Добрый день, дорогие хозяйки! Батат еще называют красным картофелем. Из этого овоща можно приготовить ряд интересных, вкусных, полезных блюд.
Получатся они даже у новичка в области кулинарии. Этот сладкий картофель чаще всего варят, жарят или запекают.
Рекомендую простые рецепты — 8 пошаговых и 4 видео! Выбирайте, пробуйте, наслаждайтесь новыми блюдами и новым вкусом!
Давайте готовить вместе!
Батат, запеченный в духовке с сыром
Если хочется скушать чего-то особого и одновременно простого – нужно обязательно приготовить это блюдо. Его кушают в горячем, и в холодном виде. Вкус у батата, запеченного в духовке с сыром, сладко-соленый.
Вам понадобится:
- 300 граммов — батата
- 20 граммов — пармезана
- Зелень — по вкусу
- 2 зубчика — чеснока
- 3 столовых ложки — соевого соуса
- 1 столовая ложка — итальянских трав
- 2 столовых ложки — растительного масла
- 0,5 чайной ложки — мускатного ореха
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала нужно хорошо промыть картофель. Делают это при помощи губки. Согласно рецепту, запекают батат вместе с кожурой.
2. Далее клубни очищают, высушивают бумажными салфетками. Овощ нарезают длинными брусочками.
3. После этого приступают к приготовлению соуса. В глубокой тарелке смешивают соевый соус с растительным маслом. Добавляют щепотку мускатного ореха, пропущенный через пресс чеснок, мускатные травы. Можно добавить чуть-чуть соли, но соевый соус соленый сам по себе. Ингредиенты перемешивают. Соус добавляют к картофелю. Перемешивают картофель так, чтобы соус равномерно распределился.
4. Застилают форму для запекания. Выкладывают картофель. Между дольками оставляют небольшое расстояние. Противень накрывают фольгой, отправляют в разогретую до 200 градусов духовку. Время готовки – около получаса.
5. После этого снимают фольгу, батат посыпают пармезаном, опять запекают в духовке 5 минут. Блюдо готово. Его можно посыпать еще зеленью.
Калорийность на 100 гр. – 176 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=K0Z1I8oU-9E%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что сладкий картофель батат является не только вкусным, но и полезным продуктом. Он богат витаминами A и C, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Приготовление батата в различных вариантах — от запеканок до пюре — позволяет сохранить его питательные свойства и разнообразить рацион. Врачи рекомендуют использовать батат в качестве альтернативы традиционному картофелю, так как он имеет более низкий гликемический индекс и может быть полезен для людей с диабетом. Простые и вкусные рецепты приготовления батата делают его доступным для всех, а его сладковатый вкус добавляет разнообразия в повседневное меню.
Жареный батат фри на сковороде с соусом
Ингредиенты для этого блюда найдутся почти у каждой хозяйки. Готовить его получится быстро, а домочадцы непременно будут довольны и сыты.
Вам понадобится:
- 800 граммов — батата
- 2 столовых ложки — растительного масла
- Соль, перец, любые специи — по вкусу
Для соуса:
Читайте также:
- 40 граммов – твердого сыра
- 1 столовая ложка — муки
- 1 столовая ложка — сливочного масла
- 200 миллилитров — сливок
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Клубни чистят, режут брусочками. Сковородку разогревают, льют растительное масло. Выкладывают батат. Посыпают солью, перцем, специями. Жарят на сковородке до готовности с открытой крышкой. Не нужно часто перемешивать, так как брусочки могут поломаться.
2. За время жарки картофеля готовят сырный соус. Сыр требуется мелко натереть. Маленькую кастрюльку ставят на слабый огонь. На дно насыпают муку. Постоянно помешивают до тех пор, пока мука не приобретет золотистый цвет.
3. Добавляют топленое сливочное масло. Перемешивают. Держат одну минуту на огне. Вливают сливки, мешают до загустения. Солят, перчат. Засыпают тертый сыр, держат еще 1-2 минуты. Перемешивают. Нужно, чтобы масса была однородной.
4. Батат раскладывают по тарелкам, подают с горячим соусом.
Калорийность на 100 гр. – 178 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=kq65Bug8e9Q%3Ffeature%3Doembed
Батат с курицей и овощами на сковороде
Данное блюдо сделает любой вечер особенным. Оно пикантное, вкусное и очень необычное. А главное, даже голодный взрослый мужчина будет полностью удовлетворен такой трапезой.
Вам понадобится:
- 400 гр. — батата
- 200 гр. — помидоров
- 200 гр. — красной консервированной фасоли
- 400 гр. — куриной грудки
- 40 миллилитров — оливкового масла
- 100 гр. — репчатого лука
- 800 миллилитров — куриного бульона
- 5 гр. — паприки
- Соль, перец — по вкусу
- 10 гр. – петрушки
Как приготовить:
1. Сначала нужно поставить вариться бульон. Куриную грудку моют, помещают в кастрюлю. Ставят на огонь. Бульон солят. После закипания варят 30 минут. Грудку извлекают, бульон процеживают через марлю.
2. Репчатый лук очищают, нарезают кубиками. Помидоры моют, обсушивают. Нарезают кубиками. Кожицу снимать необязательно.
3. С фасоли сливают жидкость. Выкладывают ее в миску. Когда нет консервированной фасоли, можно применить отварную.
4. Батат очищают, моют, нарезают кубиками. Куриную грудку также нарезают кубиками. Оливковое масло наливают в казанок, отправляют на огонь. Выкладывают лук, пассеруют до мягкости и прозрачности. На это уйдет 2-3 минуты.
5. Добавляют помидоры, готовят еще несколько минут. Наливают бульон, выкладывают фасоль. Добавляют паприку, солят, перчат по вкусу. Доводят до кипения, убавляют огонь. В казанок кладут батат. Варят около четверти часа. Добавляют куриную грудку.
6. Моют петрушку, нарезают ножом. Кастрюлю накрывают крышкой, дают постоять 5 минут. Посыпают петрушкой, подают на стол.
Калорийность на 100 гр. – 47 ккал
Приятного аппетита!
Сладкий картофель батат завоевал популярность благодаря своему уникальному вкусу и множеству полезных свойств. Люди отмечают его сладковатый вкус и мягкую текстуру, что делает его отличной основой для различных блюд. В интернете можно найти множество простых и вкусных рецептов, которые вдохновляют на кулинарные эксперименты. Например, запеченный батат с оливковым маслом и специями становится настоящим деликатесом, а пюре из него — отличным гарниром. Сладкий картофель также отлично подходит для салатов, супов и даже десертов. Многие отмечают, что он легко усваивается и является отличным источником витаминов. Попробуйте разнообразить свое меню новыми рецептами с бататом, и вы не пожалеете!
Как приготовить драники из батата с брынзой
Вкусные и румяные драники из сладкого и обычного картофеля с зеленью и морковью, содержащие большое количество растительной клетчатки и витаминов, могут стать отличным вариантом полезного завтрака.
По желанию в такие малокалорийные драники можно добавить овсяную или гречневую муку, а также молодой шпинат, кабачок, любые дополнительные ингредиенты по своему вкусу, в этом случае картофельное блюдо получится более полезным.
Вам понадобится:
- По 4-5 веточек — свежего укропа и петрушки
- 1 шт. большая морковь
- По щепотке — приправы карри, сладкой паприки, хлопьев копченой паприки
- 1 шт. – яйцо куриное
- По 100 гр. — просеянной пшеничной и гречневой муки
- 150 гр. – картофеля батат
- Соль гималайская — по вкусу
- 1 головка – репчатого лука
- 150 гр. – обычного картофеля
- 140 гр. — малосольной брынзы
- 4-5 перьев — зеленого лука
- Растительное масло
Как приготовить:
1. Картофель, а также батат, небольшую луковицу и морковь промыть, затем эти овощи почистить, не очень крупно натереть, тщательно отжать овощную массу, переложить в просторную миску.
2. Теперь нужно перебрать веточки петрушки и укропа, промыть прохладной водой, обсушить, измельчить, отправить в ту же посуду, добавить специи.
3. Промыть зеленый лук, мелко порубить, соединить с остальными компонентами.
4. Помельче нарезать брынзу, добавить в ту же посуду, насыпать всю муку, несколько минут перемешивать овощную массу.
5. Добавить яйцо, по вкусу посолить компоненты, вымешивать овощное тесто еще несколько минут, оставить его под крышкой примерно на четверть часа.
6. Далее нужно поставить на сильный огонь тяжелую сковороду, разогреть в ней масло.
7. Небольшими порциями выкладывать овощное тесто, обжаривать драники до того момента, пока они с обеих сторон не покроются хрустящей корочкой.
8. Переложить их на блюдо, затем приготовить остальные драники с зеленью и бататом, выложить их горкой на блюдо и подавать в теплом виде с острым соусом, кетчупом или сметаной.
Калорийность на 100 гр. – 105 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=TAZkzjo8vk8%3Ffeature%3Doembed
Как вкусно приготовить батат с беконом в духовке
Мужчины часто кушают это блюдо с пивом. Закуска никого не оставляет равнодушным и даже, согласно словам дегустаторов, оказывается вкуснее и полезнее чипсов. Но и просто так в качестве самостоятельного блюда оно будет великолепным.
Вам понадобится:
- 1,8 килограмма — батата
- 100 граммов — коричневого сахара
- 6 столовых ложек — сливочного масла
- 0,5 чайной ложки — перца красного молотого
- 2 чайных ложки — свежего шалфея
- 1 столовая ложка – тимьяна (чабреца)
- 4 штуки – тонкие полоски бекона
- 170 граммов — рукколы
- Соль и черный перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Духовку разогревают до температуры 200 градусов. В большой миске смешивают батат с сахаром. Отставляют миску.
2. В сотейнике растапливают масло, готовят его до коричневого цвета. В среднем на это уходит около 6 минут. Снимают с огня, добавляют красный перец, шалфей, тимьян. Батат поливают маслом, перемешивают.
3. Приправляют его столовой ложкой соли и четвертью чайной ложки перца. Все снова перемешивают.
4. Кладут батат одним слоем на противень. Сверху размещают бекон. Выпекают 40 минут. Картофель должен слегка карамелизироваться.
5. Готовое блюдо посыпают рукколой. Приправляют солью с перцем.
Калорийность на 100 гр. – 143 ккал
Приятного аппетита!
Рецепт пюре из батата со сливками
Это традиционное американское блюдо. Его подают в праздники, и в самые обычные дни.
Вам понадобится:
- 800 граммов — батата
- 1 чайная ложка — соли
- 100 граммов — сливочного масла
- 200 миллилитров — сливок
- 20 граммов – зелени
Как приготовить:
1. Клубни чистят от кожицы, разрезают на несколько крупных частей. Так он быстро и равномерно сварится. Кусочки отправляют в кастрюлю. Заливают водой. Кладут соль, варят до готовности. Примерно на готовку уходит 20 минут. Пробуют на вкус, при необходимости добавляют соль.
2. Сливают воду, разминают батат со сливочным маслом. Сливки подогревают, в горячем состоянии половину вливают в пюре. Взбивают миксером.
3. Добавляют оставшиеся сливки, снова взбивают миксером. Подают блюдо с мясом или салатом на свое усмотрение.
Калорийность на 100 гр. — 180 ккал
Приятного аппетита!
Салат с бататом, авокадо и помидорами Черри
Такой рецепт обязательно возьмите на заметку! Простой, вкусный и сытный салат разнообразит ваш рацион.
Вам понадобится:
- 2 шт. – батата
- 1 шт. – авокадо
- 10 шт. – помидоры черри
- 100-120 гр. – рукколы
- Базилик, мята, лук-шалот – по вкусу
- 30-40 гр. – кедровых орехов
- Соль, перец – по вкусу
- 1 ч. ложка – натурального меда
- 1 ч. ложка – лимонного сока
- 1 ст. ложка – кунжутного масла
- 2-3 ст. ложки – оливкового масла
Как приготовить:
1. Картофель чистим, нарезаем соломкой. Помидоры режем на две половинки.
2. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем в один слой картофель с помидорами, поливаем оливковым маслом, соли, перчим, отправляем в духовку на 15 минут при t=200C.
3. Затем посыпаем кедровыми орешками и запекаем еще 5-7 минут.
4. Готовим заправку. Смешиваем кунжутное масло, мед, мелко нарезанный лук-шалот, лимонный сок, соль, перец, оливковое масло. Все хорошо перемешиваем, даем немного настояться.
5. На сервировочной тарелке собираем салат. Выкладываем всю зелень, затем кусочки авокадо, запеченный батат и черри в произвольном порядке.
6. Поливаем все заправкой и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Батат, запеченный в духовке
Такое блюдо подойдет для шумной компании. Выглядит оно необыкновенно аппетитно. Печеный батат считается полезным блюдом, подходит для диетического меню.
Вам понадобится:
- 3 шт. — батата
- 3 шт. — картофелины
- Соль — по вкусу
- 2 столовых ложки — оливкового масла
- Паприка — по вкусу
- Смесь трав — по вкусу
Как приготовить:
1. Клубни отваривают в подсоленной воде вместе с кожурой. Батат разрезают на 3 части. Выкладывают в огнеупорную посуду. Точно так готовят и картофель.
2. Используя пресс для пюре, кусочки превращают в лепешки. Кисточкой смазывают лепешки оливковым маслом. Можно добавить немного паприки для аромата. Посыпают солью со специями.
3. Ставят в духовку на максимальную температуру под самый верх на четверть часа, можно еще сверху посыпать тертым сыром. Блюдо готово. Лучше кушать его в горячем виде со сметаной или любым соусом.
Калорийность на 100 гр. – 108 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=gHv1GARNX2M%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Кому нельзя батат?
Если употреблять слишком много этого корнеплода, у некоторых людей возникает избыток витамина А. В корнеплоде могут накапливаться нитраты и другие продукты химических удобрений, поскольку он развивается в почве. Батат не подходит людям, у которых есть язвенный колит, дивертикулит, мочекаменная болезнь. Ещё
Как есть сладкий батат?
Бататы можно варить. Предварительно нарезав клубни, вам понадобится готовить их только 15 минут. Кроме того, можно употреблять с кожурой — в таком случае организм получит даже большее количество клетчатки, чем ее содержится в овсянке. Сладкий картофель «в мундире» отлично смакует со свежей зеленью.
Нужно ли чистить батат от кожуры?
Клубни необязательно чистить перед приготовлением: кожура вполне съедобна и в ней много питательных веществ.
Что подходит к батату?
Болгарским перцемкрасным лукомсушеным ореганобальзамическим уксусоммедомшпинатомкавказским сыромбрюссельской капустой
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением батата обязательно очистите его от кожуры. Это поможет избавиться от горечи и улучшит вкус готового блюда. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можно оставить кожуру, но обязательно тщательно промойте картофель.
СОВЕТ №2
Чтобы батат сохранил свою сладость и не потерял текстуру, старайтесь не переваривать его. Оптимальное время варки составляет 15-20 минут, в зависимости от размера кусочков. Проверяйте готовность, прокалывая его ножом — он должен быть мягким, но не разваренным.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с приправами! Батат отлично сочетается с различными специями, такими как корица, мускатный орех, паприка и чеснок. Добавление этих специй придаст блюдам уникальный вкус и аромат.
СОВЕТ №4
Не забывайте о способах запекания! Батат можно запекать целиком, нарезанным кубиками или дольками. Запекание при температуре 200°C в течение 30-40 минут позволит сохранить все полезные вещества и придаст блюду аппетитную корочку.
