Добрый день, дорогие читатели! Применение айвы в кулинарии очень многообразно. И это не только варенье. Ее запекают, варят компоты, готовят всевозможные сладости, добавляют к мясу.
Айва может стать изюминкой любого блюда, если ее правильно приготовить. Она своим неповторимым вкусом и ароматом любое блюдо превратит в кулинарный шедевр и пополнит организм полезными витаминами и минералами.
Возможно, что вы уже пробовали что-то приготовить с айвой, но я хочу поделиться своими любимыми рецептами. Может какой-то рецепт, и вы возьмете себе на заметку.
Тушеная свинина с айвой
Возможно, вы готовили мясо или птицу с яблоками, черносливом или изюмом. Но с айвой гораздо вкуснее. Этот фрукт добавляет мясу небольшую кислинку и неповторимый аромат. Попробуйте приготовить свинину с айвой по этому рецепту. Это очень вкусно!
Вам понадобится:
- 500 гр. – спелой айвы
- 600-700 гр. – свинины
- 2 шт. – большие головки репчатого лука
- 100-150 мл. – холодной воды
- Растительное масло, соль, перец, приправа
Как приготовить:
1. Айву тщательно моем, удаляем косточки, срезаем шкурку и нарезаем на одинаковые кусочки или дольки.
2. Мясо моем, режем на небольшие кусочки и сушим на бумажном полотенце.
3. Обжариваем свинину на растительном масле до образования золотистой корочки.
4. Чистим и моем головки репчатого лука, нарезаем полукольцами и добавляем к мясу.
5. Когда лук станем не много мягким, добавляем воду, специи, соль, перец на ваш вкус и тушим при закрытой крышке 20-25 минут.
6. Далее выкладываем кусочки фрукта и тушим еще при закрытой крышке 30 минут.
7. Выключаем плиту и оставляем свинину на 15 минут для настаивания. Так мясо лучше пропитается соком айвы и получится более нежным, сочным и ароматным.
8. Подавать с любым гарниром. Кому что больше нравится – картошка, рис или просто овощной салат.
Калорийность на 100 гр. — 115 ккал
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что айва — это не только вкусный, но и полезный фрукт, богатый витаминами и антиоксидантами. Она способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Приготовление блюд из айвы может стать отличным способом разнообразить рацион. Врачи рекомендуют использовать айву в различных рецептах: от компотов и варенья до запеченных десертов и салатов. Например, айва прекрасно сочетается с мясом, добавляя блюдам особую кислинку. Также стоит обратить внимание на простые рецепты, такие как айвовое пюре или запеченные дольки с медом и орехами. Эти блюда не только вкусные, но и полезные, что делает их отличным выбором для всей семьи.
Рецепт утки в духовке с айвой
Вам понадобится:
- 1 шт. — целая тушка утки
- 2-3 шт. — яблока айва
- 1 луковица
- 2-3 зубчика — чеснока
- 1 веточка — розмарина
- 3-4 веточки — тимьяна
- 2-3 столовые ложки — оливкового масла
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
Читайте также:
1. Нагрейте духовку до 180 градусов.
2. Подготовьте утку, вырежьте из нее жир, смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
3. Очистите айву, удалите семена и нарежьте ее кусочками. Очистите лук и чеснок, нарежьте их кусочками.
4. Разложите айву, лук и чеснок на дно противня для духовки, добавьте веточки розмарина и тимьяна.
5. Положите утку на айву с овощами, грудкой вниз, оставшиеся веточки тимьяна на утку.
6. Запекайте утку в духовке около 1,5-2 часов, в зависимости от размера. Периодически поливайте утку жиром, выделяющимся при запекании.
7. Через 1,5 часа переверните утку грудкой вверх и продолжайте запекать еще 30-40 минут, пока кожа не станет золотистой.
8. Готовую утку выньте из духовки и дайте ей настояться 10-15 минут перед нарезкой. Подавайте на стол вместе с запеченными айвой, луком и чесноком.
Приятного аппетита!
-
Читайте также:
Рецепт узбекского плова с айвой и мясом
Вам понадобится:
- 500 граммов — баранины или говядины
- 2 стакана — риса
- 2 луковицы
- 2-3 моркови
- 1 головка — чеснока
- 1 айва
- 3-4 столовые ложки — растительного масла
- 1 чайная ложка — зиры (кумин)
- 1 чайная ложка — куркумы
- Соль и перец — по вкусу
- Вода
Как приготовить:
1. Нарежьте мясо кубиками, обжарьте его на сковороде до золотистой корочки. Уберите мясо в отдельную посуду.
2. Нарежьте лук кольцами, обжарьте на оставшемся жире в той же сковороде до золотистого цвета.
3. Нарежьте морковь соломкой и добавьте к луку. Обжаривайте на среднем огне, пока морковь не станет мягкой.
4. Добавьте обжаренное мясо, зиру и куркуму в сковороду, хорошо перемешайте, обжарьте все вместе еще 5-7 минут.
5. Нарежьте айву кубиками, добавьте в сковороду к мясу. Продолжайте жарить, пока айва не станет мягкой.
6. Все ингредиенты для плова должны быть в одной кастрюле. Добавьте рис, перемешайте и залейте водой до уровня на 2 пальца выше риса. Добавьте соль и перец по вкусу.
7. Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой, готовьте плов на медленном огне около 40-50 минут, пока рис не станет мягким и вода не выпарится.
8. Раздавите чеснок и добавьте в плов. Перемешайте и дайте плову настояться еще 5-10 минут.
9. Подавайте плов горячим, украшенным свежими зеленью.
Приятного аппетита!
Айва — это удивительный фрукт, который часто недооценен в кулинарии. Многие люди отмечают, что из айвы можно приготовить множество простых и вкусных блюд. Например, популярны рецепты варенья и компотов, которые сохраняют аромат и вкус этого фрукта на долгое время. Также айва отлично подходит для запеканок и пирогов, добавляя им особую кислинку и насыщенность.
Некоторые кулинары рекомендуют использовать айву в салатах, сочетая её с орехами и сырами, что придаёт блюду оригинальность. Готовка с айвой не требует сложных манипуляций, и даже начинающие повара могут легко освоить рецепты. В целом, айва — это универсальный ингредиент, который способен разнообразить повседневное меню и удивить гостей своими необычными сочетаниями.
Курица с айвой в духовке
Вам понадобится:
- 4 шт. — куриных грудки (или любые другие части)
- 2-3 шт. — айвы
- 2 столовые ложки — оливкового масла
- 1 чайная ложка — соли
- 1/2 чайной ложки — черного перца
- 1 чайная ложка — сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
Как приготовить:
1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Нарежьте айву на кусочки, выложите на дно противня или формы для запекания, затем полейте оливковым маслом и посыпьте солью.
3. Смешайте вместе черный перец, тимьян и розмарин.
4. Положите куриные грудки на верх айвы, посыпьте приготовленной смесью специй.
5. Поставьте противень в духовку, запекайте около 30 минут, пока курица не будет готова и не приобретет золотистый цвет.
6. Подавайте курицу с айвой горячей и нарезанной на порции.
Приятного аппетита!
Вкусный соус из айвы к любому мясу
Вам понадобится:
- 1 айва
- 1 луковица
- 2 столовые ложки — сливочного масла
- 1 столовая ложка — муки
- 1 стакан — куриного или говяжьего бульона
- 1/2 стакана — сухого белого вина
- 1 чайная ложка — сахара
- 1 чайная ложка — яблочного уксуса
- Соль и перец по вкусу
Как приготовить:
1. Очистите айву от кожуры и нарежьте ее кубиками. Очистите лук и нарежьте его мелко.
2. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
3. Добавьте лук в кастрюлю и обжарьте его, пока он не станет мягким.
4. Добавьте айву в кастрюлю и обжаривайте 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
5. Посыпьте муку в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы обжарить муку в течение 1-2 минут.
6. Постепенно добавляйте бульон и вино в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
7. Добавьте сахар и уксус в кастрюлю и перемешайте.
8. Продолжайте варить соус на среднем огне, пока он не загустеет и не станет гладким, примерно 10-15 минут.
9. Снимите кастрюлю с огня, приправьте солью и перцем по вкусу.
10. Подавайте соус горячим к мясу.
Приятного аппетита!
Компот из айвы с лимоном в кастрюле
Компот из айвы получается очень вкусный и полезный. Хорошо утоляет жажду, обогащает организм витаминами, придает бодрости и сил. Компот можно варить, как из свежих плодов, так и из сушеных.
Вам понадобится:
- 1 кг. – свежих плодов (это 2-3 штучки)
- 2-2,5 литра — чистой воды
- 5-6 ст. ложек — белого сахара или меда
- ½ часть – лимона
Как приготовить:
1. Фрукты тщательно моем, чтобы удалить ворсинки с кожуры, удаляем серединку с косточками и нарезаем на произвольные кусочки или дольки.
На заметку! В этом рецепте кожуру удалять не надо, так как именно она придаст напитку неповторимый цитрусовый аромат.
2. В большую кастрюлю выкладываем дольки фрукта, сбрызгиваем их соком половинки лимона, добавляем воду и ставим на огонь.
3. После закипания добавьте сахар или мед и на маленьком огне поварите еще 2-3 минуты, чтобы сахар растворился.
4. Оставьте готовый компот для настаивания, а когда остынет можно поставить в холодильник.
Калорийность на 100 гр. — 74 ккал
Приятного аппетита!
Айва, запеченная с медом и орехами
Такой десерт понравится и взрослым и детям. А пользы для организма гораздо больше, чем от магазинных сладостей.
Вам понадобится:
- 50 гр. – грецких орехов (можете взять любые или смесь орехов)
- 2 шт. – спелых плодов
- 2 ст. ложки – жидкого меда
- ½ часть – лимона
- 2 ст. ложки – белого сахара
- 50 гр. – сливочного масла
Как приготовить:
1. Фрукты вымыть, срезать кожуру, разрезать на две половинки и удалить серединку, как можно больше, чтобы поместилось максимум начинки.
2. Противень застелите фольгой или бумагой для запекания и разложите половинки.
3. Орехи обжарьте не много на сковороде и измельчите, ножом или в блендере.
4. В каждую серединку айвы положите кусочек сливочного масла, затем ореховую массу, ложечку меда и сверху посыпьте все густо сахаром.
5. Ставим в духовку для запекания приблизительно на 30 минут при температуре 180 градусов.
6. Готовая айва станет мягкой, можно проверить ножом, а серединка должна карамелизироваться.
Калорийность на 100 гр. — 277 ккал
Приятного аппетита!
Пирог шарлотка с яблоками и айвой
Вам понадобится:
3 шт. — яблока
1 шт. — айва
4-5 шт. — яйца куриные
1 стакан — сахара
1 стакан — муки
1 чайная ложка — разрыхлителя
1 чайная ложка — корицы
1/2 чайной ложки — имбиря
1/4 чайной ложки — мускатного ореха
Щеротка соли
1/2 стакана — растительного масла
Сахарная пудра — для украшения
Как приготовить:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Нарежьте яблоки и айву небольшими кусочками, выложите их на дно формы для выпечки.
3. В большой миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.
4. Добавьте муку, разрыхлитель, специи и соль в яичную смесь и перемешайте до получения однородного теста.
5. Добавьте растительное масло в тесто, перемешайте до полного соединения.
6. Вылейте тесто на яблоки и айву в форме для выпечки и равномерно распределите по всей поверхности.
7. Выпекайте шарлотку в духовке в течение 35-40 минут, пока она не станет золотистой и не пропечется до готовности.
8. Оставьте шарлотку на 10 минут, затем выньте ее из формы и посыпьте сахарной пудрой перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
Цукаты из айвы
Цукаты из айвы – это любимое лакомство жителей в южных странах. С цукатами подают зеленый чай и даже готовят плов.
Вам понадобится:
- 1 кг. – спелых плодов
- 1 стакан – чистой воды
- 1,3 кг. – белого сахара
Как приготовить:
1. Плоды хорошо вымыть, удалить щеткой все ворсинки с кожуры. Удалить коробочку с семенами и разрезать на дольки.
2. Варим сироп в большой кастрюле с толстым дном из воды и сахара.
3. В горячий сироп опускаем дольки, перешиваем или встряхиваем кастрюлю, чтобы дольки полностью покрылись сиропом.
4. Выключаем плиту и оставляем до полного остывания и пропитывания на 12 часов или на всю ночь.
5. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и на маленьком огне томим еще 5-7 минут. Выключаем и оставляем опять на 10-12 часов.
6. Этап N5 повторяем еще 3 раза. Дольки станут плотными и прозрачными.
7. Готовые кусочки переложить в дуршлаг или сито, чтобы стек весь сок.
8. Далее цукаты разложить ровным слоем на противень или на силиконовый коврик и просушить в духовке либо на солнце.
9. Готовую сладость посыпать сахарной пудрой, чтобы не склеивались кусочки, и сложить в банку или коробочку на хранение.
Калорийность на 100 гр. — 265 ккал
Приятного аппетита!
Пастила из айвы
Пастилу обычно у нас готовят из яблок, но из айвы она получается еще вкуснее, ароматнее и более полезная. Хорошее лакомство для детей и взрослых.
Вам понадобится:
- 1 кг. – спелой айвы
- 2 литра — чистой воды
- 800 гр. – белого сахара
- 1 ч. ложка – корицы
- ½ часть – лимона
- Сахарная пудра — сколько уйдет
Как приготовить:
1. Плоды вымыть, удалить серединку и разрезать на четвертинки.
2. В большой кастрюле закипятить воду и закинуть туда фрукты на 15 минут.
3. Аккуратно шумовкой извлеките из кастрюли кусочки и снимите шкурку. После термической обработки кожица легко снимается.
4. Кусочки измельчите в блендере или толкушкой и добавьте сахар.
5. Пюре необходимо уваривать в кастрюле с толстым дном на маленьком огне не менее часа, пока оно не станет густым и тягучим.
6. К готовому, горячему пюре добавьте сок половинки лимона и корицу, перемешайте и распределите тонким слоем на силиконовом коврике или пергаментной бумаге.
7. Оставьте пастилу для высыхания в теплом и сухом месте на 24 часа. Или можно в духовке при 90 градусах и при открытой дверке досушить пастилу в течение 3-4 часов.
8. Готовую пастилу нарежьте на произвольные кусочки и обваляйте в сахарной пудре. И можно дегустировать!
Калорийность на 100 гр. — 191 ккал
Приятного аппетита!
Еще можно приготовить:
Варенье из айвы — 9 самых вкусных рецептов
Вопрос-ответ
Как вкусно есть айву?
Спелую айву можно есть просто так, как яблоко, откусывая кусочки от целого плода. Однако фрукт часто бывает твёрдым, поэтому для удобства его нарезают тонкими слайсами. К слову, несколько айвовых ломтиков можно добавить в чай вместо лимона. Это придаст напитку терпкий фруктовый аромат и слегка кисловатый вкус.
Что хорошо сочетается с айвой?
Айва хорошо сочетается с яблоками и грушами, а также с миндалем, апельсинами и имбирем . Варка, пожалуй, лучший способ раскрыть весь вкус и бархатистую текстуру, попробуйте варить ее в гранатовом соке, чтобы получить потрясающий фиолетовый цвет.
Как использовать плоды айвы?
Из айвы варят вкусные компоты и используют при приготовлении лимонадов. Еще айву готовят в духовке и начиняют различными ингредиентами: сыром с зеленью, мясным фаршем, рисом с овощами, творогом с изюмом и даже рыбой с лимоном. Из-за сильной твердости плоды готовятся не быстро — примерно от двух до трех часов.
Что делать с плодами японской айвы?
В сыром виде плоды айвы японской малосъедобны. Однако после кулинарной обработки их вкус меняется. Из японской айвы готовят прохладительные напитки, варенье, желе, конфитюры. Айву японскую варят на медленном огне для приготовления начинки пирогов и пирожков.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить с айвой, обязательно выберите спелые плоды. Они должны быть мягкими на ощупь и иметь приятный аромат. Спелая айва лучше раскрывает свой вкус и аромат в блюдах.
СОВЕТ №2
Не забывайте, что айва обладает терпким вкусом, поэтому для сбалансирования рецептов добавляйте сладкие ингредиенты, такие как мед или сахар. Это поможет смягчить ее кислотность и сделать блюда более гармоничными.
СОВЕТ №3
Айва отлично сочетается с различными специями, такими как корица, гвоздика и имбирь. Используйте их в своих рецептах, чтобы добавить глубину и интересный аромат вашим блюдам.
СОВЕТ №4
Не ограничивайтесь только десертами! Айва прекрасно подходит для приготовления мясных блюд и салатов. Экспериментируйте с различными сочетаниями, чтобы открыть новые грани ее вкуса.
