Добрый день, дорогие читатели! Предлагаю вам попробовать приготовить на зиму огурцы с красной смородиной (поречкой). Очень необычный и оригинальный рецепт!
Ягоды украсят овощную заготовку, наполнят ее ароматом, витаминами и неповторимым вкусом. Давайте начинать готовить!
Огурцы с красной смородиной без стерилизации на зиму
Процесс приготовления не займет у вас много времени. Причем результат получается восхитительный.
Огурцы получаются в кисло-сладком маринаде, пропитываются ягодным соком, приобретают уникальный вкус, нет привкуса уксуса. Все ингредиенты даны приблизительно на 4 трехлитровые банки.
Вам понадобится:
- 3 кг. – огурцов
- 3 стакана – поречки
- 2 шт. – головки чеснока
- 150 гр. – сахар-песок
- 3-3,5 литра – воды
- 4 ст. ложечки – крупной соли
- Еще добавить – лавровые и смородиновые листья, листья хрена, соцветия укроп, горошины перца
Как приготовить:
1. Подберите плоды небольшого и желательно одинакового размера. Огурцы замочить в холодной воде на 1-2 часа, хорошо промыть. Можно срезать «жопки».
2. Банки с крышками простерилизовать.
3. Всю подготовленную приправу промыть и разложить по банкам, зубчики чеснока можно раздавить ножом.
4. Ягоды перебрать, выбросить все гнилые и подпорченные, тщательно вымыть в холодной воде.
5. В банку плотно уложить огурцы, затем добавить смородину. Банку можно немного потрясти, чтобы все содержимое хорошо утрамбовалось.
6. Крутым кипятком залить все банки, прикрыть крышками, оставить на 20 минут.
7. Перелить всю воду из емкостей в большую кастрюлю, добавить соль с сахаром, прокипятить.
8. Готовым горячим рассолом залить огурцы с ягодами и закатать.
9. Емкости перевернуть, укутать. Хранить можно в квартире.
Калорийность на 100 гр. – около 16 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=aKDVvcusd3g%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что консервация овощей и ягод на зиму может быть не только вкусной, но и полезной. Огурцы с красной смородиной — это оригинальное сочетание, которое не только радует глаз, но и приносит пользу организму. Красная смородина богата витаминами C и K, а также антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы. Огурцы, в свою очередь, содержат много воды и клетчатки, что помогает поддерживать водный баланс и улучшает пищеварение.
Приготовление таких заготовок не требует сложных манипуляций, и врачи рекомендуют использовать простые рецепты, чтобы сохранить все полезные свойства продуктов. Комбинирование огурцов с красной смородиной позволяет создать уникальный вкус, который может стать отличным дополнением к зимнему столу. Важно помнить, что при консервировании следует соблюдать правила гигиены и использовать качественные ингредиенты, чтобы избежать риска пищевых отравлений.
Рецепт малосольных огурцов с красной смородиной в литровой банке
Такие огурцы желательно употребить в течение шести месяцев. Все ингредиенты даны на две литровые банки.
Вам понадобится:
- 1,5 кг. – огурцов
- 2 стакана – поречки
- 4-6 шт. – зубчиков чеснока
- 1,5 литра – воды
- 50 гр. – сахара
- 1,5 ст. ложечки – крупной соли
- Смородиновые и лавровые листья, зонтики укропа, листья хрена, горошки душистого перца – по вашему вкусу
Как приготовить:
1. На дно в заранее простерилизованные банки выложить зелень, пряности, огурцы.
2. Засыпать чистую поречку, потрясти банку, чтобы заполнить все пустоты.
3. Залить стеклянные емкости кипятком, оставить на 20-30 минут.
4. Воду слить в отдельную кастрюлю, добавить соль с сахаром, прокипятить, разлить по банкам.
На заметку! Часть жидкости впитают огурцы, поэтому надо немного будет долить воды в маринад, чтобы в итоге получилось до самого верха банки.
5. Банки закатать, укутать.
Приятного аппетита!
Консервированные огурцы с красной смородиной и уксусом
Уксус надо добавить, чтобы консервация хранилась хорошо и долго в любых условиях. Неповторимый аромат добавит гвоздика, а остроту хрен и перец Чили.
Вам понадобится:
- 3 кг. – огурцов
- 300 гр. – красной смородины
- 2-3 шт. зубчиков чеснока
- 2 литра – воды
- 3 ст. ложечки – крупной соли
- 50 гр. – сахара
- 3 ч. ложки – уксуса
- По небольшому кусочку – корня хрена и острого перца Чили
- Листья смородины и лаврушки, зонтики укропа, душистого перца горошком
Как приготовить:
1. В хорошо простерилизованные банки уложить все пряности, зелень, огурцы и засыпать ягоды.
2. Залить крутым кипятком до самого края банки, прикрыть крышкой, оставить на 20 минут.
3. Маринад слить в большую кастрюлю, добавить сахар с солью, уксус, прокипятить.
4. Готовый маринад разлить по банкам, закатать, банки укрыть для дальнейшей стерилизации.
Приятного аппетита!
Огурцы с красной смородиной — это необычное, но очень интересное сочетание, которое завоевало популярность среди любителей заготовок на зиму. Многие отмечают, что такой рецепт придаёт огурцам яркий вкус и оригинальный аромат. Красная смородина добавляет легкую кислинку, которая прекрасно контрастирует с хрустящими огурцами.
Существует множество простых рецептов, которые можно легко адаптировать под свои предпочтения. Например, некоторые хозяйки предпочитают добавлять в маринад укроп и чеснок, чтобы усилить вкус, в то время как другие экспериментируют с различными специями.
Люди отмечают, что такие заготовки не только радуют глаз, но и становятся настоящим украшением стола в зимний период. Огурцы с красной смородиной отлично подходят как к мясным блюдам, так и к салатам. В общем, это отличный способ разнообразить зимнее меню и порадовать близких необычными закусками.
Рецепт маринованных огурцов с красной смородиной и водкой
Водку добавляем для того, чтобы наши огурчики стали более хрустящими.
В этом рецепте маринад будем кипятить два раза, что немного увеличивает время заготовки.
Вам понадобится:
- 3 кг. – огурцов
- 300 гр. – поречки
- 1 шт. – головка чеснока
- 30 мл. – водки
- 1,5 литра – чистой воды
- 50 гр. – белого сахара
- 3 ст. ложечки – крупной соли
- 100 мл. – уксуса
- Вся зелень и пряности — на ваш вкус
Как приготовить:
1. В стерилизованные емкости сложить всю подготовленную зелень, чеснок, пряности. Затем плотно укладываем огурцы. На нижний ряд можно взять плоды побольше, а далее более мелкие. Далее засыпаем ягоды.
2. Залить стеклянные емкости крутым кипятком, накрываем крышками, оставляем на 20 минут.
3. Всю воду сливаем в большую кастрюлю, добавляем соль с сахаром, уксус, водку. Доводим маринад до кипения, разливаем опять по банкам, оставляем еще на 20 минут.
На заметку! Чтобы удобно было выливать воду из банки, желательно приобрести специальные крышки с дырочками.
4. Теперь опять сливаем весь маринад в отдельную кастрюлю, кипятим, разливаем по банкам, закатываем.
Приятного аппетита!
Маринованные огурцы в соке из красной смородины
Все ингредиенты указаны на одну 3 литровую банку.
Вам понадобится:
- 1,5 кг. – огурцов
- 600-700 гр. – поречки (должно получиться около 300 мл.)
- 3-4 шт. – зубчиков чеснока
- 1 литр – чистой воды
- По 2 ст. ложечки – соли с сахаром
- 5 шт. – горошин перца душистого
- По 2-3 шт. — веточек укропа и петрушки
Как приготовить:
1. Приготовим сок. Для начала перебрать ягоды, откинуть в дуршлаг небольшую часть. Опустить в кипящую воду буквально на полминуты, немного подождать пока стечет вода. Все ошпаренные ягоды сложить в отдельную кастрюлю.
2. Теперь берем опять небольшими порциями поречку и перетираем через сито большой ложкой. На выходе вы должны получить около 300 мл. сока.
3. В чистые стеклянные емкости складываем всю зелень, чеснок, плотно укладываем огурчики.
4. Варим в отдельной кастрюле маринад из воды, сока, сахара с солью. Приготовленный маринад переливаем в банку, прикрываем крышкой и стерилизуем 20 минут, потом только закатываем.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=ExtmbtVn6Mc%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Сколько соли, сахара и уксуса на 1 литровую банку огурцов?
Для маринованных огурцов на 1 литр воды берем 2 столовых ложки соли, 2 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки 6% уксуса. Уксус для маринованных огурцов используется двух видов 6% и 9%, реже – уксусная эссенция. На 1 литр готового маринада нужно 2 столовых ложки 6% или 1, 5 ложки 9% уксуса.
Для чего добавляют сахар в огурцы?
Сахар добавляют в маринады для усиления вкуса и чтобы убрать кислинку, которую дает уксус. Но диетологи советуют отказаться от сахара или хотя бы значительно уменьшить его употребление. Воспользуемся их советом и замаринуем огурцы без сахара.
Сколько сахара на литр воды для огурцов?
Маринад для 1 литровых банок: 1 литр воды, 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки соли, 5-7 горошин черного перца, 2-3 гвоздики по вкусу, 2 лавровых листа.
Зачем добавлять листья смородины в огурцы?
Одно из главных достоинств листья вишни и смородины – это дубильные вещества, которые препятствует размягчению огурцов и делает их упругими и хрустящими. Также листья вишни и смородины обладают бактерицидными свойствами. А это помогает храниться огурцам дольше.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления огурцов с красной смородиной обязательно тщательно промойте все ингредиенты. Это поможет удалить грязь и пестициды, а также улучшит вкус готового продукта.
СОВЕТ №2
Для достижения наилучшего вкуса используйте свежие и крепкие огурцы, а также спелую красную смородину. Это не только улучшит текстуру, но и придаст яркий цвет вашим заготовкам.
СОВЕТ №3
Не забывайте про стерилизацию банок и крышек перед закладкой овощей. Это поможет предотвратить развитие бактерий и продлит срок хранения ваших заготовок.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с добавлением специй и трав, таких как укроп, чеснок или перец. Это придаст вашим огурцам с красной смородиной уникальный вкус и аромат, который приятно удивит ваших близких.
