Пышные оладьи на кефире — 12 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, дорогие хозяйки! Оладьи – это одно из самых простых, но очень популярных блюд. Без этих мини-блинчиков не обходится Масленица.

Оладушками угощают гостей и просто подают на стол в качестве завтрака для всей семьи. Рецепты блюда передают любимые мамы и бабушки своим детям, внукам.

Оладьи на кефире классический рецепт на сковороде

Этот рецепт может освоить даже юная хозяйка. Выпечка отлично сочетается со сгущенным молоком, сметаной, вареньем, медом. Среднее время приготовления – около часа.

Вам понадобится:

• 150 гр. — муки
• 200 миллилитров — кефира
• 1 ст. ложка — сахара
• 1 яйцо
• Половина чайной ложки — соды
• Масло для жарки
• Щепотка соли

Как приготовить:

1.  Необходимо заблаговременно подготовить яйцо и кефир, чтобы они имели комнатную температуру. Если этого не сделать, то тесто будет плохо подниматься. Чтобы выпечка имела аппетитный аромат, в тесто добавляют немножко ванилина, однако это необязательный компонент.

2. Далее стоит взбить яйцо. Для этого желательно воспользоваться венчиком, но за неимением такового подойдет обычная вилка. Должна получится однородная масса, в нее необходимо добавить соль.

После этого вливают кефир. Сахар всыпают согласно рецепту, но при желании можно добавить его больше, в зависимости от вкусовых предпочтений.

3. Теперь эту смесь нужно мешать пока сахар не растворится. Затем нужно просеять муку и соединить ее с содой.

4. После этого поэтапно муку соединяют с жидкостью, перемешивая полученную массу. В ней не должно быть комков. Тесто нужно оставить на треть часа постоять.

5. Разогревают сковородку, добавляют растительное масло,  затем столовой ложкой аккуратно наливают тесто.

6. Переворачивать оладьи нужно тогда, когда в тесте появятся пузырьки и подрумянится корочка. Для этого лучше взять деревянную лопатку.

7. При наличии лишнего жира, оладьи пропитывают бумажной салфеткой.

Калорийность на 100 гр. – 207 ккал

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=O4pNv8k4V4k%3Ffeature%3Doembed

Врачи отмечают, что пышные оладьи на кефире могут стать отличным вариантом для завтрака или перекуса, если их готовить с учетом некоторых рекомендаций. Кефир, богатый пробиотиками, способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Однако важно помнить о качестве ингредиентов: предпочтение стоит отдавать натуральным продуктам без добавок. Врачи советуют использовать цельнозерновую муку или добавлять в тесто фрукты и овощи, что увеличит питательную ценность блюда. Также стоит контролировать размер порций и избегать чрезмерного употребления сахара, чтобы не навредить здоровью. В целом, оладьи на кефире могут быть вкусным и полезным дополнением к рациону, если готовить их с умом.

Пышные Оладьи как Пух Без дрожжей! РЕЦЕПТ НА МИЛЛИОН со 100% результатом. Других для меня просто нет

Пышные оладьи без яиц на кефире с содой

Если хозяйка освоит этот рецепт, то блинчики не опадут после приготовления и не будут похожи на «резиновые».

Ароматная выпечка понравится и детям, и взрослым. А минимум продуктов значительно упростит готовку.

Это прекрасное лакомство вполне можно подать даже на праздничный стол.

Вам понадобится:

• 300 гр. — муки
• 350 миллилитров — кефира (жирного)
• 4 ложки — сахара
• 1 чайная ложка — соды
• Ванильный сахар
• Масло для жарки
• Щепотка соли

Как приготовить:

1.  Кефир нужно подогреть, но при этом не доводить до кипения, иначе он превратится в творог и блюдо будет испорчено.

2. Далее в муку нужно добавить сахар и соль, а потом соединить ее с кефиром. Важно, чтобы тесто получилось густым.

3. Теперь самое время добавить соду и снова все хорошо размешать. Тесто готово, его выкладывают ложкой на горячую сковородку.

4. По мере схватывания теста сверху, оладьи стоит перевернуть на другую сторону.

5. Подавать их рекомендуется со сметаной или со сгущенкой. Однако тут все зависит от личных предпочтений.

Калорийность на 100 гр. – 160 ккал

Приятного аппетита!

Оладьи на дрожжах и кефире с яйцом

Наверное, нет того, кто не любил бы оладушки, как у бабушки или мамы. Но вот приготовить такую выпечку сможет не каждый.

Согласно этому рецепту можно попытаться повторить любимое блюдо. Вполне вероятно, что именно оно напомнит выпечку из детства.

Вам понадобится:

• 230 гр. —  муки
• 250 миллилитров — кефира
• 3 чайных ложки — сухих дрожжей
• 1 столовая ложка — сахара
• 1 яйцо
• Масло для жарки
• Соль

Как приготовить:

1. В миску необходимо разбить куриное яйцо. Затем туда же добавляют сахар и вливают слегка подогретый кефир. Обычно греют кефир на водяной бане или в микроволновой печи. Температуру проверяют чистым пальцем.

2. Все ингредиенты тщательно перемешивают. Далее можно добавить муку и снова все перемешать. На заключительном этапе добавляют сухие дрожжи.

3. Перед жаркой тесто должно постоять примерно четверть часа. Жарят блинчики на среднем огне около минуты с каждой стороны.

Калорийность на 100 гр. – 211 ккал

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=4WTRd0laI_4%3Ffeature%3Doembed

Пышные оладьи на кефире — это настоящая находка для любителей простых и вкусных блюд. Многие хозяйки отмечают, что такие оладьи всегда получаются мягкими и воздушными, что делает их идеальным вариантом для завтрака или перекуса. Рецепты разнообразны: от классических с добавлением сахара и ванили до более оригинальных с ягодами или фруктами.

Некоторые рекомендуют добавлять в тесто немного соды для большей пышности, а другие экспериментируют с различными специями, придавая оладьям уникальный вкус. Важно также правильно разогреть сковороду, чтобы оладьи равномерно пропекались и не пригорали.

Многие делятся своими секретами: кто-то использует домашний кефир, а кто-то предпочитает магазинный. В любом случае, результат всегда радует — золотистые, ароматные оладьи, которые можно подавать со сметаной, медом или вареньем. Эти простые рецепты завоевали сердца многих, и каждый может найти свой идеальный вариант!

Пышные ОЛАДЬИ на кефире! Оладьи всегда получаются пышными и не опадают (1000 раз проверенный рецепт)

Оладьи на кефире с разрыхлителем

Большинство людей смело можно считать ярыми фанатами домашней выпечки, а точнее – оладий. Это блюдо съедается мгновенно, едва попав к кому-нибудь на тарелку.

Для того, чтобы получить пышные блинчики, нужно готовить их на дрожжах и кефире с разрыхлителем.

Вам понадобятся:

• 300 гр. —  муки
• 200 миллилитров — кефира
• 1 пакетик — разрыхлителя для теста
• 2 столовые ложки — сахара
• 2 яйца
• Половина стакана воды
• 1 чайная ложка —  сухих дрожжей
• Масло для жарки
• Соль

Как приготовить:

1. Главное в рецепте – использовать исключительно теплый кефир. Поэтому перед началом готовки его нужно слегка подогреть. После этого в глубокой емкости его перемешивают с водой.

2. В жидкость добавляют куриные яйца, сахар и соль. После этого стоит всыпать дрожжи и разрыхлитель теста. Теперь тесто должно постоять несколько минут. Так дрожжи лучше растворятся и выпечка будет пышнее.

3. На завершающем этапе нужно всыпать муку и все тщательно перемешать. Емкость укрывают пищевой пленкой и оставляют на 40 минут. В течение этого времени тесто должно значительно увеличиться в объеме.

4. Рекомендуется жарить блинчики на сковородке с толстым дном. После того, как оладьи перевернуты, сковородку накрывают крышкой. Готовая выпечка не теряет форму и приятно удивляет гостей.

5. Особенно хорошо сочетаются эти оладьи со сметаной или вареньем.

Калорийность на 100 гр. – 193 ккал

Приятного аппетита!

Рецепт пышных оладьев на кефире с яблоками

Вам понадобится:

• 1 стакан — пшеничной муки
• 1 стакан — кефира
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки — сахара
• 1 ч. ложка — разрыхлителя
• 1/2 ч. ложки — соды
• 1/2 ч. ложки — корицы
• 1 яблоко
• Растительное масло — для жарки

Как приготовить:

1. В большую миску добавьте муку, сахар, разрыхлитель, соду и корицу. Хорошо перемешайте.

2. В другую миску разбейте яйцо и взбейте его вилкой, добавьте к яйцу кефир, хорошо перемешайте.

3. Постепенно вводите смесь с мукой в миску с яйцами и кефиром, постоянно помешивая, чтобы не было комков.

4. Оставьте тесто на 10-15 минут.

5. Нарежьте яблоко на тонкие кольца.

6. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла.

7. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладьи диаметром около 8-10 см.

8. На каждую оладью выложите несколько кусочков яблока.

9. Жарьте оладьи до золотистого цвета с обеих сторон.

10. Переложите готовые оладьи на блюдо, покройте полотенцем, чтобы сохранить тепло.

11. Повторите процесс с оставшимся тестом и яблоками и жарьте оладьи до тех пор, пока тесто не закончится.

12. Подавайте пышные оладьи на кефире с яблоками горячими, посыпанными сахарной пудрой или политые медом.

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов:

Вкусные оладьи с яблоками — 11 лучших рецептов на любой вкус

Пышные оладьи с бананом на кефире

Если хочется чего-то вкусного и необычного, то самое время попробовать приготовить оладушки с бананом. Рецепт блюда элементарен, а вкус оценят люди любого возраста. Эта выпечка готовится быстро и легко.

Вам понадобится:

• 250 гр. — муки
• 200 миллилитров — кефира
• 4 столовые ложки — сахара
• 2 яйца
• Половина чайной ложки — соды
• 3 шт. – спелые бананы
• Масло для жарки
• Щепотка соли

Как приготовить:

1. Бананы моют, чистят и нарезают небольшими кружочками. Их нужно положить в блендер и взбить с яйцами.

2. Эту массу перекладывают в миску, а затем добавляют соль, соду и сахар. Все это хорошо перемешивают.

3. Далее льют кефир и поэтапно добавляют муку, просеивая ее через сито.

4. Обжаривать блинчики нужно на сильно разогретой сковородке.

5. Выпечке дают немножко остыть перед употреблением. Есть блюдо можно без сладких соусов.

Калорийность на 100 гр. – 194 ккал

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=9X8Krue63QU%3Ffeature%3Doembed

Рецепт пышных оладий на кефире с манкой

Вам понадобится:

• 1 стакан — муки
• 1 стакан — кефира
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки — манной крупы
• 2 ст. ложки — сахара
• 1 ч. ложка — разрыхлителя
• 1/2 ч. ложки — соды
• 1/2 ч. ложки — соли
• Растительное масло — для жарки

Как приготовить:

1. В большую миску добавьте муку, манную крупу, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Хорошо перемешайте.

2. В другую миску разбейте яйцо и взбейте его вилкой.

3. Добавьте к яйцу кефир и хорошо перемешайте.

4. Постепенно вводите смесь с мукой в миску с яйцами и кефиром, постоянно помешивая, чтобы не было комков.

5. Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы манка немного набухла.

6. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла.

7. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладьи диаметром около 8-10 см.

8. Жарьте оладьи до золотистого цвета с обеих сторон.

9. Переложите готовые оладьи на блюдо, покройте полотенцем, чтобы сохранить тепло.

10. Повторите процесс с оставшимся тестом и жарьте оладьи до тех пор, пока тесто не закончится.

11. Подавайте пышные оладьи на кефире с манкой горячими, посыпанными сахарной пудрой, медом или вареньем.

Приятного аппетита!

Пышные оладьи с творогом на кефире

Когда гости уже на пороге, а времени для приготовления десертов не остается, можно побаловать их оладьями с творогом на кефире. Эта выпечка готовится всего за 15 минут, а у опытных кулинаров тратится еще меньше времени.

Если говорить о вкусе, то получаются блинчики, которые похожи и на сырники, и на классические оладьи одновременно. Но при этом они будут очень пышными и оригинальными. Блюдо сытное.

Рецепт пригодится хозяйкам, которым хочется сделать что-то к чаю на скорую руку. Подавать выпечку можно с медом, сметаной, сгущенным молоком. Оладьи буквально тают во рту, идеально подходят для детского завтрака.

Вам понадобится:

• 400 граммов — творога
• 400 миллилитров — кефира
• 4 яйца
• 500 граммов — муки
• 160 граммов — сахара
• 1 чайная ложка — соды
• Масло для жарки
• Соль

Как приготовить:

1. По этому рецепту получится порция оладушек на большую компанию. В начале готовки творог растирают с сахаром. Туда же добавляют яйца и кефир.

2.  Далее просеивают муку, добавляют соду. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать. Должно получится густоватое тесто, гораздо гуще того, которое требуется для обычных оладушек.

3. Ложкой выкладывают тесто на раскаленную сковородку. Обжаривают блинчики до образования корочки.

Калорийность на 100 гр. – 162 ккал

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=XdxjcIJ-Nr4%3Ffeature%3Doembed

Вопрос-ответ

Как добиться максимальной пышности оладий на кефире?

Чтобы оладьи получились максимально пышными, важно использовать свежий кефир и добавить соду. Также рекомендуется оставить тесто на 10-15 минут для настаивания, чтобы сода начала действовать, и оладьи стали более воздушными.

Можно ли заменить кефир в рецепте оладий на другое молочное изделие?

Да, кефир можно заменить простоквашей, йогуртом или даже молоком, но в этом случае стоит добавить немного лимонного сока или уксуса, чтобы создать кислую среду, необходимую для реакции с содой.

Как правильно жарить оладьи, чтобы они не прилипали к сковороде?

Для предотвращения прилипания оладий к сковороде рекомендуется использовать хорошо разогретую сковороду с антипригарным покрытием или смазать её растительным маслом. Также важно не перегружать сковороду, чтобы оладьи могли равномерно подрумяниться с обеих сторон.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежий кефир для приготовления оладий. Чем свежее молоко, тем лучше будет текстура теста и вкус готовых оладий. Если кефир немного прокис, это даже пойдет на пользу, так как кислота поможет сделать оладьи более пышными.

СОВЕТ №2

Не забывайте просеивать муку перед добавлением в тесто. Это поможет насытить муку кислородом и сделает оладьи более легкими и воздушными. Также можно добавить немного разрыхлителя для теста, чтобы добиться еще большей пышности.

СОВЕТ №3

Дайте тесту постоять 10-15 минут перед жаркой. Это позволит ингредиентам лучше соединиться, а оладьям стать более однородными и пышными. За это время можно подготовить сковороду и разогреть масло.

СОВЕТ №4

Жарьте оладьи на среднем огне. Слишком высокая температура может привести к тому, что оладьи подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми. Лучше всего жарить их до золотистой корочки с обеих сторон.