Добрый день, дорогие читатели! Хоть родиной штруделя считается Австрия, но этот десерт давно пользуется огромной популярностью и в нашей стране.
Готовить его очень просто и быстро, все ингредиенты есть всегда под рукой. Даже готовое тесто сейчас можно купить в магазине.
А посидеть вечером дома за чашечкой чая с горячим кусочком домашнего штруделя. Зачем мечтать? Давайте быстренько приготовим и попробуем! И так приступим!
Классический штрудель с яблоками из слоеного теста
Вам понадобится:
- 4-5 шт. — средних яблок
- 200 гр. — сахара
- 1 чайная ложка — корицы
- 100 гр. — изюма
- 100 гр. — сливочного масла
- 1 упаковка — слоеного теста
- Пудра сахарная для посыпки
Как приготовить:
1. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их на тонкие ломтики или кубики.
2. Положите нарезанные яблоки в большую миску, добавьте сахар, корицу и изюм (заранее замочите в горячей воде и промойте). Хорошо перемешайте, чтобы яблоки равномерно покрылись сахаром и корицей.
3. Тесто разделите на 2 равные части, раскатайте каждую часть на столе и смажьте его растопленным сливочным маслом.
4. Распределите приготовленную смесь из яблок равномерно по поверхности слоеного теста.
5. Плотно сверните тесто с начинкой, чтобы получился рулет. Перенесите рулет на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.
6. Смажьте верх штруделя оставшимся сливочным маслом или можно взбитым яйцом.
7. Поставьте противень в духовку и выпекайте при 180 градусах примерно 30-40 минут, пока штрудель не станет золотистым и хрустящим.
8. Когда штрудель готов, достаньте его из духовки, оставьте немного остыть, после посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что яблочный штрудель может стать не только вкусным, но и полезным десертом, если его готовить с учетом некоторых рекомендаций. Яблоки, входящие в состав, богаты витаминами и клетчаткой, что положительно сказывается на пищеварении и общем состоянии организма. При выборе рецептов стоит обратить внимание на использование цельнозерновой муки и минимальное количество сахара, что позволит снизить калорийность блюда. Врачи также советуют добавлять в начинку орехи или сухофрукты, что обогатит десерт полезными жирами и антиоксидантами. Важно помнить, что умеренность в потреблении сладостей — залог здоровья, поэтому штрудель лучше наслаждаться в небольших порциях.
Яблочный штрудель из слоеного бездрожжевого теста с грушами
Вам понадобится:
- Яблоки — 250 гр. (лучше брать более кислые и твердые сорта);
- Груши — 250 гр. (если нет груш, то можно добавить яблок)
- Изюм — 200 гр.
- Сахар — 150 гр.
- Грецкие орехи — 100 гр.
- Несоленые панировачные сухари — 200 гр.
- Корица — 20 гр.
- Сливочное масло — 120 гр.
- Слоеное бездрожжевое тесто (можно приготовить самим или воспользоваться полуфабрикатом) — 250 гр.
Как приготовить:
1. Крупно нарезаем яблоки и груши, не очищая из от кожуры (иначе они размякнут и превратятся в повидло). Нагреваем на сковороде масло и добавляем сахар, чтобы получилась карамель.
Выкладываем фрукты, добавляем изюм, орехи и корицу, обжариваем 10-15 минут. В последнюю очередь добавляем панировочные сухари. Снимаем начинку с огня и даем остыть.
2. Раскатываем слоеное тесто так, чтобы получилось полотно примерно 30 на 40 см, смазываем тесто яйцом и равномерно выкладываем на него остывшую начинку, оставляя края свободными.
3. Скручиваем тесто вместе с начинкой в рулет диаметром примерно 10 см, защипываем края и укладываем на противень. Запекаем в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов. Когда тесто начинает схватываться, смазываем растопленным сливочным маслом или яйцом.
4. Подавать штрудель можно с мороженым, мятой, апельсиновыми чипсами и клюквенным вареньем. Хотя если этих продуктов нет на кухне, можно добавить шоколадную стружку или кусочки апельсина и лимона.
Калорийность на 100 гр. — 306 ккал
Приятного аппетита!
Рецепт штруделя с яблоками и творогом из лаваша
Вам понадобится:
- 2 листа — тонкого армянского лаваша
- 2-3 яблока (нарезанные тонкими ломтиками)
- 200 гр. — творога
- 50 гр. — сахара
- 1 чайная ложка — корицы
- 50 гр. — изюма
- 50 гр. — сливочного масла (растопленного)
- Пудра сахарная — для посыпки
Как приготовить:
1. В большой миске соедините творог, сахар, корицу и промытый изюм. Хорошо перемешайте.
2. Расправьте один лист лаваша на рабочей поверхности и смажьте его тонким слоем растопленного масла.
4. Нанесите равномерный слой нарезанных яблок, оставляя небольшой отступ от краев.
5. Равномерно распределите часть творожной смеси на слой яблок.
6. Плотно сверните лавашу в рулет, начиная с короткой стороны. Поступите так же с оставшимся лавашом и ингредиентами.
7. Поставьте рулеты на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.
8. Смажьте верх рулетов оставшимся растопленным маслом.
9. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте примерно 15-20 минут.
10. После остывания посыпьте рулеты сахарной пудрой.
Надеюсь, этот рецепт порадует ваших гостей!
Читайте также:
Штрудель с яблоками — это классика, которая радует своим вкусом и ароматом. Многие отмечают, что этот десерт идеально сочетает в себе сладость яблок и нежность теста. Рецепты приготовления варьируются от традиционных до современных, что позволяет каждому найти свой идеальный вариант.
Некоторые предпочитают использовать слоеное тесто, которое придаёт штруделю легкость и хрустящую корочку. Другие же выбирают домашнее тесто, что делает блюдо более насыщенным и ароматным. В начинку часто добавляют корицу, изюм или орехи, что придаёт дополнительный вкус.
Люди делятся своими секретами: кто-то рекомендует предварительно обжарить яблоки с сахаром, чтобы они стали мягче, а кто-то советует использовать кислые сорта для контраста. Штрудель с яблоками — это не только вкусно, но и просто, что делает его идеальным выбором для семейного ужина или праздника.
Штрудель с яблоками и изюмом из теста фило
Вам понадобится:
- 6-8 листов — теста фило
- 4-5 средних яблок (нарезанных тонкими ломтиками или кубиками)
- 100 гр. — сахара или по вкусу
- 1 чайная ложка — корицы
- 50 гр. — изюма (опционально)
- 100 гр. — сливочного масла (растопленного)
- Пудра сахарная — для посыпки
Как приготовить:
1. В миске соедините яблоки, сахар, корицу и изюм.
2. Разложите один лист теста фило на рабочей поверхности и смажьте его растопленным сливочным маслом.
4. Положите следующий лист теста фило поверх первого и также смажьте его маслом. На один штружель надо 3-4 листа фило.
5. Равномерно распределите приготовленную смесь из яблок на верхнем листе теста, оставляя небольшой отступ от краев.
6. Аккуратно сверните тесто с начинкой в рулет. Убедитесь, что концы рулета прикреплены, чтобы начинка не вытекла.
7. Перенесите рулет на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.
8. Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой, чтобы получить второй рулет.
9. Смажьте верх рулетов оставшимся растопленным сливочным маслом.
10. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте при 180 градусах примерно 30-40 минут.
Наслаждайтесь вашим штруделем из теста фило с яблоками!
Вкусный штрудель с яблоками и вишней на постном тесте
Вам понадобится:
- 4-5 средних яблок (нарезанных тонкими ломтиками)
- 200 гр. — вишни (свежей или замороженной без косточек)
- 100 гр. — сахара
- 1 чайная ложка — корицы
- 100 гр. — панировочных сухарей
- 1 яйцо
Для постного теста:
- 250 гр. — муки
- 1/2 чайной — ложки соли
- 80 мл. — растительного масла
- 80 мл. — воды
Как приготовить:
1. В большой миске смешайте муку и соль, добавьте растительное масло и воду. Хорошо перемешайте, пока не образуется однородное и эластичное тесто.
2. Перенесите тесто на рабочую поверхность и продолжайте месить его около 5 минут, пока оно станет гладким.
3. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте отдохнуть при комнатной температуре в течение 30 минут.
4. После отдыха теста разделите его на две равные части. Одну часть можно замотать в пищевую пленку и положить в холодильник для использования позже.
5. Остальную часть теста раскатайте на тонкий прямоугольник на покрытой мукой поверхности. Обеспечьте достаточно муки, чтобы предотвратить прилипание.
6. Равномерно распределите на тесто панировочные сухари, затем начинку из яблок и вишни, оставляя небольшой отступ от краев.
7. Аккуратно сверните тесто с начинкой, чтобы получился рулет. Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой, чтобы получить второй рулет.
8. Поставьте рулеты на противень, покрытый пергаментной бумагой, сверху смажьте взбитым яйцом.
9. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте при 180 градусах примерно 30-40 минут.
Наслаждайтесь вашим вкусным штруделем с яблоками и вишней на постном тесте!
Штрудель из слоеного теста с яблоками, корицей и орехами
Вам понадобится:
- 1 упаковка — слоеного теста
- 4-5 средних яблок (нарезанных тонкими ломтиками)
- 2-3 ст. ложки — сахара (или по вкусу)
- 1 чайная ложка — корицы
- 50 гр. — измельченных орехов (например, грецких орехов или миндаля)
- 50 гр. — сливочного масла (растопленного)
- Пудра сахарная
Как приготовить:
1. В миске соедините нарезанные яблоки, сахар, корицу и измельченные орехи.
2. Разложите один лист слоеного теста на рабочей поверхности и смажьте его растопленным сливочным маслом.
3. Равномерно распределите приготовленную смесь из яблок, корицы и орехов на верхнем листе теста, оставляя небольшой отступ от краев.
4. Аккуратно сверните тесто с начинкой, чтобы получился рулет, хорошо закрепите края. Перенесите рулет на противень, покрытый пергаментной бумагой.
5. Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой, чтобы получить второй рулет.
6. Смажьте верх рулетов оставшимся растопленным сливочным маслом или яйцом. Все на ваш вкус!
7. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку, выпекайте при 180 градусах примерно 30-40 минут или до готовности. Все зависит от вашей духовки!
Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Обязательно посмотрите видео рецепт приготовления классического штруделя на вытяжном тесте!
Вопрос-ответ
Какой тип теста лучше всего использовать для штруделя с яблоками?
Для штруделя с яблоками лучше всего использовать тонкое слоёное тесто или тесто для штруделя, которое можно приготовить самостоятельно. Оно должно быть эластичным и хорошо растягиваться, чтобы создать тонкий слой, который будет хрустящим после выпечки.
Как правильно подготовить яблоки для начинки?
Яблоки нужно тщательно вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину. Затем их следует нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной тёрке. Для улучшения вкуса можно добавить сахар, корицу и немного лимонного сока, чтобы яблоки не потемнели и приобрели аромат.
Как долго выпекать штрудель с яблоками и при какой температуре?
Штрудель с яблоками обычно выпекается при температуре 180-200 градусов Цельсия в течение 30-40 минут. Важно следить за тем, чтобы корочка стала золотистой и хрустящей. Для равномерного прогрева можно за 10 минут до окончания выпечки накрыть штрудель фольгой, чтобы он не подгорел.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить штрудель, убедитесь, что все ингредиенты свежие. Используйте только качественные яблоки, так как они являются основным компонентом. Лучше всего подойдут кислые сорта, такие как Антоновка или Гренни Смит, которые придадут штруделю необходимую кислинку.
СОВЕТ №2
Не забывайте о специях! Корица и мускатный орех отлично дополнят вкус яблок. Добавьте их в начинку для штруделя, чтобы сделать десерт более ароматным и насыщенным. Также можно экспериментировать с добавлением изюма или орехов для разнообразия текстуры.
СОВЕТ №3
При работе с тестом старайтесь не торопиться. Если вы используете домашнее тесто, дайте ему отдохнуть перед раскаткой — это сделает его более эластичным. Если вы используете готовое тесто, следуйте инструкциям на упаковке, чтобы добиться наилучшего результата.
СОВЕТ №4
Не забывайте о подаче! Подавайте штрудель теплым, посыпанным сахаром или с шариком ванильного мороженого. Это не только украсит десерт, но и сделает его еще более вкусным. Также можно добавить немного взбитых сливок или соуса из карамели для дополнительного удовольствия.
