Добрый день, дорогие читатели! Физалис обыкновенный (Physalis alkekengi) – это очень полезный плод. Он относится к семейству пасленовых, имеет родство с томатами, картофелем и некоторыми другими культурами.
В переводе с греческого физалис означает «пузырь», поэтому его еще называют пузырником. Есть и другие называния — марунка, земляная клюква, песья вишня, изумрудная ягода.
Сам кустарник этого растения выглядит очень красиво. Его плоды в своеобразных мешочках напоминают китайские фонарики из бумаги, отсюда и появилось название — пузырник.
Что это такое и где растет
Если рассмотреть плод физалиса, то он будет напоминать оранжевую или красную крупную ягоду с гладкой круглой поверхностью. Эта самая ягода находится в шелухе зеленого цвета. Цвете пузырник с мая по август, а урожай можно собирать с июня по сентябрь.
Кустарник достигает в высоту 60-90 сантиметров. Но иногда встречаются экземпляры до 150 сантиметров в высоту. Растет физалис в солнечных местах. Культура родом из Южной и Центральной Америки. Наиболее широко распространено это растение в Ираке и Болгарии.
Произрастает в Прибалтике, России, на Кавказе и Средней Азии. Его можно встретить даже в дикой природе. Это объясняется самосевом растения. Само название растения произошло от греческого слова «физо», которое переводится, как «вздутый».
Врачи отмечают, что физалис — это не только красивое, но и полезное растение, относящееся к семейству пасленовых. Существуют несколько видов физалиса, среди которых наиболее известны ягодный и овощной. Ягоды физалиса обладают сладким вкусом и могут использоваться в десертах, вареньях и компотах, в то время как овощной физалис часто добавляют в салаты и гарниры.
Специалисты подчеркивают, что физалис богат витаминами, антиоксидантами и минералами, что делает его полезным для иммунной системы и обмена веществ. Однако, несмотря на все плюсы, врачи предупреждают о возможной аллергической реакции на физалис, поэтому его следует вводить в рацион постепенно. Рекомендуется готовить из него разнообразные блюда, такие как салаты с овощами, запеканки или даже соусы, что позволяет разнообразить меню и получить максимум пользы от этого удивительного растения.
Виды
Насчитывается порядка 120 видов растения. Все растения можно условно разделить на съедобные и декоративные. Декоративные (физалис обыкновенный) применяют для украшения клумб или оформления букетов.
Съедобный физалис в свою очередь делят на ягодный (земляничный или фруктовый) и овощной физалис. Ягодные сорта имеют небольшие ярко-оранжевые плоды. У них сладковатый вкус и приятный аромат.
Физалис ягодный можно есть в свежем виде, из них варят варенье, компоты, делают цукаты. Популярные сорта в России — Десертный, Филантроп, Изюмчик, Рахат-лукум.
Для овощных сортов характерен крупный плод, с кисло-сладким вкусом и небольшой горчинкой. Овощной физалис применяют для консервации, для приготовления соусов и салатов. Популярные овощные сорта в России — Королек, Московский ранний, Мармеладный, Франше.
Цветет растение с мая по август, а плоды физалиса созревают в сентябре.
Как отличить декоративный физалис от съедобного
Да очень просто! Для этого достаточно посмотреть на размер «коробочки». Если она крупная, а плод мелкий – физалис декоративный.
Физалис — это род растений из семейства пасленовых, известный своими яркими плодами, заключенными в бумажные оболочки. Существует несколько видов физалиса, наиболее популярные из которых — физалис съедобный и физалис ягодный. Плоды имеют сладковато-кислый вкус и могут использоваться в кулинарии для приготовления джемов, десертов, салатов и даже соусов. Их можно есть свежими, добавлять в выпечку или использовать как украшение для блюд.
Физалис богат витаминами, особенно C и A, а также антиоксидантами, что делает его полезным для иммунной системы и кожи. Однако стоит помнить, что некоторые виды физалиса могут быть ядовитыми, поэтому важно выбирать только съедобные сорта. В целом, физалис — это не только вкусный, но и полезный продукт, который может разнообразить рацион и добавить яркие нотки в блюда.
Состав и калорийность
В 100 граммах продукта содержатся 32 килокалории, 1 грамм белка, 1 грамм жиров и 3,9 грамма углеводов.
В плодах культуры также есть:
- Витамин А, Витамины В1, В2, В3 и Витамин С,
- цинк,
- калий,
- фосфор,
- селен,
- железо,
- магний,
- медь,
- марганец,
- кальций.
Сколько можно съесть физалиса в день
По мнению специалистов, суточная норма ягод в день – 4-8 штук, но людям с повышенной кислотностью не более двух штучек в день.
Польза и полезные свойства
1. Употребление физалиса – это хорошая профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Вещества, входящие в состав культуры, улучшают кровоток. Особенно это важно для проблемных мест, где уже имеются застои и нарушено функционирование.
3. Этот продукт содержит мало калорий. Вместе с тем в нем есть много полезных для организма веществ, а значит блюда из физалиса подойдут людям, сидящим на диетах.
4. Отдельно стоит сказать, о содержании в физалисе Витамина А. Этот элемент поддерживает здоровье глаз, помогает избежать возрастных изменение, предотвратить катаракту, ночную слепоту, дегенерацию желтого пятна.
5. Ученые установили, что продукт лечит ларингит и грипп. Он способствует повышению иммунитета.
6. В физалисе есть анданолиды и флавоноиды, которые предотвращают появление фиброза в почках и печени.
7. Присутствуют в растении ананолиды (природные антиоксиданты), благодаря которым организм борется с раковыми клетками. Они не так эффективны, как лучевая или химиотерапия, но помогают замедлить рост раковых клеток.
8. Часто физалис советуют есть для быстрой реабилитации после операций. Дело в том, что в культуре имеется Витамин С, который способствует скорейшему заживлению ран.
Для женщин
Женщинам стоит есть физалис как можно чаще. Отвар культуры принесет пользу при нарушениях менструационного цикла. Плоды физалиса нужно включать в меню при воспалениях половых органов.
При лечении цистита, мочекаменной болезни и пиелонефрита физалис в комплексной терапии показывает отличные результаты.
Читайте также:
Для мужчин
Оказывается, физалис укрепляет мужское здоровье. Продукт снижает риск возникновения заболеваний мочеполовой системы и поддерживают баланс энергии. Таким образом, мужчина чувствует себя прекрасно во всех сферах жизнедеятельности.
При беременности
Важно то, что, употребляя физалис при беременности, продукт насыщает организм витамином С, что повышает защитные силы организма.
А значит болеть инфекционными заболеваниями беременная женщина будет реже. Калий, который есть в продукте, снизит отечность, а пектин улучшит работу кишечника.
Для детей
Желательно не давать физалис детям, которые не достигли 3-х летнего возраста. Культура достаточно аллергенна. Если противопоказаний нет, то овощ можно включить в детский рацион. Обязательно готовят блюда из физалиса детям, которые страдают от авитаминоза, ларингита, стоматита, бронхита.
При похудении
Так как физалис – низкокалорийный продукт, его можно есть при похудении. Обычная норма употребления плодов в сутки – 1-2 штуки. Для лучшего эффекта едят физалис в свежем виде.
https://youtube.com/watch?v=MELkz_5Q1Tc%3Ffeature%3Doembed
Как хранить
Необходимо хранить овощ в сухом прохладном месте. Оптимально поместить плоды физалиса в коробки с отверстиями. Таким образом, будет циркулировать воздух и плоды дольше сохранят свежесть.
Температурный режим должен быть в пределах 12-14 градусов. Зрелые плоды в этом случае будут пригодны для употребления в течение 2 месяцев. Время от времени требуется перебирать физалис и выбрасывать испорченные экземпляры.
Как употреблять физалис
Перед тем, как есть физалис, его хорошо промывают. Обязательно удаляют клейкое вещество с кожуры. Можно залить плоды кипятком и подержать там их 4-5 минут.
Однако данный способ подходит лишь для овощного физалиса. При наличии ягодных сортов обработка не требуется.
В день можно съесть до 4-8 плодов. Учитывая индивидуальные особенности человека прием иногда ограничивают.
Физалис можно есть и сырым. Но вкус его будет отличаться от плодов, прошедших обработку. Некоторые люди утверждают, что сырой физалис неприятен на вкус. Возможно, искажает вкусовые качества налет, который находится на плодах.
Что можно приготовить
Физалис едят и в сыром, соленом, моченом, и в маринованном виде. Некоторые хозяйки жарят, тушат, запекают эту культуру. Что касается овощных сортов, то из них делают салаты, соусы, пюре, запеканки.
Физалис является ингредиентом во многих блюдах, в частности борще, рассольнике, щах. Его маринуют, как огурцы или помидоры.
Сок физалиса подойдет для рыбных и мясных блюд. На основе сока делают напитки и десерты.Ягодные сорта подходят для украшения выпечки или десертов. А сушеный физалис вполне заменит изюм и курагу.
Варенье из физалиса без варки
Несмотря на калорийность, варенье из физалиса пользуются огромной популярностью. Продукт очень удивит гостей.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — плодов физалиса
- 500 граммов – сахара
Как приготовить:
1. Плоды обязательно должны пройти предварительную обработку. Их тщательно промывают в горячей воде. Процесс поможет удалить клейкое вещество.
2. Потом физалис режут на небольшие кусочки, складывают в кастрюлю. Подойдет любая глубокая емкость.
3. К кусочкам физалиса добавляют сахар, все тщательно перемешивают, оставляют при комнатной температуре на несколько часов, а затем прячут в холодильник или закатывают в банки.
4. В такое варенье можно добавлять гвоздику, цедру любых цитрусовых (лучше всего подойдут лимоны или апельсины).
Калорийность на 100 гр. – 273 ккал
Приятного аппетита!
Варенье из физалиса с яблоками и грушами
Это варенье настолько вкусное, что оторваться от него невозможно. Готовить его несложно.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — ягод физалиса
- 1 килограмм — груш
- 1 килограмм — яблок
- 500 граммов — сахара
- 500 миллилитров — воды
- 1 грамм — лимонной кислоты
- 1 чайная ложка — молотой корицы
Как приготовить:
1. Ягоды физалиса промывают под горячей водой.
2. Теперь готовят сироп. В кастрюле смешивают воду, лимонную кислоту, сахар, корицу. Все это варят 10 минут.
3. Яблоки и груши очищают от кожуры. Их нарезают на небольшие кусочки.
4. В физалисе делают проколы зубочисткой.
5. Подготовленные ягоды и фрукты добавляют к сиропу. Все варят 20 минут на маленьком огне. При этом требуется постоянно помешивать.
6. Далее варенье убирают с огня и остуживают. Когда продукт остынет его варят снова 20 минут и распределяют по банкам. Банки закупоривают, переворачивают, остуживают.
Приятного аппетита!
Вред и противопоказания
1. Не стоит есть физалис при нарушении свертываемости крови, низком уровне сахара в крови и при приеме препаратов, которые понижают артериальное давление.
2. Физалис может вызывать сонливость, поэтому его не рекомендуется есть непосредственно перед вождением автомобиля или работой с опасной техникой.
3. Категорически нельзя употреблять продукт при индивидуальной непереносимости к содержащимся в нем веществам.
4. При переедании могут возникнуть неприятные ощущения в кишечнике, диарея и даже затруднения дыхания.
https://youtube.com/watch?v=uysP7TTpZaI%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как правильно кушать физалис?
Как правильно есть физалис Чтобы съесть плод физалиса, разверните листочки и выбросьте их. Ярко-оранжевую ягоду употребляйте прямо так. Можно украсить торты, пирожные и кексы, бросить физалис в смузи или добавить в салат. Чтобы сделать быстрый освежающий десерт, окуните плоды физалиса в растопленный шоколад.
Кому нельзя есть физалис?
С осторожностью к приему следует отнестись при язвенной болезни желудка. Стоит обратить внимание, что декоративные разновидности растения, которые произрастают на известковых почвах, в пищу употреблять нельзя.
Что лечит физалис?
Уменьшают риск атеросклероза, тромбоза, сердечных приступов, инсульта. Клетчатка нормализует процесс пищеварения, восстанавливает кишечную микрофлору, стимулирует перистальтику желудка и кишечника, улучшает усвояемость пищи, избавляет от запоров, спазмов, метеоризма.
Как определить съедобный физалис или нет?
Съедобный физалис обычно имеет более крупные и яркие плоды, которые легко отделяются от стебля. Ягоды этого растения продаются в магазинах и напоминают маленькие желтые помидоры черри. Они имеют кисло-сладкий вкус и земляничный или ананасовый аромат.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите различные виды физалиса, чтобы выбрать наиболее подходящий для ваших кулинарных нужд. Существуют сладкие и кислые сорта, такие как физалис ягодный и физалис овощной, каждый из которых имеет свои уникальные вкусовые качества и способы приготовления.
СОВЕТ №2
Перед тем как употреблять физалис в пищу, обязательно удаляйте его оболочку, так как она может быть токсичной. Убедитесь, что плоды полностью зрелые, чтобы избежать неприятного вкуса и возможного вреда для здоровья.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с физалисом в различных блюдах. Он отлично подходит для приготовления десертов, салатов и соусов. Попробуйте добавить его в фруктовые салаты или использовать в качестве украшения для тортов и пирожных.
СОВЕТ №4
Не забывайте о пользе физалиса для здоровья! Он богат витаминами и антиоксидантами, что делает его отличным дополнением к вашему рациону. Однако употребляйте его в умеренных количествах, чтобы избежать возможных аллергических реакций.
