Добрый день, дорогие читатели! Мы привыкли варить варенье из малины, клубники, яблок, но вот как-то виноград обходим стороной. Наверное, многих смущают косточки и толстая шкурка, поэтому виноградное варенье не такой частый гость на нашем столе.
Но, ведь можно хоть раз попробовать?! Тем более что лакомство получается действительно очень вкусным и необычным.
Для приготовления домашнего варенья подойдет любой сорт винограда – черный, белый, зеленый, красный, розовый.
А если смущают косточки, то их можно достать или возьмите кишмиш. Давайте готовить!
Классический рецепт варенья из винограда с косточками
Вам понадобится:
- 1 кг. – любого винограда
- 1,2 кг. – сахар-песок
- 1 стакан – воды
- Щепотка ванилина
Как приготовить:
1. Снимите очень аккуратно ягодки с веточек, промойте в холодной воде.
2. Пробланшируйте ягоды порциями в дуршлаге по 1-2 минуты в горячей воде и сразу опускайте в холодную.
3. Бланшированный виноград поместите в большую миску или кастрюлю.
4. В отдельном сотейнике сварите сахарный сироп, прямо горячим залейте ягоды, оставьте для пропитывания на 10 часов.
5. Аккуратно слейте сироп в отдельную кастрюлю, доведите до кипения, опять залейте плоды, оставьте еще на 10-12 часов.
6. Теперь поставьте емкость с лакомством на плиту, доведите до кипения, варите до готовности (около 30 минут), в самом конце процесса приготовления можно добавить ванилин.
7. Когда готовое варенье полностью остынет, разлейте его по чистым и сухим банкам, закройте крышками или пергаментной бумагой.
Калорийность на 100 гр. — 190 ккал
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что виноградное варенье не только вкусное, но и полезное лакомство. Оно содержит витамины, антиоксиданты и минералы, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Приготовление варенья из винограда может быть простым и увлекательным процессом. Существует множество рецептов, которые позволяют сохранить все полезные свойства ягод. Врачи рекомендуют использовать минимальное количество сахара, чтобы не перегружать организм лишними калориями. Также стоит обратить внимание на качество исходного продукта: лучше выбирать органический виноград, чтобы избежать пестицидов и химикатов. В целом, варенье из винограда может стать отличным дополнением к рациону, если его употреблять в умеренных количествах.
Варенье «Пятиминутка» из винограда Изабелла
Такой десерт можно готовить из винограда любого сорта, но рекомендую взять черный.
Вам понадобится:
- 1,5 кг. – Изабеллы
- 300 гр. – сахара
- 1 стакан – воды
- 0,5 ч. ложечки – лимонной кислоты
Как приготовить:
1. Аккуратно снять ягоды, хорошо промыть в большом количестве холодной воды.
2. В большой кастрюле (миске) для варенья сварить сироп из воды с сахаром. Закинуть виноград в сироп, поварить после закипания буквально 5 минут, добавьте лимонку, варите еще 5 минут, все время, помешивая и снимая пенку.
3. Разлейте готовый виноградный десерт по стерильным банкам и закройте кипяченым крышками.
Приятного аппетита!
Простой рецепт вкусного джема из винограда
Вам понадобится:
- 2 кг. – винограда любого
- 1 кг. – сахара
- 0,5 ч. ложечки – лимонной кислоты
- 2 ч. ложки – сушеной мяты
- 1 шт. — целая (или половинка) палочка корицы
- 1 гр. – ванилина (по желанию)
Как приготовить:
1. Снимите осторожно ягоды с веточек, в большой миске промойте 2-3 раза.
2. Добавьте к ягодам сахар, толкушкой помните хорошо ягоды, чтобы они пустили сок, прикройте таз полотенцем, оставьте на 2-4 часа.
3. Поставьте миску на плиту при минимальной мощности доведите до кипения, томите лакомство около часа, все время помешивая. Дайте варенью в течение 4-5 часов полностью остыть.
4. Когда будите ставить опять миску на плиту после остывания, добавьте мяту, корицу и ванилин, перемешайте, уваривайте после закипания около часа.
5. Дайте варенью остыть, протрите через сито или дуршлаг с небольшими дырочками. Косточки и шкурки не выбрасывайте! Из них можно потом сварить вкусный компот с добавлением любых ягод или фруктов.
6. Уже перетертую виноградную массу уваривайте около двух часов на маленьком огне. Джем должен загустеть, а объем уменьшиться в два раза. В самом конце варки добавьте лимонку.
7. Горячий джем разлейте по стерильным банкам и закройте прокипяченными крышками.
Приятного аппетита!
Виноградное варенье — это не только вкусное лакомство, но и настоящая находка для любителей домашних заготовок. Многие ценят его за насыщенный вкус и аромат, который напоминает о летних днях. Существует множество простых рецептов, которые позволяют быстро и легко приготовить это угощение. Например, классический способ включает в себя всего три ингредиента: виноград, сахар и лимонный сок. Некоторые предпочитают добавлять специи, такие как корица или гвоздика, чтобы придать варенью особую нотку. Также популярны рецепты с использованием желатина, что позволяет получить более густую консистенцию. Виноградное варенье отлично подходит не только для намазывания на хлеб, но и как начинка для пирогов или добавка в десерты. Отзывы людей о таких заготовках всегда положительные — варенье радует своим вкусом и универсальностью в использовании.
Варенье из винограда без косточек на зиму
Чтобы сварить такое варенье придется хорошо постараться и потратить время на удаление косточек.
Лучше выбрать сорт винограда с большими ягодами. Дерзайте!
Вам понадобится:
- 2 кг. – крупного винограда
- 2 кг. – сахара
- 1 стакан – воды
Как приготовить:
1. Виноград снять с веточек, хорошо промыть, разрезать на две половинки и достать косточки.
2. Очищенные от косточек плоды засыпать одним килограммом сахара, оставить на 10-12 часов. Ягоды должны пустить много сока.
3. Теперь надо сварить в отдельной кастрюле строп из одного килограмма сахара и воды. Дать готовому сиропу немного остыть, перелить в миску с ягодами, поставить на плиту.
4. Варить лакомство до готовности около 20-30 минут, ягоды должны упасть на дно миски.
5. Дать варенью остыть, разлить по сухим банкам, закрыть калькой или пергаментной бумагой.
Приятного аппетита!
Варенье из винограда кишмиш без стерилизации
Попробуйте этот рецепт обязательно. Лакомство получается очень необычное, пряное и ароматное.
Вам понадобится:
- 1 кг. – винограда
- 800 гр. – сахара
- 0,5 стакана – воды
- 3 шт. – сухой гвоздички
- 1 шт. – лимон для сока
- 1 шт. – палочка корицы
Как приготовить:
1. Ягоды все перебираем, снимаем с веточек, хорошо моем в холодной воде 2-3 раз. Каждую ягодку надо проколоть иголкой или зубочисткой несколько раз.
2. Ягоды подготовили. Теперь можно сварить сахарный сироп с добавлением сока одного лимона, гвоздики и корицы. Сок лимона сделает десерт прозрачным и очень красивым. Особой кислинки во вкусе не будет, так как кишмиш сам по себе очень сладкий.
3. Заливаем горячим сиропом ягоды, ставим кастрюлю на плиту, доводим до первых пузырьков, перемешиваем и выключаем. Даем лакомству остыть и опять подогреваем до 70 градусов. Так наши ягоды останутся целенькими и пропитаются хорошо сахарным сиропом.
4. Через сутки доводим наш десерт до кипения, выключаем, оставляем теперь только на один час. Опять ставим на плиту, варим после закипания 10-15 минут, варенье должно загустеть.
5. Разливаем десерт по стерильным банкам, закрываем крышками.
Калорийность на 100 гр. — 185 ккал
Приятного аппетита!
Вкусное варенье из винограда и яблок на зиму
Виноградно-яблочное варенье отлично подойдет для завтрака с тостами или добавления в йогурты и каши.
Вам понадобится:
- 1 кг. — винограда
- 500 гр. — яблок
- 500 гр. — сахара
- 1 стакан — воды
- 1 лимон
Как приготовить:
1. Виноград промойте и удалите косточки. Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками.
2. В кастрюлю налейте воду и добавьте сахар. Доведите до кипения и дайте постоять на медленном огне, пока сахар полностью не растворится.
3. Добавьте в кастрюлю виноград и яблоки, перемешайте и дайте закипеть. Затем уменьшите огонь и варите варенье на слабом огне, помешивая время от времени.
4. Через 30 минут добавьте сок лимона, продолжайте варить еще 30 минут.
5. Готовый десерт перелейте в стерилизованные банки, закройте крышками. Переверните банки и оставьте остывать.
6. Храните варенье в прохладном и темном месте.
Приятного аппетита!
Виноградное варенье с грецкими орехами
Вам понадобится:
- 2 кг. – винограда любого сорта
- 2 кг. – сахара
- 1 стакан – воды
- 200 гр. – грецких орехов
- 2 гр. – ванилина
Как приготовить:
1. Орехи поджарить на сухой сковородке и измельчить.
2. Виноград снять с веточек, промыть несколько раз в воде. Пересыпать в большую кастрюлю, добавить воды, варить после закипания две минуты.
3. Аккуратно слить весь образовавшийся сок в отдельную кастрюльку, добавить сахар, сварить сироп.
4. Горячий сироп перелить в немного отваренные ягоды, томить после закипания 10-15 минут.
5. Дать варенью остыть, добавить орехи и ванилин, перемешать, после закипания проварить около 2-5 минут.
6. После остывания, десерт разлить по банкам, закрыть калькой или пергаментом.
Калорийность на 100 гр. — 235 ккал
Приятного аппетита!
На заметку! Виноград хорошо сочетается с грушами, сливами, лимонами и апельсинами. Варенье, с добавлением этих фруктов, получается просто «пальчики оближешь».
Вопрос-ответ
Как выбрать виноград для варенья?
При выборе винограда для варенья стоит обращать внимание на его зрелость и качество. Лучше всего использовать спелые, но не перезревшие ягоды, так как они содержат больше сахара и аромата. Также важно, чтобы виноград был без повреждений и плесени, так как это может испортить вкус варенья.
Как долго варить виноградное варенье?
Время варки виноградного варенья зависит от рецепта и желаемой консистенции. Обычно варенье варят от 30 до 60 минут, периодически снимая пену. Чтобы проверить готовность, можно капнуть немного варенья на холодную тарелку: если капля не растекается, варенье готово.
Можно ли добавлять другие фрукты в виноградное варенье?
Да, в виноградное варенье можно добавлять другие фрукты, такие как яблоки, груши или цитрусовые. Это придаст варенью новые вкусовые оттенки и ароматы. Главное — следить за соотношением сахара и кислоты, чтобы сохранить баланс вкуса.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления варенья обязательно тщательно промойте виноград, чтобы удалить все загрязнения и пестициды. Это поможет сохранить чистоту и безопасность вашего десерта.
СОВЕТ №2
Для достижения наилучшего вкуса используйте спелый и сладкий виноград. Чем слаще ягоды, тем меньше сахара вам потребуется для приготовления варенья, что сделает его более натуральным.
СОВЕТ №3
Не забывайте о стерилизации банок перед закладкой варенья. Это предотвратит развитие бактерий и грибков, а ваше варенье сохранится дольше.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с добавлением различных специй, таких как корица или гвоздика, чтобы придать варенью уникальный вкус. Это добавит интересные нотки и разнообразит классический рецепт.
