Тесто для домашних пельменей — 10 самых простых и вкусных пошаговых рецептов

Добрый день, дорогие хозяйки! Как часто вы готовите домашние пельмени? Если ответ, не часто, то эта статья точно для вас.

Я сделала подборку рецептов теста для пельменей (можно вареников или равиолей), которое точно у вас получится мягким, эластичным, не будет разваливаться при варке.

Ведь главное в пельменях – это приготовить правильное тесто, тогда любой фарш можно будет завернуть легко, просто и быстро. Давайте готовить!

Эластичное тесто на воде с яйцами для домашних пельменей

Для того, чтобы домашние пельмени получились реально вкусными, нужно правильно приготовить для них тесто, которое должно быть эластичным, достаточно мягким и нелипким.

Наиболее часто домашние пельмешки готовят из теста по классическому рецепту на воде, а для того, чтобы оно получилось достаточно эластичным и мягким, его нужно хорошенько вымесить.

Сразу же хотелось бы предупредить о том, что воду нужно будет использовать кипяченую, только в этом случае можно будет приготовить отменное пельменное тесто.

 Вам понадобится:

  • 1 стакан (250 мл.)  — воды только кипяченой
  • 600-650 гр. — просеянной муки пшеничной
  • 0,5 ч. ложечки  — поваренной соли
  • 1 шт.  — сырое яйцо куриное крупное

Как  приготовить:

1. В миску разбить куриное яйцо, немного взбить, добавить кипяченую воду и продолжить взбивание вилкой еще несколько секунд, насыпать соль, хорошенько все перемешать.

2. Отдельно просеять пшеничную муку, добавить в ту же самую миску, затем хорошенько перемешать компоненты столовой ложкой или деревянной лопаткой.

3. Если пельменное тесто получилось жидковатым, то можно добавить в него еще немного пшеничной муки, затем переложить его на рабочую поверхность стола и хорошо вымесить. Оно не должно липнуть к рукам!

4. Далее нужно готовую массу скатать в плотный шар, завернуть в полиэтилен, оставить при комнатной температуре примерно на четверть часа.

5. По прошествии вышеуказанного времени его можно использовать для приготовления отменных домашних пельмешек.

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=uFM1YGuy190%3Ffeature%3Doembed

Врачи отмечают, что домашние пельмени могут стать не только вкусным, но и полезным блюдом, если правильно подойти к выбору ингредиентов для теста. Важно использовать качественные продукты, такие как мука высшего сорта, яйца и вода. Это обеспечит не только отличный вкус, но и питательную ценность. По мнению специалистов, добавление в тесто растительного масла или сметаны может сделать его более эластичным и мягким, что облегчит процесс лепки. Также врачи рекомендуют экспериментировать с различными видами муки, например, заменять часть пшеничной муки на гречневую или цельнозерновую, что добавит блюду дополнительные витамины и минералы. В целом, соблюдая простые рецепты и учитывая советы врачей, можно приготовить не только вкусные, но и более здоровые пельмени для всей семьи.

Самое Идеальное Тесто для Пельменей, не надо ничего взвешиватьСамое Идеальное Тесто для Пельменей, не надо ничего взвешивать

Как приготовить тесто для пельменей из рисовой муки

Вам понадобится:

  • 1 стакан — рисовой муки
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана — холодной воды
  • Щепотка соли

Как приготовить:

1. В большой миске смешайте рисовую муку и соль. Добавьте яйцо и воду и тщательно перемешайте до получения однородного теста.

2. Покройте тесто пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы оно немного отдохнуло.

3. Раскатайте тесто на пышную лепешку и вырежьте кружки диаметром около 5 см.

4. Начините формировать пельмени, выкладывая на центр каждого круга начинку по вашему выбору.

5. Сложите края круга, чтобы образовать полумесяц, и плотно зажмите края.

6. Поставьте пельмени в кипящую подсоленную воду и варите до готовности, примерно 5-7 минут.

7. Откиньте пельмени на дуршлаг, чтобы удалить избыток воды.

Приятного аппетита!

Тесто на минералке

Рецепт теста на минералке для пельменей с растительным маслом

Для того, чтобы домашнее пельменное тесто получилось необыкновенно эластичным, мягким и воздушным, его рекомендуется готовить на основе минеральной воды с добавлением нескольких ложек любого растительного масла.

Вам понадобится:

  • По 0,5 ч. ложки — мелкого сахарного песка и соли
  •  1 шт. — сырое яйцо куриное
  •  1 стакан — воды минеральной с большим содержанием газа
  •  600-700 гр. — просеянной муки пшеничной
  •  4 ст. ложки  — растительного масла

Как приготовить:

1. Влить в большую миску необходимое количество минералки, добавить растительное масло, а также сырое яйцо, затем вилкой слегка взбить все ингредиенты.

2. После этого постепенно насыпать в миску все сыпучие компоненты, затем перемешать их, вымесить тесто, по необходимости можно добавить в него еще немного просеянной муки. Рекомендуется вымешивать как можно дольше, только тогда оно получится нелипким, очень мягким на ощупь.

Опытные кулинары вымешивают не менее пятнадцати минут, только в таком случае все ингредиенты успеют максимально сцепиться друг с другом.

3. Далее нашу заготовку нужно прикрыть пищевой пленкой и оставить его при комнатной температуре примерно на тридцать минут, затем из него можно лепить пельмешки.

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=Ik7YtrAESEU%3Ffeature%3Doembed

Тесто для домашних пельменей — это основа, от которой зависит успех всего блюда. Многие кулинары отмечают, что секрет идеального теста заключается в правильных пропорциях ингредиентов и тщательном замесе. В интернете можно найти множество рецептов, и каждый из них имеет свои нюансы. Некоторые предпочитают использовать яйца для эластичности, другие — только муку и воду, чтобы сделать тесто более легким.

Пользователи делятся своими хитростями: кто-то добавляет в тесто немного растительного масла, чтобы оно стало более мягким, а кто-то использует холодную воду для лучшего результата. Пельмени, приготовленные из домашнего теста, всегда получаются более вкусными и ароматными, чем магазинные.

Секреты, которые передаются из поколения в поколение, делают процесс приготовления не только кулинарным, но и семейным ритуалом. В итоге, тесто для пельменей становится не просто основой, а настоящим символом домашнего уюта и тепла.

Идеальные пельмени сочные и не развариваются. Секретная Фишка в приготовлении!Идеальные пельмени сочные и не развариваются. Секретная Фишка в приготовлении!

Рецепт теста для пельменей на молоке в домашних условиях

Вам понадобится:

  • 2 стакана — муки
  • 1/2 стакана — молока
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана — растительного масла
  • 1/2 чайной ложки — соли

Как приготовить:

1. В большой миске смешайте муку и соль.

2. В другой миске взбейте яйцо, добавьте молоко и растительное масло и хорошо перемешайте.

3. Добавьте жидкие ингредиенты в миску с мукой и замесите тесто до получения однородной массы.

4. Выложите тесто на рабочую поверхность, вымесите его в течение 5-7 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.

5. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

6. После того, как тесто отдохнуло, его можно раскатать и использовать для изготовления пельменей.

Приятного аппетита!

Тесто на кипятке

Рецепт классического заварного теста для пельменей на крутом кипятке


Домашние пельмени получатся более аппетитными, нежными и очень вкусными, если приготовить из классического заварного теста на крутом кипятке.

Такое пельменное тесто на кипятке с яйцом, будет намного лучше склеиваться и не развалится в процесс варки.

Вам понадобится:

  •  1 шт. — сырое яйцо куриное
  •  3-3,5 стакана — муки пшеничной просеянной
  • Щепотка — соли поваренной
  • 1 стакан  — крутого кипятка
  • 3 ст. ложечки — масла растительного

Как приготовить:

1. Подготовить металлическую миску, насыпать в нее необходимое количество соли, после этого добавить сырое яйцо, тщательно взбить все вилкой.

2. Постепенно насыпать в эту же емкость просеянную муку, влить растительное масло, хорошенько все перемешать, после добавить крутой кипяток, вымесить эластичное, однородное и гладкое тесто, в котором не должно быть воздушных пузырьков.

3. Далее необходимо накрыть миску с заварной массой чистым кухонным полотенцем, оставить для набухания примерно на двадцать минут, затем раскатать его в тоненький пласт и нарезать кружочками нужного диаметра.

Достоинство такого заварного теста состоит в том, что оно не рвется даже в том, случае, если используется большое количество начинки.

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=YysqanM44EQ%3Ffeature%3Doembed

В хлебопечке

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке

Для того, чтобы пельмени получились очень вкусными и необыкновенно сочными, недостаточно только правильно приготовить начинку, нужно также правильно замесить тесто.

Пельменное тесто должно получиться очень эластичным, достаточно мягким и тугим, только в этом случае пельмени не будут разваливаться при варке или рваться.

Однако грамотно приготовить пельменное тесто, к сожалению, может не каждая хозяйка, так как для этого процесса понадобится навык и некоторая сноровка.

А тем, у кого нет пока опыта, рекомендуется использовать хлебопечку, которая поможет справиться с этим непростым процессом.

Вам понадобится:

  • 700-750 гр.  — просеянной пшеничной муки
  •  2 ст. ложки — рафинированного масла растительного
  •  250 мл. — питьевой воды или молока
  • Поваренная соль — по вкусу
  • 2 шт. — небольших куриных яиц

Как приготовить:

1. Отправить в любую емкость сырые яйца, после этого добавить достаточное количество питьевой воды (или молока), хорошо взбить ингредиенты, затем перелить яичную смесь в кастрюльку хлебопечки.

2. Добавить небольшое количество соли, затем влить в эту же емкость растительное масло, насыпать предварительно просеянную муку, после этого установить в хлебопечке режим «Тесто».

3. Пельменное тесто будет вымешиваться в вышеуказанном режиме примерно полтора часа, затем переложить его в полиэтиленовый пакет и на тридцать минут убрать в холодильную камеру.

4. Через полчаса однородное и эластичное тесто можно использовать для приготовления пельменей или каких-нибудь вареников.

Приятного аппетита!

Рецепт теста для пельменей без яиц

Вам понадобится:

  • 2 стакана — пшеничной муки
  • 1/2 стакана — холодной воды
  • 1/2 стакана — растительного масла
  • 1/2 чайной ложки — соли

Как приготовить:

1. В большой миске смешайте муку и соль.

2. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.

3. Добавьте воду постепенно, продолжая мешать, пока тесто не станет однородным и не отстанет от рук.

4. Выложите тесто на рабочую поверхность, вымесите его в течение 5-7 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.

5. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

6. После того, как тесто отдохнуло, его можно раскатать и использовать для изготовления пельменей.

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=jlGMmt6HRP4%3Ffeature%3Doembed

Вопрос-ответ

Как правильно замесить тесто для пельменей?

Для замеса теста используйте муку, воду, яйца и соль. Смешайте муку с солью, затем добавьте яйца и постепенно вливайте воду, замешивая тесто до однородной консистенции. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Дайте ему отдохнуть под пленкой или полотенцем около 30 минут.

Какое тесто лучше использовать для пельменей — с яйцами или без?

Тесто с яйцами обычно более эластичное и придаёт пельменям более насыщенный вкус. Однако тесто без яиц также может быть вкусным и легким. Выбор зависит от ваших предпочтений и рецепта, который вы хотите использовать.

Как долго нужно варить пельмени после их приготовления?

Пельмени варятся обычно от 5 до 10 минут после того, как они всплывут на поверхность воды. Время варки может варьироваться в зависимости от размера пельменей и толщины теста, поэтому лучше следить за ними и пробовать на готовность.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления теста для пельменей обязательно просейте муку. Это поможет насытить ее кислородом, сделает тесто более легким и воздушным, а также избавит от возможных примесей.

СОВЕТ №2

Используйте холодную воду или яйца для замешивания теста. Это поможет сохранить эластичность теста и предотвратит его растрескивание при раскатке.

СОВЕТ №3

Дайте тесту отдохнуть после замеса. Заверните его в пленку и оставьте на 30-60 минут. Это позволит глютену расслабиться, и тесто станет более податливым для раскатки.

СОВЕТ №4

При раскатке теста старайтесь использовать минимальное количество муки, чтобы не пересушить его. Лучше всего использовать силиконовый коврик или доску, чтобы тесто не прилипало.

Ссылка на основную публикацию
Похожее