Добрый день, дорогие читатели! Горячая пора сбора урожая и заготовок на зиму продолжается. Предлагаю приготовить вкусный соус к мясу, рыбе, любым овощным и первым блюдам — и это аджика с яблоками.
Немного не привычный для соусов ингредиент, но он совсем не портит, а наоборот дополняет новыми вкусами. А подборку самых вкусных рецептов я для вас уже подготовила. Давайте готовить вместе!
Рецепт аджики из помидор с яблоками на зиму с варкой
Если вы никогда не готовили домашних соусов, то начните с этого рецепта. На мой взгляд, он самый лучший.
Вам понадобится:
- 1 кг. – яблок сорт «Антоновка»
- 3 кг. – спелых томатов
- 1 кг. – моркови
- 1 кг. – болгарского перца
- 1-2 стручка – жгучего перца
- 200 гр. – чеснока
- 1 стакан – уксуса столового 9%
- 1 стакан – растительного масла
- 1 стакан – сахарного песка
- 100 гр. (5 ст. ложек) – крупной соли
Как приготовить:
1. Все подготовленные овощи и яблоки хорошо промываем. У перцев и яблок убираем серединку с семенами, режем небольшими кусочками. Чистим морковку и зубчики чеснока.
2. Все ингредиенты прокручиваем через мясорубку, переливаем в большую кастрюлю (кроме чеснока), ставим на плиту, варим на минимальном огне после закипания около 45-50 минут.
3. Затем вливаем масло, уксус, засыпаем сахар, соль, варим еще 10 минут.
4. Теперь добавляем чеснок, доводим соус до кипения, снимаем кастрюлю с плиты.
5. Разливаем горячую аджику по стерильным банкам, герметично укупориваем, даем полностью остыть под теплым одеялом, убираем для длительного хранения.
Калорийность на 100 гр. — 63 ккал
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что аджика с яблоками — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Яблоки добавляют в соус натуральную сладость и легкую кислинку, что делает его более сбалансированным. Кроме того, яблоки богаты витаминами и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы, особенно в зимний период. Врачи рекомендуют использовать свежие и качественные ингредиенты, чтобы сохранить все полезные свойства. Простые рецепты аджики позволяют легко экспериментировать с пропорциями и добавками, что делает процесс приготовления доступным для каждого. Важно помнить, что умеренное употребление острого соуса может улучшить пищеварение, но людям с чувствительным желудком следует быть осторожными.
Аджика из кабачков с яблоками, болгарским перцем и морковкой
В этом рецепте нет помидор, будем добавлять томатную пасту, а соус получается красивого оранжевого цвета.
Вам понадобится:
- 3 кг. – кабачков
- 1 кг. – яблоки сорт «Антоновка»
- По 0,5 кг. – моркови и болгарского перца
- 2 стакана – томатной пасты
- 1 кг. – репчатого лука
- 1 стакан – растительного масла
- 1 стакан – очищенных зубчиков чеснока
- 2,5 ст. ложки – крупной соли
- 2 ст. ложки – сахара
- 1 ст. ложка – молотого острого перца
- 100 мл. – столового 9% уксуса
Как приготовить:
1. Подготавливаем все овощи и фрукты, пропускаем через мясорубку.
2. Ставим кастрюлю с заготовкой на плиту, после закипания добавляем масло, соль, сахар, увариваем около 40-45 минут на небольшом огне.
3. Затем вливаем уксус, измельченный чеснок, молотый жгучий перец, провариваем буквально 5 минут, снимаем с плиты.
4. Готовый соус разливаем по стерильным баночкам, закатываем винтовыми крышками или под ключ.
5. После остывания убираем в погреб или кладовку на хранение.
Калорийность на 100 гр. — 48 ккал
Приятного аппетита!
Хозяйкам на заметку:
Аджика из кабачков на зиму — ТОП-10 рецептов на любой вкус
Острая аджика из яблок с перцем и чесноком на зиму без уксуса
Для любителей острых блюд готовим ядреную аджику.
Вам понадобится:
- По 2 кг. – яблок, морковки, томатов, сладкого перца
- 300 гр. – чеснока
- 300 гр. – перца Чили
- 0,5 литра – растительного масла
- 3 ст. ложки – соли
Как приготовить:
1. Все фрукты и овощи хорошо промойте и почистите. У перцев и яблок удалите серединку с семечками, нарежьте небольшими кусочками.
2. Прокрутите через мясорубку все подготовленные продукты, полученную массу перелейте в кастрюлю, добавьте масло и соль, варите 2 часа после закипания на минимальном огне.
3. Горячий соус разлейте по стерильным баночкам и закатайте.
Приятного аппетита!
Аджика с яблоками — это удивительное сочетание, которое завоевало сердца многих хозяек. Люди отмечают, что такой соус не только придаёт блюдам пикантный вкус, но и добавляет нотку сладости благодаря яблокам. Рецепты варьируются от простых до более сложных, но все они имеют одно общее: легкость в приготовлении и потрясающий вкус.
Некоторые предпочитают использовать кислые сорта яблок, чтобы сбалансировать остроту перца, другие добавляют специи, такие как кориандр или чеснок, для усиления аромата. Популярные рецепты включают в себя сочетание помидоров, перца и яблок в различных пропорциях. Хранить такую аджику можно в банках, и она отлично подходит к мясным блюдам или как намазка на хлеб. Готовя аджику с яблоками, вы не только порадуете своих близких, но и создадите неповторимый зимний запас, который согреет в холодные дни.
Сырая аджика без варки с яблоками, перцем и чесноком
Такую заготовку надо хранить только в холодильнике или погребе.
Вам понадобится:
- 0,5 кг. – болгарского перца
- По 300 гр. – чеснока, моркови, корня петрушки
- 300 гр. – кислых яблок
- 150 гр. – жгучего перца
- 400 гр. – спелых томатов
- 100 гр. – сухой горчицы
- 2 ст. ложки – томатной пасты
- 200 мл. – столового уксуса
- 2 ст. ложки – крупной соли
Как приготовить:
1. Все подготовленные овощи и фрукты измельчаем через мясорубку, добавляем томатную пасту, горчицу, соль, уксус, все хорошо перемешиваем, оставляем на 30-40 минут при комнатной температуре.
2. Затем разливаем по чистым и сухим банкам, закрываем крышками, убираем в холодное место.
3. Уже через 2-3 часа такой соус можно дегустировать, но чем дольше заготовка постоит, тем вкуснее она получится.
Калорийность на 100 гр. — 30 ккал
Приятного аппетита!
Острая аджика с яблоками, хреном, чесноком на зиму
Количество ингредиентов вы можете изменять на свой вкус. Лишь правильно составленные пропорции сделают эту заготовку самой любимой в вашей семье.
Вам понадобится:
- По 1 кг. – кислых яблок и моркови
- 200 гр. – корня хрена
- 2,5 кг. – спелых томатов
- 1,5 кг. – сладкого перца
- По 200 гр. – чеснока и перца Чили
- 1 ст. ложка – крупной соли
- 1 стакан – сахара
- 100 мл. – столового 9% уксуса
Как приготовить:
1. Все подготовленные овощи (морковь, томаты, болгарский перец) и яблоки перекрутите через мясорубку или в блендере.
2. Полученную массу перелейте в большую кастрюлю, уваривайте на минимальном огне около часа после закипания.
3. Пока пюре варится, измельчите чеснок, перец Чили, корень хрена. Добавляем эти ингредиенты в общую массу, варим еще 10 минут.
4. Осталось добавить уксус, соль, сахар, кипяти буквально 2-3 минуты, разливаем по стерильным баночкам, после остывания убираем на хранение.
Калорийность на 100 гр. — 45 ккал
Приятного аппетита!
Хозяйкам на заметку:
Острая аджика на зиму — ТОП-9 рецептов на любой вкус
Вкусная аджика из яблок с баклажанами и зеленью через мясорубку
Вам понадобится:
- По 3 кг. – яблок и баклажан
- 2 стручка – острого перца (или на ваш вкус)
- 2,5 кг. – томатов
- 3-4 головки – чеснока
- 4-5 шт. – сладкого перца
- 2-3 шт. – морковки
- По 2 стакана – растительного масла и сахара
- Большой пучок свежей зелени – укропа и кинзы
- 1 стакан – столового уксуса
- Соль – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Все подготовленные овощи (кроме баклажанов и чеснока) с яблоками измельчаем через мясорубку или в блендере.
2. В полученную массу добавляем все специи, масло, варим около 20 минут после закипания.
3. Затем добавляем измельченный чеснок, мелко рубленную зелень, баклажан также режем очень мелкими кубиками, все перемешиваем, увариваем еще 20 минут.
4. За 5 минут до готовности вливаем уксус. Горячий соус разливаем по стерильным банкам, укупориваем.
Калорийность на 100 гр. — 88 ккал
Приятного аппетита!
Самый простой рецепт аджики с яблоками без варки
Быстрый и простой рецепт для ленивых хозяек.
Вам понадобится:
- 3 шт. – спелые помидоры
- 1-2 шт. – зеленых яблока
- 1 шт. – острый перец Чили
- 1 головка – чеснока
- 50 мл. – растительного масла
- 1 ч. ложка – крупной соли (или по вкусу)
Как приготовить:
1. Помидоры нарезаем кусочками, чистим чеснок, все отправляем в чашу блендера.
2. Яблоки чистим, убираем косточки, добавляем к помидорам.
3. Убираем семечки у перца, разрезаем Чили на кусочки, отправляем в блендер. Если хотите поострее, то семечки можно не убирать.
4. Все продукты перекручиваем до однородности, вливаем масло, засыпаем соль, перемешиваем.
5. Готовую аджику осталось разложить по баночкам и поставить в холодильник. Такой соус можно хранить до шести месяцев.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Какой должна быть аджика?
Консистенция аджики не должна быть слишком жидкой. Традиционный цвет приправы – красный. Предпочтительнее выбирать аджику, продающуюся в банках с отвинчивающейся крышкой – это позволит хранить продукт после вскрытия. Хранить пастообразный соус надо в стеклянных банках с притертыми крышками в прохладном месте.
Какие виды аджики бывают?
Существует несколько видов аджики: красная, зелёная, сухая, паста, с помидорами и т. Д. Основные ингредиенты аджики – острый красный перец, чеснок и соль.
Как аджика влияет на холестерин?
Аджика содержит очень много железа, поэтому в организме начинает активнее вырабатываться гемоглобин. Также специи помогут вам очистить сосуды от холестерина и привести их в тонус. Всё это становится хорошей профилактикой инфаркта и других сердечных болезней.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления аджики с яблоками, обязательно подготовьте все ингредиенты и инструменты. Это поможет вам избежать лишней суеты и сосредоточиться на процессе. Убедитесь, что у вас есть свежие овощи и фрукты, а также чистые банки для хранения готового продукта.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с пропорциями и добавками! Аджика — это универсальный соус, и вы можете добавлять в него различные специи, такие как кориандр или тмин, а также менять количество яблок в зависимости от ваших предпочтений. Это позволит вам создать уникальный вкус, который понравится именно вам.
СОВЕТ №3
Не забывайте о стерилизации банок и крышек перед закладкой аджики. Это поможет предотвратить развитие бактерий и продлит срок хранения вашего продукта. Стерилизация может быть выполнена как в духовке, так и на водяной бане — выбирайте удобный для вас способ.
СОВЕТ №4
Храните готовую аджику в прохладном и темном месте, чтобы сохранить ее вкус и аромат. После открытия банки, лучше всего хранить аджику в холодильнике и употребить в течение нескольких недель. Это поможет сохранить свежесть и предотвратить порчу продукта.
