Добрый день, дорогие читатели! Квашеная капуста пользуется у нас огромной популярностью. Ее заготавливает на зиму, наверное, каждая хозяйка. А сколько еще вкусных блюд можно приготовить на основе квашеной капусты?
И в этой статье я хочу поделиться самыми вкусными рецептами винегретов, которые вы легко можете приготовить сами.
Это самый простой салат, который понравится всем членам вашей семьи и подойдет как для обеда, так и для ужина. Давайте готовить!
Рецепт классического винегрета с квашеной капустой
Такой винегрет позволяет значительно расширить потребление овощей в осенне-зимний период.
Вам понадобится:
- 3 шт. – небольшой морковки
- 3 шт. – небольшие свеколки
- 3 шт. – средних картофелин
- 200 — 250 гр. – кислой капусты
- 3-4 ст. ложечки – любого растительного масла (лучше оливкового)
- 1 шт. – репчатого сладкого лука (лучше красного)
- Соль и специи – на ваш вкус
- Любая зелень — по вашему вкусу
Как приготовить:
1. Сырые овощи тщательно вымыть, залить водой и варить около часа до готовности.
На заметку! Свеклу и картошку можно запечь в духовке. Каждую штучку завернуть в фольгу для запекания и отправить в духовку на 1 час. Будет еще вкуснее! Не винегрет, а царское угощение!
2. Когда овощи остынут, снять кожуру и нарезать красивыми кубиками. Постарайтесь, чтобы размеры кубиков были приблизительно одинаковыми, так салат смотрится красивее и аппетитнее.
3. Луковице почистить и мелко нарезать. Как вариант можно обжарить на растительном масле. Винегрета будет только лучше.
4. Капусту отжимаем и немного измельчаем. Если капуста очень кислая, то ее лучше промыть в холодной воде.
5. В большую сервировочную тарелку выложить подготовленные овощи, квашеную капусту. Заправить оливковым или любым растительным маслом, все перемешать, украсить рубленной зеленью. И можно дегустировать.
На заметку! Если у вас капуста была приготовлена без клюквы, то можно еще украсить ягодками свежей или замороженной клюквы. Так еще вкуснее и полезнее!
Калорийность на 100 гр. – 48 ккал
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что винегрет с квашеной капустой является не только вкусным, но и полезным блюдом. Квашеная капуста богата витаминами, особенно витамином C, и пробиотиками, которые способствуют здоровью кишечника. В сочетании с другими овощами, такими как свекла, морковь и картофель, винегрет становится полноценным источником клетчатки и антиоксидантов.
Медики рекомендуют включать это блюдо в рацион, особенно в зимний период, когда организм нуждается в дополнительных витаминах. Простота приготовления делает винегрет доступным для всех, а разнообразие рецептов позволяет каждому выбрать свой идеальный вариант. Врачи подчеркивают, что регулярное употребление винегрета может способствовать улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы.
Винегрет с квашеной капустой, фасолью и картофелем
В этом рецепте можете поиграть с ингредиентами. Многие картофель вообще не добавляют, а больше берут фасоли. Это только на ваш вкус!
Вам понадобится:
- 100-150 гр. – фасоли
- 1 шт. – картофелина
- 200 — 250 гр. – квашеной капусты
- 2-3 шт. – красной свеклы
- 2 шт. – средние морковки
- 3 шт. – соленых огурчиков
- 1 головка – сладкого репчатого лука
- 4-5 ст. ложечки – любого растительного масла (лучше оливкового)
- 2 ст. ложечки – винного уксуса
- Специи и свежая зелень
Как приготовить:
1. В этот салат подойдет как белая, так и красная фасоль. Фасоль лучше предварительно замочить на 12 часов, а затем отварить около часа, до готовности.
На заметку! Если не хотите возиться с фасолью или нет совсем времени, то подойдет и консервированная фасоль.
2. Овощи отварить до готовности. Снять шкурки и нарезать ровными кубиками.
3. Режем мелко лук.
4. Соленые огурцы нарезать кубиками.
5. Отжать сок из капусты и немного измельчить, если она изначально была крупно нашинкована.
6. В сервировочной тарелке соединить все подготовленные ингредиенты, заправить оливковым или любым растительным маслом и уксусом, перемешать, украсить зеленью и можно накрывать стол.
На заметку! В этот винегрет многие хозяйки добавляют еще яблоко.
Калорийность на 100 гр. – около 68 ккал
Приятного аппетита!
Винегрет с квашеной капустой и селедкой
Это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Винегрет с квашеной капустой и селедкой можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Этот винегрет также хорошо подходит, как закуска на праздничный стол.
Вам понадобится:
- 2 шт. — средние свеклы
- 4-5 шт. — средних картофелин
- 2 шт. — средние моркови
- 1 шт. — средняя луковица
- 200 гр. — квашеной капусты
- 1 шт. — филе соленой селедки (или по вкусу)
- 3-4 столовые ложки — растительного масла
- 2 столовые ложки — яблочного уксуса
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень — для украшения
Как приготовить:
1. Очистите и нарежьте свеклу, картофель, морковь на кубики. Варите овощи в подсоленной воде до мягкости.
2. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками, а селедку на мелкие кусочки.
3. Смешайте сваренные овощи с луком, квашеной капустой и селедками. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Добавьте растительное масло и яблочный уксус. Тщательно перемешайте.
5. Украсьте зеленью перед подачей.
Приятного аппетита!
Винегрет с квашеной капустой — это блюдо, которое вызывает множество положительных отзывов. Люди отмечают его яркий вкус и полезные свойства. Квашеная капуста придаёт салату особую кислинку, а сочетание с другими ингредиентами, такими как свёкла, морковь и картофель, создаёт гармоничное сочетание. Многие любят экспериментировать с добавками: кто-то добавляет горошек, кто-то — солёные огурцы, а некоторые предпочитают заправлять оливковым маслом или растительным майонезом. Рецепты варьируются от классических до оригинальных, что делает винегрет универсальным блюдом для любого стола. Кроме того, его легко приготовить, что также радует хозяек. Винегрет с квашеной капустой — это не только вкусно, но и полезно, ведь он богат витаминами и клетчаткой.
Вкусный винегрет с квашеной капустой и зеленым горошком
Вам понадобится:
- 3 шт. – красной свеклы
- 3 шт. – картофелины
- 2-3 шт. – морковки
- 200-300 гр. – кислой капусты
- 1 банка – консервированного зеленого горошка
- 1 головка – репчатого сладкого лука
- 3-4 ст. ложечки – любого растительного масла
- Специи и свежая зелень
Как приготовить:
1. Овощи тщательно вымыть, залить холодной водой и сварить до готовности.
2. Когда овощи остынут, снять шкурку и нарезать ровными кубиками.
3. Порезать квашеную капусту и репчатый лук.
4. В сервировочную большую тарелку переложить все ингредиенты, добавить горошек из банки и растительное масло, специи, перемешать.
На заметку! Можно купить свежемороженый горошек и отварить. Салат получится более нежный. Такой винегрет обычно дают детям в детском саду.
5. Украсить зеленью. Можно сбрызнуть соком лимона.
Калорийность на 100 гр. – около 89 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=UXQ4RmPI-sQ%3Ffeature%3Doembed
Простой винегрет с яблоком и квашеной капустой
Винегрет с яблоком и квашеной капустой можно подавать, как отдельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Также его можно использовать как начинку для бутербродов или как салат для обеда в офисе.
Вам понадобится:
- 2 шт. — средние свеклы
- 3-4 шт. — средних картофелин
- 2 шт. — средние моркови
- 1 шт. — среднее яблоко
- 200 гр. — квашеной капусты
- 1/2 головки — красного лука
- 3-4 столовые ложки — растительного масла
- 2 столовые ложки — яблочного уксуса
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень — для украшения
Как приготовить:
1. Варите овощи в подсоленной воде до мягкости, затем очистите и нарежьте свеклу, картофель, морковь на кубики.
2. Очистите и нарежьте лук и яблоко мелкими кубиками.
3. Смешайте сваренные овощи с луком, квашеной капустой и яблоком. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Добавьте растительное масло и яблочный уксус. Тщательно перемешайте.
5. Украсьте зеленью перед подачей.
Приятного аппетита!
Винегрет с квашеной капустой и солеными огурцами
Я больше люблю такой салат именно с солеными огурцами, а не с маринованными. А вы выбирайте на свой вкус. Хорошо подходит под жареную картошечку.
Вам понадобится:
- 3 шт. – картофелины среднего размера
- 2-3 шт. – красной свеколки
- 3 шт. – соленых огурчика
- 3 шт. – морковки
- 200 гр. – кислой капусты
- 1 шт. – лука репчатого
- 3-4 ст. ложечки – любого растительного масла
- Специи, свежая зелень – на ваше усмотрение
Как приготовить:
1. Все овощи отварить до готовности. Или можно запечь свеклу в духовке. Когда овощи остынут, снять кожуру и нарезать красивыми кубиками.
2. Нарезаем огурцы на квадратики.
3. Измельчаем лук и капусту. Лук можно обжарить на любом растительном масле до прозрачности.
4. Все ингредиенты загружаем в большую миску или тарелку, заправляем маслом, добавляем специи, перемешиваем.
На заметку! Я люблю добавить еще не много каперсов, если есть! Так еще вкуснее.
5. Винегрет я никогда не солю, здесь соли хватает в капусте и огурцах, только можно украсить зеленью.
Калорийность на 100 гр. – около 36 ккал
Приятного аппетита!
Винегрет с солеными грибами и квашеной капустой
Вам понадобится:
- 2 шт. — средние свеклы
- 2-3 шт. — средних картофелин
- 2 шт. — средние моркови
- 150-200 гр. — квашеной капусты
- 1/2 стакана — соленых (маринованных) грибов
- 1/2 головки — красного лука
- 3-4 столовые ложки — растительного масла
- 2 столовые ложки — яблочного уксуса
Как приготовить:
1. Отварите свеклу, морковь и картофель в подсоленной воде до мягкости, затем очистите и нарежьте на кубики.
2. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками, залейте крутым кипятком на 4-5 минут, чтобы убрать горечь. Затем воду слейте.
3. Если грибы большого размера, то нарежьте их на мелкие кусочки.
4. Смешайте сваренные овощи с луком, квашеной капустой и грибами. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Добавьте растительное масло и яблочный уксус. Тщательно перемешайте.
6. Украсьте зеленью перед подачей.
Приятного аппетита!
Очень вкусный винегрет к новогоднему столу
https://youtube.com/watch?v=oUe6Kev-hWo%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Можно ли есть свеклу с квашеной капустой?
Квашеная капуста со свеклой выглядит ярко и необыкновенно аппетитно. Эта закуска сочетает в себе ценные свойства двух необычайно полезных овощей.
Как правильно винегрет?
Винегре́т (фр. Vinaigrette, от vinaigre — «уксус») — холодное блюдо русской кухни, закуска, разновидность салата, обязательным ингредиентом которого в современной кулинарии является отварная или печёная свёкла.
Какая польза от салата винегрет?
Чем полезен винегрет Соленые огурцы и капуста оказывают пробиотическое действие, поддерживают кишечную флору, укрепляя иммунитет, что особенно важно в период простудных заболеваний. Морковь насыщает организм витамином А, который полезен для зрения, а лук – витамином С.
Как едят винегрет?
Винегрет едят сам по себе, заправляют майонезом или растительным маслом. Он сочетается с картофельным пюре, гречкой, рисом, макаронами. Также его подают перед основным блюдом для возбуждения аппетита.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежие и качественные ингредиенты. Для винегрета с квашеной капустой важно, чтобы все овощи были свежими и не потеряли свои вкусовые качества. Это сделает ваше блюдо более ароматным и аппетитным.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с добавками. Винегрет можно разнообразить, добавив такие ингредиенты, как оливки, горошек, яблоки или даже орехи. Это придаст блюду новые оттенки вкуса и сделает его более интересным.
СОВЕТ №3
Дайте винегрету настояться. После приготовления дайте блюду постоять в холодильнике хотя бы 30 минут. Это позволит всем ингредиентам лучше пропитаться и объединить свои вкусы, что сделает винегрет еще более вкусным.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на заправку. Используйте качественное растительное масло и добавьте немного уксуса или лимонного сока для баланса вкуса. Это поможет подчеркнуть свежесть овощей и добавит пикантности вашему винегрету.
