Добрый день, мои дорогие хозяйки! Совершенно точно можно утверждать, что черная смородина – это самая полезная ягода для здоровья человека.
В черной смородине содержится калия в 2 раза больше, чем в спелых бананах, а значит они улучшают работу сердца. А витамина С в 4 раза больше, чем у лимона.
Чтобы обеспечить организм в суточной доле витамина С, надо съесть всего 15 штучек черненьких ягодок. Поэтому кушайте больше летом свежих ягод и не забудьте сделать заготовки на зиму.
Рецепт варенья «Пятиминутка» из черной смородины
Варенье пятиминутка из черной смородины сполна компенсирует зимнюю нехватку витаминов и поможет справиться с простудными заболеваниями, гриппом, и послужит профилактикой авитаминоза.
А приготовить такое варенье очень просто и быстро. Причем этот рецепт позволяет сохранить все ягодки целыми, а значит и большее количество витаминов.
Вам понадобится:
- 1 кг — спелой черной смородины
- 1,5 кг. — сахарный-песок
- 1 стаканчик — холодной воды
Как приготовить:
1. Внимательно перебираем ягоды смородины, очищаем от веточек, листьев и поврежденных ягод.
2. Моем ягоды в дуршлаге, и раскладываем на чистом полотенце. И даем немного просохнуть.
3. Готовим сироп: в эмалированную кастрюлю засыпаем сахар и заливаем воду. На маленьком огне варим, все время помешивая, пока сахар не растворится.
4. Смородину аккуратно опускаем в горячую воду на 5 секунд для бланшировки (можно порциями прямо в дуршлаге), чтобы потом в горячем сиропе они не полопались. А варенье приобретает нежный и приятный вкус. Пробланшировать ягоды можно еще в мультиварке.
5. И аккуратно перекладываем в горячий сироп. Доводим до кипения и варим, все время помешивая, еще 5 минут.
6. Разливаем готовое варенье пятиминутку по стерилизованным банкам и закупориваем.
Калорийность на 100 гр. — 284 ккал
Приятного аппетита!
Рекомендую:
Оригинальный пирог с черной смородиной
https://youtube.com/watch?v=34V0aKpA9qA%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что варенье из черной смородины не только вкусное, но и полезное лакомство. Черная смородина богата витаминами C и K, а также антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы. Приготовление варенья по простым рецептам позволяет сохранить все полезные свойства ягод. Врачи рекомендуют использовать минимальное количество сахара, чтобы избежать излишнего потребления калорий и сохранить здоровье. Кроме того, смородина помогает при простудах и гриппе, что делает варенье отличным средством для профилактики в зимний период. Важно помнить, что умеренное употребление варенья принесет больше пользы, чем чрезмерное.
«Сырое» варенье из черной смородины без варки через мясорубку
Такое приготовление варенья без термической обработки, конечно, позволяет сохранить все полезные витамины, а особенно Витамин С, который при нагревании разрушается.
Самый простой и популярный способ – это перетереть ягоды с сахаром, расфасовать по банкам и укупорить. Такое «живое» варенье надо хранить в погребе или холодильнике.
Вам понадобится:
- 0,5 кг. – черносмородиновых ягод
- 1 кг. – сахар-песок
Как приготовить:
1. Ягодки тщательно перебрать, выбросить подпорченные и не спелые плоды, обрезать хвостики.
2. Хорошенечко промыть в холодной воде несколько раз, удалить весь мусор.
3. Разложить все ягоды на полотенце, дать полностью высохнуть. Перетирать можно даже на следующий день, главное, чтобы ягоды хорошо просохли.
4. Ягоды прокрутить в мясорубке или в блендере в глубокую миску или кастрюлю.
5. Засыпать сахарок, перемешать, оставить на 4 часа, чтобы сахар весь растворился.
6. Варенье разлить по сухим стерилизованным банкам, закрыть крышкой (можно простой капроновой), но ее тоже надо обдать кипятком. Отправить в холодильник на хранение.
7. Для надежности можно сверху насыпать сахар прямо на варенье по самое горлышко и закрыть крышкой. Так вы создадите надежную сахарную прослойку и защитите варенье от прокисания.
На заметку! Если в холодильнике мало места, такое перетертое варенье можно хранить в морозильнике. Тогда сахара достаточно одного килограмма и разливать его лучше всего в пластиковые контейнеры. Будет гораздо вкуснее и полезнее, если к черной смородине добавить малину. Попробуйте разные рецепты!
Калорийность «сырого» варенья на 100 гр. — 257 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=XQRg04VTmmg%3Ffeature%3Doembed
Классическое варенье из черной смородины на зиму
Вам понадобится:
- 1 кг. – черносмородиновых ягод
- 800 гр. – сахара
Как приготовить:
1. Ягодки перебрать, вымыть, обдать кипятком, или пробланшировать. Для этого ягоды поместить в дуршлаг и на несколько секунд окунуть в кипящую воду.
2. Подождать пока стечет вода, переложить ягоды в большую кастрюлю или таз. Засыпать сахаром, ягоды должны пустить много сока, а сахар раствориться. Периодически ягодную массу надо перемешивать. Этот процесс занимает 6-7 часов. Можно даже оставить на всю ночь.
3. Кастрюлю поставить на плиту, на маленьком огне довести до закипания, периодически помешивать и снимать вкусную пенку.
4. После закипания поварить еще 20 мин., разлить по заранее простерилизованным банкам.
Приятного вам аппетита!
Варенье из черной смородины — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое многие готовят на зиму. Люди отмечают, что этот десерт обладает ярким вкусом и насыщенным ароматом, а также сохраняет все полезные свойства ягод. Рецепты варенья варьируются от классических до оригинальных, включая добавление специй и других фруктов. Например, сочетание смородины с апельсином или яблоками придаёт варенью необычную нотку. Многие предпочитают готовить варенье без длительной термической обработки, чтобы сохранить максимум витаминов. Отзывы домашних кулинаров подтверждают, что процесс приготовления не требует особых навыков, а результат всегда радует. Кроме того, варенье из черной смородины отлично подходит для начинки пирогов или как добавка к йогурту. Зимой, открывая баночку с этим лакомством, можно ощутить тепло летнего солнца и зарядиться энергией на холодные дни.
Как сварить варенье-желе с целыми ягодами
Ягодки черной смородины получаются нежными и мягкими.
Вам понадобится:
- 8 стаканов – смородины
- 12 ст. – белого сахара
- 4 ст. – воды
Как приготовить:
1. Ягодки перебрать, хорошенечко вымыть несколько раз.
2. В кастрюлю налить воды, добавить половину указанной нормы сахара, довести до кипения.
3. Постоянно помешивать, сахар-песок должен полностью раствориться.
4. В готовый сироп добавить все ягодки, поварить еще 5-7 минут.
5. Засыпать остальную часть сахара, ягодную массу перемешать, после закипания варить еще 7 минут.
6. Готовое варенье расфасовать по простерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=VNUZkpLMUqg%3Ffeature%3Doembed
Ягодное ассорти или супер витаминное варенье по-польски
Вам понадобится:
- 0,5 кг. – черносмородиновых ягод
- 0,5 кг. – вишни (можно черешни)
- 0,5 кг. – лесной или садовой земляники
- 0,5 кг. – лесной или садовой малины
- 2 кг. – сахар-песок
- 2 ст. – холодной воды
Как приготовить:
1. Все указанные ягодки хорошо перебрать, выбросить мусор и подпорченные плоды, вымыть, из вишни (черешни) удалить косточки.
2. Сварить в большом тазу или кастрюле сахарный сироп, добавить вишню (черешню) без косточек, поварить 20 минут.
3. Добавить землянику, варить еще 15 минут.
4. Добавить малину и черную смородину, поварить 10 минут.
5. Горячее варенье расфасовать по подготовленным банкам, укупорить, выдержать под одеялом до остывания.
Приятного аппетита!
Рецепт варенья из черной смородины с апельсином
Оно прекрасно подойдет для намазывания на хлеб, добавления в йогурт или использования в выпечке.
Вам понадобится:
- 1 кг. — черной смородины
- 2 апельсина
- 800 гр. — сахара
Как приготовить:
1. Подготовьте ягоды, удалите палочки, ополосните их под проточной водой. Откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. Нарежьте апельсины на половинки и выжмите из них сок. Удалите косточки, а затем измельчите апельсины любой способом.
3. В большой кастрюле соедините черную смородину, апельсиновый сок и мякоть апельсина. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая время от времени.
4. После закипания, уменьшите огонь до минимума и добавьте сахар. Перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
5. Продолжайте варить на низком огне около 45-60 минут, время от времени помешивая, пока смесь не загустеет.
6. Чтобы проверить готовность варенья, наберите небольшое количество и капните на холодную тарелку. Если оно стекает медленно и образует гелевую текстуру, то варенье готово. Если оно все еще жидкое, продолжайте варить еще немного и повторите проверку через несколько минут.
7. Когда варенье достигнет желаемой консистенции, перелейте его в стерилизованные стеклянные банки и герметично закройте.
Приятного аппетита!
Вкусное варенье из малины и черной смородины
Наслаждайтесь им с блинами, тостами, йогуртом или в качестве начинки для пирогов.
Вам понадобится:
- 500 гр. — малины
- 500 гр. — черной смородины
- 800 гр. — сахара
Как приготовить:
1. Подготовьте ягоды малины и черной смородины. Ополосните их под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги. Хотя малину можно и не мыть.
2. Переложите ягоды в большую кастрюлю и добавьте сахар. Поставьте кастрюлю на средний огонь и перемешивайте, пока сахар полностью растворится.
3. Когда масса начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить около 45-50 минут, время от времени помешивая. Во время варки ягоды станут мягкими и выделят много сока.
4. Если вы предпочитаете однородную текстуру без кусочков, то можете использовать погружной блендер, чтобы измельчить ягоды до желаемой консистенции. Если же вы любите варенье с кусочками, то можно оставить его без дополнительной обработки.
5. Продолжайте варить десерт до нужной вам консистенции, затем разлейте его в стерилизованные стеклянные банки и герметично закройте прокипяченными крышками.
Приятного аппетита!
Варенье из красной и черной смородины с лимоном
Вам понадобится:
- 500 гр. — красной смородины
- 500 гр. — черной смородины
- 800 гр. — сахара
- 1 лимон (для сока и цедры)
Как приготовить:
1. Подготовьте ягоды красной и черной смородины. Переложите в большую кастрюлю и добавьте сахар. Выжмите сок из лимона, добавьте его вместе с цедрой в кастрюлю.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и перемешивайте, пока сахар полностью растворится.
3. Когда смесь начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить около 20-30 минут, время от времени помешивая и снимая пенку.
4. Если вы хотите получить нежный джем, то можете использовать погружной блендер, чтобы измельчить ягоды до желаемой консистенции.
5. Затем доведите десерт до кипения, затем перелейте его в небольшие стерилизованные стеклянные банки и герметично закройте крышками.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=VYk1tmdn6v4%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Сколько надо сахара на 1 кг черной смородины?
Пересыпаем в эмалированную кастрюлю и ставим на медленный огонь. Ягоды с плотной кожицей (в нашем случае черная смородина) нужно предварительно немного помять, чтобы сок выделялся быстрее. Через 15 минут после закипания снимаем кастрюлю с плиты и засыпаем сахар из расчета 1: 0, 8, то есть 800 г сахара на 1 кг ягод.
Сколько сахара на 3 кг смородины?
При условии хранения чёрной смородины, перетёртой с сахаром, в холодильнике или прохладном помещении, при температуре от 0 до +8 градусов, пропорция смородины и сахара может быть 1: 1 – т. Е. На каждый килограмм смородины добавляется 1 килограмм сахара.
Как правильно чистить смородину для варенья?
Переберите смородину, удалите плодоножки, листья и веточки, зеленые и поврежденные ягоды. Тщательно промойте холодной водой, чтобы максимально удалить мусор и налет на кожице. Засыпьте смородину в дуршлаг, дайте стечь воде.
Сколько варенья получится из 1 кг смородины?
Возьмите 1 кг черной смородины. Этого количества ягод хватит, чтобы приготовить 2 банки варенья по 1 л и еще одну на 400 мл.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления варенья тщательно промойте черную смородину, чтобы удалить все загрязнения и насекомых. Для этого можно использовать холодную воду и аккуратно перебрать ягоды, чтобы не повредить их.
СОВЕТ №2
Для достижения наилучшего вкуса и аромата варенья, используйте только свежие и зрелые ягоды. Переспелые или поврежденные плоды могут испортить вкус готового продукта.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на соотношение сахара и ягод. Для более насыщенного вкуса и лучшего сохранения варенья рекомендуется использовать не менее 1 кг сахара на 1 кг смородины. Это поможет сохранить консистенцию и предотвратить брожение.
СОВЕТ №4
После приготовления варенья, обязательно дайте ему остыть при комнатной температуре, а затем разлейте по стерилизованным банкам. Это поможет избежать образования плесени и продлит срок хранения вашего лакомства.
