Добрый день, дорогие читатели! Хозяйки используют разнообразные способы маринования белых грибов. Каждая может выбрать для себя рецепт на свой вкус.
Неплохо поэкспериментировать с рецептами и сделать разные заготовки из грибов на зиму. Одно можно сказать точно – грибочки получатся вкусные и очень аппетитные. Давайте готовить!
Средняя калорийность маринованных белых грибочков – около 24 ккал на 100 гр.
Как приготовить маринованные белые грибы с луком
Это отличная самостоятельная закуска на любой жизненный случай. Продукт используется и в качестве ингредиента для других блюд. Например, маринованные грибочки дополнят салат или станут начинкой для нежной выпечки. Готовка не займет много времени.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — свежих белых
- 2 средние головки — репчатого лука
- 2 шт. — листика лавра
- Черный перец (горошком)
- 1 литр — воды
- 60 грамм — крупной соли
- 1 столовая ложка — сахара
- 150 миллилитров — столового уксуса
Как приготовить:
1. Грибы сначала аккуратно перебирают, утилизируют червивые, прогнившие, старые экземпляры, промывают, крупно режут.
2. Воду необходимо вскипятить, затем опустить в нее ранее подготовленные грибы, лавровый лист и перец.
3. Боровики отваривают на среднем огне примерно пятнадцать минут. Далее их откидывают на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя жидкость.
4. Теперь очищают от шелухи репчатый лук. Его режут кольцами и выкладывают на дно стерилизованной емкости.
5. Теперь в банку кладут отварные грибы. Если есть желание, то при консервировании можно класть грибы и лук слоями поочередно.
6. Для грибов на следующем этапе подготавливают маринад. В сотейнике для этого кипятят воду, солят и засыпают сахар.
7. Ингредиенты кипятят на слабом огне еще некоторое время, затем добавляют туда уксус. После повторного закипания маринад следует снять с огня и залить им грибы в банках.
8. Прикрывают временно банки крышками и проводят стерилизацию. Емкости закупоривают, полностью остуживают. Хранят маринованные грибы в прохладном помещении.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=ACF4sBPVbEE%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что маринованные белые грибы могут стать не только вкусным, но и полезным дополнением к зимнему рациону. Эти грибы богаты белками, витаминами и минералами, что делает их ценным продуктом для поддержания здоровья. Однако важно помнить о правильной обработке и мариновании, чтобы избежать пищевых отравлений. Специалисты рекомендуют использовать проверенные рецепты, которые обеспечивают надежную консервацию. Среди популярных способов приготовления врачи выделяют рецепты с уксусом, специями и различными травами, которые не только улучшают вкус, но и способствуют сохранению питательных веществ. Умеренное потребление маринованных грибов может обогатить рацион, однако людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта стоит быть осторожными и консультироваться с врачом перед добавлением таких блюд в меню.
Как мариновать белые грибы с уксусом на зиму
Для приготовления грибочков по этому рецепту не нужно много времени и сил. Закуска получается просто потрясающая, подходит и для праздника, и для самой обычной семейной трапезы.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — свежих белых грибов
- 140 грамм — уксуса
- 50 грамм — сахара
- 20 грамм — соли
- Черный перец (горошком)
- 1 литр — воды
- Перец молотый — по вкусу
- 3 шт. — гвоздики
- 3 шт. — лавровых листика
Как приготовить:
1. Боровики, которые принесли из леса или магазина, хорошо моют. Лучше выбирать молодые экземпляры средних размеров. Мусор и грязь очищают с них при помощи обычного кухонного ножа. Очистить грязь можно и при помощи влажной губки. Грибы режут на небольшие кусочки произвольной формы.
2. Далее в кастрюлю заливают чистую воду, помещают туда эти грибные кусочки. Варят боровики приблизительно сорок минут на среднем огне.
3. Затем грибы слегка промывают под проточной водой. Предварительно их обязательно откидывают через дуршлаг.
4. Теперь можно приступить к приготовлению маринада для заготовки. В кастрюлю среднего размера заливают воду, солят, добавляют гвоздику, уксус, лавровый лист, перец, сахар, ставят емкость на огонь.
5. После закипания маринада аккуратно опускают туда грибы. Кипятится все это пятнадцать минут, затем сразу же масса распределяется по стерилизованным заранее банкам, которые герметично закрывают крышками. Когда заготовка остынет, ее помещают в погреб.
Приятного аппетита!
Самый быстрый рецепт приготовления маринованных белых грибов
Такой рецепт является одним из самых простых и бюджетных для современных хозяек. В результате получается универсальная закуска.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — свежих белых грибов
- 3 стакана — воды
- 30 граммов — крупной соли
- Специи по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала требуется тщательно перебрать свежие грибы. После этого их моют в большом количестве воды для удаления остатков грязи и мусора.
2. Далее боровики режут некрупными кусочками любой формы, замачивают в холодной воде и оставляют там на полчаса.
3. В кастрюле кипятят воду, помещают в нее чистые грибы и кипятят также полчаса. Воду сливают, а грибы вновь ставят отвариваться в другой чистой воде на протяжении полутора часов. Действие выполняют на среднем огне.
4. Затем подготавливают маринад. Соль и сахар растворяют в одном литре воды, доводят до кипения, затем добавляют специи по своему вкусу, спустя еще пять минут добавляют уксус.
5. Боровики равномерно распределяются по стерилизованным заранее банкам, заливаются маринадом и закатываются. Хранят заготовки в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Маринованные белые грибы — это настоящая находка для любителей зимних заготовок. Многие хозяйки отмечают, что этот деликатес не только прекрасно дополняет праздничный стол, но и является универсальной закуской для повседневного меню. Рецепты маринования белых грибов варьируются от простых до более сложных, но даже начинающие кулинары могут легко освоить несколько базовых вариантов.
Среди популярных рецептов — классический маринад с уксусом, солью и специями, который подчеркивает естественный вкус грибов. Некоторые предпочитают добавлять в маринад чеснок и лавровый лист, что придаёт грибам особую пикантность. Другие же экспериментируют с пряными травами, такими как укроп и тимьян, создавая уникальные сочетания.
Отзывы о маринованных белых грибах всегда положительные: они хрустящие, ароматные и идеально подходят к мясным блюдам или как самостоятельная закуска. Зимой такая заготовка радует своим вкусом и напоминает о летних прогулках по лесу.
Белые грибы без стерилизации с лимонной кислотой на зиму
Это классический рецепт маринованных боровиков. Его знает практически каждая опытная хозяюшка. Заготовка имеет красивый внешний вид и потрясающий вкус.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — свежих белых грибов
- 20 грамм — лимонной кислоты
- Черный перец (горошком)
- 1-2 шт. — лавровых листа
- 15 грамм — соли
- Треть чайной ложки — готовой горчицы
- 30 грамм — уксуса
- 10 грамм – сахара
Как приготовить:
1. Сначала свежие грибы следует подготовить. Их чистят, перебирают, промывают водой. Обязательно удаляют червивые экземпляры или те, которые имеют признаки гнили.
2. Далее их отваривают на умеренном огне до готовности. Они сварились, если опустились на дно кастрюли.
3. Теперь готовят маринад. В кипящую воду вливают уксус, добавляют сахар, специи, лавровый лист, солят.
4. Банки для маринования предварительно стерилизуют. Туда кладут перец и горчицу. Затем распределяют равномерно грибочки, заливают все маринадом, закатывают.
5. После того, как заготовка полностью остынет при комнатной температуре, ее помещают на хранение в прохладное место, например, в погреб.
Приятного аппетита!
Маринованные белые грибы с чесноком без стерилизации
Такие грибочки украсят даже праздничный стол, но и в будний день употребление закуски принесет удовольствие.
Если преподнести закуску гостям, хозяйка точно получит много комплиментов и просьбу поделиться рецептом.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — свежих белых грибов
- Треть стакана — уксуса
- 5 средних зубчиков — чеснока
- 2 чайные ложки — крупной соли
- 2 шт. — лавровых листика
- 2 столовых — ложки муки
- Душистый перец — по вкусу
- Черный перец (горошком)- 12 штук
- 1 щепотка — мускатного ореха
- Половина чайной ложки — сахара
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Белые грибы тщательно перебирают, очищают, промывают и просушивают. Для удаления лишней жидкости можно воспользоваться бумажными полотенцами.
2. Чеснок очищают от шелухи и измельчают. Лучше брать зубчики среднего размера.
3. Большие боровики режут на небольшие кусочки, выкладывают в кастрюлю, заливают водой, добавляют туда соль. Варить ингредиенты нужно десять минут после закипания.
4. Далее добавляют измельченный чеснок, мускатный орех, душистый перец, варят еще примерно пять минут, затем откидывают через дуршлаг, сливают воду.
5. Теперь в кастрюлю заливают свежую холодную воду. Кипятят. Туда отправляют горошки перца, соль, сахар, лавровый лист. Все варят до растворения сахара и соли.
6. Банки стерилизуют, раскладывают в них грибы, заливают приготовленным маринадом, закатывают стерилизованными крышками.
7. Емкости укутывают одеялом или махровым полотенцем, дожидаются полного остывания. Хранят заготовку в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Готовим белые грибы с корицей на зиму в банках
Корица — это изюминка данного простейшего рецепта. Именно она дарит заготовке особый вкус и запах. Тот, кто хоть раз попробовал данную закуску, обязательно попросит дополнительную порцию.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — свежих белых грибов
- 1 столовая ложка — соли
- 7-8 горошин — черного перца
- Пол-литра воды
- 1 палочка — корицы
- 2 шт. — лавровых листа
- Полторы столовых ложки – уксуса
Как приготовить:
1. Боровики сначала следует очистить от мусора. Червивые экземпляры не подходят для дальнейшего маринования. Грибочки тщательно промывают и режут на кусочки любой формы, помещают в кастрюлю, заливают водой, доводят до кипения.
2. Далее их откидывают, промывают в дуршлаге. Потом снова перекладывают в ту же кастрюлю, заливают туда 0,5 литра чистой воды и ставят на умеренный огонь. Тот, кто не любит густой грибной бульон, может долить больше воды на свое усмотрение.
3. Когда боровики закипят, перекладывают специи, добавляют соль, вливают уксус. Все перемешивают. После закипания все варят еще примерно 15-20 минут.
4. За это время стерилизуют банки и кипятят крышки. Затем грибы распределяют равномерно в подготовленные ранее банки. Заполнять емкости лучше до самого верха. Баночки закупоривают.
5. Остуживают заготовку в перевернутом положении под махровым полотенцем или теплым одеялом. Маринованные боровики можно хранить 2 года в холодном месте. Но, конечно, их обычно съедают гораздо быстрее с огромным аппетитом.
Приятного аппетита!
Маринованные белые грибы с маслом в домашних условиях
Некоторые хозяйки любят именно этот рецепт из-за исключения риска заразиться ботулизмом. Заготовка получается вкусная, для нее не нужно слишком много ингредиентов.
Внешний вид у закуски аппетитный.
Вам понадобится:
- 2 килограмма — свежих боровиков
- 1 литр — воды
- 4 горошины — черного перца
- 8 столовых ложек — уксуса
- 3 шт. – сухих гвоздичек
- 40 грамм — подсолнечного масла
Как приготовить:
1. Белые грибы чистят и промывают, режут на кусочки приблизительно одинакового размера, кладут в кастрюлю, заливают чистой водой. Далее солят, варят в рассоле 40 минут. Если образуется пенка, ее снимают при помощи ложки или шумовки.
2. Боровики откидывают на дуршлаг, моют. Готовят маринад из воды, уксуса и специй. В кипящий маринад перекладывают грибы и варят примерно 15 минут, после оставляют остывать прямо в полученном маринаде.
3. Банки для заготовки стерилизуют. Боровики распределяют по этим баночкам. Их не нужно класть до самого верха, нужно оставить немного места.
4. Далее в банки наливают по 3 столовых ложки растительного масла. Закрывают банки чистыми ошпаренными кипятком капроновыми крышками.
5. Хранят заготовку исключительно в холодильнике или другом месте с низким температурным режимом.
Приятного аппетита!
Классический рецепт маринованных грибов и самый вкусный маринад
Для маринада нужно:
- 2 стакана — воды
- 1 ст.л. — соли
- 2 ч.л. — сахара
- 75 мл. — 9% уксуса
Стерилизовать 30 минут.
https://youtube.com/watch?v=GPAfB6il0SY%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Сколько варить белые грибы для консервации?
Грибы положить в чуть подсоленную кипящую воду. Количество воды тоже не имеет значения — главное, чтобы ее было достаточно, чтобы между грибами было пространство. Варить 20 минут.
Сколько уксуса на литр воды для грибов?
Рецепт маринада для грибов На 2 кг свежих грибов вам понадобится: 1 л воды 2 ст. Ложки уксуса 9%
Чем лучше закрывать маринованные грибы?
Грибы на зиму в банках лучше закупоривать стеклянными или пластиковыми крышками.
Сколько варить грибы перед маринованием?
Свежие грибы мариновать нельзя, предварительно их нужно отварить. Это делается для дополнительной дезинфекции. Во время варки также всплывет не замеченный при очистке мусор, поэтому постоянно снимайте и убирайте пену. Варите в подсоленной воде минимум 15 минут и после слейте жидкость через дуршлаг.
Советы
СОВЕТ №1
Перед маринованием обязательно тщательно очистите грибы от грязи и мусора. Используйте мягкую щетку или влажную ткань, чтобы не повредить их структуру. Это поможет сохранить вкус и текстуру грибов в готовом блюде.
СОВЕТ №2
Не забывайте про предварительное отваривание белых грибов перед маринованием. Это не только убивает возможные бактерии, но и помогает избавиться от горечи, делая грибы более вкусными и безопасными для употребления.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавлением различных специй и трав в маринад. Укроп, лавровый лист, черный перец и чеснок могут значительно улучшить вкус ваших маринованных грибов, добавляя им уникальные ароматы.
СОВЕТ №4
Храните маринованные грибы в стерилизованных банках и в прохладном, темном месте. Это поможет сохранить их свежесть и предотвратить порчу. Также не забывайте проверять банки на наличие признаков порчи перед употреблением.
