Добрый день, дорогие читатели! Из квашеной капусты можно приготовить очень полезные, вкусные, простые блюда, с которыми справится даже начинающий кулинар.
Приготовление этих блюд не займет у вас много времени. Такой обед или ужин на скорую руку явно придется по душе любой хозяйке.
Главный ингредиент – это кислая капуста, а дополнить можно любыми продуктами на ваш вкус или что найдете в холодильнике.
Я рекомендую попробовать приготовить с мясом, курицей, картошкой, сосисками, грибами. А вы пробуйте, дегустируйте и выбирайте свой любимый рецепт.
Рецепт тушеной квашеной капусты с мясом на сковороде
Для этого рецепта подойдет любое не жирное мясо – свинина, говядина, телятина или мясные ребрышки. Можно приготовить еще с фаршем. Пробуйте!
Вам понадобится:
- 500 гр. – квашеной капустки
- 300 гр. – любого мяса на ваш вкус
- 2 шт. – морковки среднего размера или одна большая
- 1 большая головка – репчатого лука
- 3 ст. ложечки – томатной пасты (если есть помидоры без шкурок в собственном соку)
- Любое растительное масло, лавровые листики, перец горошек, специи
Как приготовить:
1. Займемся квашеной капусткой. Для начала ее надо хорошо отжать, а если она очень соленая и кислая, то лучше ее промыть в холодной воде и опять отжать.
2. Мясо промыть, разрезать на небольшие порционные кусочки.
3. Чистим лук и морковку. Лук нарезаем на мелкие кусочки, морковку трем на терке.
4. Для приготовления блюда нам нужна глубокая сковорода с антипригарным покрытием или толстым дном, или казан, чтобы продукты потушились и не подгорели.
5. Наливаем в сковороду растительное масло (лучше оливковое), выкладываем кусочки мяса, обжариваем около 10-15 минут.
6. Добавляем к мясу лук, перемешиваем, жарим минуты 2-3, затем забрасываем морковь. Тушим овощи с мясом еще минут 5-7. Не забываем помешивать.
7. Осталось добавить капустку, томатную пасту и немного чистой воды. Если капусточка очень кислая, то можно подсластить чайной ложечкой без верха сахара. Далее лавровые листики, душистый перчик, любые приправы на ваш вкус.
8. Оставляем тушиться еще на 20-30 минут. Время зависит от мяса и капусты. Пробуйте на вкус.
Калорийность на 100 гр. – около 114 ккал
Приятного вам аппетита!
Врачи отмечают, что тушеная квашеная капуста является не только вкусным, но и полезным блюдом. Она богата витаминами, особенно витамином C, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения. Многие специалисты рекомендуют включать квашеную капусту в рацион, так как она помогает укрепить иммунную систему и нормализовать обмен веществ.
Существует множество простых рецептов, которые позволяют разнообразить меню и сделать его более здоровым. Например, капусту можно тушить с овощами, мясом или грибами, что добавляет дополнительные питательные вещества. Врачи подчеркивают, что такие блюда легко усваиваются и могут стать отличным вариантом для обеда или ужина.
Важно помнить, что при приготовлении стоит избегать излишнего количества жира и соли, чтобы сохранить все полезные свойства продукта. В целом, тушеная квашеная капуста — это отличный выбор для тех, кто хочет питаться вкусно и полезно.
Как приготовить тушеную квашеную капусту в мультиварке
https://youtube.com/watch?v=aVRchM5Qdpo%3Ffeature%3Doembed
Рецепт тушеной квашеной капусты по-немецки
Это знаменитое баварское блюдо, которое немцы готовят к рождественскому столу. Капуста очень мягкая, с оригинальным вкусом, так как в нее добавляют еще яблоко и ягоды можжевельника.
Подают к мясным деликатесам – свиной рульке, окороку или ребрышкам, которые готовят в пиве. Можно приготовить еще с копчеными колбасками или беконом.
Вам понадобится:
- 500 гр. – кислой капустки
- 50 гр. – шпика
- 1 шт. – яблоко
- 2-3 ст. ложечки — растительного масла
- 1 шт. – репчатого лука
- 3-4 шт. – ягод можжевельника
- Тмин, соль и другие приправы – по вашему вкусу
- 100-150 мл. – белого вина или чистой воды
Как приготовить:
1. Капустку промыть (если надо) и отжать.
2. Нарезать соломкой сало, лук полукольцами, забросить в большую сковородку с кипящим маслом. Обжариваем до прозрачности.
3. Далее капусту, все специи, белое вино (можно просто добавить воды). Гарнир будет готова через 30-40 минут.
4. Пока тушится капустка, нарезаем кубиками яблоко, за 10 минут до готовности забрасываем в сковородку.
Калорийность на 100 гр. – около 94 ккал
Приятного вам аппетита!
https://youtube.com/watch?v=EhESKR2nMkY%3Ffeature%3Doembed
Тушеная квашеная капуста — это не только традиционное блюдо, но и настоящая находка для любителей вкусной и полезной пищи. Многие отмечают, что она прекрасно сочетается с мясом, рыбой и даже вегетарианскими гарнирами. Рецепты приготовления разнообразны: от простого тушения с луком и морковью до более сложных вариантов с добавлением грибов или картофеля.
Некоторые хозяйки экспериментируют с пряностями, добавляя лавровый лист, тмин или перец, что придаёт блюду особый аромат. Важно отметить, что тушеная капуста сохраняет все свои полезные свойства, что делает её отличным выбором для здорового питания.
Люди делятся своими секретами: кто-то предпочитает готовить её на медленном огне, чтобы капуста стала мягкой и насыщенной вкусом, а кто-то добавляет немного томатной пасты для кисло-сладкого оттенка. В любом случае, это блюдо всегда радует своим вкусом и простотой приготовления.
Рецепт тушеной квашеной капусты с картошкой
Этот рецепт совсем не похож на ту капусту, которой у нас любят пичкать детей в детских садах. В данном случае, вы получите вкусный гарнир к любому мясу или простое постное блюдо.
Вам понадобится:
- 500 гр. – кислой капустки
- 2-3 шт. – картофелин
- По 1 шт. – средняя морковка и луковица
- Любое растительное масло, сахар, соль, специи
Как приготовить:
1. Картофель лучше предварительно отварить в мундире или запечь в фольге в духовке. Когда остынет, снять кожуру и нарезать кубиками.
2. Капустку промыть и отжать.
3. Морковку и луковицу очистить, промыть, измельчить.
4. На разогретую сковородку наливаем масло, забрасываем лук, затем морковку и обжариваем.
5. Добавляем капусту, все приправы и немного воды. Блюдо будет готова через 30-40 минут.
6. За 10 минут до готовности добавляем картофель и перемешиваем.
Калорийность на 100 гр. – около 75 ккал
Приятного вам аппетита!
Вкусная тушеная квашеная капуста с сосисками
Очень вкусно с телячьими подкопченными сардельками. Получается очень ароматно и вкусно.
Вам понадобится:
- 500 гр. – квашеной капусточки
- 3-4 шт. – сосиски или сардельки
- 1 шт. – лучка репчатого
- 3-4 ст. ложечки – томатной пасты или соуса
- Растительное масло, специи
Как приготовить:
1. Сосиски или сардельки нарезать кружочками и обжарить на оливковом масле на отдельной сковородке (можно отварить).
2. Лук почистить, нарезать полукольцами. Обжариваем на сковородке до прозрачности.
3. Капусточку промываем, отжимаем, добавляем к луку. Далее томатную пасту, приправы и немного воды, перемешиваем и оставляем тушиться на маленьком огне до готовности (около 30-40 минут).
4. Перед подачей на стол добавляем сосиски, перемешиваем и раскладываем по порционным тарелкам.
Калорийность на 100 гр. – около 56 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=WH8YFrKeM5M%3Ffeature%3Doembed
Тушеная квашеная капуста с курицей в духовке в горшочках
Попробуйте приготовить квашеную капусту с курицей в горшочках в духовке. Можно как в керамических горшочках, так и из закаленного стекла. Очень вкусно получается и красиво смотрится на столе.
Такая оригинальная подача понравится вашим родным и гостям. Если нет подходящей посуды, то можно просто в пакете или рукаве для запекания.
Вам понадобится:
- 500 гр. – филе курицы
- 500 гр. – кислой капустки
- По 1 шт. — репчатого лука и морковка
- 2-3 ст. ложечки – томатной пасты
- Любое растительное масло, соль и специи
Как приготовить:
1. Мясо промыть, разрезать на порционные кусочки и обжарить на сковородке на растительном масле 2-3 минуты, постоянно помешивая. Вместо филе можно взять любые части курицы, но лучше их тоже обжарить.
2. На другой сковородке обжариваем лук и морковку.
3. Капусту промываем в холодной воде и тщательно отжимаем. Смешиваем с поджаренными овощами. Необходимо добавить томатную пасту, все приправы и перемешать.
4. На дно горшочков выкладываем курицу, сверху капусту, заливаем немного воды или бульона.
5. Ставим горшочки в духовку при 180 градусах на один час. Если горшочки прозрачные, то хорошо виден весь процесс тушения.
Калорийность на 100 гр. – около 58 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=9FUbjCvGlmA%3Ffeature%3Doembed
Классическая тушеная квашеная капуста с морковью и луком
Тушеная кислая капустка хороша сама по себе без добавлений других продуктов. Особенно если вы ее сами квасили! Достаточно подобрать правильный состав специй и ароматное, вкусное блюдо у вас готово.
Вам понадобится:
- 500 гр. – квашеной капустки
- По 1 шт. – морковки и луковица
- 3-4 ст. ложечки – томатной пасты
- По ½ ч. ложки – сахара и хмели-сунели (или смесь прованских трав)
- Любое растительное масло, соль – на ваш вкус
- Лавровые листики и черный перец горошек – на ваш вкус
- 100-150 гр. – чистой воды
Как приготовить:
1. Готовить проще простого. Промываем капусту и отжимает.
2. Лук с морковкой чистим и измельчаем, Обжариваем на сковородке с оливковым маслом до золотистого цвета. Сковородка нужна с толстым дном или чугунная.
3. Добавляем капустку, все приправы и томатную пасту, перемешиваем, тушим до готовности около 30-40 минут.
Калорийность на 100 гр. — около 17 ккал
Приятного вам аппетита!
Рецепт тушеной квашеной капусты с грибами
Грибы можно взять любые свежие или замороженные. Подойдут шампиньоны, опята, лисички, вешенки или белые грибы. Даже подойдут сушеные грибы, если есть. Капуста будет более ароматной.
Вам понадобится:
- 500 гр. – кислой капусточки
- 200-300 гр. – любых грибов
- По 1 шт. – крупная луковица и морковка
- Растительное масло, лавровые листики, специи
Как приготовить:
1. Если вы взяли сушеные грибы, то их надо предварительно замочить на 5-6 часов и отварить.
2. Если шампиньоны, то они готовятся очень быстро. Их просто нарезать красивыми кусочками.
3. Обжарить лук и морковку на оливковом масле. Затем добавить грибы и еще обжарить пару минут.
4. Капусту поварить 10-15 минут и откинуть на дуршлаг. Так капусточка станет мягкой, уйдет лишняя соль и горечь.
5. Забрасываем капусту к жареным продуктам, добавляем все специи, тушим еще 20-30 минут.
Калорийность на 100 гр. – около 51 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=FQapUB9qIg8%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Что добавить для вкуса в квашеную капусту?
Самыми подходящими приправами для квашения считаются тмин, ягоды можжевельника, семена фенхеля или кориандра. Чаще всего капусту квасят с морковью.
Для чего в квашеную капусту добавляют сахар?
В домашнюю квашеную капусту обычно добавляют немного сахара, чтобы процесс пошёл быстрее, но если производитель закуски смог сделать её без лишней сладости, рассмотрите именно такой продукт.
Сколько соли и сахара надо на квашеную капусту?
Для засолки капусты с рассолом в расчете на 2 кг требуется 1, 5 л воды, 2 ст. Л соли, 2 ст. Л сахара. Также добавить перец и лавровый лист.
Чем не полезна квашеная капуста?
Вредные свойства квашеной капусты Избыток соли приводит к задержке воды в организме и отекам, может повышать давление, а также увеличивает риск развития мочекаменной болезни и других заболеваний почек, инфарктов и инсультов.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как тушить квашеную капусту, обязательно попробуйте ее на вкус. Если она слишком кислая, можно промыть капусту под холодной водой, чтобы смягчить вкус и уменьшить кислотность.
СОВЕТ №2
Добавление различных овощей, таких как морковь, лук или картофель, не только улучшит вкус тушеной капусты, но и сделает блюдо более питательным. Экспериментируйте с пропорциями, чтобы найти идеальное сочетание для себя.
СОВЕТ №3
Для более насыщенного вкуса используйте мясные или грибные бульоны вместо воды при тушении. Это придаст блюду глубину и аромат, а также сделает его более сытным.
СОВЕТ №4
Не забывайте о специях! Добавление лаврового листа, черного перца или тмина может значительно улучшить вкус тушеной капусты. Начинайте с небольшого количества и добавляйте по вкусу.
