Добрый день, мои дорогие хозяйки! Блюда из свеклы – это всегда красивые, оригинальные, легкие, вкусные и, что очень важно, полезные угощения.
Приготовить из указанного корнеплода сегодня можно огромное количество самых разнообразных по виду и вкусу блюд, начиная от борщей и, заканчивая салатами, всевозможными холодными закусками и даже котлетами.
Я готова поделиться некоторыми очень интересными и вкусными рецептами приготовления свеклы и прямо сейчас расскажу, как лично я делаю свеклу по-корейски, икру из свеклы, котлеты и некоторых другие не менее вкусные закуски.
Рецепт свеклы по-корейски с чесноком и уксусом
Вам понадобится:
- Свекла (выбирайте темно-бордовые плоды) – 3-4 корнеплода
- Головка чеснока небольшая
- Перец молотый – щепотка
- Столовый уксус (можно взять 9% или 6%) – 2 или 3 ложки соответственно
- Сахар – ложка
- Масло растительное – 40-50 мл
- Кориандр – половинка чайной ложки (берем молотый продукт)
- Розмарин – небольшая щепотка
- Соль — на свой вкус
Как приготовить:
1. Свеклу моем хорошенько и, не очищая кожуры, отправляем вариться в слегка подсоленную воду.
2. Готовые овощи остужаем, чистим, нарезаем тонкими полосками, как будто корейскую морковку. Если дома есть терка по-корейски, то можно потереть стружкой или нарезать тонкими слайсами.
3. Для маринада смешиваем в одной миске уксус, приправы, масло растительное и чеснок.
4. Берем сковороду, раскаляем ее и бросаем томиться свою смесь из специй и чеснока.
5. Сделав небольшое углубление в потертой или порезанной свекле, всыпаем туда сахарок и соль.
6. Заливаем свое блюдо горячим маринадом плюс пару капель уксуса, перемешиваем хорошенько, накрываем крышкой и отправляем мариноваться в холодное место минимум на 10 часов.
7. Теперь останется только оформить подачу вкуснейшей свеклы по-корейски. Для этого достаточно посыпать угощение кунжутом или кедровыми орешками. Все готово!
На заметку! Если корнеплоды большие, время готовки составит около 2 часов. Если свеклу вы берете небольшую, то для варки будет достаточно одного часа. Проверить мягкость, а значит готовность продукта можно вилкой или ножиком.
Если вы берете свежий чеснок, продавите его через чесночницу. Заменить свежий чеснок в данном блюде можно сушеными гранулами.
Приятного вам аппетита!
Рецепты вам в копилочку:
Кимчи — пекинская капуста по-корейски
Свекла по-корейски — 11 самых вкусных рецептов
Морковь по корейски — 9 самых вкусных рецептов
Врачи отмечают, что свекла является настоящим кладезем полезных веществ, и рекомендуют включать её в рацион как можно чаще. Она богата витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает её отличным выбором для поддержания здоровья. Специалисты советуют разнообразить меню, используя свеклу в различных блюдах. Например, салаты с добавлением орехов и сыра, запечённая свекла с медом и пряными травами, а также свекольные супы и смузи — все эти рецепты не только вкусные, но и полезные. Врачи подчеркивают, что свекла помогает улучшить пищеварение, укрепить иммунную систему и поддерживать уровень гемоглобина. Поэтому стоит обратить внимание на её разнообразные кулинарные возможности и наслаждаться её вкусом и пользой.
Икра из свеклы с морковью, луком и чесноком
Икра из свеклы – экономичная, полезная и просто отменная по вкусу закуска, как для каждодневного приема пищи, так и для праздника.
Она прекрасно сочетается с черным и белым хлебом, а так же с вареным картофелем и рисом. Пару рецептов свекольной закуски для вас прямо сейчас.
Вам понадобится:
- Свекла сладкая (любой сорт темного бордового окраса) – 2 корнеплода примерно на 500-600 гр.
- Лук салатный белый – 2-3 шт.
- Чеснок гранулированный – половина столовой ложки (можно использовать несколько свежих зубчиков)
- Масло без запаха растительное – 5 ложек
- Укроп — на свой вкус
- Морковка небольшая – 1 шт.
- Соль – пару щепоток
Как приготовить:
1. Корнеплоды моем и варим до готовности, не очищая. После варки опускаем свеклу в холодную воду, вынимаем, даем остыть, и чистим от кожицы. Трем овощи на терке, а вот на мелкой или крупной решайте сами, как вам больше нравится, я обычно тру на мелкой. Чтобы приготовить свекольную икру, вареные корнеплоды можно мелко порезать в чашу и затем аккуратно измельчить ее блендером.
2. Лук так же натираем на терке или измельчаем блендером. Как вариант, лук можно сначала порезать кольцами, обжарить на масле и затем измельчить блендером, получается очень вкусно.
3. Чеснок пропускаем через чесночницу или натираем на терке, если вы берете свежий продукт. Если вы взяли гранулы, то с ними пока ничего делать не нужно.
4. Морковь трем на терке, обжариваем в масле, вилкой или блендером измельчаем до однородной массы.
5. Разогреваем в сковороде масло, добавляем туда все приготовленные продукты, перемешиваем. На сковороде должна быть однородная красивая красная кашица. Накрываем крышкой и тушим около получаса, затем перчим, солим, заправляем чесночком и опять накрываем крышкой и готовим еще пару минут. Икра готова!
6. Перед подачей свекольную закуску следует остудить, распределить по хлебу или батону, сделав красивые бутерброды и присыпать измельченным укропом. Как вариант, можно зелень не измельчать, а украсить прямо веточками.
Калорийность 100 гр. — 49 ккал
Приятного аппетита!
Рецепт салата из свеклы с яблоками для похудения
Вам понадобится:
- 2-3 шт. — свеклы
- 2-3 шт. — яблок
- Изюм, корица, сахар, сметана — по вкусу
Как приготовить:
1. Очистите и нашинкуйте печеную свеклу и столько же сырых яблок.
2. Добавьте изюм, слегка посолите, посыпьте по вкусу сахаром и корицей, полейте лимонным соком, положите сметану.
3. Вместо яблок можно взять чернослив или курагу.
Калорийность на 100 гр. — 55 ккал
Приятного вам аппетита!
Свекла — это не только яркий и красивый овощ, но и настоящий кладезь полезных веществ. Многие кулинары отмечают, что она прекрасно сочетается с различными ингредиентами, открывая безграничные возможности для творчества на кухне. Например, свекольный салат с орехами и фетой становится настоящим хитом на праздничном столе, а свекольный борщ радует своим насыщенным вкусом и ароматом.
Некоторые предпочитают запекать свеклу, добавляя к ней мед и бальзамический уксус, что придаёт блюду неповторимую сладость. Другие же экспериментируют с свекольными смузи, сочетая её с ягодами и йогуртом для получения полезного и вкусного завтрака.
Не стоит забывать и о свекольных котлетах — они идеально подойдут вегетарианцам и тем, кто хочет разнообразить своё меню. Вариаций на тему свеклы множество, и каждый может найти свой идеальный рецепт, который станет любимым в семье.
Икра из свеклы с хреном и малосольными огурцами
Вам понадобится:
- 2 крупные свеклы
- Хрен тертый – 1 чайная ложка (лучше регулировать количество ан свой вкус)
- Малосоленый или маринованный огурчик – 1-2 шт. (можно взять каперсы)
- Майонез – 2-3 ложки (можно заменить жирной сметаной, так калорийность икры уменьшится)
Как приготовить:
1. Отварную свеклу трем на терке (мельче или крупнее каждый смотрит, как больше нравится).
2. К свекле добавляем тертый на той же терке малосольный огурчик, соль, хрен, перемешиваем.
3. Заправляем майонезом и все готово. Прекрасное угощение можно подавать на стол.
На заметку! Чем лучше вы измельчите свеклу для икры, тем вкуснее и нежнее получится ваше угощение. Кушать свекольную икру можно, делая из нее бутерброды или, подавая как дополнение к вареной картошечке или какой-то несладкой каше.
Приятного аппетита!
Салат из свеклы с чесноком, сыром и майонезом
Эта недорогая и очень аппетитная закуска, которой вы наверняка сможете порадовать своих домочадцев.
Вам понадобится:
- Свеклу среднего размера – 2 шт.
- Сыр любой потверже – 120 гр.
- Чеснок на свой вкус, чем больше, тем закуска острее
- Соль, зелень, молотый перец
- Для заправки домашний или купленный майонез – 3 ложки
Как приготовить:
1. Вымыть хорошенько свеклу, закрутить ее в фольгу, отправить в духовку запекаться около 40-50 минут при 200 градусах.
2. Готовые овощи остудить, почистить, натереть на терке стружкой или крупно.
3. Сыр потереть так же, как свеклу. Через чесночницу выжать чеснок.
4. Соединить в миске все продукты для салата, добавить майонез, соль, перец, зелень, перемешать.
5. Выложить закуску на зеленые листья салата или красиво кольцом, сверху присыпать сырком, украсить веточкой укропа.
Обратите внимание!
Каждый корнеплод для запекания закрутить отдельно друг от друга. Можно свеклу и отварить, но в духовке она получается намного вкуснее и совсем не теряет своих полезных свойств.
Приятного аппетита!
Классические котлеты из свеклы с манкой
Одним из самых полезных, сытных и вкусных блюд, приготовленных из свеклы, являются котлеты.
Они прекрасно сочетаются с картошечкой, причем приготовленной любым способом, с отварным яйцом, омлетом или глазуньей, а так же с сосисками и кашами.
Вам понадобится:
- Свекла отварная – 1 кг. (3-4 корнеплода)
- Яйца – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Манка – 120-140 гр.
- Специи и соль на свой собственный вкус
- Масло для обжарки
Как приготовить:
1. Отварную или предварительно запеченную в духовке свеклу натрите на любой терке, подходит, как крупная, так и мелкая или стружкой.
2. В миску с тертой свеклой отправьте тертые на той же терке яйца, продавленный под прессом чеснок (можно мелко измельчить ножиком), приправы, соль, манку. Все перемешайте до однородной массы.
3. Сформируйте из полученного состава котлетки любой формы, на свой вкус.
4. Расколите масло на сковороде и поджарьте на нем свои свекольные котлеты. Хорошо прожарьте их со всех сторон и можно подавать на стол. Кстати, кушать котлеты из свеклы можно и горячими, и холодными.
Калорийность 100 гр. — 81 ккал
Приятного аппетита!
Фаршированная свекла с мясом и луком
Вам понадобится:
- 3-4 шт. — свеклы
- 200 гр. — свиной вырезки
- 1 шт. — репчатого лука
- 50 гр. — твердого сыра
- 50 гр. — сметаны
- Соль, перец, специи — по вкусу
Как приготовить:
1. Свеклу отварите и очистите. Ложкой удалите середину.
2. Приготовьте из отварного мяса фарш (столовую ложку на порцию), заправьте поджаренным в масле луком, перцем, солью и начините свеклу.
3. Сверху присыпьте тертым сыром, сбрызните немного маслом. Поставьте в духовой шкаф и доведите до готовности.
4. Подавайте со сметаной.
Калорийность на 100 гр. — 93 ккал
Приятного вам аппетита!
Фаршированная свекла с рисом и яблоком
Хотите приготовить вкусное и необычное блюдо, используя свои огородные запасы? В таком случае свекла фаршированная — это как раз то блюдо, которое вам надо. Давайте готовить!
Вам понадобится:
- 4 шт. — свекла
- 100 гр. — вареного риса
- 1 шт. — яблоко
- 1шт. — яйцо куриное
- 20-30 гр. — изюма
- 20 гр. — масло сливочное
- Щепотка корица
- Сметана
- Ваша любимая зелень — петрушка, укроп…
Как приготовить:
1. Отварите небольшие свеколки, очистите их от шкурки, удалите сердцевину, придав овощам вид чашки или мисочки. А теперь положите в эту «чашечку» начинку.
2. Готовим начинку. Смешиваем вареный рис с нарезанными мелко яблоками, изюмом, добавив в эту массу взбитое яйцо, немного растопленного масла и корицы.
3. Фаршируем свеклу и отправляем в духовку. Когда свекла будет готова, можете посыпать сверху «чашечки» орешками, полить сметаной.
4. Можно приготовить фарш только из овощей, используя для этого лук, морковь, репу, порубленное мелко крутое яйцо. Подают такие «чашечки», полив их сметаной и украсив свежей зеленью.
Калорийность на 100 гр. — 88 ккал
И приятного вам аппетита!
Нежная запеканка из свеклы и творога
Вам понадобится:
- 4-5 шт. — свеклы
- 100 гр. — манки
- 200 гр. — творога
- 4 шт. — яйца куриные
- 50 гр. — панировочных сухарей
- Соль, сахар, сметана — по вкусу
Как приготовить:
1. Пропустите через мясорубку испеченную свеклу (4-5 штук).
2. Сварите сладкую, густую манную кашу — на полтора стакана молока полстакана манной крупы.
3. Один стакан творога протрите через сито, смешайте со свеклой и манной кашей, добавьте 4 сырых яйца, соль и сахар по вкусу.
4. Смажьте маслом форму, обсыпьте сухарями и выложите в нее массу, разровняйте, посыпьте сухарями сверху, полейте сливочным маслом и запекайте в духовке.
5. Подавайте со сметаной.
Калорийность на 100 гр. — 63 ккал
Приятного вам аппетита!
Рецепт очень вкусной маринованной свеклы
Вам понадобится:
- 1 кг. — свеклы
- 3-4 ст. ложечки — натурального меда
- 100 гр. — яблочного уксуса
- 100 гр. — воды
Как приготовить:
1. Крупную свеклу отварить, очистить от кожуры еще горячей, нарезать кружочками и сложить в банку.
2. Приготовить маринад из меда, смешанного с яблочным уксусом или лимонным соком и кипяченой водой.
3. Заливаем этим маринадом свеклу, после остывания закрываем плотно банку пластмассовой крышкой и ставим в холодильник.
4. Свекла готова через 1-2 дня. Ее можно использовать для салатов, винегретов, борщей и т. д. Хороша она и в натуральном виде.
Калорийность на 100 гр. — 31 ккал
Приятного вам аппетита!
Вопрос-ответ
Куда деть много свеклы?
Свекольная икра Сочная и очень вкусная овощная икра, которая подойдет веганам и будет актуальна в пост. Салат с запеченной свеклой и сухариками Свекольный хумус Свекольно-шоколадный постный пирог Чипсы из свеклы Гравлакс со свеклой Маринованная капуста со свеклой Свекольно-кофейный брауни
Что хорошо сочетается со свеклой?
Свекла сочетается с капустой, луком, клюквой, изюмом, черносливом, яблоками, орехами и т. Д.
Как лучше всего есть свеклу?
Свеклу в сыром виде лучше в составе других блюд, чаще всего салатов или закусок. Вводить продукт в рацион нужно постепенно, не слишком увлекаться — достаточно около 100-150 г сырой свеклы в день. Корнеплод нужно натереть на терке, желательно мелкой, добавить другие овощи, например, морковь, капусту, зелень, лук.
Что можно получить из свеклы?
В процессе переработки сахарной свеклы, помимо сахара, получают мелассу и жом. В промышленности мелассу используют для производства органических кислот, дрожжей и спирта. В сельском хозяйстве она является ценной кормовой добавкой животным. Кроме того, ботва сахарной свеклы является прекрасным органическим удобрением.
Советы
СОВЕТ №1
Попробуйте запекать свеклу с оливковым маслом и специями. Это не только улучшит вкус, но и сохранит все полезные вещества. Запеченная свекла отлично подходит как гарнир или основное блюдо.
СОВЕТ №2
Не забывайте о свежих салатах! Свекла прекрасно сочетается с другими овощами, такими как морковь, капуста и яблоки. Добавьте немного лимонного сока или уксуса для яркости вкуса.
СОВЕТ №3
Используйте свеклу в смузи. Она придаст напитку красивый цвет и насыщенный вкус. Смешайте свеклу с бананом, шпинатом и йогуртом для питательного и вкусного завтрака.
СОВЕТ №4
Не выбрасывайте листья свеклы! Они также съедобны и богаты витаминами. Используйте их в салатах или готовьте как шпинат — обжаривайте с чесноком и оливковым маслом.
