Добрый день, дорогие мои хозяйки! Когда на улице стоит летняя жара, то особенно не очень хочется горячих супов и борщей. А совсем наоборот, хочется чего-то холодненького и витаминного.
Можно приготовить окрошку, но одна окрошка быстро надоест. А попробуйте приготовить свекольник — это еще один вариант холодного супа или холодника по-классическому рецепту.
Где основной продукт — это свекла и зелень, а остальные ингредиенты можно добавить по своему вкусу. Получается полезно, вкусно и так освежает!
Свекольник холодный классический на воде
Вам понадобится:
- 3 шт. — молодая свекла
- 3 шт. — свежих, молоденьких огурчиков
- По 1 шт. — яиц на каждую порцию
- Небольшой пучок вашей любимой зелени
- Свежевыжатый лимонный сок или щепотка лимонной кислоты — по вкусу
- Немного соли и сахара
- 1-2 ст. ложечки — сметаны на тарелку
- Около 1,5 литра — холодной воды
Как приготовить:
1. Холодник готовить очень просто. Главное (можно заранее) отварить свеклу. Если вы взяли молодую, то достаточно ее поварить 50 минут и залить холодной водой.
2. Свекла готова! Можно почистить кожицу и натереть на терке.
3. Сварить яйца — 10 минут «вкрутую».
4. В кастрюлю для холодника выкладываем тертую свеклу. Заливаем холодной водой и отправляем на плиту. Когда свекольник закипит, то добавляем сахар и соль по вкусу, немного сока лимона (или лимонной кислоты). Выключаем и даем остыть.
5. Режем яйца и огурцы кубиками. Огурцы можно тоже натереть на терке. Как вам больше нравится. Рубим мелко вашу любимую зелень. Все ингредиенты раскладываем по тарелкам и заливаем холодным свекольником, заправляем каждую тарелку ложкой сметаны.
Калорийность на 100 гр. — 8 ккал
Всем приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=AJRh0D4OBzs%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что холодный классический витаминный свекольник является не только вкусным, но и полезным блюдом. Он богат витаминами и минералами, особенно витаминами группы B, витамином C и фолиевой кислотой, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Свекла, основной ингредиент этого блюда, содержит антиоксиданты, которые помогают защищать клетки организма от повреждений.
Кроме того, врачи подчеркивают, что свекольник легко усваивается и может быть рекомендован людям с различными заболеваниями, включая проблемы с пищеварением. Холодный суп также помогает поддерживать водный баланс в организме, что особенно актуально в жаркое время года. Однако специалисты советуют учитывать индивидуальные особенности и возможные аллергии, прежде чем включать это блюдо в рацион.
Классический рецепт холодного свекольника на кефире
Вам понадобится:
- 3-4 шт. — свеклы среднего размера
- 2 огурца (соленых или свежих)
- 2-3 яйца
- 500 мл. — нежирного кефира
- 200 гр. — йогурта или сметаны
- 1 зубчик — чеснока (по желанию)
- Свежая зелень — для украшения
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Сварите свеклу до готовности, затем остудите, очистите, натрите на крупной терке. Огурцы нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке.
2. Варите яйца вкрутую, остудите и нарежьте их мелкими кубиками.
3. В большой миске соедините все подготовленные продукты. Добавьте кефир и йогурт в миску с овощами и яйцами. Хорошо перемешайте.
4. Если желаете, добавьте пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Перед подачей украсьте свекольник свежей зеленью и укропом.
6. Холодный свекольник на кефире готов! Он отлично подходит на жаркие летние дни.
Приятного аппетита!
Холодный свекольник из маринованной свеклы на воде
Он отлично подходит для тех, кто предпочитает более легкую версию без использования кефира или молочных продуктов.
Вам понадобится:
- 500 гр. — маринованной свеклы
- 2-3 шт. — свежих огурца
- 2-3 — яйца отварные
- 500 мл. — воды
- 200 гр. — йогурта или сметаны
- 1 зубчик — чеснока
- Зеленый лук и укроп — для украшения
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Огурцы и свеклу нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке. Варите яйца вкрутую, остудите и нарежьте их мелкими кубиками.
2. В большой миске соедините свеклу, огурцы и яйца. Добавьте воду и йогурт или сметану в миску с овощами и яйцами. Хорошо перемешайте.
3. Если желаете, добавьте пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок для аромата. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Охладите свекольник в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь, чтобы ароматы соединились.
5. Перед подачей украсьте свекольник свежей зеленью. Наслаждайтесь освежающим вкусом этого блюда!
Приятного аппетита!
Витаминный свекольник холодный классический завоевал популярность среди любителей здорового питания. Многие отмечают его освежающий вкус и легкость в приготовлении. Этот суп идеально подходит для жарких летних дней, когда хочется чего-то легкого и питательного. Люди ценят его за богатый состав: свекла, огурцы, зелень и кефир создают гармоничное сочетание, насыщая организм витаминами и минералами.
Некоторые отмечают, что свекольник можно легко адаптировать под свои предпочтения, добавляя различные ингредиенты, такие как редис или авокадо. Кроме того, он подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за фигурой. В целом, отзывы о холодном свекольнике положительные: он не только вкусный, но и полезный, что делает его отличным выбором для обеда или ужина.
Холодный свекольник с картофелем, редисом и колбасой
Вам понадобится:
- 1-2 шт. — свеклы
- 2 шт. — средних картофелины
- 200 гр. — колбасы (на ваш выбор)
- 2 шт. — свежих огурца
- 3-4 яйца
- 4-5 шт. — редиса
- 1,5 литра — воды
- 1 зубчик — чеснока (опционально)
- Зеленый лук и укроп — для украшения
- Соль и перец — по вкусу
- Сметана — для заправки
Как приготовить:
1. Сварите свеклу и картофель до готовности. Остудите, очистите и нарежьте их кубиками.
2. Нарежьте колбасу, огурцы, редис мелкими кубиками.
3. Варите яйца вкрутую, остудите и нарежьте их кубиками.
4. В большой кастрюле соедините все подготовленные продукты, добавьте воды.
5. Перед подачей украсьте свекольник свежей зеленью и ложечкой сметаны.
Приятного аппетита!
Сытный холодный свекольник с мясом на бульоне
Как приготовить:
- 500 гр. — свеклы
- 300 гр. — мяса (говядины, свинины или курицы)
- 2 небольших огурца
- 3-4 яйца
- 1 литр — овощного бульона
- Сметана — для подачи
- 1 головка — красного лука
- Свежие зелень и укроп — для украшения
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Варите мясо в бульоне до готовности. Остудите и нарежьте его небольшими кусочками.
2. Сварите свеклу до готовности, затем остудите, очистите и нарежьте ее кубиками или натрите на крупной терке.
3. Нарежьте огурцы и лук мелкими кубиками. Варите яйца вкрутую, остудите и нарежьте их мелкими кубиками.
4. В большой миске соедините свеклу, мясо, огурцы, лук и яйца. Разложите порционно в каждую тарелку, залейте бульоном.
5. Перед подачей украсьте свекольник свежей зеленью и сметаной.
Приятного аппетита!
Классический рецепт холодного свекольника на квасе
Такой холодный свекольник обладает освежающим вкусом и легкой кислинкой кваса, который хорошо сочетается со свеклой и овощами. Наслаждайтесь этим классическим блюдом!
Вам понадобится:
- 5 шт. — свеклы
- 200 гр. — свекольной ботвы или шпината
- 2-3 огурца
- 3-4 яйца
- 1,5 литра — кваса
- 200 гр. — ветчины
- Сметана — для заправки
- 1 ст. ложка — горчицы
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Сварите свеклу до готовности, затем остудите, очистите и нарежьте ее кубиками или натрите на крупной терке.
2. Нарежьте огурцы, ветчину, яйца мелкими кубиками, Нашинкуйте ботву. Соедините все продукты.
3. Добавьте квас, горчицу, соль, перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
4. Подавайте холодный свекольник на квасе в чашках или тарелках.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=B98fVuJiS7s%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Чем полезен холодный свекольник?
В ее состав входит комплекс полезных веществ, витаминов и минералов. Витамины группы В, микроэлементы: железо, йод, цинк, калий, магний, марганец, фтор, фосфор, медь. Поэтому свекла полезна при заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ, с проблемами сердечно–сосудистой и гормональной систем.
Как называется холодный свекольник?
Холодни́к — холодный летний овощной суп из свёклы, щавеля или их комбинации, под таким названием известен в белорусской, польской и русской кухнях, в литовской и украинской — как «холодный борщ», а в латышской — как «холодный суп» (латыш.
Чем отличается свекольник от холодника?
Главное отличие заключается в том, что холодник полностью вегетарианское блюдо и в нем отсутствуют мясные продукты. Однако современные хозяйки часто пренебрегают этим правилом. Традиционной основой свекольника – свекольный и щавелевый навар.
В чем разница между борщом и свекольником?
Борщом называют овощной суп, который содержит много компонентов. В его состав входят капуста и свекла. Такое блюдо преимущественно подают в горячем виде. Свекольник – это суп, основой которого является свекла.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить свекольник, обязательно отварите свеклу заранее. Это не только сэкономит время, но и позволит свекле лучше охладиться, что сделает ваш суп более освежающим.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса свекольника добавьте в него немного лимонного сока или уксуса. Это придаст блюду легкую кислинку и сделает его более ярким и насыщенным.
СОВЕТ №3
Не забывайте о свежих травах! Укроп, петрушка или базилик не только украсят ваше блюдо, но и добавят ему аромата и полезных веществ.
СОВЕТ №4
Попробуйте экспериментировать с добавками. К свекольнику отлично подойдут вареные яйца, сметана или йогурт, которые сделают его более сытным и питательным.
