Добрый день, дорогие мои хозяйки! Хочу поделиться с вами очень интересными рецептами. Предлагаю замариновать на зиму стрелки чеснока.
Многие садоводы стрелки выбрасывают, а зря. Зимой такая баночка — это просто кладезь витаминов. А полезных веществ в них, оказывается, больше, чем в самих зубчиках чеснока.
Только стрелки надо брать молоденькие, у которых только начинает закручиваться хвостик. Маринованные чесночные стрелки можно подавать, как самостоятельный гарнир или добавить в любое овощное рагу, или в первые блюда.
Пробуйте и ваши мужчины скажут вам большое спасибо за такую закуску! Давайте готовить вместе!
Маринованные стрелки чеснока с уксусом без стерилизации, как черемша
Вам понадобится:
- 700 гр. – стрелок
- 1 литр – холодной воды (см. из расчета 2 литра воды надо на 9 заполненных 0,5 л. банок)
- 4-5 шт. – лавровых листика
- 1 щепотка – горошка черного перца
- 100 мл. – уксуса -9%
- 50 гр. – соли
- 50 гр. — сахара
Как приготовить:
1. Небольшое отступление: есть два варианта заготовки – стерилизовать банки со стрелками в большой кастрюле или нет! Я стерилизовать НЕ люблю, поэтому делаю по такому рецепту.
2. Усы вымыть, срезать бутоны, а сами стрелы нарезать по 4-5 см или любой удобный для вас размер. Обдать кипятком, перебросьте в дуршлаг, дайте стечь воде.
3. В каждую стерилизованную банку: по 1-2 шт. лаврушки, по 5 горошин перца, затем плотно стрелки.
На заметку! Банки можно простерилизовать в духовке или микроволновке. Пол-литровую – 5 минут, а литровую – 10 минут.
4. Готовим маринад. В кастрюлю заливаем воду, добавляем сахар с солью. Ставим на плиту, после закипания, варим еще где-то 2 минуты, чтобы растаяли соль и сахар, заливаем уксус. Готовый маринад распределяем по подготовленным баночкам.
5. Оставляем банки с маринадом на 10-15 минут. Сливаем аккуратно обратно в кастрюлю маринад, доводим до кипения, разливаем второй раз по банкам.
6. Теперь можно закатать баночки стерилизованными крышками. Ставим банки на крышки, укутываем одеялом (можно толстым полотенцем) на 12 часов, пока не остынут.
7. Или второй вариант: Банки залить маринадом (см. п. 2), накрыть крышками (стерилизованными), поставить в большую кастрюлю, наполненную холодной водой до плечиков баночек. Поставьте кастрюлю на огонь. На дно кастрюли не забудьте положить льняное полотенце. После закипания стерилизуем банки около 20 минут, вынимаем и закатываем.
8. Выбирайте свой вариант заготовки, а чесночные стрелки, в любом случае, получаются очень вкусные. Настоящая мужская закуска!
Калорийность на 100 гр. – 24 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=0qNhg_Oi-cE%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что маринованные стрелки чеснока могут стать не только вкусным, но и полезным дополнением к зимнему рациону. Они богаты витаминами и минералами, способствующими укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Специалисты рекомендуют использовать разнообразные рецепты, чтобы каждый мог найти подходящий вариант на свой вкус. Например, сочетание стрелок с уксусом и специями не только придаёт блюду насыщенный вкус, но и помогает сохранить его полезные свойства. Однако важно помнить о moderation: чрезмерное потребление солёных и маринованных продуктов может негативно сказаться на здоровье. Врачи советуют включать такие закуски в сбалансированное питание, чтобы наслаждаться их вкусом и получать пользу для организма.
Чесночные стрелки с морковкой на зиму
Если у вас хороший урожай моркови и много выросло стрелок, то можно соединить эти два продукта в одну очень вкусную закуску.
Вам понадобится:
- 500 гр. – чесночных стрелок
- 100 гр. – морковки
- 50 гр. – крупной соли
- 100 мл. – столового уксуса 9%
- 2 ст. ложки – зерен горчицы
- 1 литр – чистой воды
- 1 пучок – свежего укропа
Как приготовить:
1. Чесночные усы, укроп и морковку хорошо промыть, просушить. Стрелки режем на кусочки по 5 см., морковку чистим и режем кружочками, измельчаем укроп.
2. В стерилизованные горячие банки раскладываем укроп и зерна горчицы.
3. Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, доводим до кипения.
4. В горячий маринад забрасываем морковку и чесночные кусочки, кипятим 10 минут, вливаем уксус, через 2-3 минуты выключаем кастрюлю.
5. Шумовкой вынимаем морковку со стрелами, раскладываем по банкам, заливаем до самого верха горлышка банки маринадом и закручиваем крышками.
6. Перевернутые банки укутываем в «шубу», даем остыть и отправляем на хранение.
7. Подавать такую закуску можно с салом, картофелем и любым мясом.
Приятного аппетита!
Интересный видео-рецепт маринованных стрелок чеснока с томатной пастой!
https://youtube.com/watch?v=h0q0kj10XsE%3Ffeature%3Doembed
Маринованные стрелки без уксуса с яблочным соком
В этом рецепте в качестве консерванта выступает натуральный яблочный сок. Получается очень вкусно и полезно!
Вам понадобится:
- 500 гр. – стрелок
- 600 мл. – яблочного сока
- 400 мл. – чистой воды
- 50 гр. – крупной соли
- 70 гр. – сахара
Как приготовить:
1. Чесночные усы подготовке традиционным способом – промойте и нарежьте на небольшие кусочки.
2. В подходящую кастрюлю наливаем воду, отправляем все подготовленные кусочки, доводим до кипения.
3. Варим около 10 минут, добавляем яблочный сок, водим опять до кипения, теперь осталось добавить сахар с солью. Варим еще около 5-7 минут.
4. За это время подготовьте банки и крышки. Хорошо промойте и простерилизуйте удобным для вас способом.
5. Готовые стрелки распределите по банкам, разлейте весь маринад, все баночки плотно закройте крышками, укройте теплым одеялом до полного остывания.
Приятного аппетита!
Маринованные стрелки чеснока становятся настоящим кулинарным открытием для многих хозяек. Их хрустящая текстура и насыщенный вкус прекрасно дополняют разнообразные блюда. Люди отмечают, что маринованные стрелки отлично подходят как закуска, а также могут использоваться в салатах и гарнирах. Существует множество простых рецептов, которые позволяют сохранить этот уникальный продукт на зиму.
Некоторые предпочитают классический вариант с уксусом и специями, в то время как другие экспериментируют с добавлением меда или соевого соуса. Популярностью пользуются рецепты с пряными травами, которые придают стрелкам особый аромат. Хранить их можно в банках, и они сохраняют свои полезные свойства на протяжении всей зимы. Таким образом, маринованные стрелки чеснока не только радуют вкусом, но и становятся отличным способом разнообразить зимний рацион.
https://youtube.com/watch?v=XyW3Qnsf8nw
Паста-крем из стрелок чеснока с маслом
Такую заготовку надо хранить в холодильнике или погребе. Хорошо сочетается с любым мясом, курицей, а можно намазать на обычный черный хлеб. Обязательно попробуйте!
Вам понадобится:
- 500 гр. – стрелок
- 80 гр. – растительного масла
- 20-25 гр. – соли или на ваш вкус
- Черный молотый перец и кориандр – по вкусу
Как приготовить:
1. Стрелки хорошо промываем, режем на небольшие кусочки, отправляем в чашу блендера.
2. Туда же добавляем растительное масло, все специи, соль, взбиваем до однородной массы. Пробуем на вкус! Если чего-то для вас не хватает, то можете добавить!
3. Раскладываем пасту по стерильным сухим банкам, закрываем крышками (можно капроновыми) и отправляем в холодильник или погреб на хранение.
4. Но, думаю, что долго она у вас там стоять не будет! Улетает мгновенно, стоит только поставить на стол! Причем в любое время года!
Приятного аппетита и удачных заготовок!
https://youtube.com/watch?v=pLYUYt5_uyo%3Ffeature%3Doembed
Лечо из чесночных стрелок с овощами и томатной пастой на зиму
Ну, если вам не приглянулся ни один рецепт из выше перечисленных, то тогда обратите внимание именно на этот. Это очень вкусно!!!
Это самый легкий способ сделать лечо, а влюбитесь с первой ложки!
Вам понадобится:
- 1 кг. – подготовленных чесночных усов
- 0,5 кг – морковки
- По 300 гр. – красный болгарский перец и репчатого лука
- 5 ст. ложек – томатной пасты
- 100 мл. – растительного масла
- 1 литр – чистой воды
- 1 ст. ложка – соли
- 2 ст. ложки – сахара
- 1 ст. ложка – уксуса 9%
- Молотый черный перец – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Стрелки режем на кусочки по 3-4 см. Заливаем их холодной водой (0,5 литра) и варим после закипания 10 минут.
2. В оставшиеся пол литра добавляем пасту, сахар, соль, перец, все перемешиваем и вливаем в общую кастрюлю. Варим еще 10 минут под крышкой.
3. За это время трем морковь на крупной терке, режем кубиками болгарский перец и лук, все отправляем в кастрюлю и тушим еще 5 минут.
4. Далее заливаем растительное масло, уксус, все перемешиваем, тушим еще 5 минут. Пробуем на вкус! Если перец вам показался немного твердым, то это так должно и быть! В банках он дойдет и станет мягким!
5. Готовое лечо раскладываем по подготовленным стерильным сухим банкам, закрываем крышками, отправляем под плед или одеяло.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=W-OWNxeo4VM%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как правильно подготовить стрелки чеснока перед маринованием?
Перед маринованием стрелки чеснока необходимо тщательно промыть под холодной водой, удалить поврежденные или пожелтевшие участки. Затем их следует нарезать на кусочки длиной около 5-7 см, чтобы они лучше пропитались маринадом и удобно помещались в банки.
Как долго можно хранить маринованные стрелки чеснока?
Маринованные стрелки чеснока можно хранить в холодильнике или в прохладном, темном месте до 6-12 месяцев, в зависимости от рецепта и условий хранения. Важно следить за тем, чтобы банки были герметично закрыты, а содержимое не подвергалось воздействию света и тепла.
Какой маринад лучше всего подходит для стрелок чеснока?
Для маринования стрелок чеснока можно использовать различные маринады, но один из самых популярных включает уксус, воду, сахар, соль и специи (например, черный перец, лавровый лист). Такой маринад придаст стрелкам пикантный вкус и хорошо их консервирует.
Советы
СОВЕТ №1
Перед маринованием обязательно тщательно промойте стрелки чеснока под холодной водой, чтобы удалить грязь и возможные насекомые. Это поможет сохранить чистоту и улучшить вкус готового продукта.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с добавлением различных специй и трав в маринад. Укроп, черный перец, лавровый лист или даже немного красного перца могут добавить интересные нотки к вашему блюду.
СОВЕТ №3
Не забывайте о стерилизации банок и крышек перед закладкой маринованных стрелок чеснока. Это поможет предотвратить развитие бактерий и продлит срок хранения ваших заготовок.
СОВЕТ №4
Храните маринованные стрелки чеснока в прохладном, темном месте. Идеальная температура для хранения — около 10-15°C. Это поможет сохранить их вкус и текстуру на протяжении всей зимы.
