Горячий свекольник — 8 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, мои дорогие хозяйки! Свекольник всеми любимое не калорийное и весьма полезное блюдо. Его можно летом готовить в нескольких вариантах.

Летом, когда на улице жарко, обычно готовят холодный свекольник. 

А зимой особой популярностью пользуется классический горячий свекольник, который является очень сытным, полезным и согревающим блюдом в морозную погоду.

Основные продукты здесь очень простые и можно купить на любом рынке или магазине в любое время года.

Рецепт вкусного горячего свекольника без мяса

Вам понадобится:

• 3 литра — холодной воды или мясного бульона
• 2-3 шт. — свеклы
• 2-3 шт. — картошки
• 2-3 шт. — морковки
• 1 шт. — луковица
• перец горошек, лист лавровый, соль — по вкусу
• 1 пучок — зелени, на ваше усмотрение
• 2 ч. ложечки — уксуса 9%;
• по 2 ст. ложечки — растительного масла и томатной пасты
• по 1 ст. ложки — сметаны на каждую тарелку

Как приготовить:

1. Чистим овощи: свеклу, картошку, морковку и лук. Свеклу и морковку натираем на крупной терке (но можно нарезать кубиками). Лук и картошку нарезаем кубиками.

2. На разогретую сковородку наливаем масло, бросаем лук и жарим до золотистого цвета, затем морковь и жарим 3-4 минуты, свеклу на 4 минуты.

В самом конце добавляем уксус.  Уксус нужен для того, чтобы свекольник оставался красивого красного цвета.

3. Добавляем пасту, перец соль, воды (или бульона) 200 мл., перемешать и продолжаем томить на маленьком огне до готовности.

4. В кастрюле доводим до кипения воду (или бульон) и забрасываем картошку. Варим 20 минут. Добавляем наши жареные овощи со сковородки и лавровый лист, и варим еще 5 минут.

5. Мелко нарезаем зелень.

6. Наш суп готов! Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью, добавляем сметану и можно обедать!

Калорийность на 100 гр. — 46 ккал

Приятного аппетита!

Врачи отмечают, что горячий свекольник — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Свекла, основной ингредиент, богата витаминами и минералами, такими как витамин C, фолиевая кислота и калий, что способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Кроме того, свекла обладает антиоксидантными свойствами, что помогает в борьбе с воспалениями и укрепляет иммунитет.

Врачи рекомендуют включать свекольник в рацион, особенно в холодное время года, когда организм нуждается в поддержке. Простота приготовления и разнообразие рецептов позволяют каждому выбрать вариант по вкусу. Использование свежих овощей и зелени делает это блюдо легким и питательным, что особенно важно для поддержания здорового образа жизни. В целом, горячий свекольник может стать отличным дополнением к сбалансированному питанию.

Свекольник.Свекольник Горячий. Жареный Свекольник

Классический горячий свекольник с мясом

Самым вкусным, наваристым, сытным, конечно, получается свекольник с мясом. Причем мясо может быть любое.

Это только ваш выбор. Подходит все: говядина, свинина, курица.  Можно взять как мясную часть, так и мясо с косточками.

Вам понадобится:

• 0,5 кг — мясо (говядина, свинина, курица)
• 3 литра — холодной воды
• 2 шт. — свеклы
• 2 шт. — картошки
• 2 шт. — морковки
• 1 шт. — луковица
• перец горошек черный, лист лавровый, соль — по вкусу
• 1 пучок — зелени, на ваше усмотрение
• 2 ч. ложечки — уксуса 9%;
• по 2 ст. ложечки — растительного масла и пасты томатной
• по 1 ст. ложки — сметаны на каждую тарелку

Как приготовить:

1. Весь процесс приготовления такой же, как и в рецепте 1. (см. пункты 1-2-3).

2. Мясо моем и режем на кусочки (размер кусочков любой, как вам нравится). В кастрюлю заливаем воду, бросаем мясо, после закипания варим 40 минут, все время, снимая пенку. Хотя я после закипания, сливаю всю воду и наливаю в кастрюлю новую. Тогда бульон получается чистый и пенку снимать не надо! А вы поступайте, как хотите!

3. За 20 минуточек до готовности бульона, добавляем картошку, еще через 20 минут жареные овощи. И варим 5-6 минут. Выключаем, закрываем крышкой и даем немного настояться (15-20 минуточек).

4. Свекольник готов! Можно накрывать на стол!

На заметку:

1. Суп становится самым вкусным на второй день. Когда настоится и все ингредиенты хорошо пропитаются бульоном.

2. Если вы вегетарианец, то можно в свекольник вместо мяса добавить фасоль или грибы.

3. Если вам нельзя жареного, то можно овощи не обжаривать, а сразу бросать в кастрюлю.

Калорийность на 100 гр. — 63 ккал

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=4vWEh_upsMs%3Ffeature%3Doembed

Хозяйкам на заметку:

Классический холодный свекольник

Рецепт горячего свекольника с курицей

Вам понадобится:

• 2 средние свеклы
• 2 куриных грудки
• 1 луковица
• 2 моркови
• 3 средних картофелины
•  столовые ложки — томатной пасты
• Сок половины лимона
• Соль и перец — по вкусу
• Сметана (для подачи)
• Свежая зелень (для украшения)

Как приготовить:

1. Подготовьте ингредиенты. Очистите и нарежьте свеклу, лук, морковь, картофель. Куриные грудки нарежьте на небольшие кусочки.

2. В большой кастрюле нагрейте немного масла, обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте морковь, свеклу, картофель. Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, около 5 минут.

3. Добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте с овощами. Продолжайте готовить еще 1-2 минуты.

4. Добавьте куриную грудку в кастрюлю, добавьте воды или овощного бульона. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 20-25 минут, пока мясо не станет нежным.

5. Добавьте свежевыжатый лимонный сок, перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

6. Подавайте свекольник горячим, украсив каждую порцию сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Горячий свекольник — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое завоевало популярность среди любителей здорового питания. Люди отмечают, что его яркий цвет и насыщенный вкус делают его настоящим украшением стола. Рецепты свекольника варьируются от классических до современных, что позволяет каждому найти свой идеальный вариант. Многие хвалят простоту приготовления: всего несколько ингредиентов, и вот уже на столе ароматный суп.

Некоторые добавляют в свекольник сметану или йогурт, что придаёт блюду кремовую текстуру и делает его ещё более аппетитным. Другие экспериментируют с пряностями и зеленью, создавая уникальные сочетания. В целом, горячий свекольник — это отличный способ разнообразить меню, при этом он подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Классический рецепт горячего свекольника с ботвой

Вам понадобится:

• 4-5 свеклы (среднего размера) с ботвой
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 3 стебля сельдерея
• 2 столовые ложки — растительного масла
• 1 литр — куриного или овощного бульона
• Соль и перец — по вкусу
• Сметана и свежая зелень (для подачи)

Как приготовить:

1. Отрежьте ботву от свеклы, оставив примерно 2 см стебля. Отделите листья от стеблей, нарежьте их на небольшие кусочки. Стебли свеклы также нарежьте.

2. Очистите и нарежьте лук, морковь, картофель и сельдерей. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле, обжарьте лук до прозрачности.

3. Добавьте морковь, картофель, сельдерей и стебли свеклы в кастрюлю. Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, около 5 минут.

4. Добавьте нарезанные листья свеклы в кастрюлю, перемешайте. Затем добавьте куриной или овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, варите на среднем огне около 20-25 минут, пока овощи не будут готовы.

5. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячей кипяченой воды.

7. Подавайте суп горячим, украсив каждую порцию сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт горячего свекольника с говядиной и яйцом

Вам понадобится:

• 4-5 свеклы (среднего размера)
• 300 гр. — говядины
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 3 зубчика — чеснока
• 2 столовые ложки — растительного масла
• 2 ст. ложки — яблочного уксуса
• Соль, лавровый лист, перец — по вкусу
• 4 яйца
• Сметана и зелень — для подачи

Как приготовить:

1. Очистите и нарежьте свеклу, лук, морковь, картофель. Разогрейте растительное масло в большой сковородке и обжарьте лук до прозрачности.

2. Добавьте морковь, продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, около 5 минут.

3. Говядину промываем, отправляем в кастрюлю, варим около 40 минут.

4. Затем добавьте нарезанную свеклу в сковородку с овощам, перемешайте, обжариваем все вместе около 10 минут.

5. В другой кастрюле вскипятите воду. Один за одним аккуратно опустите яйца в кипящую воду, варите их в течение 8-10 минут. Затем залейте холодной водой.

6. Вынимаем из кастрюли отварную говядину, нарезаем небольшими кубиками, отправляем обратно в кастрюлю, добавляем картофель, варим 10-15 минут.

7. Затем добавляем всю зажарку. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Варим еще 15 минут.

8. Подавайте свекольник горячим. На каждую порцию наложите по одному нарезанному яйцу и украсьте сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Горячий свекольник без мяса с фасолью и картофелем

Вам понадобится:

• 4-5 свеклы (среднего размера)
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 2 столовые ложки — растительного масла
• 1 литр — овощного или грибного бульона
• 1 банка — консервированной фасоли (400 гр.)
• 2 столовые ложки — томатной пасты
• 2 зубчика — чеснока (измельченные)
• 1 чайная ложка — сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка — сушеного базилика
• Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
• Сметана, свежая зелень — для подачи

Как приготовить:

1. Очистите и нарежьте свеклу, лук, морковь, картофель. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле и обжарьте лук до прозрачности.

2. Добавьте морковь, картофель в кастрюлю. Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, около 5 минут.

3. Добавьте свеклу в кастрюлю и перемешайте. Затем добавьте овощной или грибной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 20-25 минут, пока овощи не будут готовы.

4. Добавьте консервированную фасоль в кастрюлю вместе с жидкостью из банки. Перемешайте. Затем добавьте томатную пасту, чеснок, тимьян и базилик. Продолжайте готовить еще 5-7 минут.

5. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

6. Подавайте горячий свекольник без мяса с фасолью. При подаче украсьте каждую порцию сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=yvXdbgAPX08%3Ffeature%3Doembed

Вопрос-ответ

Как выбрать свежую свеклу для горячего свекольника?

При выборе свеклы обращайте внимание на ее цвет и плотность. Свежая свекла должна быть яркой, без пятен и повреждений, а также упругой на ощупь. Лучше выбирать корнеплоды среднего размера, так как они обычно более сладкие и сочные.

Можно ли заменить свеклу в рецепте на другие овощи?

Хотя свекла является основным ингредиентом горячего свекольника, вы можете экспериментировать с другими овощами, такими как морковь или картофель, чтобы добавить разнообразия. Однако это изменит вкус блюда, поэтому лучше всего придерживаться оригинального рецепта для достижения традиционного вкуса.

Как долго можно хранить готовый горячий свекольник?

Готовый горячий свекольник можно хранить в холодильнике в герметично закрытой посуде до 3-4 дней. Перед подачей его можно разогреть, но не рекомендуется повторно замораживать, так как это может ухудшить текстуру и вкус блюда.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить горячий свекольник, убедитесь, что свекла свежая и качественная. Это основа блюда, и от ее вкуса зависит итоговый результат. Выбирайте корнеплоды с ярким цветом и без повреждений.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с добавками! Горячий свекольник можно разнообразить различными ингредиентами, такими как картофель, морковь, капуста или даже мясо. Это придаст блюду новые оттенки вкуса.

СОВЕТ №3

Для более насыщенного вкуса дайте свекольнику настояться перед подачей. Даже несколько часов в холодильнике позволят ингредиентам лучше смешаться и раскроют ароматы.

СОВЕТ №4

Подавайте горячий свекольник с ложкой сметаны или йогурта. Это не только добавит кремовой текстуры, но и сделает блюдо более сытным и вкусным.