Добрый день, дорогие читатели! Летом очень много свежих ягод и если вы решили побаловать себя вкусной выпечкой, то обязательно приготовьте пирог с вишней. Не пожалеете!
Рецептов много, но все они очень простые и очень вкусные. Тем более, что любой понравившейся пирог вы сможете приготовить зимой из замороженной вишни. Давайте готовить!
Очень вкусный пирог- торт «Пьяная вишня»
Этот легендарный десерт даже не пирог, а больше торт. Но приготовить его совсем не сложно, если следовать пошаговой инструкции.
Вам понадобится:
- 9 шт. – яиц куриных
- 200 гр. – сахара
- 150 гр. – хорошей муки
- ½ ч. ложки – разрыхлителя для теста
- 50 гр. – какао-порошка
Для крема:
- 1 банка – сгущенки
- 300 гр. – сливочного масла
Для начинки:
- 2,5 стакана – спелой вишни без косточек
- 0,5 стакана — хорошего крепкого алкоголя (водка, ром, коньяк, виски)
Для глазури:
- 200 гр. – сливок
- 150 гр. – горького шоколада
- По 25 гр. – сахара и сливочного масла
Как приготовить:
1. Заранее (лучше за сутки) мякоть вишни без косточек залейте любым алкоголем, добавьте две столовые ложки сахара, оставьте на кухне.
2. Для этого торта надо приготовить нежный бисквит. Для начала разделить яичные белки от желтков. Белки отправьте в морозилку, а желтки взбейте со 100 гр. сахара до белой пенки.
3. Далее вторую часть сахара взбить с охлажденными белками до стойкой пены. Разделить на две части.
4. К просеянной муке добавить порошок какао, перемешать.
5. Соединить взбитые желтки с половиной взбитых белков, добавить в муку, перемешать, затем аккуратно ввести вторую часть белковой массы.
6. Выпекайте бисквит в специальной форме около 40-50 минут при 180 градусах. Дайте бисквиту полностью остыть прямо в форме.
7. Вишню, пропитанную алкоголем, переложите в дуршлаг или сито, оставьте на 10 минут, чтобы стекла вся жидкость в отдельную посуду. Она нам понадобится!
8. Готовим крем. В отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло со сгущенным молоком, добавьте вишню.
9. Теперь из бисквита надо сделать коробочку. Для начала срезать «крышечку» толщиной 1-1,5 см., затем ложкой и ножом удалить мякоть из серединки, так чтобы остались стенки и дно толщиной тоже около 1-1,5 см.
10. Бисквитную заготовку пропитайте алкоголем, который стек с вишни. Всю бисквитную мякоть нарежьте на маленькие кусочки, смешайте с кремом, заполните полученной массой бисквитную «коробочку», накройте ее бисквитной «крышечкой», поставьте в холодильник.
11. Готовим глазурь. В отдельной кастрюльке смешайте сливки с сахаром, разогревайте на маленьком огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте кусочки шоколада, продолжайте мешать, пока шоколад не растворится.
Читайте также:
12. Снимите кастрюльку с плиты, немного остудите глазурь, добавьте мягкое сливочное масло, перемешайте.
13. Когда глазурь остынет, смажьте ею весь торт. Поставьте десерт на 3-4 часа в холодильник для пропитки и можно дегустировать.
Калорийность на 100 гр. – 285 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=w9WpSeq6kxE%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что вишня не только вкусна, но и полезна благодаря высокому содержанию витаминов и антиоксидантов. Приготовление пирога с вишней может стать отличным способом разнообразить рацион и добавить в него полезные компоненты. Специалисты рекомендуют использовать свежие или замороженные ягоды, так как они сохраняют свои полезные свойства.
Среди простых рецептов врачи выделяют варианты с песочным тестом, дрожжевым и слоеным, которые легко приготовить даже новичкам. Важно помнить о балансе сахара, чтобы не переборщить с калориями. Также стоит обратить внимание на добавление орехов или творога в начинку, что сделает пирог более питательным. В целом, вишневый пирог может стать не только десертом, но и источником витаминов, если готовить его с умом.
Пирог с вишней на сметане в духовке
Для этого рецепта подойдет даже замороженная вишня, поэтому готовить можно круглый год.
Вам понадобится:
- 400-500 гр. – вишни
- 3-4 шт. – куриных яйца
- 300 гр. – муки
- По 4 ст. ложки – сахара со сметаной
- По 1 ст. ложке – сливочного масла и крахмала
- 1 ч. ложка – разрыхлителя
- По щепотке — ванилина и корицы
Как приготовить:
1. Ягоды промыть, удалить косточки, добавить по ложке крахмала и сахара. Все перемешать.
2. Взбить яйца миксером до белой пенки, всыпать сахар и еще раз взбить. Добавить мягкое масло, сметану, перемешать.
3. В просеянную муку всыпать разрыхлитель, корицу, ванилин, полученную смесь порциями вводить в тесто.
4. Половину готового теста вылить в форму для запекания (густо смазать форму маслом), затем выложить вишневую начинку, далее вторую часть теста.
5. Выпекать в духовом шкафу до готовности 45-50 минут при 200 градусах.
Калорийность на 100 гр. – 245 ккал
Приятного аппетита!
Пирог с замороженной вишней и заварным кремом
Нежный пирог с вишней и ванильным кремом является беспроигрышным вариантом выпечки. Этот вишневый пирог смотрится настолько аппетитно и красиво, что от него никто не сможет отказаться.
Вам понадобится:
- 90 гр. — миндальных лепестков для украшения
- 60 гр. — мягкого сливочного масла
- 10 гр. — разрыхлителя для теста
- 320 гр. — теплого молока
- 100 гр. — очищенного миндаля
- 3 шт. — сырых яичных желтков
- 160 гр. — пшеничной муки
- 4 капли — ванильного экстракта
- 190 гр. — сахарного песка
- 400 гр. — замороженной вишни без косточек
- 1 шт. — крупное яйцо куриное
Как приготовить:
1. Очистить миндаль от оболочки, измельчить до состояния крошки, переложить в миску, добавить муку (140 гр.), сахар (60 гр.), отправить в ту же посуду взбитое яйцо, разрыхлитель и соль.
2. Измельчить сливочное масло, добавить в ту же посуду, замесить тесто, переложить его в круглую форму, смазанную маслом.
3. Разровнять тесто по дну и стенкам, затем поместить форму в духовку, разогретую до 185 градусов, выпекать основу для вишневого пирога в течение 10 минут.
4. Переложить вишню на сито, убрать лишний сок, затем можно приступить к приготовлению заварной кремовой начинки.
5. Оставшиеся компоненты, кроме миндальных лепестков и вишни, отправить в сотейник и интенсивно перемешать или слегка взбить венчиком, затем довести смесь до кипения и при постоянном помешивании варить ее до того момента, пока она не станет очень густой.
6. Как только крем сильно загустеет, его нужно полностью остудить, затем вынуть из духовки форму и переложить в нее вишню, добавить кремовую начинку, равномерно ее распределить.
7. Посыпать вишневый пирог миндальными лепестками, выпекать его при 185 градусах примерно 25-35 минут, подавать сладкую выпечку в охлажденном виде.
Приятного аппетита!
Приготовление пирога с вишней — это не только кулинарный процесс, но и возможность создать атмосферу уюта и тепла в доме. Многие отмечают, что вишневый пирог — это идеальное сочетание сладости и кислинки, которое нравится как детям, так и взрослым. В интернете можно найти множество простых рецептов, которые не требуют особых кулинарных навыков. Люди делятся своими секретами: кто-то предпочитает использовать свежие вишни, а кто-то — замороженные, что позволяет готовить пирог в любое время года.
Некоторые рекомендуют добавлять в тесто немного ванили или корицы, чтобы подчеркнуть вкус вишни. Также популярны рецепты с песочным тестом, которое придаёт пирогу особую рассыпчатость. Не забывайте о возможности экспериментировать с начинкой: добавление творога или орехов делает блюдо ещё более оригинальным. В общем, вишневый пирог — это не только вкусно, но и просто!
Вкусный вишневый пирог из песочного теста
Влажная вишневая начинка хорошо сочетается с сухим песочным тестом.
Вам понадобится:
- 1 пачка – масла или сливочного маргарина
- 1 шт. – яйцо куриное
- 2 стакана – хорошей муки
- 1 ч. ложка – разрыхлителя
- 2 ст. ложки – картофельного (или кукурузного) крахмала
- 500 гр. – вишни
- 2 ст. ложечки – сахарной пудры
Как приготовить:
1. В просеянную муку добавьте разрыхлитель и сахар, все перемешайте.
2. Далее вбейте яйцо, добавьте мягкое сливочное масло (маргарин) и сметану.
3. Полученную массу лучше всего вначале разминать вилкой, а затем можно руками замесить тесто.
4. От готового теста возьмите примерно треть, заверните в пищевую пленку, отправьте в холодильник.
5. Оставшееся тесто раскатайте, переложите в форму для запекания, сформируйте небольшие бортики.
6. Ягоды промойте, удалите косточки, пересыпьте крахмалом, перемешайте, выложите ровным слоем на тесто.
7. Замороженное тесто натрите на терке и посыпьте сверху на ягоды.
8. Выпекать в духовом шкафу около 50 минут до золистого цвета при 180 градусах.
9. Готовый пирог можно сверху посыпать сахарной пудрой.
Калорийность – 329 ккал на 100 гр.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=mbFf12rt-8A%3Ffeature%3Doembed
Вишневый пирог из готового слоеного теста
Самостоятельно приготовить хорошее слоеное тесто довольно сложно, поэтому проще купить готовое в близлежащем магазине.
Вам понадобится:
- 1 упаковка (0,5 кг.) – слоеное тесто
- 4 ст. ложки – сахара
- 400 гр. – вишни (без косточек)
- 3 шт. – яиц
- 200 гр. – густой сметаны
- 2 ст. ложки – картофельного (можно кукурузного) крахмала
Как приготовить:
1. Тесто достаньте из морозильника, чтобы оно растаяло.
2. Готовим начинку. Вишню уже без косточек пересыпать крахмалом.
3. В отдельной мисочке взбить яйца, добавить сахар и сметану. Все перемешать.
4. Тесто, как правило, уже состоит из двух частей, но если вам попался один большой лист, то разделите сами его на две части, причем одну лучше сделать чуть больше второй.
5. Большую часть раскатайте и застелите смазанную маслом форму для запекания, сформировав высокие бортики.
6. Далее выкладываем слой вишни, затем яично-сметанный слой. Сверху накрываем второй частью теста, заверните и защипните плотно края. Сверху весь пирог смажьте взбитым яйцом.
7. Выпекайте в духовом шкафу до красивого румяного цвета около 40 минут.
Калорийность на 100 гр. – 281 ккал
Приятного аппетита!
Пирог с вишней и сметанной заливкой из песочного теста
Вам понадобится:
- 250 грамм — муки
- 125 грамм — мягкого сливочного масла
- 2 яйца
- 50 грамм — сахара
- 500 грамм — вишни (можно использовать замороженную)
- 200 грамм — густой сметаны
- 2 столовые ложки — муки или кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки — сахара
Как приготовить:
1. Подготовьте тесто: смешайте муку, масло, яйца и сахар в большой миске и замесите тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и охладите в холодильнике на 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Очистите вишню от косточек.
3. Смешайте в миске сметану, муку (кукурузный крахмал) и сахар.
4. Раскатайте тесто в толстую лепешку, выложите ее на дно формы для запекания, сформируйте бортики.
5. Выложите на тесто вишню, затем сверху вылейте сметанную заливку.
6. Поставьте пирог в духовку и выпекайте около 40-50 минут.
7. Выньте пирог из духовки, дайте ему полностью остыть перед подачей.
Желаю вам приятного аппетита!
Быстрый и простой пирог шарлотка с вишней
Этот пирог вы приготовите очень быстро, это рецепт из серии «гости на пороге». Подходит любая вишня, даже замороженная. Пирог похож на шарлотку. Только с ягодами.
Вам понадобится:
- 4-5 шт. – яиц
- По 1 стакану – муки с сахаром
- 1 ст. ложечка – растительного масла
- 1 ст. ложечка – картофельного крахмала
- 400-500 гр. – вишни
Как приготовить:
1. Ягоды промыть, просушить, удалить косточки, пересыпать крахмалом.
2. Взбить яйца миксером до белой пенки, засыпать сахар еще взбить 2-3 минуты.
3. Добавить растительное масло и порциями муку. Все перемешать. Тесто получается жидкое, как на оладьи.
4. Половину теста вылить в форму или сковородку, далее слой ягодной начинки, сверху заливаем второй частью теста.
5. Выпекаем в духовом шкафу до румяности около 40 минут.
Калорийность на 100 гр. – 270 ккал
Приятного аппетита!
Рецепт пирога с вишней в духовке из дрожжевого теста
Вам понадобится:
- 500 грамм — пшеничной муки
- 7 грамм — сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 50 грамм — сахара
- 250 мл. — теплого молока
- 100 грамм — масла
- 1 щепотка — соли
- 500 грамм- вишни (можно использовать замороженную)
- 2 столовые ложки — крахмала
- 2 столовые ложки — сахара
Как приготовить:
1. В большой миске смешайте муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Добавьте яйцо и теплое молоко. Замесите тесто, добавляя масло постепенно, пока тесто не станет гладким и эластичным.
2. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто подошло.
3. Очистите вишню от косточек, смешайте с крахмалом и сахаром.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
5. Разделите тесто на две части, одну часть раскатайте на толстую лепешку, выложите ее на дно формы для запекания.
6. Выложите на тесто всю вишню.
7. Раскатайте оставшуюся часть теста и нарежьте ее на полоски. Уложите полоски на начинку в виде решетки.
8. Поставьте пирог в духовку и выпекайте около 40-50 минут, пока тесто не станет золотистым.
9. Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть перед подачей.
Желаю вам приятного аппетита!
Рецепт вишневого пирога на кефире
Бюджетный вариант и продукты всегда под рукой.
Вам понадобится:
- По 1 стакану – кефира, муки, сахара
- 1 шт. – яйцо
- 1 ч. ложка – соды
- 2 стакана – спелой вишни
- 1 ст. ложка – картофельного крахмала
Как приготовить:
1. Подготовленную вишню пересыпать ложкой сахара и ложкой крахмала.
2. Хорошенечко миксером или венчиком взбейте яйца, добавьте сахар, взбейте еще раз.
3. В отдельной мисочке смешайте кефир с содой и влейте в яичную массу.
4. Небольшими порциями добавляйте просеянную муку, все время перемешивайте. Тесто получается жидким, по консистенции, как сметана.
5. В форму выливаем часть теста, выкладываем вишню, далее вторую часть.
6. Выпекать около 40-50 минут до красивого румянистого цвета.
Калорийность на 100 гр. – 203 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=OyyINtsheE8%3Ffeature%3Doembed
Простой пирог с вишней и творогом в духовке
Вам понадобится:
- По 1 стакану – муки с сахаром
- 3-4 шт. – яиц
- 150 гр. – масла или хорошего маргарина
- 2 пачки (400 гр.) – мягкого творога
- 0,5 кг. – вишни
- 150 гр. – сметаны
- 1 ч. ложка – разрыхлителя
Для глазури
- По 50 гр. – сахара, сметаны, сливочного масла
- 2 ст. ложечки – какао-порошка (можно одну шоколадку)
Как приготовить:
1. Масло (маргарин) порубите ножом на маленькие кусочки, добавьте сахар. Массу разомните вилкой.
2. В отдельной мисочке взбейте миксером яйца.
3. В муку добавьте разрыхлитель, перемешайте, соедините со всеми продуктами, замесите тесто.
4. Для начинки смешайте творог, сметану, две ложки сахара. Получается нежный творожный крем.
5. В форму выкладываем тесто, формируем бортики, далее слой вишни без косточек и заливаем все творожным кремом.
6. Выпекаем пирог около 40 минут до готовности при 170 градусах.
7. Пока пирог в духовке делаем шоколадную глазурь. Смешиваем сметану, сахар, какао, вливаем растопленное масло. Все перемешиваем.
На заметку! Вместо какао можно взять молочный шоколад и растопить его вместе с маслом. Тогда можно сахар не добавлять.
8. Готовый пирог слегка остудить, полить сверху глазурью. Поставить в холодильник на 2 часа для пропитки.
Калорийность на 100 гр. – 128 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=ReJc7QyffKE%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Какие ингредиенты необходимы для приготовления пирога с вишней?
Для приготовления пирога с вишней вам понадобятся основные ингредиенты: мука, сахар, яйца, сливочное масло, разрыхлитель теста и, конечно же, вишня. В зависимости от рецепта могут потребоваться дополнительные компоненты, такие как ваниль, корица или крахмал для начинки.
Как правильно подготовить вишню для пирога?
Перед использованием вишни для пирога, ее необходимо тщательно промыть, удалить косточки и, если нужно, подсластить сахаром. Если вы используете замороженную вишню, дайте ей оттаять и слейте лишнюю жидкость, чтобы пирог не получился слишком влажным.
Как долго выпекать пирог с вишней и при какой температуре?
Пирог с вишней обычно выпекается при температуре 180°C (350°F) в течение 30-50 минут, в зависимости от толщины теста и размера формы. Готовность можно проверить, вставив в центр пирога зубочистку — она должна выходить сухой.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить пирог, обязательно подготовьте все ингредиенты и инструменты. Это поможет избежать суеты и позволит вам сосредоточиться на процессе приготовления, что особенно важно при работе с тестом.
СОВЕТ №2
Используйте свежие или замороженные вишни без косточек для начинки. Если вы используете замороженные вишни, дайте им оттаять и обсушите, чтобы избежать излишней влаги в пироге, что может привести к размягчению теста.
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях! Добавление корицы или ванили в начинку с вишней придаст пирогу дополнительный аромат и вкус. Экспериментируйте с пропорциями, чтобы найти идеальное сочетание для вашего рецепта.
СОВЕТ №4
Для получения золотистой корочки и улучшения внешнего вида пирога, смажьте его поверхность взбитым яйцом перед выпеканием. Это придаст пирогу аппетитный блеск и сделает его более привлекательным.
