Добрый день, мои дорогие хозяйки! Варенье из мандаринов – прекрасное экзотическое лакомство для сладкоежек, наполненное витаминами и всевозможными полезными для организма человека веществами.
Такое варенье помогает устранить отеки, проблемы с желудком и кишечником, успокоить нервы и снять усталость, а так же избавить от множества других мелких проблем со здоровьем.
Готовить мандариновую сладость дома совсем не сложно и прямо сейчас четыре самых популярных рецепта варенья из мандаринов по шагам.
Классический рецепт варенья из мандаринов
Вам понадобятся:
- 1,5 килограмма — мандаринок (вес брать без кожуры)
- 6 стаканов — дистиллированной или кипяченой воды
- 4 стакана — сахара
- 1 шт. — лимон (по желанию)
- 5 гр. — ванилина (на кончике ножа)
- 5 гр. — желатина
Как приготовить:
1. Хорошенько промойте мандарины, даже несмотря на то, что кожура использоваться в приготовлении не будет. Очистите плоды и разделите на дольки. Каждую дольку проткните зубочисткой.
2. Лимон потрите на терке или измельчите в блендере, соедините оба цитрусовых в одной кастрюле, перемешайте. И оставьте в комнате, закрыв их пленкой пищевой или крышкой, на несколько часов, чтобы пустили сок.
3. Поставьте емкость с фруктами на средний огонь, добавьте ваниль и сахар, постоянно помешивая, подождите, пока цитрусовая масса дойдет до кипения.
4. Заранее поставьте желатин намокать в теплой водичке, на это может понадобиться около получаса.
5. Залейте цитрусы водой и варите все это 30 минут.
6. Введите в готовый продукт желатин, перемешайте все составляющие своего варенья, подержите на огне еще две-три минуты и все готово.
7. Варенье из мандаринов разлейте по стерильным небольшим стеклянным емкостям и закатайте или закройте плотной закручивающейся крышкой.
На заметку! Банки с вареньем, закатанные специальной машинкой хранятся дольше, чем емкости, закрытые вручную. В среднем срок хранения мандаринового варенья составляет 1 год.
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что варенье из мандаринов не только радует своим вкусом, но и приносит пользу организму. Мандарины богаты витамином C, который укрепляет иммунную систему, а также содержит антиоксиданты, способствующие общему оздоровлению. Приготовление варенья из мандаринов позволяет сохранить многие полезные свойства этого фрукта. Врачи рекомендуют использовать натуральные ингредиенты и минимальное количество сахара, чтобы избежать избыточного потребления калорий. Простые рецепты варенья позволяют каждому легко приготовить этот десерт, сохранив все витамины и аромат мандаринов. Важно помнить, что умеренное употребление варенья может стать приятным дополнением к рациону, особенно в зимний период, когда свежих фруктов не хватает.
Рецепт варенья из мандаринов дольками
Для этого рецепта выбирайте мандарины без косточек, чтобы не испортить внешний вид и вкус готового десерта. Для вкуса лучше добавить корицу. Лакомство будем готовить в несколько этапов, что позволит сохранить дольки целыми.
Вам понадобятся:
- Мандаринки (прекрасно подходят для этого рецепта марокканские и Клементин) – 1,5 кг.
- Фильтрованная вода
- Сахарный песок – 1 кг.
- По желанию палочка корицы
Как приготовить:
1. Мандаринки почистите, разломайте каждый плод на дольки, уберите, если есть на фруктах белые проростки.
2. Всыпьте дольки в эмалированную кастрюлю, залейте их водой так, чтобы мандарины были полностью покрыты, варите на слабом огне после закипания около 15 минут.
3. Снимите емкость с продуктами с плиты, откиньте мандарины на дуршлаг, залейте очередной порцией воды и оставьте в таком виде при комнатной температуре на 24 часа.
4. Всыпьте сахар в свою кастрюльку, добавьте 250 мл. воды, сделайте сироп, проварив эти составляющие около 7 минут. Если вы желаете добавить в варенье корицу, то на этом этапе в сахарный сироп следует поместить еще и палочку пряности.
5. Выложите в горячий сироп мандариновые дольки, слив предварительно с них воду, в которой они вымачивались. Оставьте продукты настаиваться под крышкой на 12 часов.
6. Спустя 12 часов поместите емкость с содержимым на плиту, закипятите и, убавив до минимума огонь, варите варенье, не забывая постоянно его мешать, 35 минут. Когда будет образовываться на поверхности продуктов пенка, ее необходимо снимать.
7. Готовое лакомство разложите по приготовленным баночкам, и плотно закройте их или же закатайте. Банки и крышки для закрывания вареньица должны быть предварительно стерилизованы.
Приятного аппетита!
Рецепт джема из мандаринов без кожуры
Готовится джем очень просто и содержит в себе помимо мандаринов, еще и сок лимона или лайма.
Получается лакомство с легкой кислинкой, может использоваться не только как угощение к чаю, дополнение к йогурту, творогу или мороженному, но и как начинка в пирожках, круассанах и других хлебобулочных десертах.
Вам понадобится:
- Сок одного лимона или лайма
- 600 гр. — Мандарины сладких сортов без кожуры
- 1 стакан — сахара
Как приготовить:
1. Цитрусовые очистить от кожицы, руками их разделить на имеющиеся части, положить в эмалированный сотейник или кастрюлю, засыпать сахарком, поставить вариться.
2. Как только дольки мандаринов дойдут до кипения, к ним влить лимонный сок и продолжить готовить после растворения сахара еще минут семь.
3. Готовую массу немного остудить и превратить в джем при помощи обычного блендера.
4. Джем опять поставить на огонь и готовить 40 минут на самом малом огоньке. Пенку из кастрюли при варке убирать.
5. Стерилизовать банки с крышками, пока готовится сладость.
6. Разлить джем из мандаринов по емкостям, закрыть плотными крышками или закатать. Поставить остывать, после чего на хранение убрать в холодильник.
На заметку! Очень вкусно и полезно мандариновое лакомство кушать с домашним творогом, с натуральным не сладким йогуртом, с тостами и зеленым чаем.
Подавать варенье можно и с другими продуктами, в частности с овсяной кашей, с мороженым, с булочками, с тоненькими блинчиками и т.д. Использовать сладкий продукт можно и в качестве начинки для выпечки.
Калорийность на 100 гр. — 294 ккал
Приятного аппетита и новых кулинарных шедевров!
Варенье из мандаринов на зиму — это не только вкусное, но и ароматное лакомство, которое радует в холодные месяцы. Многие хозяйки отмечают, что мандариновое варенье обладает уникальным вкусом и нежным цитрусовым ароматом, который наполняет дом теплом и уютом. Рецепты варенья просты и разнообразны: от классического с добавлением сахара до более экзотических вариантов с орехами или специями.
Пользователи в интернете делятся своими находками, как улучшить вкус: некоторые рекомендуют добавлять лимон для кислинки, другие — корицу для пряного аромата. Варенье отлично подходит не только для чая, но и как начинка для пирогов или тостов. Многие отмечают, что мандариновое варенье — это не только десерт, но и полезный источник витаминов, особенно в зимний период. С таким разнообразием рецептов каждый сможет найти свой идеальный вариант и порадовать близких вкусным угощением.
Рецепт варенья из тыквы с мандарином
Тем, кто получил большой урожай тыквы, предлагается приготовить на зиму из этого необыкновенно полезного овоща вкусное варенье красивого янтарного цвета.
Для того, чтобы тыквенное варенье приобрело легкую кислинку или более сладкий вкус, в него дополнительно можно добавить в процессе варки облепиху, цитрусы или яблоки.
Вам понадобится:
- 450 гр. — сладкие мандарины без косточек
- 1,3 кг. — песок сахарный
- 1,2 кг. — очищенная тыква
Как приготовить:
1. Разрезать мякоть тыквы на небольшие брусочки и переложить в толстостенную кастрюлю, затем тщательно промыть теплой водой мандарины и почистить их.
2. Разделить мандарины на дольки и удалить полупрозрачную оболочку, переложить фрукты в кастрюлю, посыпать сахаром и тщательно перемешать.
3. Дождаться того момента, когда мандарины и тыква пустят побольше сока, а сахар полностью растворится, на этот процесс может уйти примерно 3 часа.
4. Поставить кастрюлю на самый слабый огонь и довести компоненты до кипения, варить еще 40 минут при регулярном помешивании до загустения, распределить тыквенное варенье с мандаринами по простерилизованным банкам.
5. Теперь нужно закрутить и перевернуть сладкие заготовки, накрыть их махровым полотенцем и оставить на 5 часов при комнатной температуре, убрать на хранение в сухое и темное место.
Приятного аппетита!
Варенье из целых мандаринов с кожурой в сиропе
Вам понадобится:
- 1 кг. — целых мандаринов
- 2 стакана — воды
- 1 кг. — сахара
- 2 палочки — корицы
- 2 звездочки — аниса
- 1 стручок — ванили
Как приготовить:
1. Вымойте мандарины, обдайте крутым кипятком и высушите бумажными полотенцами.
2. Сделайте несколько надрезов или проколов на каждом мандарине по всей поверхности.
3. В кастрюле смешайте воду, сахар, корицу, анис и разрезанную вдоль ваниль.
4. Доведите сироп до кипения и варите на медленном огне, пока сахар полностью не растворится.
5. Положите мандарины в кастрюлю и дайте им покипеть в сиропе на среднем огне в течение 30 минут.
6. Уменьшите огонь и варите на слабом огне еще 30-40 минут, пока мандарины не станут мягкими и сироп не загустеет.
7. Оставьте мандарины в сиропе настаиваться и остывать.
8. Подавайте целые мандарины в сиропе в глубокой тарелке, украсив кусочками корицы и звездочками аниса.
Приятного аппетита!
Варенье из мандаринов и апельсинов через мясорубку
Это отличный способ сохранить витамины зимой и насладиться ярким и ароматным вкусом.
Вам понадобится:
- 1 кг. — мандаринов
- 1 кг. — апельсинов
- 2 кг. — сахара
Как приготовить:
1. Вымойте мандарины и апельсины и нарежьте их на кусочки, удалив косточки и кожуру, прокрутите через мясорубку.
2. Положите фруктовую массу в большую кастрюлю и добавьте сахар.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите варенье, периодически помешивая, в течение 15-2о минут.
5. Оставьте варенье остыть до комнатной температуры.
6. Разложите варенье в стерилизованные стеклянные банки и закройте крышками.
7. Храните варенье в прохладном и сухом месте.
Приятного аппетита!
Вкусное варенье из яблок с мандаринами
Вам понадобится:
- 1 кг. — яблок
- 500 гр. — мандаринов
- 600 гр. — сахара
- 1 стакан — воды
- 1/2 лимона
Как приготовить:
1. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте на небольшие кусочки.
2. Мандарины вымойте, очистите от кожуры и перегородок, разделите на дольки.
3. В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте сахар и лимонный сок, перемешайте и поставьте на огонь.
4. Доведите сироп до кипения, затем добавьте яблоки и мандарины.
5. Перемешайте и варите на среднем огне в течение 40-50 минут, пока фрукты не станут мягкими и жидкость не загустеет.
6. Готовое варенье переложите в стерильные банки, закройте крышками и оставьте остывать.
7. Храните варенье в прохладном и сухом месте.
8. Подавайте варенье к чаю или на завтрак со свежей выпечкой.
Приятного аппетита!
Как сварить варенье из киви и мандаринов
Это необычное сочетание фруктов, которое придает варенью свежий и яркий вкус.
Вам понадобится:
- 1 кг. — киви
- 500 гр. — мандаринов
- 1 кг. — сахара
- 1 стакан — воды
Как приготовить:
1. Вымойте киви и мандарины, очистите от кожуры и нарежьте на кусочки.
2. Положите фрукты в кастрюлю и добавьте сахар и воду.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите варенье, периодически помешивая, в течение часа или до тех пор, пока фрукты не станут мягкими и жидкость не загустеет.
5. Оставьте варенье остыть до комнатной температуры.
6. Разложите варенье в стерилизованные стеклянные банки и закройте крышками.
7. Храните варенье в прохладном и сухом месте.
Приятного аппетита!
Как варить варенье из корок мандарина
Вам понадобится:
- 500 гр. — корок мандаринов
- 600 гр. — сахара
- 1 стакан — воды
Как приготовить:
1. Корки нарежьте на тонкие полоски или кубики. В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте сахар и перемешайте.
2. Поставьте на огонь и доведите сироп до кипения. Добавьте нарезанные корки мандаринов и перемешайте.
3. Варите на среднем огне в течение 30-40 минут, пока корки не станут мягкими и жидкость не загустеет.
4. Готовое варенье переложите в стерильные банки, закройте крышками и оставьте остывать.
5. Храните варенье в прохладном и сухом месте.
6. Подавайте варенье к чаю или на завтрак со свежей выпечкой.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать мандарины для варенья?
Для варенья лучше всего выбирать спелые, но не перезревшие мандарины. Они должны быть ярко-оранжевого цвета, без повреждений и плесени. Обратите внимание на запах: свежие мандарины имеют яркий цитрусовый аромат.
Можно ли использовать мандарины с кожурой для приготовления варенья?
Да, мандарины с кожурой можно использовать для варенья. Кожура придаёт варенью особый аромат и вкус. Однако перед использованием её следует тщательно вымыть и, при необходимости, ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь.
Как долго можно хранить варенье из мандаринов?
Варенье из мандаринов можно хранить в прохладном, тёмном месте до 1-2 лет. После открытия банки рекомендуется хранить варенье в холодильнике и употребить его в течение 1-2 месяцев.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления варенья тщательно выбирайте мандарины. Отдавайте предпочтение спелым и свежим фруктам без повреждений. Это обеспечит насыщенный вкус и аромат вашего варенья.
СОВЕТ №2
Не забывайте о том, что мандарины могут быть довольно сладкими. При добавлении сахара в рецепт, пробуйте массу на вкус, чтобы сбалансировать сладость и кислоту. Это поможет создать идеальный вкус вашего варенья.
СОВЕТ №3
Чтобы варенье лучше сохранялось, используйте стерилизованные банки. Перед заполнением их можно прокипятить или обдать горячей водой. Это предотвратит развитие бактерий и увеличит срок хранения вашего лакомства.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с добавлением других ингредиентов, таких как специи (например, корица или имбирь) или орехи. Это придаст вашему варенью уникальный вкус и аромат, который приятно удивит ваших близких.
