Добрый день, дорогие читатели! Корюшка жареная – это очень необычное и вкусное блюдо. Рыба обладает непередаваемым ароматом, а ее плавники и хвостики аппетитно хрустят.
Благодаря этому это блюдо съедается практически мгновенно. Давайте готовить вместе!
Классический рецепт корюшки на сковородке
Этот рецепт элементарный. Для него не требуется много времени и ингредиентов. А вот результат порадует обязательно любого человека.
Вам понадобится:
- 500 граммов — корюшки
- Четверть чайной ложки — перца черного молотого
- Четверть стакана — муки
- Половина чайной ложки — соли
- 2 столовых ложки — растительного масла
Как приготовить:
1. Первым делом подготавливают все продукты, которые указаны в рецепте.
2. Рыбу очищают, моют, обсушивают на бумажном полотенце. Далее ее приправляют солью, перцем, перемешивают, обваливают в муке.
3. Теперь на сковородке разогревают масло. Рыбу выкладывают на сковородку. Ее жарят до получения золотистого цвета. На обжарку уйдет примерно по пять минут с обеих сторон.
4. Рыбу подают с картофелем, овощами, зеленью.
Калорийность на 100 гр. – 181 ккал
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что корюшка является отличным источником белка и полезных жирных кислот, что делает её идеальным продуктом для здорового питания. Приготовление корюшки на сковороде не только сохраняет её питательные свойства, но и позволяет разнообразить рацион. Специалисты рекомендуют использовать простые рецепты, такие как жарка с луком и специями или запекание в панировке. Эти методы помогают сохранить натуральный вкус рыбы и минимизируют добавление лишних калорий. Врачи также советуют сочетать корюшку с овощами, что увеличивает содержание витаминов и клетчатки в блюде. Важно помнить, что правильное приготовление рыбы способствует лучшему усвоению полезных веществ и делает её не только вкусной, но и полезной для здоровья.
Как жарить корюшку с головой на сковородке в муке
Жареная корюшка – это очень легкое блюдо. Но оно поможет надолго насытиться и даже принесет пользу организму.
Вам понадобится:
- 700 граммов — мелкой корюшки
- 3 столовых ложечки — растительного масла
- 2 столовых ложечки — муки и морской соли
- 2 дольки — лимона
- Лук и зелень — для подачи
Как приготовить:
1. Лучше всего для жарки походит мелкая свежая рыбка. Тогда рыбку не придется потрошить вовсе, приготовить ее можно целиком. У экземпляров покрупнее, освобождают брюшко и хорошо промывают тушку проточной водой, а затем обсушивают на бумажных полотенцах. Бумага быстро впитывает лишнюю влагу.
2. Муку просеивают, а потом добавляют в нее щепотку морской крупной соли. Когда рыба станет чистой и сухой, ее обваливают в муке со всех сторон.
3. Глубокую сковородку разогревают, потом в нее вливают масло. Желательно выбирать растительное масло, не имеющее аромата.
4. Рыбку выкладывают аккуратным слоем. Жарят ее по 2 минуты с каждой из сторон. Появится аппетитная золотистая корочка.
5. После обжарки рыбку перекладывают на бумажное полотенце. Там ее держат минуту. Теперь блюдом угощают всех желающих.
6. Обязательно при подаче украшают жареную рыбку зеленью и лимоном. Так она станет еще вкуснее и аппетитнее.
Приятного аппетита!
Жареная корюшка с луком в молоке по-карельски
Этот рецепт популярен в Карелии. Именно там корюшка очень распространена. Для этого блюда лучше всего использовать только свежую рыбку.
Вам понадобится:
- 500 граммов — корюшки
- Головка репчатого лука
- Пол-литра молока
- Лавровый лист
- 7 горошинок — черного перца
Как приготовить:
1. Если имеется корюшка замороженная, то сначала придется разморозить ее. В этом случае берут примерно килограмм рыбы. Размораживать лучше всего в холодном месте. Чем медленнее происходит этот процесс, тем вкуснее получится блюдо.
2. После этого ее требуется почистить. При этом отрезают хвосты, головы, плавники, разрезают брюшко до самого конца. Извлекают внутренности с черной пленкой. Отделяют хребет, стараясь не нарушить целостность тушки. Кстати, если хвосты и головы не выбрасывать, то из них можно сделать вкусный бульон. Тушки промывают под водой.
3. Далее нарезают лук кольцами. В сотейник заливают молоко, далее выкладывают первый слой рыбы. Согласно рецепту масло не присутствует, а значит, его добавлять не нужно.
4. Сверху кладут немного лука, перчат, солят. Потом кладут снова слой рыбы и слой лука. Снова требуется посолить, поперчить, добавить лавровый лист, перец.
5. Все это повторяют до тех пор, пока не выложат всю рыбу. Ее заливают молоком. Оно должно закрывать верхний слой рыбы.
6. Емкость ставят на сильный огонь, после закипания убавляют огонь до минимального, тушат еще час. Спустя это время блюдо будет готово. Для подачи подойдет абсолютно любой гарнир.
Приятного аппетита!
Приготовление корюшки на сковороде — это не только просто, но и невероятно вкусно. Многие кулинары отмечают, что этот вид рыбы идеально подходит для быстрого жарения, так как мясо остается нежным и сочным. Одним из популярных рецептов является обжаривание корюшки в муке с добавлением специй. Это придает рыбе хрустящую корочку и насыщенный вкус.
Некоторые предпочитают мариновать корюшку перед жаркой, добавляя лимонный сок и зелень, что делает блюдо еще более ароматным. Также часто встречаются рецепты с добавлением овощей — лука и моркови, которые дополняют вкус рыбы.
Люди отмечают, что корюшка отлично сочетается с картофелем, как в виде пюре, так и в виде жареного гарнира. В целом, рецепты просты и доступны, а результат всегда радует. Попробуйте разные варианты, и вы найдете свой идеальный способ приготовления этой замечательной рыбы!
Как правильно приготовить корюшку в кляре
Данное блюдо вкусно пахнет, его невозможно не попробовать. К тому же оно полезно для людей разных возрастов.
Вам понадобится:
- 500 граммов — корюшки
- 2 столовых ложки — муки
- 3 столовых ложки — подсолнечного масла
- Одно яйцо
- 70 граммов — майонеза
- Половина чайной ложки — соли
- Веточки свежего укропа — для украшения
Как приготовить:
1. Свежую рыбку тщательно промывают. Потом удаляют внутренности вместе с головой. Если в рыбке имеется икра, ее лучше оставить.
2. Теперь можно приступить к приготовлению кляра. Для этого смешивают муку, соль, яйцо, майонез. Корюшку нужно обвалять в кляре. Для этого рыбку удобней всего держать за хвостик.
3. Обжаривают рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны. Так как рыбка небольшая и нежная, то готова она будет довольно быстро. Затем ее выкладывают на блюдо, украшают зеленью, подают к столу.
Калорийность на 100 гр. – 359 ккал
Приятного аппетита!
Нежные рыбные котлеты из корюшки
Сочные и мягкие, с хрустящей корочкой рыбные котлеты из корюшки. Предлагаю лучший постный рецепт котлет без яиц.
Вам понадобится:
- 400-500 гр. – корюшки
- 1 шт. – небольшая картошка
- 1 шт. – головка репчатого лука
- Соль, специи – по вкусу
- 2-3 ст. ложки – манной крупы
- Мука или сухари – для панировки
- Растительное масло – для жарки
Как приготовить:
1. Рыбу надо полностью выпотрошить и почистить, оставить только филе, хорошо промыть холодной водой.
2. Прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере вместе с луком и картофелем, добавить соль, специи, хорошо перемешать.
3. Если рыбный фарш получился жидким, то добавьте манку и опять хорошо перемешайте.
4. Из готового фарша влажными руками сформируйте небольшие котлеты, обваляйте с двух сторон в муке или сухарях.
5. Такой полуфабрикат можно заморозить или сразу пожарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Жареная корюшка с чесноком под пряным соусом
Говорят, что ни один гурман не сможет устоять перед этой царской рыбкой. Чеснок придает рыбке особый вкус и сногсшибательный запах.
Вам понадобится:
- 800 граммов — корюшки
- 4 столовых ложечки — муки
- 2 зубчика — чеснока
- Щепотка черного молотого перца
- Щепотка соли
- 3-4 веточки – свежего укропа
- 4 столовых ложки — каперсов
- 5-7 штук — корнишонов
- 4 столовых ложки — домашнего майонеза
- Оливковое масло — для жарки
- Столовая ложечка – домашней горчицы
- Петрушка для подачи на стол
Как приготовить:
1. Корюшку промывают, чистят. При наличии мелких рыбешек внутренности доставать необязательно. Рыбку сбрызгивают лимонным соком, дают ей настояться 5-7 минут.
2. Муку смешивают с солью и перцем. Тушки панируют в муке, а излишки стряхивают. Жарить рыбку необходимо в разогретом оливковом масле до хрустящих плавников.
3. Далее готовят соус. Для этого крошат укроп, измельчают каперсы. Корнишоны натирают на терке. С лимона снимают цедру. Выдавливают немного свежего сока. Все компоненты смешивают. Солят, добавляют майонез, горчицу. Затем все ингредиенты взбивают в блендере до гладкости.
4. Подают блюдо к столу с зеленью и соусом.
Приятного аппетита!
Корюшка жареная с томатами и сыром
Сделать ужин по-настоящему волшебным под силу любой хозяйке. Главное, купить немножко корюшки, а также совсем немного самых простых ингредиентов для блюда.
Вам понадобится:
- 500 граммов — рыбки
- 200 граммов — помидоры в собственном соку
- 400 граммов – сыра (подойдут — Адыгейский, Халлуми, Моцарелла, Брынза, Сулугуни)
- Любое растительное масло — для жарки
- 4 столовых ложки — муки
- 1 лимон
Как приготовить:
1. Рыбу размораживают, кладут на бумажные полотенца. Жарить ее нужно без лишней влаги.
2. Тушки хорошо обваливают в муке. Их сразу обжаривают во фритюре.
3. На тарелку выкладывают несколько целых томатов из банки. Сверху их поливают томатным соком. Рядом кладут жареную рыбку. Подают блюдо с кусочками обжаренного сыра. Украсит блюдо долька лимона.
Калорийность на 100 гр. – 190 ккал
Приятного аппетита!
Информация для вас:
Как вкусно приготовить корюшку в духовке
Жареная корюшка с овощами
Это блюдо порадует гостей, а может станет украшением любого стола. Оно необычное и довольно вкусное.
Вам понадобится:
- 2-3 шт. — корюшка (на 1 порцию)
- Соль, специи для рыбы — по вкусу
- 2 столовых ложечки — муки
- Масло для жарки
- 1 помидор
- 1 огурец
- 2 столовых ложечки — кус-куса
- 2 чайных ложечки — соуса «Песто»
- Перо зеленого лука — по вкусу
- 1 шт. — свежий красный перец
- Столовая ложечка — сливочного масла
- Зелень по вкусу
Как приготовить:
1. Требуется подготовить продукты согласно списку. Рыбку размораживают, промывают, отрезают голову, разделяют на 2 части, удаляют кость. Филе обмакивают в смесь из муки, соли, специй.
2. Тушку обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета.
3. Отдельно готовят гарнир из кус-куса. Для этого 2 столовых ложечки крупы смешивают со сливочным маслом, солью, заливают 3-4 ложечками горячей воды.
4. Перец рубят кубиками, добавляют зелень. Овощ добавляют в кус-кус, оставляют под закрытой крышкой на 20 минут.
5. Огурец отрезают полоской согласно длины рыбного филе. Оставшуюся часть огурца нарезают кубиками.
6. У помидора отрезают 2 кружка толщиной полсантиметра.
7. На тарелку выкладывают полоску огурца, а сверху «подушку» из кус-куса. Потом кладут пластинки помидора и готовое филе. Все поливают соусом. Украшают луком.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Нужно ли чистить корюшку для жарки?
Перед жаркой корюшку нужно хорошо вымыть в холодной воде, а также почистить от внутренностей. Мелкую рыбку не чистят, так как после жарки чешуя, мелкие косточки и даже внутренности практически не ощущаются и не влияют на вкус. Жарить корюшку необходимо по три–пять минут с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде.
Нужно ли потрошить корюшку?
Мелкую корюшку потрошить не нужно, жарьте ее целиком. Рыбу покрупнее лучше выпотрошить, сохранив икру. Для панировки смешайте кукурузную муку, соль и перец.
Как правильно кушать корюшку?
Кулинары советуют все же почистить и выпотрошить рыбу перед приготовлением. Можно промокнуть каждую рыбку бумажным полотенцем, перед тем, как обваливать в муке. Именно такой способ приготовления позволяет сделать корюшку сочной и жирной. Едят ее тоже всю целиком, не вынимая косточки.
Сколько вымачивать корюшку?
В раствор уложить корюшку (потрошить ее не нужно). Оставить на 4-6 часов, в зависимости от размеров рыбы. Так, малоротке требуется для засолки 4 часа, а зубарю – 6 часов, не более. Передерживать нельзя, корюшка потеряет свой вкус.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением корюшки обязательно очистите рыбу от внутренностей и чешуи. Это не только улучшит вкус блюда, но и сделает его более эстетичным. Также можно замариновать корюшку в лимонном соке и специях на 30 минут для дополнительного аромата.
СОВЕТ №2
Используйте сковороду с антипригарным покрытием для жарки корюшки. Это позволит избежать прилипания рыбы и сделает процесс готовки более комфортным. Также не забывайте разогреть сковороду перед добавлением масла, чтобы корюшка равномерно подрумянилась.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с различными специями и травами. Корюшка отлично сочетается с укропом, петрушкой, чесноком и лимоном. Добавление этих ингредиентов в процессе жарки придаст рыбе насыщенный вкус и аромат.
СОВЕТ №4
Не пережаривайте корюшку, чтобы она не стала сухой. Оптимальное время жарки — 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне. Готовую рыбу можно подавать с гарниром из картофеля или свежими овощами для полноценного обеда.
