.
3. Помидоры залить кипятком, снять шкурку и измельчить в блендере.
4. Рис варим 5-6 минут, до полуготовности.
5. Измельченные помидоры и чеснок выкладываем в большую кастрюлю, на маленьком огне доводим до кипения, добавляем соль, сахар, масло. Тушим 10 минут.
6. В чесночно-томатную пасту добавляем все оставшиеся подготовленные продукты (кабачок, лук, морковку, рис). Перемешиваем и тушим лечо еще 45 минут.
7. За 10 минут до готовности добавьте специи, за 5 минут – уксус.
8. Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам. Можно для надежности полные банки простерилизовать еще 10 минут. Закатываем и даем остыть под толстым одеялом.
Калорийность на 100 гр. — 66 ккал
Приятного аппетита!
Острое лечо из кабачков с чесноком и перцем Чили на зиму
Вам понадобится:
- 1,5 кг. — кабачков
- 2 шт. — красных лука
- 1 шт. — большая морковь
- 2-3 зубчика — чеснока
- 3 шт. — красных сладких перца
- 1-2 шт. — острых перца Чили
- 1 кг. — помидор
- 0,5 стакана — уксуса 9%
- 1 стакан — сахара
- 1/2 стакана — растительного масла
- 2 столовые ложки — соли
Как приготовить:
1. Очистите кабачки и нарежьте их на кубики среднего размера. Очистите лук и морковь, нарежьте их тонкими полукольцами. Перец нарежьте кубиками. Помидоры нарежьте на кубики.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и морковь и жарьте, помешивая, пока они не станут мягкими, около 5 минут.
3. Добавьте к луку и моркови кабачки, перец и чеснок. Посолите и жарьте, помешивая, пока кабачки не станут мягкими, около 10-15 минут.
4. Добавьте помидоры и острые перцы. Перемешайте и жарьте еще 5 минут.
5. Добавьте уксус и сахар. Перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте еще 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими и сочными.
6. Разлейте лечо в стерилизованные банки и закройте крышками. Пастеризуйте банки в кипящей воде в течение 15 минут.
7. Готовое лечо из кабачков можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве соуса к мясу или рыбе. Храните приготовленное лечо в прохладном месте до 6 месяцев.
Приятного аппетита!
Лечо из кабачков с баклажанами на зиму пальчики оближешь
Баклажанами нельзя испортить ни одно блюдо, тем более лечо с кабачками. Они только добавят оригинальности и неповторимого вкуса. Вам это блюдо точно понравится!
Вам понадобится:
- 1,5 кг. – молоденьких кабачков
- 1 кг. – синеньких баклажанов (около 7 штучек)
- 3 шт. – среднего размера репчатого лука
- 5 шт. – красного болгарского перца
- ½ стакана – томатной пасты
- 1 шт. – перца Чили (если хотите поострее, то можно 2 шт.)
- 1 стакан – подсолнечного масла
- 1 стакан – сахара-песка
- 1 ст. ложка – соли
- 0,5 литра – чистой воды
- 0,5 стакана – уксуса 9%
Как приготовить:
1. Хорошо вымыть и почистить все овощи.
2. Перец и лук нарезаем соломкой. Кабачки и баклажаны небольшими кубиками, а можно тоже соломкой.
3. Если у вас сорт баклажан, который горчит, то засыпьте их солью и оставьте на 1 час.
4. Все подготовленные овощи отправляем в большую кастрюлю.
5. В отдельной миске или кастрюле смешиваем воду и томатную пасту, добавляем соль, сахар и масло. Перемешиваем и заливаем овощи. Все хорошо опять перемешиваем.
6. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и тушим еще 30 минут, периодически не забывайте помешивать.
7. Готовое лечо разливаем по простерилизованным банкам, закатываем крышками и даем остыть. Отправляем на хранение до зимы.
Калорийность на 100 гр. — 46 ккал
Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить:
Как приготовить домашнюю томатную пасту
Вкусное лечо с грибами, помидорами и кабачками на зиму
Вам понадобится:
- 1,5 кг. — кабачков
- 500 гр. — шампиньонов (или лесных грибов)
- 2 головки — репчатого лука
- 2 зубчика — чеснока
- 2 шт. — сладких перца
- 1 кг. — помидор
- 0,5 стакана — уксуса 9%
- 1 стакан — сахара
- 100 гр. — растительного масла
- 2 столовые ложки — соли
Как приготовить:
1. Очистите кабачки и нарежьте их на кубики среднего размера. Грибы нарежьте на ломтики. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Перец и помидоры нарежьте кубиками.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.
3. Добавьте к луку кабачки, грибы, перец и чеснок, соль и жарьте, помешивая, пока кабачки и грибы не станут мягкими, около 10-15 минут.
4. Добавьте помидоры, перемешайте, тушите еще 5 минут.
5. Добавьте уксус и сахар. Перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь, готовьте еще 20-25 минут, пока овощи и грибы не станут мягкими и сочными.
6. Разлейте лечо в стерилизованные банки и закройте крышками. Пастеризуйте банки в кипящей воде в течение 15 минут.
7. Готовое лечо с грибами и кабачками можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве соуса к мясу или рыбе. Храните приготовленное лечо в прохладном месте до 6 месяцев.
Приятного аппетита!
Как приготовить лечо из кабачков в мультиварке на зиму
Вам понадобится:
- 2 кг. — кабачков
- 2 шт. — репчатого лука
- 3 зубчика — чеснока
- 2-3 шт. — красных сладких перца
- 1 кг. — спелых помидор
- 0,5 стакана — уксуса 9%
- 0,5 стакан — сахара
- 1/2 стакана — растительного масла
- 2 ст. ложки — крупной соли
Как приготовить:
1. Очистите кабачки и нарежьте их на кубики среднего размера. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Помидоры и перец нарежьте на кубики.
2. Переложите в чашу мультиварки все овощи, соль, сахар, масло, перемешайте. Включите мультиварку в режим «Тушение» на 45 минут.
3. Затем добавьте уксус, перемешайте, оставьте готовиться еще на 20 минут.
4. Разлейте горячее лечо в стерилизованные банки и закройте крышками.
Приятного аппетита!
Рецепт лечо с огурцами, кабачками и томатной пастой на зиму
Вам понадобится:
- 1,5 кг. — кабачков
- 1 кг. — огурцов
- 2 большие луковицы
- 4 ст.ложки — растительного масла
- 2 ст. ложки — томатной пасты
- 1/2 стакана — столового уксуса
- 1/2 стакана — сахара
- 2 ст. ложки — соли
- 1/2 ч. ложки — черного перца
Как приготовить:
1. Кабачки и огурцы нарежьте на кубики. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
2. Разогрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте кабачки и огурцы, жарьте на среднем огне, пока они не станут мягкими.
4. Добавьте томатную пасту, уксус, сахар, соль и перец и хорошо перемешайте.
5. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30 минут, пока лечо не загустеет.
6. Разлейте горячее лечо по стерилизованным банкам и закройте крышками.
7. Стерилизуйте банки в кипящей воде около 10 минут.
8. Храните лечо в прохладном и сухом месте.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как правильно подготовить кабачки для лечо?
Перед приготовлением лечо кабачки нужно тщательно промыть под холодной водой, удалить кончики и нарезать на кубики или полоски, в зависимости от предпочтений. Если кабачки старые, рекомендуется удалить семена и кожуру, чтобы блюдо получилось более нежным.
Можно ли использовать другие овощи в рецепте лечо?
Да, в лечо можно добавлять различные овощи, такие как перец, морковь, лук и помидоры. Это не только разнообразит вкус, но и добавит полезные вещества. Главное — следить за пропорциями и временем приготовления, чтобы все ингредиенты были готовы одновременно.
Как правильно хранить лечо из кабачков на зиму?
Лечо из кабачков следует хранить в стерилизованных банках, плотно закрытых крышками. Лучше всего держать его в прохладном, темном месте, например, в погребе или кладовке. При правильных условиях хранения лечо может сохранять свои качества до года.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления лечо из кабачков, обязательно выберите свежие и молодые кабачки. Они имеют более нежный вкус и текстуру, что сделает ваше блюдо более аппетитным.
СОВЕТ №2
Не забывайте о специях! Используйте базилик, паприку и черный перец для усиления вкуса. Также можно добавить немного чеснока для аромата, но не переборщите, чтобы не затмить вкус кабачков.
СОВЕТ №3
Для хранения лечо на зиму используйте только стерилизованные банки. Это поможет избежать порчи продукта и продлит срок его хранения. Не забудьте также прокипятить крышки перед закаткой.
СОВЕТ №4
Если хотите разнообразить вкус лечо, попробуйте добавить в рецепт другие овощи, такие как перец, морковь или помидоры. Это не только улучшит вкус, но и сделает блюдо более питательным.
