Добрый день, дорогие читательницы! Хотя венским вафлям недавно исполнилось уже 120 лет, готовят и любят их и в наши дни.
Сегодня такой десерт приготовить очень просто, так как существует удобный кухонный гаджет – электровафельница, который значительно упрощает процесс приготовления и делает его более быстрым.
Они отличаются от обычных тем, что похожи на мягкий бисквит, такие мягкие и воздушные. Венские вафли хорошо приготовить на завтрак, для любого перекуса или подавать как десерт.
Их можно подавать со сгущенным молоком, ягодами, фруктами, мороженным, сладкими соусами.
Как приготовить классические венские вафли
В электровафельнице можно приготовить румяные и мягкие вафли, которые рекомендуется подавать на завтрак с кусочками свежих фруктов, сливочным мороженым или сладким ягодным сиропом, это идеальный десерт для детских праздников.
Вам понадобится:
- 250 мл. – пастеризованного теплого молока средней жирности
- 10 гр. — разрыхлителя для теста
- 3-4 шт. — крупных куриных яиц
- 20 мл. — свежевыжатого сока лимона
- 140-150 гр. – сахарного песка
- 250 гр. – несоленого мягкого сливочного масла
- 500 гр. – просеянной пшеничной муки
- Растительное масло для смазывания вафельницы
Как приготовить:
1. Из холодильной камеры заранее достаньте сливочное масло, размягчите его при комнатной температуре, затем отправьте в миску, насыпьте указанное количество сахара. Тщательно перемешайте.
2. Взбейте яйца с теплым молоком миксером, перелейте в сахарную массу.
3. Продолжите процесс взбивания компонентов еще две минуты, затем добавьте процеженный лимонный сок, небольшими порциями пшеничную муку с разрыхлителем.
4. Далее взбивайте компоненты блендером еще три минуты, а тесто для вафель, в конечном итоге должно получиться совершенно гладким, однородным и густым, как для оладий.
5. Теперь надо подготовить электровафельницу. Разогреть ее минут десять, смазать при помощи силиконовой кисти растительным маслом, далее влить в углубления формы немного теста, плотно закрыть крышку.
6. Готовить мягкие вафли до румяного оттенка примерно пять-шесть минут. Время запекания зависит от самого гаджета.
Калорийность на 100 гр. – 353 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=_JeLc8g9iwg%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что венские вафли, приготовленные в электровафельнице, могут стать не только вкусным, но и относительно полезным десертом, если подходить к их приготовлению с умом. Использование качественных ингредиентов, таких как цельнозерновая мука и натуральные подсластители, позволяет снизить калорийность и увеличить питательную ценность. Кроме того, врачи рекомендуют добавлять в рецепты фрукты, орехи или йогурт, что обогатит вафли витаминами и минералами. Однако важно помнить о мере: даже самые полезные десерты следует употреблять в разумных количествах. В целом, венские вафли могут стать отличным вариантом для разнообразия рациона, если их готовить с учетом рекомендаций по здоровому питанию.
Рецепт мягких и воздушных венских вафель на сметане
Читайте также:
Тем, кто любит изысканную выпечку, рекомендуется приготовить мягкие и нежные вафли с невероятным ароматом и тоненькой хрустящей корочкой.
По желанию эти мягкие вафли можно подавать со сгущенным молоком, домашним вареньем, густым сиропом, сливочным кремом, свежими ягодами, сливочным мороженым, медом.
Вам понадобится:
- 300 мл. – жирной сметаны (можно взять йогурт)
- 350 – 400 гр. — просеянной пшеничной муки
- Экстракт ванили и соль — по вкусу
- 2-3 шт. — куриных яйца
- По одному стакану – просеянной муки и сахара
- 2-3 ст. ложки – картофельного или кукурузного крахмала
- 10 гр. – разрыхлителя для теста (или 0,5 ч. л. соды)
- 200 гр. — мягкого сливочного масла
Как приготовить:
1. В миску отправить сырые яйца, далее отправить в эту же посуду необходимое количество сахара, растирать все ингредиенты миксером до образования очень густой и белой массы.
2. Влить в эту же емкость по вкусу ванильный экстракт, еще раз тщательно перемешать яичную массу, затем добавить мягкое сливочное масло и продолжить процесс взбивания.
3. Добавить сметану, небольшое количество соли, еще раз тщательно взбить компоненты.
4. В отдельной миске соедините просеянную муку, разрыхлитель и крахмал, все перемешать, маленькими порциями добавлять в яичную массу, после этого вымесить однородное, гладкое тесто, в котором не должно быть ни одного комка.
5. Готовое тесто небольшими порциями выложить в вафельницу, запекать венские вафли в течение трех-четырех минут.
-
Читайте также:
6. Как только мягкие вафли будут готовы, переложить их на блюдо и подавать в горячем виде с любым сладким соусом.
Калорийность на 100 гр. – 336 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=hHHw9ew07Bo%3Ffeature%3Doembed
Рецепт хрустящих венских вафель для электровафельниц на молоке
На завтрак в выходные дни рекомендуется приготовить хрустящие венские вафли, а подавать их рекомендуется в теплом виде с чашкой горячего кофе и сладким фруктовым соусом.
Хрустящие вафли можно приготовить из любого перечисленного теста (на молоке, кефире, сметане), только разделите яичные белки от желтков и взбивайте отдельно.
Вам понадобится:
- Экстракт ванильный и соль – по вкусу
- 5 ст. ложек — сахарного песка
- 200 гр. – просеянной пшеничной муки
- 200 гр. – несоленого размягченного сливочного масла
- 1 пакетик — разрыхлителя теста
- 2-3 шт. — яичные белки сырые
- 200 мл. – теплого молока средней жирности
- 2-3 шт. — яичных желтков
Как приготовить:
1. Просеять пшеничную муку в большую миску, после этого добавить все сыпучие компоненты из списка, влить ванильный экстракт, хорошенько перемешать, затем подготовить еще одну свободную емкость.
2. Отправить в эту посуду мягкое сливочное масло, после этого влить молоко, добавить желтки, тщательно взбить ингредиенты.
3. Отправить в эту же емкость сыпучую смесь, тщательно перемешать компоненты венчиком.
4. В отдельной миске взбить в крепкую и плотную пену сырые белки.
5. Добавить взбитые белки в миску с тестом, все тщательно перемешать, после этого включить вафельницу, дождаться того момента, когда она разогреется до нужной температуры.
6. Влить в вафельницу небольшую порцию теста, запекать венские вафли восемь минут, как только они подрумянятся, выложить их на большое блюдо, немного остудить, после этого подавать с горячим кофе на завтрак.
Приятного аппетита!
Венские вафли для электровафельницы — это настоящая находка для любителей сладкого. Многие отмечают, что процесс их приготовления не требует особых усилий, а результат всегда радует. Рецепты варьируются от классических до необычных, позволяя каждому найти что-то по вкусу. Например, добавление ванили или корицы придаёт вафлям неповторимый аромат, а фрукты и орехи делают их ещё более аппетитными.
Пользователи часто делятся своими секретами: кто-то рекомендует использовать газированную воду для легкости теста, а кто-то — добавлять какао для шоколадного вкуса. Вафли отлично сочетаются с различными начинками — от взбитых сливок до ягодного варенья. Благодаря простоте рецептов, даже начинающие кулинары могут порадовать себя и близких вкусным десертом. Главное — экспериментировать и находить свои идеальные сочетания!
Рецепт венских вафель на кефире для электровафельницы
Венские вафли, приготовленные на кефире в электровафельнице, получаются не только необыкновенно мягкими, но и ароматными, а также вкусными и нежными.
Подавать такие мягкие вафли рекомендуется сразу же к столу в горячем виде с сочными ягодами, сладкими густыми сиропами, растопленным шоколадом, сгущенкой или ароматизированной сахарной пудрой.
Вам понадобится:
- 200 мл. — свежий кефир средней жирности
- По щепотке поваренной соли и соды
- Сахарная пудра для оформления — по вкусу
- По 1 пакетики — разрыхлителя для теста и ванильного сахара
- 1-2 шт. – куриных яиц
- 50 гр. — размягченного сливочного масла
- 200-250 гр. — просеянной муки
- 2-3 ст. ложки – песка сахарного
Как приготовить:
1. Охлажденные яйца необходимо отправить в большую миску, после этого добавить ванильный сахар, соль, насыпать сахарный песок, хорошенько взбить компоненты миксером около трех минут.
2. Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры, затем перелейте его в яичную массу, хорошо перемешайте или взбейте миксером 2-3 минуты.
3. В отдельной большой миске соедините с мукой все сыпучие продукты из нашего списка, тщательно все перемешайте столовой ложкой.
4. Готовую яичную массу влейте в муку, после этого нужно хорошо вымесить смесь.
5. После этого растопите сливочное масло и слегка его остудите.
6. Перелейте растопленное сливочное масло в миску с тестом, венчиком перемешайте все ингредиенты, в итоге должна получиться масса, напоминающая по консистенции не очень густую сметану.
7. В подготовленную электровафельницу влить небольшое количество взбитого теста, запекать венские вафли примерно четыре-пять минут до средне-золотистого цвета.
8. Точно таким же образом необходимо приготовить все венские вафли, выложить их в тарелку, остудить эту выпечку, посыпать сахарной пудрой. По желанию венские вафли рекомендуется подавать с растопленным шоколадом или густым ягодным сиропом.
Калорийность на 100 гр. – 241 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=-eqO1Mre-BA%3Ffeature%3Doembed
Мягкие и пышные творожные венские вафли
Вам понадобится:
- 250 гр. – мягкого творога или творожной массы
- 2-3 шт. – яиц
- 50 гр. – сахарного песка
- 100-120 гр. – пшеничной муки
- 1 ч. ложка – разрыхлителя
- По щепотке соли и соды
Как приготовить:
1. В творог добавить яйца, соль, ванилин, сахар, все перемешать до однородной массы без комочков.
2. Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте в яичную массу, все хорошо перемешайте.
3. Разогретую вафельницу смажьте растительным маслом, порцию теста распределите по форме, выпекайте около 7-8 минут.
Калорийность на 100 гр. – 188 ккал
Приятного аппетита!
Хозяйкам на заметку!
Как приготовить домашний творог из молока и кефира
Бельгийские вафли для электровафельницы — 11 самых вкусных рецептов приготовления
Простой рецепт венских вафель с сыром в электровафельнице
Вам понадобится:
- 2 шт. — яйца куриные
- 1/2 стакана — сливок (20-30% жирности)
- 1/2 стакана — молока
- 1/2 стакана — пшеничной муки
- 1 чайная ложка — разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки — соли
- 1/4 чайной ложки — черного молотого перца
- 50 грамм — твердого сыра, нарезанного тонкими ломтиками
Как приготовить:
1. Взбить яйца венчиком в большой миске до образования пены.
2. Добавить сливки и молоко, постепенно всыпать муку, разрыхлитель, соль и перец, хорошо перемешать до получения однородной массы.
3. Разогреть электровафельницу до рабочей температуры.
4. Выложить немного теста на каждую форму вафельницы, распределить его равномерно.
5. На каждую порцию теста положить несколько ломтиков сыра.
6. Поверх сыра выложить еще немного теста, чтобы закрыть сыр.
7. Закрыть вафельницу и готовить вафли до золотистой корочки, примерно 3-5 минут.
8. Вынуть вафли из вафельницы, дать им остыть на решетке.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=JujK2GGb_D8%3Ffeature%3Doembed
Рецепт диетических ПП венских вафель с бананом
Вам понадобится:
- 2 шт. – небольших очень спелых банана
- 1 ч. ложка – молотого сухого корня имбиря
- 0,5 ч. ложки – молотой корицы
- По 80 гр. – пшеничной и овсяной муки
- 2-3 шт. – куриных яйца
- 0,5 стакана – теплого молока
Как приготовить:
1. Бананы размять вилкой до состояния пюре, добавить яйца, всю взбить блендером до однородной массы.
2. Теперь можно добавить молоко, все хорошо перемешать.
3. Далее добавьте все сыпучие продукты, перемешайте, оставьте на 10 минут.
4. Распределите порцию теста по вафельнице, запекайте до золотистого цвета.
Калорийность на 100 гр. – 259 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=-Y6G9W3G37M%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать ингредиенты для венских вафель?
Для приготовления венских вафель важно использовать качественные ингредиенты. Выбирайте свежие яйца, высококачественное масло и муку. Также стоит обратить внимание на сахар: лучше использовать мелкий, чтобы он быстрее растворялся в тесте. Не забудьте про разрыхлитель, который поможет вафлям стать более воздушными.
Как добиться идеальной хрустящей корочки на венских вафлях?
Чтобы венские вафли получились хрустящими, важно правильно настроить температуру электровафельницы. Обычно рекомендуется разогревать её до средней или высокой температуры. Также добавление небольшого количества крахмала в тесто поможет улучшить текстуру и сделать корочку более хрустящей.
Можно ли заменить некоторые ингредиенты в рецептах венских вафель?
Да, многие ингредиенты можно заменить. Например, вместо обычного молока можно использовать растительное или миндальное, а вместо пшеничной муки — безглютеновую. Также можно экспериментировать с добавлением различных ароматизаторов, таких как ваниль или корица, чтобы разнообразить вкус вафель.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить венские вафли, обязательно разогрейте электровафельницу. Это поможет достичь равномерного прогрева теста и обеспечит хрустящую корочку.
СОВЕТ №2
Используйте качественные ингредиенты, особенно муку и яйца. Это существенно повлияет на вкус и текстуру ваших вафель. Попробуйте использовать органические продукты для лучшего результата.
СОВЕТ №3
Не бойтесь экспериментировать с добавками! В тесто можно добавить ваниль, корицу или даже шоколадные капли, чтобы разнообразить вкус вафель и сделать их более интересными.
СОВЕТ №4
Обязательно дайте вафлям немного остыть перед подачей. Это поможет им стать менее мягкими и более хрустящими, что сделает их еще более аппетитными.
