Добрый день, дорогие хозяйки! Практически все рецепты из ряпушки выделяются своей простотой. Сама по себе рыбка очень полезная. Ее можно поджарить, запечь, сварить, засолить.
Очень вкусной оказывается выпечка, где основной ингредиент – ряпушка. Благодаря интересным рецептам можно разнообразить любое повседневное меню.
Такие блюда подходят для обычной трапезы, или в качестве еды для праздничного стола. Рекомендую рецепты на любой вкус! Давайте готовить вместе!
Рецепт засолки ряпушки
Готовится блюдо быстро. Если ее засолили сегодня, то завтра ею уже можно будет радовать гостей. Падают соленую рыбку с картофелем.
Вам понадобится:
- 6 тушек — ряпушки
- 2 столовых ложки — соли
- 2 шт. — лавровых листа
- Перец — по вкусу
- 2 стакана – воды
Как приготовить:
1. В том случае, когда используется замороженная рыба, то сначала ее размораживают. Тушки очищают от чешуи. Разрезают брюшко и удаляют внутренности. Рыбу промывают.
2. Для засолки выбирают стеклянную или эмалированную посуду. Ряпушку натирают крупной поваренной солью. Добавляют специи. Заливают кипяченой водой. Она должна полностью покрыть тушки.
3. Емкость убирают в прохладное место. Через сутки ее можно подавать на стол.
Калорийность на 100 гр. – 82 ккал
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что ряпушка является не только вкусной, но и полезной рыбой. Она богата белком, омега-3 жирными кислотами и витаминами, что делает её отличным выбором для здорового питания. Специалисты рекомендуют включать ряпушку в рацион, особенно для людей, стремящихся улучшить сердечно-сосудистое здоровье и поддерживать нормальный уровень холестерина.
Приготовление ряпушки не требует сложных кулинарных навыков, и существует множество простых рецептов, которые позволяют сохранить её натуральный вкус. Например, запекание с лимоном и зеленью или жарка с овощами — это лишь некоторые из способов, которые врачи советуют попробовать. Кроме того, ряпушка отлично подходит для приготовления супов и салатов, что делает её универсальным продуктом для разнообразия меню. Врачи подчеркивают, что регулярное употребление этой рыбы может стать вкусным шагом к улучшению общего состояния здоровья.
Ряпушка на пару в мультиварке
Это блюдо можно считать диетическим и наиболее полезным. Его можно включить даже в детское меню.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — свежей или свежемороженой рыбки
- 1 лимон
- Соль и перец — по вкусу
- Приправы для рыбы — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала рыбу стоит разморозить и промыть. Просушивают ряпушку при помощи бумажного полотенца. Приправляют любимыми специями, а также соком лимона. Маринуют рыбу в течение 30 минут.
2. Далее подготовленную рыбку перекладывают на решетку мультиварки. Предварительно в чашу наливают воду. Чтобы получить особый аромат, в воду можно добавить горошины душистого перца и лавровый лист.
3. Выбирают режим мультиварки «на пару». Время готовки – 30 минут. После звукового сигнала мультиварки рыбу достают и подают на стол.
Калорийность на 100 гр. – 88 ккал
Приятного аппетита!
Ароматная уха из ряпушки с водкой
По этому рецепту уха из ряпушки получается ароматная и наваристая. Блюдо можно употреблять даже деткам. Суп очень легкий и при этом сытный.
Вам понадобится:
- 0,5 килограмма — ряпушки
- 50 миллилитров — водки
- 5 горошин — перца
- 2 лаврового — листа
- Соль — по вкусу
- 1 головка — лука
- 1 морковь
- 6 картофелин
- 3 литра – чистой воды
Как приготовить:
1. Рыбные тушки очищают от чешуи. После этого рыбу промывают.
2. Кастрюлю ставят на огонь, наливают воду. Кладут ряпушку и специи. После закипания бульона снимают пенку, варят 15 минут. Бульон процеживают через дуршлаг. Снова переливают в кастрюлю. Ряпушку оставляют на тарелке. Когда рыба остынет, ее перебирают, удаляют кости.
3. Овощи нарезают кубиками, отправляют вариться в бульон. Солят, перчат. Добавляют водку, варят до готовности овощей. В самом конце варки добавляют рыбное филе. Выключают огонь. Посыпают зеленью и подают к столу.
Калорийность на 100 гр. – 29 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=blKkLVNo2AY%3Ffeature%3Doembed
Рыба ряпушка – это не только деликатес, но и источник вдохновения для многих кулинаров. Люди восхищаются её нежным вкусом и универсальностью в приготовлении. Существует множество простых рецептов, которые позволяют раскрыть все её достоинства. Например, запечённая ряпушка с лимоном и зеленью становится настоящим украшением стола, а жареная с луком и специями – любимым блюдом для семейных ужинов.
Некоторые предпочитают готовить ряпушку на гриле, добавляя к ней маринады из соевого соуса и меда, что придаёт рыбе особый аромат. Супы и ухи с ряпушкой также пользуются популярностью, ведь они насыщают и согревают в холодные дни. Не забывайте о салатах: ряпушка в сочетании с овощами и оливковым маслом – это лёгкое и полезное блюдо. Вариантов приготовления множество, и каждый сможет найти свой идеальный рецепт, чтобы насладиться этим вкусным морским даром.
Ряпушка жареная в панировочных сухарях
Редко кто сможет устоять перед ряпушкой в хрустящей корочке. Эта корочка помогает сохранить все полезные вещества рыбки.
Вам понадобится:
- 700 граммов — рыбки
- 200 граммов — панировочных сухарей
- Соль и перец — по вкусу
- 50 миллилитров — растительного масла
Как приготовить:
1. Ряпушку очищают от чешуи. Надрезают брюшко, очищают от внутренностей. Обязательно убирают черную пленку. Голову отрезают вместе с жабрами. Тушку тщательно моют и обсушивают. Солят, перчат по вкусу. При желании применяют специи для рыбы по своему вкусу.
2. Нагревают сковородку, наливают растительное масло. Рыбу панируют в сухарях и обжаривают. Делают это с двух сторон, пока не появится румяная корочка.
3. Далее перекладывают на бумажные полотенца для того, чтобы удалить лишний жир.
Калорийность на 100 гр. – 184 ккал
Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить ряпушку на сковороде в муке
Это классический рецепт жареной ряпушки. Рыбка имеет золотистую корочку, а мясо получается сочным и нежным.
Вам понадобятся:
- 800 граммов — ряпушки
- 100 миллилитров — растительного мала
- Соль и перец — по вкусу
- 200 граммов — кукурузной муки
Как приготовить:
1. Сначала рыбу очищают от чешуи. Ее промывают, обсушивают. Для того, чтобы тушки не развалились при готовке, их используют целиком.
2. Смешивают муку, соль, специи. В смеси панируют рыбу.
3. Сковородку ставят на огонь, разогревают. Наливают растительное мало. Обжаривают тушки с двух сторон до появления золотистой корочки.
Калорийность на 100 гр. – 135 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=BXjzrN0X3ck%3Ffeature%3Doembed
Ряпушка, запеченная с картошкой в духовке
Это блюдо идеально для сытного обеда. Готовится оно несложно. А вот накормить точно получится всю семью.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — рыбки
- 500 граммов — картофеля
- 2 луковицы
- 30 миллилитров — растительного масла
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Картофель нужно помыть и почистить, поставить вариться. Варят до полуготовности. Воду сливают. После того, как картофель остынет, его нарезают колечками.
2. Рыбные тушки очищают от чешуи, надрезав брюшко, удаляют внутренности.
3. Лук очищают, нарезают колечками. Форму смазывают растительным маслом. Выкладывают на нее ряпушку, солят и перчат.
4. Следующим слоем кладут лук, а после лука – картофель. Снова солят и перчат.
5. Форму накрывают фольгой. Ставят в разогретую духовку на полчаса. Перед выключением фольгу снимают и дают картофелю подрумяниться.
Калорийность на 100 гр. – 95 ккал
Приятного аппетита!
Ряпушка по-карельски на сковороде
Что может быть вкуснее и проще, чем рыбка с картошкой? Такое блюдо трудно испортить, а получается необыкновенно аппетитное блюдо.
Вам понадобится:
- 1 кг. – свежей ряпушки
- 3-4 шт. – картофеля
- 1-2 головки – репчатого лука
- Соль, растительное масло, лавровый лист, перец – по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала подготовим рыбу. У каждой тушки оторвите голову и вытащите все внутренности. Затем хорошо промойте и просушите.
2. Очищенные овощи нарезаем тонкими кружочками.
3. В сковородку наливаем растительное масло, распределяем ряпушку, немного посолив, затем слой лука, перец горошком и лавровые листики.
4. Далее идет слой картошки, заливаем чистой воды столько, чтобы покрыть картофель.
5. Готовим 30 минут под крышкой, затем крышку убираем, оставляем еще на 10 минут.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=bpxo2-6iSww%3Ffeature%3Doembed
Пирог из ряпушки из дрожжевого теста
Выпечка с ряпушкой невероятно вкусная. Желательно использовать дрожжевое тесто. Но, если такового нет, можно взять любое другое.
Вам понадобится:
- 500 граммов — рыбки
- 50 миллилитров — растительного масла
- Соль и перец — по вкусу
- 500 граммов – готового дрожжевого теста
- 200 граммов — картофеля
- 1 луковица
- 1 яичный желток
Как приготовить:
1. Ряпушку очищают от чешуи. Промывают. Рыбу можно отварить, но лучше ее поджарить.
2. На сковородку наливают растительное масло. Жарят рыбу с двух сторон до образования румяной корочки. После того как рыбка немножко остынет, ее очищают от костей.
3. Картофель чистят, нарезают кружочками. В форму для выпечки кладут одну часть теста. Раскладывают кружочки картофеля. Его солят, перчат. Кладут рыбу. По желанию добавляют зелень и специи.
4. Второй частью теста накрывают пирог. Края теста нужно хорошо защипать и поверх всего теста сделать проколы вилкой. Тесто смазывают желтком. Дают тесту подняться.
5. Пирог ставят в разогретую духовку. Выпекают 30 минут на среднем огне. Он должен стать золотистым. Пирог можно есть и в горячем, и в холодном виде. Многие кушают выпечку с чаем.
Калорийность на 100 гр. – 218 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=UFXsllUoRqA%3Ffeature%3Doembed
Тушенная ряпушка с овощами на сковороде
Это рыбное блюдо очень нежное, легко готовится и усваивается организмом. А готовить его получится быстро.
Вам понадобится:
- 1 головка — репчатого лука
- 3 тушки — ряпушки
- 1 морковь
- 0,5 кабачка
- Растительное масло — сколько уйдет
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
- 1 лавровый лист
Как приготовить:
1. Сначала нужно помыть рыбу. Ей вспаривают брюхо и удаляют внутренности. Очищают чешую, удаляют верхний плавник и часть хвоста.
2. Лук с морковкой и кабачок пассеруют на сковородке с маслом. Этой «шубой» накрывают рыбу. Солят, тушат еще 15 минут. Готовое блюдо подают с картофелем или рисом.
Приятного аппетита!
Домашние шпроты в масле
Домашние шпроты гораздо вкуснее и полезнее магазинных. При желании их без труда можно приготовить из ряпушки.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — рыбки
- 1 стакан — подсолнечного масла
- Соль — по вкусу
- 0,5 стакана — крепкого черного чая
Как приготовить:
1. Рыбу моют и очищают. Кладут в большую кастрюлю. Солят рыбу слоями. Наливают чай. Заливают масло так, чтобы оно покрыло рыбу. Тушат на большом огне.
2. Когда жидкость закипит, убавляют огонь, варят 2-3 часа на маленьком огне. Закрывать крышкой не нужно. После того как шпроты остынут, их можно кушать.
Калорийность на 100 гр. – 234 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=SoMNCc1A_AI%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Нужно ли чистить ряпушку перед жаркой?
Сначала ряпушку нужно обработать и очистить от чешуи. Рыбка похожа на мелкую сельдь или салаку. Обрабатывать ее легко.
Чем полезна рыба ряпушка?
Мясо ряпушки насыщает организм фтором, хромом, Омега-3 жирными кислотами, белком, кальцием, магнием, витамином PP. При регулярном употреблении рыбы волосы становятся более блестящими, а ногти — крепкими. Продукт полезен для сердечно-сосудистой системы, иммунитета, головного мозга.
Какая на вкус ряпушка?
У неё мягкая, чешуя, которая легко смывается под водой, немного мягких костей и совсем мало ливера, поэтому её легко чистить и готовить. Жареная ряпушка может напомнить вам вкус свежепойманой и жареной корюшки. Хоть эти рыбы и разные и обитают в разных местах на вкус они чем-то похожи.
Чем корюшка отличается от ряпушки?
Корюшка — рыба стайная, холодолюбивая. Летом, как и ряпушка, придерживается открытой, глубоководной части озера, но в отличие от ряпушки опускается в нижние слои воды с более низкой температурой. Питается корюшка преимущественно придонными ракообразными (мизидами, рачком Палласа), в меньшей степени поедает зоопланктон.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением ряпушки обязательно замочите её в холодной воде на 30 минут. Это поможет удалить лишнюю соль и улучшит вкус рыбы.
СОВЕТ №2
При выборе ряпушки обращайте внимание на её свежесть: рыба должна иметь яркий, блестящий вид и не иметь неприятного запаха. Лучше всего покупать её в проверенных магазинах или на рынках.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с приправами и маринадами! Ряпушка отлично сочетается с лимоном, укропом и чесноком, что придаст блюду особый аромат и вкус.
СОВЕТ №4
Не забывайте о способах приготовления: ряпушка вкусна не только жареной, но и запеченной, отварной или приготовленной на гриле. Попробуйте разные методы, чтобы найти свой любимый!
