Добрый день, дорогие читатели! Анчоусами называют маленьких рыбок, которые часто используют кулинары в приготовлении различных блюд. Длина этих рыбок составляет лишь несколько сантиметров.
Несмотря на то, что анчоусы – это дальние родственники сельди, у них просто потрясающий вкус и из них можно приготовить массу вкусных блюд. Делюсь потрясающими рецептами! Выбирайте на свой вкус!
Ризотто с рисом и анчоусами
Это итальянское блюдо знают многие современные хозяйки. Его можно подать в качестве гарнира или самостоятельной полноценной трапезы на ужин.
Вам понадобится:
- 400 граммов — риса
- 50 граммов — анчоусов
- Петрушка — по вкусу
- Оливковое масло — по вкусу
- Соль и специи — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала нужно отварить рис до готовности в слегка соленой воде.
2. Далее в сковородке разогревают оливковое масло. Туда кладут рыбку и слегка обжаривают.
3. Затем добавляют рис, соль, петрушку. Все ингредиенты перемешивают, греют в течение минуты, снимают с огня. Теперь можно дегустировать!
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что анчоусы являются не только вкусным, но и полезным продуктом. Они богаты омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистого здоровья и снижают риск воспалительных заболеваний. Приготовление анчоусов может быть простым и разнообразным. Врачи рекомендуют использовать их в салатах, пастах и даже как закуску. Например, анчоусы можно запечь с овощами или добавить в пиццу, что придаст блюду насыщенный вкус. Также полезно сочетать их с зеленью и лимоном, что улучшает усвоение полезных веществ. Главное — не забывать о мере, так как анчоусы содержат много соли. В целом, разнообразие рецептов позволяет легко включить этот продукт в рацион, получая не только удовольствие, но и пользу для здоровья.
Бутерброды с анчоусами, помидорами и сыром
Несмотря на свою простоту, это блюдо просто фантастически вкусное и очень яркое. Закуску можно подать на праздничный стол.
Вам понадобится:
На 3-4 порции:
- 250 граммов — филе анчоусов в масле
- 4 шт. — помидора
- 6-8 ломтиков — хлеба
- 1 зубчик — чеснока
- 1 пучок — кинзы
- 2 столовых ложки — оливкового масла
- 50 грамм — сливочного сыра
Как приготовить:
1. Кусочки хлеба обжаривают на сковородке с маслом. Выполняют обжаривание с обеих сторон. На хлебе должна образоваться золотистая корочка.
2. Далее каждую гренку стоит натереть чесноком. Помидоры нарезают кубиками.
3. На гренки выкладывают кубики помидоров. Поверх их выкладывают немного зелени, анчоусы, сыр.
Калорийность на 100 гр. – 168 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=HjuFa2qmOMk%3Ffeature%3Doembed
Пицца с анчоусами, помидорами и сыром
Пиццу любят практически все. А пицца с анчоусами станет вкусным экзотическим вариантом любимого блюда.
Вам понадобится:
- 1 упаковка — теста для пиццы
- 250 граммов — томатов, измельченных в пюре
- 3-4 столовых ложки — оливкового масла
- Соль и перец — по вкусу
- 4-5 шт. — филе анчоусов
- 60 граммов — тертого сыра «Моцарелла»
Как приготовить:
1. Духовку требуется разогреть до 260 градусов. Тесто кладут на противень, смазывают поверхность одной столовой ложкой оливкового масла. Солят, перчат.
2. Томатное пюре выкладывают по всей поверхности пиццы. Нужно оставить не задетыми лишь края.
3. Теперь равномерно раскладывают рыбку. Их поливают остальным оливковым маслом.
4. Пиццу помещают в духовку и выпекают 10 минут. Равномерно пиццу посыпают сыром и ставят обратно в духовку. Готовят продукт еще 10 минут.
5. Определить готовность блюда можно по низу пиццы, он становится светло-оранжевым.
Калорийность на 100 гр. – 236 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=vPsRFS3Z_3U%3Ffeature%3Doembed
Приготовление анчоусов вызывает у людей множество положительных эмоций. Многие отмечают, что эти маленькие рыбы не только вкусны, но и универсальны в кулинарии. В отзывах часто упоминается, что анчоусы отлично подходят для пиццы, пасты и салатов, добавляя блюдам насыщенный вкус и аромат.
Пользователи делятся своими любимыми рецептами: кто-то предпочитает запекать анчоусы с лимоном и зеленью, другие любят их мариновать или использовать в качестве начинки для бутербродов. Многие отмечают, что анчоусы легко готовить, и даже новички на кухне могут справиться с простыми рецептами.
Кроме того, анчоусы богаты омега-3 жирными кислотами и другими полезными веществами, что делает их не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону. В целом, анчоусы становятся все более популярными, и их рецепты находят отклик у любителей кулинарии по всему миру.
Паста с анчоусами, брокколи и чесноком
Такое блюдо непременно порадует всю семью. Готовить его несложно и быстро.
Вам понадобится:
- 650 гр. — брокколи
- Перец и соль — по вкусу
- 450 граммов — любые макароны
- 3 зубчика — чеснока
- 1-2 шт. — филе анчоуса
- Четверть чайной ложки — измельченного красного перца
Как приготовить:
1. В кастрюле большого объема доводят воду до кипения и солят. Теперь добавляют брокколи. Варят ее примерно 1 минуту. Далее брокколи откидывают на дуршлаг и дают стечь воде.
2. Потом воду доводят до кипения, добавляют макароны. Их варят до готовности. Лучше изучить инструкцию на упаковке.
3. После этого сливают воду, но надо оставить половину стакана жидкости.
4. В большой сковороде нагревают масло на среднем огне. Добавляют чеснок, готовят, иногда помешивая, до мягкости примерно 30 секунд.
5. Потом добавляют филе анчоуса, измельченный красный перец, обжаривают еще 1-2 минуты, слегка помешивая.
6. Добавляют брокколи, жарят еще 3-4 минуты.
7. Добавляют макароны, тщательно перемешивают. Потом вливают нужное количество жидкости.
8. Приправляют блюдо половиной чайной ложки соли и перцем по вкусу. Подают пасту с пармезаном и дольками лимона.
Калорийность на 100 гр. – 105 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=icefe-6UZWU%3Ffeature%3Doembed
Картофельный салат с анчоусами, маслинами и горчицей
Это блюдо можно приготовить буквально за считанные минуты. И съедается он не менее быстро.
Вам понадобится:
- 100 граммов — соленых анчоусов
- 150 граммов — картофеля
- 50-70 граммов — маслин
- 1,5 чайной ложки — горчицы в зернах
- 3 столовых ложки – постного масла
- Укроп — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала стоит подготовить ингредиенты. Картофель варят до готовности в подсоленной воде. Его остужают, режут дольками, выкладывают на блюдо.
2. Маслины режут половинками, также добавляют в салат.
3. Теперь необходимо приготовить соус. Для этого смешивают ароматное масло с горчицей, перчат по вкусу. Салат поливают заправкой.
4. Для декора можно добавить укроп, а затем подать блюдо к столу.
Калорийность на 100 гр. – 157 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=q2NYyNfkwEM%3Ffeature%3Doembed
Соус для Цезаря с анчоусами, сметаной и чесноком
Многие очень любят салат «Цезарь». Но готовая заправка или невкусный майонез могут быстро наскучить. А ведь приготовить соус для салата можно самостоятельно.
Вам понадобится:
- 100 граммов — сметаны или йогурта
- 2 шт. — филе анчоуса
- 1 зубчик — чеснока
- 2 столовых ложки — лимонного сока
- 1 столовая ложка — тертого сыра
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала нужно подготовить все ингредиенты для соуса. Цедру лимона натирают на терке.
2. Далее в блендере смешивают сметану, цедру лимона, чеснок, рыбку и лимонный сок.
3. Все взбивают до получения однородной массы. Осталось поперчить и посолить по вкусу, добавить сыр и взбить.
4. Хранение этого соуса осуществляется только в холодильнике.
Калорийность на 100 гр. – 440 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=bYG7WbjLB6w%3Ffeature%3Doembed
Жареные анчоусы в муке с чесночным соусом
Эта мелкая рыбка идеально сочетаются с чесноком. Это блюдо понравится всем любителям экзотики.
Вам понадобится:
- 900 граммов — анчоусов
- 1 стакан — муки
- 4-6 столовых — ложек воды
- 1 щепотка — соли
- 4 ломтика — хлеба без корки
- 4 зубчика — чеснока
- 2 столовых ложки — лимонного сока
- 4-5 столовых ложек — оливкового масла
- Соль и перец — по вкусу
- 2 чайных ложки – петрушки
Как приготовить:
1. Сначала нужно замочить хлеб в воде на 10 минут. Далее очищают и крупно нарезают чеснок. Муку просеивают в глубокую миску, добавляют соль. Постепенно вводят воду.
2. В большой сковородке нагревают масло. Теперь в муке обваливают рыбку. Обжаривают ее до появления золотистой корочки.
3. Хлеб смешивают в кухонном комбайне с чесноком и соком лимона. Во время работы комбайна добавляют оливковое масло и воду, если смесь очень густая. Позже добавляют петрушку, соль, перец и все перемешивают.
4. Готовое блюдо при необходимости посыпают солью, поливают чесночным соусом, украшают лимоном.
Калорийность на 100 гр. – 120 ккал
Приятного аппетита!
Жареная капуста с анчоусами и чесноком на сковороде
Эта закуска великолепно подходит и для повседневного, и для праздничного стола. Готовить ее легко.
Вам понадобится:
- Четверть головки — белокочанной капусты
- 2 зубчика — чеснока
- 60 граммов — соленых анчоусов
- 1 столовая ложка — оливкового масла
Как приготовить:
1. Необходимо аккуратно нашинковать капусту. Чем это сделано тоньше, тем лучше.
2. Далее на сковородке разогревают столовую ложку оливкового масла. Два чесночных зубчика давят прямо в сковородку. Туда же кладут рыбку. Все это выдерживают на огне, пока анчоусы не превратятся в соус.
3. К анчоусам добавляют нашинкованную капусту. Ингредиента перемешивают, держат минуту и перекладывают в тарелку.
Калорийность на 100 гр. – 333 ккал
Приятного аппетита!
Картофельная запеканка с говядиной и анчоусами
А это блюдо очень сытное и необычное. Подойдет для встречи гостей или семейной трапезы.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — картофеля
- 4 зубчика — чеснока
- 300 граммов — говяжьего фарша
- 2 головки — репчатого лука
- 50 граммов — сливочного масла
- 50 граммов — соленых анчоусов в масле
- Треть пучка тимьяна
- 500 миллилитров — сливок
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Картофель очищают и нарезают на крупной терке. Его смешивают с говяжьим фаршем, тимьяном, сливками, луком, нарезанными анчоусами, солью, перцем, чесноком. В итоге должна получиться однородная масса.
2. Ее и нужно переложить в форму для запекания или противень, который хорошо смазан сливочным маслом.
3. Противень ставят в разогретую до 160 градусов духовку на 50 минут. Запеканка хорошо сочетается с маринованными огурчиками.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=RIghoyTMT60%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как выбрать свежие анчоусы для приготовления?
При выборе свежих анчоусов обратите внимание на их внешний вид: рыба должна быть блестящей, с яркими глазами и упругим телом. Запах должен быть свежим, без резких или неприятных нот. Также стоит обратить внимание на наличие крови и слизи — свежие анчоусы не должны быть скользкими.
Как правильно хранить анчоусы после покупки?
Свежие анчоусы лучше всего хранить в холодильнике, завернув их в бумажное полотенце и поместив в контейнер. Это поможет сохранить их свежесть на протяжении 1-2 дней. Если вы купили консервированные анчоусы, храните их в закрытой банке в прохладном месте, и они могут храниться несколько месяцев.
Можно ли заменить анчоусы в рецептах другими видами рыбы?
Да, анчоусы можно заменить другими солеными или консервированными рыбами, такими как сардины или скумбрия. Однако стоит учитывать, что вкус и текстура могут отличаться, поэтому лучше выбирать рыбу с похожими характеристиками для достижения наилучшего результата в блюде.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением анчоусов обязательно проверьте их свежесть. Свежие анчоусы должны иметь яркий, блестящий вид и приятный морской запах. Если вы покупаете консервированные анчоусы, выбирайте продукцию известных брендов с хорошими отзывами.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса анчоусов попробуйте мариновать их в оливковом масле с добавлением лимонного сока, чеснока и свежих трав. Это придаст блюду дополнительную насыщенность и аромат.
СОВЕТ №3
Анчоусы отлично сочетаются с различными ингредиентами. Экспериментируйте с добавлением оливок, каперсов или свежих овощей, чтобы создать уникальные закуски или салаты. Не бойтесь пробовать новые комбинации!
СОВЕТ №4
Приготовление анчоусов не требует много времени. Используйте простые рецепты, такие как пицца с анчоусами или паста с ними, чтобы быстро и вкусно накормить семью или гостей. Это отличный способ разнообразить повседневное меню!
