Добрый день, дорогие читатели! Вареники любят все – и взрослые, и дети. Приготовить их очень просто! Вариантов теста для вареников много, но обычно готовят простое постное, а для начинки можно взять ягоды, творог, картофель, фрукты, грибы.
Сегодня будем готовить вкусные вареники с вишней. Такие сладкие вареники хорошо подойдут для завтрака или ужина всей семьей. Давайте готовить!
Классический рецепт вареников с вишней без косточек на воде
Самый традиционный рецепт теста на воде, которое готовили еще наши бабушки и прабабушки.
Вам понадобится:
- 2 стакана – хорошей муки
- 1 стакан – питьевой воды
- Щепотка — соли
- 3 ст. ложечки – растительного масла
- 0,5 кг. – спелой вишни
- 1 стакан – сахара
Как приготовить:
1. Ягоды тщательно вымыть, удалить косточки, если ягода уже успела пустить сок, то можно его слить в отдельную чашечку и полить потом уже готовые вареники.
2. В просеянную муку добавить соль, масло, перемешать.
3. Подогреть воду, влить в муку, вымесить тесто. Оно должно стать эластичным, не прилипать к рукам. Оставьте тесто на час или тридцать минут.
4. Готовим начинку. К ягодам добавить сахар, две столовые ложки муки, перемешать.
5. Тесто раскатать тонким слоем, большой чашкой продавить кружочки.
6. Центр каждого кружочка заполнить вишней, соединить края и защипать.
7. Повторять п. 5 и 6 пока не закончится все тесто.
8. В отдельной кастрюле нагреть воды, добавить немного сахара.
9. В кипящую воду бросаем вареники, после всплытия варим 5 минут, вынимаем большой шумовкой.
10. Раскладываем по сервировочным тарелкам, поливаем вишневым соком, можно добавить сметаны.
Калорийность на 100 гр. – 132 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=Ohge8fyliJY%3Ffeature%3Doembed
Хозяйкам на заметку! Готовые вареники можно заморозить, разложив их на большой тарелке или разделочной доске, которые хорошо поместятся в морозильной камере. Когда вареники подмерзнуть, можно пересыпать в пакет.
Это очень удобно, когда под рукой всегда полезная заготовка, которую при желании можно приготовить за несколько минут.
Врачи отмечают, что вареники с вишней могут быть не только вкусным, но и полезным блюдом, если их готовить с умом. Вишня богата витаминами, антиоксидантами и клетчаткой, что делает её отличным дополнением к рациону. При этом важно учитывать, что тесто для вареников можно готовить из цельнозерновой муки, что повысит содержание полезных веществ и снизит гликемический индекс блюда.
Специалисты рекомендуют использовать свежие или замороженные вишни без добавления большого количества сахара, чтобы сохранить их натуральные свойства. Кроме того, вареники можно подавать с нежирной сметаной или йогуртом, что добавит белка и улучшит пищевую ценность. В целом, вареники с вишней могут стать отличным вариантом для семейного обеда или ужина, если их готовить с учетом здорового питания.
Рецепт вкусных вареников с вишней на кефире
Вам понадобится:
- 300-330 гр. – просеянной муки
- 1 стакан – кефира
- 1 шт. – яйцо куриное
- По ½ ч. ложке – соли и соды
- 400 гр. – вишни
- 100 гр. – сахара
Как приготовить:
1. В просеянную муку добавляем соль и соду, перемешиваем.
2. По центру делаем углубление, туда разбиваем яйцо, заливаем кефир комнатной температуры.
3. Замешиваем аккуратно эластичное, тугое тесто, которое не должно липнуть к ладоням.
4. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку, отправляем в холодильник на тридцать минут.
5. Начинку готовим, как написано в первом рецепте.
6. Тесто раскатать, вырезать кружочки, выложить по ложке начинки, сформировать красивые домашние вареники.
Калорийность на 100 гр. – 149 ккал
Приятного аппетита!
Хозяйкам на заметку! Для начинки можно взять замороженную вишню. Также вареники можно приготовить на пару, только тесто делайте тогда чуть толще.
https://youtube.com/watch?v=atarSVQMBdg%3Ffeature%3Doembed
Аппетитные и сытные вареники с вишней и творогом
Вам понадобится:
- 400 гр. – муки
- 1 шт. – яйцо куриное
- 150 мл. – воды
- ½ ч. ложки – соли
- 300 гр. – творога
- 300 гр. – вишни
- 300 гр. – сахара
- 1 ст. ложечка с горкой – манки
- Щепотка – ванилина
Как приготовить:
1. В муке делаем лунку, разбиваем туда яйцо.
2. В теплую воду добавляем соль, когда она растворится, выливаем в ямку с яйцом.
3. Замешиваем эластичное тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку или целлофановый пакет, отправляем в холодильник на тридцать минут.
4. Готовим начинку. Ягоды промыть, удалить косточки, добавить творог, манку, сахар, ваниль. Все перемешать.
5. Раскатать тесто тонким слоем, вырезать кружочки, в центр укладываем по ложке начинки.
6. Формируем красивый вареник. Варим в кипящей воде пять минут после всплытия.
7. Подаем со сметаной, свежими ягодами, вишневым соком.
Калорийность на 100 гр. – 169 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=I-md2ogxwl8%3Ffeature%3Doembed
Вареники с вишней — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, которая вызывает ностальгию и радость. Многие отмечают, что их сладкий и кислый вкус идеально сочетается с нежным тестом, создавая гармонию, которая запоминается с первого укуса. Рецепты вареников с вишней разнообразны: от традиционных с добавлением сахара до более оригинальных с корицей или ванилью. Некоторые хозяйки экспериментируют с тестом, используя творог или картофель, что придаёт блюду особую текстуру.
Люди делятся своими секретами: кто-то предпочитает замораживать вишню, чтобы сохранить её свежесть, а кто-то добавляет немного крахмала, чтобы начинка не вытекала. Вареники можно подавать с сметаной, медом или просто посыпать сахаром. Каждое семейное застолье, где есть вареники с вишней, становится особенным, ведь это не только вкусно, но и символ домашнего уюта и тепла.
Вареники на заварном тесте без яиц с вишней
Вам понадобится:
- 2 стакана – муки
- 300 гр. – горячей воды
- 50 мл. – растительного масла
- 500 гр. – вишни
- 150 гр. – сахара
- Щепотка соли
Как приготовить:
1. В просеянную муку добавляем соль, все перемешиваем, тонкой струйкой вливаем крутой кипяток, все перемешиваем большой ложкой.
2. Добавляем масло и уже руками вымешиваем тесто, которое не должно липнуть к ладоням!
3. Накрываем миску с тестом полотенцем, готовим начинку, как написано в первом рецепте.
4. Формируем вареники по стандартной схеме, отвариваем в кипящей воде.
Приятного аппетита!
Рецепт вареников с замороженной вишней
Вам понадобится:
- 500 грамм — муки
- 250 мл. — теплой воды
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка — соли
- 500 грамм — замороженной вишни
- 100 грамм — сахара
- 2 столовые ложки — крахмала
- Сливочное масло
Как приготовить:
1. Разморозьте вишню, отделите косточки.
2. В большой миске смешайте муку, яйцо, соль и теплую воду. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Заверните тесто в пищевую пленку, оставьте на 15-20 минут.
3. Смешайте вишню с сахаром и крахмалом.
4. Раскатайте тесто на тонкий лист, вырежьте кружки с помощью стакана.
5. На каждый круг положите 1-2 столовые ложки вишни, аккуратно сформируйте вареник, скрепив края.
6. Варите с кипящей подсоленной воде 2-3 минуты, пока они не всплывут на поверхность.
7. Выньте вареники с помощью шумовки, уложите на тарелку.
8. Добавьте сливочное масло на горячую сковороду, обжарьте вареники до золотистого цвета на среднем огне.
9. Подайте вареники горячими с сметаной.
Желаю вам приятного аппетита!
Очень вкусные ленивые вареники из вишни с творогом
Вам понадобится:
- 2 пачки – творога
- 1 шт. – яйцо куриное
- 2-3 ст. ложечки – муки
- 2 ст. ложки – манки
- 3 ст. ложечки – сахара
- 100-150 гр. – вишни (можно замороженной)
- Щепотка соли
Как приготовить:
1. Тесто у нас будет из творога. Для этого в творог добавляем две ложки сахара, яйцо, соль. Перемешиваем ложкой.
2. Затем добавляем манку и муку, все перемешиваем. Тесто получается липкое, поэтому руки присыпайте мукой.
3. Из творожного теста делаем шарики небольшого размера.
4. Вишню промыть, достать косточки, пересыпать ложкой сахара.
5. Каждый шарик немного размять, вложить по несколько вишенок и опять сформировать шарик размером с грецкий орех.
6. Варить в кипящей воде, после всплытия 5 минут.
7. Вынуть шумовкой, подавать со сметаной, свежими ягодами, можно полить вишневым соком.
Калорийность на 100 гр. – 147 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=BWvoWJlFe2I%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Нужно ли доставать косточки из вишни для вареников?
Для вареников с вишней лучше использовать свежую вишню. Косточки из ягод надо удалять непосредственно перед приготовлением вареников, причем делать это так, чтобы ягода осталась целой.
Нужно ли добавлять соль в вареники с вишней?
Опытные кулинары вам ответят: «Это природный усилитель вкуса». Его добавляют, чтобы усилить вкусовые ощущения от принимаемой пищи. Попробуйте любой продукт несоленым, и вы почувствуете его натуральный вкус, причем не всегда он вам понравится так же, как если бы был подсолен.
Сколько должны кипеть вареники с вишней?
В кипящую подсоленную воду (10 г соли на 1 л воды) загружают замороженные вареники в соотношении 4: 1. Варят их после всплытия в течение 5 минут, в зависимости от массы полуфабрикатов, помешивая. Подают к столу с маслом, сметаной и другими добавками.
Нужно ли размораживать вишню для вареников?
Для этого вам нужно замесить тесто, вырезать из него круги, положите в них начинку и свернуть в форме вареника. Чтобы начинка не вытекла из вареников, очень важно не размораживать вишню. Поэтому, когда вареники будут готовы, сразу отправляйте их в кастрюлю или в морозилку.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить вареники, подготовьте все ингредиенты заранее. Это поможет вам избежать суеты во время процесса и сосредоточиться на каждом шаге рецепта.
СОВЕТ №2
Используйте свежую или замороженную вишню без косточек для начинки. Если вы используете замороженную, дайте ей оттаять и хорошо отцеживайте сок, чтобы тесто не размокло.
СОВЕТ №3
Не забывайте добавлять немного сахара в начинку, чтобы сбалансировать кислинку вишни. Вы можете также экспериментировать с добавлением корицы или ванили для дополнительного аромата.
СОВЕТ №4
Для лучшего вкуса и текстуры вареников, дайте тесту отдохнуть перед раскатыванием. Это сделает его более эластичным и удобным в работе.
