Добрый день, мои дорогие читатели! Каждая хозяйка на зиму хочет заготовить что-нибудь вкусненькое и необычное. И у каждой есть свои фирменные рецепты.
Но наверняка даже из самого большого списка разных джемов, варенья, повидла или конфитюра есть то, которое является фаворитом и занимает самое почетное место на столе.
Вот именно таким рецептом варенья из абрикосов без косточек я хочу с вами поделиться. Оно обладает изысканным ярким вкусом, красивым янтарным цветом, дольки абрикоса нежные и сочные.
Такое варенье является прекрасным десертом, а дольки абрикос с легкостью могут заменить конфеты. Его можно добавлять в каши, мороженное, творог, намазать блинчики.
И каждая ложечка этого великолепного лакомства будет возвращать вас холодной зимой в прекрасное теплое лето.
Рецепт варенья из абрикосов на зиму без косточек дольками
Вам понадобится:
- 3 кг — абрикос без косточек
- 3 кг — сахар-песок
- 1 стакан — воды
Как приготовить:
1. Абрикосы хорошенечко перебрать, чтобы не попались гнилые и мятые, вымыть, разломать на 2 части и достать косточку. Пересыпать в кастрюлю.
2. В другой кастрюле или миске варим сироп (все время помешивая, чтобы сахар не пригорел) из воды и сахара. Когда сахар полностью растворится, заливаем дольки этим сиропом и оставляем на 1 час.
Фруктовые половинки должны пропитаться этим сиропом, тогда при варке они не размякнут. Останутся целенькими и по вкусу похожими на цукаты.
3. Через час кастрюлю с фруктами ставим на плиту, доводим до кипения (все время, помешивая), затем томим на маленьком огне 5 минут, выключаем и даем варенью остыть. Этот этап повторяем еще 2 раза (всего получается варенье надо варить 3 раза).
4. Стерилизуем пол литровые банки и крышки.
5. Готовое, горячее абрикосовое варенье разливаем по подготовленным банкам. Укрываем одеялом перевернутые банки и даем полностью остыть.
Калорийность на 100 гр. — 236 ккал
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что абрикосовое варенье не только вкусное, но и полезное лакомство. Оно содержит витамины A, C и E, а также минералы, такие как калий и магний, которые способствуют нормализации обмена веществ и укреплению иммунной системы. Приготовление варенья из абрикосов может быть простым и увлекательным процессом, что позволяет сохранить все полезные свойства плодов. Врачи рекомендуют использовать минимальное количество сахара, чтобы сохранить естественный вкус и пользу продукта. Кроме того, варенье можно добавлять в различные блюда, что делает его универсальным дополнением к рациону. Важно помнить, что умеренное потребление сладостей, даже таких полезных, как абрикосовое варенье, поможет избежать лишних калорий и поддерживать здоровье.
Классический рецепт абрикосового варенья на зиму
По этому рецепту варенье варим без сахарного сиропа, дольки получатся в собственном соку.
Вам понадобится:
- 2 кг. – абрикосов
- 2 кг. — сахара
Как приготовить:
1. Плоды перебрать, тщательно промыть, разложить на полотенце, дать просохнуть.
2. Разделить на половинки, удалить косточки.
3. В большую кастрюлю или миску выложить слоями дольки и сахар. Оставить на 10-12 часов, фрукты должны пустить сок.
4. Поставьте миску на маленький огонь, перемешайте плоды, чтобы приподнять сахар. После закипания, проварите еще 5 минут, постоянно помешивая. Не забывайте снимать вкусную пенку. Выключайте плиту и оставьте варенье на 10-12 часов.
5. Этот шаг 4 надо повторить еще 2 раза. На последнем третьем этапе варим десерт 10-15 минут, чтобы получился густое лакомство.
6. Готовое варенье разлить по стерильным банкам и закатать.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=TA2T8R50ZXQ%3Ffeature%3Doembed
Абрикосовое варенье с апельсином, лимоном и грецкими орехами
Мы разнообразим простое варенье! Добавим цитрусово-ореховую нотку.
Вам понадобится:
- 2 кг. – абрикос
- 2 кг. – сахара
- 150 мл. – чистой воды
- По 1 шт. – апельсин и лимон (можно взять только два апельсина)
- 300 гр. – грецких орехов или миндаля
Как приготовить:
1. Фрукты вымыть, просушить, сделайте небольшой надрез, удалите косточки.
2. В небольшой кастрюльке сварите сахарный сироп на маленьком огне из воды и сахара, полученным сиропом залейте фрукты.
3. У апельсина и лимона снимите шкурку, удалите косточки и пленку, измельчите в блендере или через мясорубку.
4. Если решили использовать грецкие орехи, то их надо немного измельчить, а миндаль можно целиком забросить в остывшее варенье.
5. Поставить миску с лакомством на плиту, довести до кипения, выключить, оставить остывать.
6. Теперь вливаем цитрусовую массу, ставим на плиту, доводим до кипения, разливаем по банкам.
Читайте также:
Получается безумно вкусно! Приятного аппетита!
Абрикосовое варенье — это не только вкусное лакомство, но и символ лета, которое многие из нас с нетерпением ждут. Люди восхищаются его нежным вкусом и ярким ароматом, который наполняет дом во время приготовления. Существует множество простых рецептов, которые позволяют сохранить все полезные свойства абрикосов. Некоторые предпочитают классический вариант с сахаром, другие экспериментируют, добавляя к фруктам лимон или специи, такие как корица и ваниль. Варенье можно готовить как с целыми плодами, так и с пюре, что позволяет разнообразить текстуру. Многие отмечают, что домашнее варенье гораздо вкуснее магазинного, а процесс его приготовления становится настоящим ритуалом. Неудивительно, что абрикосовое варенье занимает особое место на столах в любое время года, радуя своим вкусом и напоминая о солнечных днях.
Абрикосовое варенье с целыми плодами без косточек
Оригинальность этого варенья в том, чтобы максимально аккуратно извлечь косточку, а сам плод остался целым.
Вам понадобится:
- 2 кг. – абрикосы (самые мелкие и слегка недозрелые)
- 2 кг. – сахарного песка
- 2 стакана – чистой воды
- 5 гр. – лимонной кислоты или свежевыжатый сок одного лимона
Как приготовить:
1. Плоды промыть, просушить, удалить косточки китайской палочкой или карандашом.
На заметку! Пропихивайте косточку очень аккуратно, чтобы бороздка не лопнула. Для большей гигиеничности карандаш можно замотать пищевой пленкой, а китайскую палочку хорошенечко промыть.
2. Целенькие плоды переложите в миску, добавьте воды и сахара, поставьте на плиту.
3. На маленьком огне доведите до кипения, оставьте на 4-5 часов до полного остывания.
4. Второй раз варите 25-35 минут после закипания на слабом огне, постоянно помешивая и снимая вкусную пенку. За 5 минут до готовности засыпьте лимонную кислоту.
5. Разлейте по банкам, закатайте.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=V6XCCEJZl3U%3Ffeature%3Doembed
Королевский рецепт варенье из абрикосов с косточками
Вам понадобится:
- 1 кг. – абрикосов
- 1,2 кг. – сахара
- 2 литра – воды
- 3 гр. – лимонной кислоты
Как приготовить:
1. Для этого рецепта нужны мелкие сорта! Плоды тщательно промыть, просушить, зубочисткой сделать несколько проколов, чтобы абрикосы могли хорошо пропитаться сиропом.
2. Бланшируем фрукты в дуршлаге по 2-3 минуты в кипящей воде, затем сразу ополаскиваем холодной.
3. Из той горячей воды, в которой бланшировали фрукты, возьмите один стакан воды и сварите сахарный сироп.
4. Залить плоды горячим сиропом, довести до кипения, поварить еще 5 минут. Оставить для полного охлаждения. Так провариваем варенье еще один раз.
5. Последний третий раз варим до готовности 10-15 минут, добавляем лимонную кислоту, закатываем в банки.
Приятного аппетита!
Густое варенье из абрикосов с желатином
Вам понадобится:
- 1 кг. — спелых абрикосов
- 800 гр. — сахара
- 30 гр. — желатина
- 200 мл. — воды
Как приготовить:
1. Подготовьте абрикосы, вымойте их, удалите косточки и нарежьте на небольшие кусочки.
2. В большой кастрюле соедините абрикосы и сахар. Дайте смеси постоять около 1 часа, чтобы абрикосы выделили сок.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите массу до кипения. Затем уменьшите огонь, варите десерт около 20-30 минут, периодически помешивая и снимая пенку.
4. Тем временем разведите желатин в холодной воде, дайте ему набухнуть в течение 5-10 минут.
5. После того, как абрикосы стали мягкими, добавьте набухший желатин в кастрюлю с вареньем. Помешивайте, пока желатин полностью не растворится.
6. Продолжайте варить варенье еще 5 минут после добавления желатина.
7. Готовое варенье перелейте в стерилизованные банки и закатайте их. Оставьте банки на столе до полного остывания.
8. После остывания варенье готово к употреблению. Храните его в прохладном и сухом месте.
Теперь у вас есть вкусное варенье из абрикосов с желатином, которое можно использовать для украшения тортов, наполнения пирожных или просто намазывать на хлеб.
Приятного аппетита!
Нежный и вкусный абрикосовый джем
Для джема лучше взять очень мягкие и перезрелые плоды.
Вам понадобится:
- 1 кг. – абрикос
- 1,2 кг. – сахара
- 3 гр. – лимонной кислоты (это ¼ ч. л.)
Как приготовить:
1. Плоды промыть, просушить, удалить косточку, перемолоть в пюре через мясорубку или блендером.
2. Выложить массу в большую миску или кастрюлю, добавить сахар, оставить на 2-3 часа.
3. Миску поставить на огонь, довести до кипения, добавить лимонную кислоту.
4. Варить, постоянно помешивая, до густой консистенции. Разлить по стерилизованным банкам.
Приятного аппетита!
Абрикосовое варенье «Пятиминутка» на зиму
Вам понадобится:
- 2 кг. – фруктов
- 1,5 кг – сахара
Как приготовить:
1. Плоды перебрать, вымыть, обсушить на полотенце, удалить косточку.
2. Дольки засыпать сахаром, оставить на 10-12 часов.
3. Далее таз поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения. Проварить 5 минут. Не забывайте снимать пенку. Разлить горячее лакомство по банкам.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=6RJ6rrwyj3k%3Ffeature%3Doembed
Рецепт янтарного варенья из абрикос дольками без косточек
Для такого рецепта нужные крепкие плоды, можно немного недозрелые.
Вам понадобится:
- По 1 кг. – сахара и абрикос
- 100 гр. – ядра абрикосовых косточек (по желанию)
Как приготовить:
1. Фрукты перебрать, удалить косточки, разделить на половинки.
2. Переложить дольки в большой таз слоями с сахаром. Если хотите, то можно добавить ядра из косточек. Оставить на 10-12 часов. Миску периодически трясти, чтобы сахар лучше растворялся в абрикосовом соке.
3. Шумовкой достать все дольки в отдельную миску. А таз с сахаром и абрикосовым соком поставить на плиту, довести до кипения, постоянно помешивая. Варить еще 3-4 минуты, добавить в горячий сироп все дольки и выключаем. Оставляем на 8-10 часов до полного охлаждения.
4. Пункт 3 повторяем еще 4 раза. В пятый последний раз дольки варим одну минуту.
5. Разливаем горячее лакомство по простерилизованным банкам и укупориваем.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=Ll2ICYO9vWI%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Сколько нужно сахара на 1 кг абрикосов?
Затем надо сварить сироп. На 1 кг фруктов нужен 1 кг сахара. Но есть хитрость. Сначала нужно взять 600 грамм сахара, добавить стакан воды (это 250 мл), довести до кипения, постоянно помешивая.
Сколько литров варенья получается из 1 кг абрикосов?
Из 1 кг абрикосов получается примерно 600 мл варенья. Скажу по секрету, что мой муж в восторге от такого абрикосового варенья, говорит, что оно даже вкуснее клубничного.
Что лечит абрикосовое варенье?
Абрикосовое варенье благотворно влияет на работу сердца и состояние костей, помогает укрепить сосуды, повысить иммунитет, улучшить зрение, наладить работу кишечника. Варенье противопоказано при аллергии на абрикосы, сахарном диабете.
С чем сочетать абрикосовый джем?
Абрикосовый джем и сыр Грана или мягкий голубой сыр Пармиджано Реджано, Пекорино Романо и Грана Падано — отличные варианты для сочетания с ним. Голубой сыр — еще одно подходящее сочетание, но более мягкие сорта, такие как Горгонзола Дольче, Данаблю или Голубой Стилтон, подойдут лучше всего.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления варенья обязательно выберите спелые и качественные абрикосы. Они должны быть мягкими, но не перезревшими. Это обеспечит вашему варенью насыщенный вкус и аромат.
СОВЕТ №2
Не забывайте о стерилизации банок и крышек перед закладкой варенья. Это поможет предотвратить развитие бактерий и продлит срок хранения вашего лакомства.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавлением различных специй, таких как корица или ваниль, чтобы придать варенью уникальный вкус. Также можно добавить немного лимонного сока для баланса сладости.
СОВЕТ №4
Храните готовое варенье в прохладном и темном месте. Это поможет сохранить его вкус и цвет на протяжении долгого времени. Не забывайте проверять банки на наличие признаков порчи перед употреблением.
