Добрый день, дорогие читатели! Помидорки Черри служат украшением стола и различных блюд в любом виде. Они сразу поднимают настроение и аппетит. Ну, а маринованные Черри получаются очень ароматные, с небольшим сладковатым вкусом.
Для консервирования подойдут любые сорта, можно взять даже простые маленькие томаты. Черри укладывайте плотно, но сильно не давите, иначе они лопнут.
Для консервации обычно берут литровые, пол литровые банки, можно 0,75 литра.
Маринованные помидоры Черри на зиму в банках
Вам понадобится:
На 4-5 литровых банок
- Помидоры Черри – сколько поместится
- 1 литр – воды
- 2 ст. ложечки – соли
- 4 ст. ложечки – сахара
- По 1 ч. ложке – перцы красный, черный, большой душистый
- 2-3 шт. – сухой гвоздики
- 1 ч. ложечка – тмина
- По 30 гр. – уксуса 9% на каждую банку
Как приготовить:
1. Банки предварительно хорошо вымыть, залить кипятщей водой, оставить на 5-10 минут.
2. Теперь можно воду из банок перелить в кастрюлю, поставить на плиту, добавить все специи для рассола (кроме уксуса), прокипятить 3 минуты, чтобы соль с сахаром растворились.
3. Банки заполнить томатами, залить уксус, затем горячий маринад, укупорить прокипяченными крышками.
4. Поставить перевернутые банки, укутать теплым пледом, через сутки можно прятать в погреб или шкаф на хранение.
Калорийность на 100 гр. – 15 ккал
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что помидоры Черри не только вкусны, но и полезны. Их можно заготовить на зиму различными способами, что позволяет сохранить все витамины и минералы. Специалисты рекомендуют использовать простые рецепты, такие как маринование, консервирование в собственном соку или приготовление томатного соуса. Эти методы не требуют сложных ингредиентов и позволяют сохранить натуральный вкус помидоров.
Кроме того, помидоры Черри богаты антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы. Врачи подчеркивают, что такие заготовки могут стать отличным дополнением к рациону в холодное время года, обеспечивая организм необходимыми питательными веществами. Простота приготовления делает эти рецепты доступными для каждого, что особенно важно для людей с ограниченным временем на кухне.
Консервированные Черри – рецепт «Пальчики оближешь»
Правильно подобранные специи придают помидоркам неповторимый вкус.
Вам понадобится:
На одну литровую банку
- Помидоры Черри
- 1 шт. — небольшой пучок петрушки
- 1 шт. – лавровый листик
- Маленький кусочек свежего хрена
- 1 ч. ложка – семян горчицы
- 2 шт. – горошин душистого перца
- 4 шт. – горошин черного перца
Для маринада
- 1 литр – чистой воды
- 1 ст. ложка – нейодированной соли
- 3 ст. ложечки – белого сахара
- 1 ст. ложка – 70% уксусной эссенции
Как приготовить:
1. Тщательно вымыть банки, простерилизовать любым способом. Прокипятить крышки.
2. Черри промойте и просушите на полотенце.
3. В каждую баночку положите специи по списку, заполните помидорами, залейте кипятком, только прикройте крышками, оставьте на 5-8 минут.
4. Пока греются томаты, сварите рассол из указанных ингредиентов, перед самым выключением влейте уксус.
5. Слейте всю воду из банок, залейте горячим маринадом, закатайте.
6. Хорошо укутайте перевернутые банки, чтобы они остывали как можно медленнее.
Приятного аппетита!
Десертные помидорки Черри на зиму с зеленью и чесноком
Вам понадобится:
На литровую банку
- Помидоры Черри
- 5 шт. – чесночных долек
- По 3-4 веточки – петрушки и укропа
- По 3 шт. – горошин черного и крупного душистого перца
- По 1 шт. – лаврушки и сухой гвоздички
Для маринада
- 1 литр – чистой воды
- 3 ст. ложки – сахара
- 1 ст. ложка – крупной нейодированной соли
- 1 ст. ложка – 70% уксусной эссенции
Как приготовить:
1. Тщательно промойте банки, обдайте кипятком, прокипятите крышки.
2. На дно каждой подготовленной емкости уложите все специи по списку, далее заполните банку томатами.
3. Сварите маринад в отдельной кастрюле, прокипятите буквально три минуты, главное, чтобы сахар с солью растворились полностью.
4. В каждую емкость влейте уксусную эссенцию, затем до самого края залейте готовым рассолом, прикройте крышками.
5. Простерилизуйте тару в большой кастрюле в течение 10 минут, затем закатайте.
6. Перевернутым банкам устройте теплую «шубу», через сутки можно убрать на хранение.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=J_eiZrIm4ag%3Ffeature%3Doembed
Помидоры Черри на зиму — это не только вкусное, но и очень удобное решение для заготовок. Многие хозяйки отмечают, что они сохраняют свой яркий вкус и аромат даже после консервации. Одним из самых популярных рецептов является маринование в уксусе с добавлением чеснока и зелени. Такой вариант отлично подходит для закусок. Другие предпочитают готовить помидоры в томатном соке, что позволяет создать насыщенный соус для пасты или пиццы. Также стоит попробовать запеченные Черри с оливковым маслом и специями — они станут отличным дополнением к мясным блюдам. Не забывайте о сладких заготовках: помидоры в медовом сиропе удивят гостей своим необычным вкусом. Вариантов множество, и каждый найдет свой идеальный рецепт!
Маринованные помидоры Черри в собственном соку
Для этого рецепта нам будут нужны еще большие, мясистые, можно переспелые плоды для сока.
Вам понадобятся:
- 2 кг. – Черри
- 1 кг. – больших, мясистых томатов
На одну литровую банку
- 30 гр. – столового уксуса 9%
- 3-5 шт. – зубчиков чеснока
- 3 шт. – горошки перца черного
- По 1 шт. – листику лаврушки и вишни
- 2 ст. ложки – сахара
- 1 ст. ложка – нейодированной соли
Как приготовить:
1. Хорошо вымыть банки, можно ошпарить кипятком из чайника.
2. Большие томаты прокрутите через мясорубку, можно измельчить блендером. Полученную массу перелейте в большую кастрюлю, добавьте указанное количество сахара и соли, доведите массу до кипения, после уваривайте еще 30 минут.
3. На дно каждой подготовленной емкости положите специи. Маленькие помидорчики проткните зубочисткой, плотно уложите в тару, залейте крутым кипятком, прикройте сверху крышками, оставьте на 15 минут для прогревания.
4. В кипящий томатный маринад влейте уксус. Быстро слейте воду из стеклянных емкостей и быстро залейте кипящей заливкой.
5. Заполненную тару разместите в большой кастрюле, простерилизуйте 20 минут, теперь можно закатать. Спрятать под «шубу» в перевернутом виде, через сутки можно спрятать на хранение.
На заметку! Если у вас нет больших томатов, то можно в качестве заливки взять готовый томатный сок. В отдельную кастрюлю влить один литр сока, засыпать одну ст. ложечку соли и две ст. ложечки сахара, довести до кипения, проварить еще 5 минут, разлить по таре.
Калорийность на 100 гр. – 20 ккал
Приятного аппетита!
Как закатать Черри без стерилизации в литровой банке
Вам понадобится:
На две литровые емкости
- 2 кг. – маленьких Черри
- 2 шт. – зонтиков укропа
- 10-12 шт. – долек чеснока
- 2 ч. ложечка – 70% уксусной эссенции
Для маринада
- 1 литр – воды
- По 7 шт. – черного горошка и сухой гвоздички
- 2 ст. ложки – крупной соли
- 5 ст. ложек – сахара
Как приготовить:
1. Хорошо промыть емкости, положить в каждую емкость чеснок, зонтики укропа. Затем плотно заполните Черри, залейте кипятком из чайника до самого края банки.
2. В отдельной кастрюле приготовить маринад из всех ингредиентов по списку, прокипятите его еще около 5-7 минут после закипания.
3. Вылейте воду из банок и быстро залейте кипящим маринадом, добавьте эссенцию и закатайте.
Приятного аппетита!
Консервация зеленых помидор Черри на зиму
Консервированные зеленые помидоры тоже очень вкусные, нежные и мягкие.
Вам понадобится:
- На одну литровую емкость
- Вишневые помидорки – сколько поместиться
- 5-8 шт. – долек чеснока
- 3-4 веточки — петрушки
- 1 зонтик – укропа
- 3 шт. – горошин черного перца
- По 1 шт. – лаврового листика и сухой гвоздички
Для маринада
- 1 литр – воды
- 2 ст. ложечки – сахара
- 1 ст. ложечка – нейодированной соли
- 30 мл. – столового уксуса 9%
Как приготовить:
1. Хорошо промойте емкости, лучше еще обдайте их кипящей водой.
2. На дно каждой стеклянной емкости положите специи, заполните томатами и дольками чеснока.
3. В отдельном сотейнике сварите маринад из указанных ингредиентов (без уксуса).
4. В каждую стеклянную емкость влейте уксус и сразу кипящий маринад.
5. Простерилизуйте все подготовленные стеклянные емкости в большой кастрюле минимум 10 минут и закатайте.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=hu6qx9xMPpk%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Можно ли замораживать помидоры черри на зиму?
Сезонные томаты черри тоже можно замораживать. Их природная сладость придает блюдам особый вкус. Для заморозки черри нужно помыть, аккуратно снять каждый томат с плодоножки и высушить на полотенце. Затем переложить в герметичный пакет и отправить в морозильную камеру.
Какие самые вкусные помидоры черри?
Черная вишня – ранний вид помидоров, гибрид и один из самых универсальных. Жемчужина красная – ранний сорт помидоров, предназначен для открытого грунта. Медовая конфетка – ранний сорт, который дает плоды уже через 100 дней. Красные бусы – небольшие плоды помидоров, весом не более 30 грамм.
Как консервировать помидоры черри?
Заполните банки подогретой смесью из помидоров черри, оставив 1/2 дюйма свободного пространства, и добавьте либо 1 столовую ложку лимонного сока, либо 1/4 чайной ложки лимонной кислоты на пинту. Протрите края и накройте крышкой. Плотно затяните кольца пальцами. Осторожно опустите банки в кипящую водяную баню и готовьте при бурном кипении.
Сколько раз заливать помидоры при мариновании?
В промежутках между заливками готовим маринад: доводим до кипения воду, добавляем соль и сахар и варим до растворения. Вливаем уксус и перемешиваем. На третий раз заливаем помидоры маринадом по самые края банки – это нужно для того, чтобы при закатке в банке не осталось воздуха.
Советы
СОВЕТ №1
Перед консервированием помидоров Черри обязательно тщательно промойте их под проточной водой, чтобы удалить грязь и пестициды. Это поможет сохранить их свежесть и улучшить вкус готового продукта.
СОВЕТ №2
Используйте только спелые и крепкие помидоры Черри. Они должны быть без повреждений и пятен, так как это может повлиять на срок хранения и качество консервов.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с различными специями и травами при приготовлении маринада. Базилик, орегано, чеснок или перец могут добавить уникальный вкус вашим консервированным помидорам.
СОВЕТ №4
Не забывайте стерилизовать банки и крышки перед закладкой помидоров. Это поможет предотвратить развитие бактерий и обеспечит длительное хранение ваших заготовок.
