Добрый день, дорогие читатели! Пирог со сливами – это невообразимо вкусное лакомство. Обычно его подают на десерт с молоком или чашкой горячего чая. Чаще всего подобный пирог пекут летом во время сезона спелых слив.
Но для выпечки могут подойти и замороженные плоды. Сливы в пирог добавляют в самом разнообразном виде. Например, их можно запечь целиком, разрезать на половинки, сделать из плодов пюре.
Но во всех случаях лакомство будет иметь великолепный и неповторимый вкус. Давайте готовить!
Заливной пирог со сливами на сметане
Этот рецепт прекрасно подойдет для тех, кто хочет порадовать себя и гостей чудесной выпечкой. При готовке сливы становятся мягче, выделяют сок и придают блюду чарующий аромат.
Вам понадобится:
- 500 граммов — слив
- 3 куриных яйца
- 180 граммов — сахара
- 125 граммов — сметаны
- 60 граммов — подсолнечного масла
- 260 граммов — муки
- 5 граммов — соды
- 2 грамма — лимонной кислоты
- 2 грамма — корицы (по желанию)
Как приготовить:
1. Сначала разогревают духовку до 200 градусов. Далее берут миску с высокими бортиками. Туда разбивают яйца и добавляют сахар. При помощи миксера яйца взбивают с сахаром до светлого состояния. При этом процессе можно добавить горячей воды чуть-чуть для ускорения.
2. Потом добавляют сметану, перемешивают все ингредиенты. Вливают подсолнечное масло, вновь все перемешивают.
3. Добавляют соду, муку, лимонную кислоту. Используя венчик, перемешивают тесто пока оно не станет однородным. Получится масса, похожая на тесто для оладий.
4. Противень застилают пергаментом, обязательно прикрывают бортики. Половину теста выкладывают на противень. Его можно выровнять лопаткой для того, чтобы пирог получился ровным и красивым.
Читайте также:
5. Сливы разрезают наполовину, удаляют косточки. Далее на тесто выкладывают половинки таким образом, чтобы срез был вверху. Плоды по желанию посыпают корицей.
6. Фрукты покрывают оставшимся тестом. Маленькие просветы оставляют для красоты и выхода пара во время выпечки.
7. Противень ставят в духовку на средний уровень. Выпекают заливной пирог около 30-40 минут.
8. О готовности выпечки говорит светло-золотистая корочка. Готовый пирог остуживают, не вынимая из противня.
9. Выпечку разрезают на порции и подают к столу к чаю.
Калорийность на 100 гр. – 298 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=XS6IIEgQBD8%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что сливовые пироги могут стать не только вкусным, но и полезным десертом, если их готовить с учетом некоторых рекомендаций. Сливы содержат витамины, минералы и клетчатку, что делает их отличным выбором для поддержания здоровья. При этом важно использовать качественные ингредиенты и контролировать количество сахара, чтобы избежать лишних калорий. Врачи советуют выбирать рецепты с минимальной обработкой теста и добавлением натуральных компонентов, таких как мед или орехи. Такой подход позволит насладиться сладким угощением, не нанося вреда организму. Кроме того, использование цельнозерновой муки вместо белой может повысить питательную ценность пирогов.
Классический рецепт шарлотки со сливами
Для того, чтобы этот пирог приготовить, не требуется много времени и мастерства. А значит, выпечку испечь удастся даже тогда, когда гости уже на пороге.
Вам понадобится:
- 500 граммов — слив
- 4 яйца
- 150 граммов — сахара
- 150 граммов — муки
- 10-15 граммов — растительного масла
Как приготовить:
1. Первым делом подготавливают все ингредиенты, которые указаны в рецепте.
2. Сливы моют, удаляют косточки, мелко нарезают.
3. Яйца разбивают в глубокую емкость, взбивают миксером. Не прекращая взбивать яйца, в массу добавляют сахар. Нужно дождаться, пока сахар полностью растворится.
4. Далее в массу добавляют муку, перемешивают. Потом в тесто добавляют сливы, и снова все перемешивают.
5. Форму застилают пергаментной бумагой, смазывают маслом. Тесто распределяют по форме равномерно. Пирог ставят в духовку, которая разогрета до 150 градусов на 20 минут.
6. Потом выпечку оставляют остывать в выключенной духовке. Пирог извлекают из формы, снимают пергамент. Лакомство можно подавать к столу.
Калорийность на 100 гр. – 174 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=Rh4uWFpaGA8%3Ffeature%3Doembed
Тертый (насыпной) пирог со сливами
Это отличный вариант для чаепития осенью. Выпечка очень вкусная и требует минимум продуктов.
Вам понадобится:
- 400 гр. — муки
- 200 гр. — сахара
- 200 гр. — сливочного масла
- 2 яйца
- 8-10 вкусных слив
- Четверть чайной ложки — корицы
- 1 щепотка соли
Как приготовить:
1. Муку смешивают с солью и сахаром. Добавляют сливочное масло, растирают массу в мелкую крошку.
2. Далее взбивают яйцо. Необходимо быстро замесить тесто. Его разделяют на две части. Из частей формируют два шара. Каждый шар заворачивают в пищевую пленку. Их помещают в морозильную камеру на полчаса.
3. За это время из фруктов удаляют косточки. Плоды нарезают тонкими ломтиками и перемешивают с корицей.
4. Духовку разогревают до 180 градусов. Форму для выпечки застилают пергаментной бумагой. В форму на крупной терке натирают равномерно первый шар. Массу немного придавливают и разравнивают по форме.
5. Сверху равномерно раскладывают фруктовые ломтики. Потом поверх сливовых долек натирают второй шар теста. Выпекать пирог необходимо 30-40 минут.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=_jUpEe2iAUw%3Ffeature%3Doembed
Сливовые пироги — это настоящая находка для любителей выпечки. Многие отмечают, что они идеально сочетают в себе сладость и легкую кислинку, что делает их особенно аппетитными. Рецепты варьируются от простых до более сложных, но даже начинающие кулинары могут легко справиться с приготовлением. Популярностью пользуются как песочные, так и дрожжевые теста, а также варианты с добавлением орехов или корицы. Люди делятся своими секретами: кто-то предпочитает использовать свежие сливы, а кто-то — замороженные. Важно также правильно выбрать степень зрелости фруктов, чтобы пирог получился максимально вкусным. Сливовые пироги отлично подойдут как для семейного чаепития, так и для праздничного стола, радуя всех своим ярким вкусом и ароматом.
Пирог с творогом, сливами и меренгой (безе)
Такой пирог выглядит нарядно, а значит подойдет даже к торжественному столу. Вкусная выпечка никого не оставит равнодушным.
Вам понадобится:
- 500 граммов — слив
- 400 граммов — творога
- 350 граммов — муки (плюс дополнительно для работы с тестом)
- 5 яиц
- 250 граммов — сахара
- 200 граммов — сметаны
- 100 граммов — сливочного размягченного масла
- 1 пакетик — разрыхлителя
- 1 чайная ложка — молотой корицы
- 1 щепотка — соли
- Несколько капель лимонного сока
- Растительное масло — для смазывания формы
Как приготовить:
1. Желтки отделяют от белков. В глубокую миску выливают 4 желтка, а 1 желток понадобится для начинки. Белки ставят в холодильник.
2. Далее к 4 желткам добавляют 100 гр. сахара. Массу взбивают до белого цвета. Она должна увеличиться в объеме. После этого добавляют размягченное сливочное масло, сметану, все взбивают.
3. Теперь к взбитой массе просеивают порциями муку с солью и разрыхлителем. Перемешивают при помощи миксера.
4. После того, как миксером станет перемешивать тесто сложно, его выкладывают на поверхность, которую присыпают мукой. Замешивают мягкое и эластичное тесто. Его заворачивают в пакет, отправляют в холодильник на 30 минут.
5. За это время к творогу добавляют 100 гр. сахара и желток, все растирают лопаткой.
6. Фрукты нарезают четвертинками и удаляют косточки.
7. Когда тесто охладится, его раскатывают на поверхности, присыпанной мукой. Тесто перекладывают в форму, делают из него бортики по бокам.
8. На тесто выкладывают творожную массу. На нее кладут сливовые кусочки. По желанию их посыпают корицей.
9. Пирог выпекают при температуре 180 градусов 40 минут.
10. Далее хорошо взбивают 5 белков с 50 гр. сахара, лимонным соком. Пирог достают из духовки, выкладывают взбитые белки на пирог. Ложкой придают белковой массе рельефность. Допекают в духовке еще 10 минут. Когда выпечка остынет, ее разрезают.
Калорийность на 100 гр. – 207 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=GqG9qCpA44Q%3Ffeature%3Doembed
Рецепт самого вкусного песочного пирога со сливами
По этому рецепту пирог получается не только вкусным, но и очень большим, а значит, хватит любому желающему.
Вам понадобится:
Начинка:
- 700 гр. – слив
Штрейзельная крошка:
- 100 гр. — сливочного масла
- 1 столовая ложка — сахара
- 5 столовых ложек — муки пшеничной
Тесто:
- 250 гр. — масла или маргарина
- 200 гр. — сахара
- 1 пакетик — ванильного сахара
- Щепотка соли
- 5 куриных яиц
- 430 гр. — пшеничной муки
- 3 чайных ложки – разрыхлителя
Как приготовить:
1. Сначала включают духовку для того, чтобы она успела прогреться.
2. Сливы моют, разрезают пополам, удаляют косточки. Для крошки в сливочное масло добавляют муку и сахар. Все необходимо перетереть руками. В результате получится песочная крошка. Ее временно ставят в сторону.
3. Отдельно просеивают муку и добавляют разрыхлитель теста. Сливочное масло перетирают с обычным и ванильным сахаром. В это время нужно добавить щепотку соли.
4. Яйца добавляют по одному, потом перемешивают. В масляную смесь добавляют муку. Получится густое тесто.
5. Его выкладывают в форму. Сверху выкладывают сливовые дольки мякотью вверх.
6. Далее все посыпают штрейзельной крошкой.
7. Выпекают лакомство 45 минут при температуре 180 градусов. Для проверки готовности можно взять деревянную палочку. Когда пирог остынет, его подают к столу.
Калорийность на 100 гр. – 282 ккал
Приятного аппетита!
Немецкий пирог из замороженной сливы без косточек
Этот пирог простой в приготовлении и очень вкусный. В нем много начинки и мало теста.
Вам понадобится:
- 2-3 шт. – яйца куриные
- 100 гр. – сахара
- Щепотка соли
- 1 ч. ложка – ванильного сахара
- 130 мл. – кефира
- 60 мл. – растительного масла без запаха
- 230 гр. – пшеничной муки
- 1 ч. ложка – разрыхлителя
- 500 гр. – замороженной сливы
- 1 ст. ложка – кукурузного крахмала
- 1 ч. ложка – молотой корицы
Для крошки:
- 60 гр. – муки
- 40 гр. – сахара
- 40 гр. – сливочного масла
Как приготовить:
1. Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли, добавляем ванильный сахар, кефир, растительное масло, опять все хорошо перемешиваем.
2. Частями вводим просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем.
3. Форму для запекания смазываем маслом или застилаем бумагой для выпечки, перекладываем тесто, распределяем ровным слоем.
4. Сверху на тесто идет замороженная слива, присыпаем ее крахмалом и корицей.
5. В отдельной мисочке готовим штрейзельную крошку. Руками перетираем масло с мукой и сахаром.
6. Готовой крошкой посыпаем фрукты. Отправляем десерт в духовку на 50-55 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=xJsmDkYudxc%3Ffeature%3Doembed
Простой пирог из слив на кефире в духовке
Мягкий, нежный и воздушный пирог на кефире с приятной сливовой кислинкой. Это просто божественно!
Вам понадобится:
- 230- 250 гр. – пшеничной муки
- 150 гр. – сахара
- 150 гр. – кефира любой жирности
- 60 гр. – сливочного масла
- 2-3 шт. – яйца куриные
- 0,5 ч. ложки – пищевой соды
- 300-350 гр. – свежих слив
Как приготовить:
1. Взбиваем яйца с сахаром до воздушной белой массы, добавляем размягченное сливочное масло и еще раз все взбиваем миксером.
2. В отдельную миску вливаем кефир, добавляем соду, оставляем на 2-3 минуты, чтобы погасить соду.
3. Затем кефир переливаем в яичную массу, добавляем небольшими порциями просеянную муку. Каждый раз хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана.
4. В качестве начинки у нас сливы. Фрукты хорошо промываем, режем на половинки, удаляем косточку, нарезаем дольками.
5. Форму для запекания хорошо смазываем сливочным маслом, распределяем тесто, сверху дольки фрукта.
6. Выпекаем в духовке при t=180C около 45 минут. Даем десерту полностью остыть, вынимаем из формы, посыпаем сахарной пудрой, подаем к столу.
Калорийность на 100 гр. – 215 ккал
Приятного аппетита!
Знаменитый сливовый пирог из газеты «New york times»
Просто бисквитное тесто, сливы и корочка из корицы, но как это вкусно.
Вам понадобится:
- 1 стакан – пшеничной муки
- 2 шт. – яйца куриные
- 110 гр. – сливочного масла
- 150 гр. – сахара
- 1 ч. ложка – разрыхлителя
- Щепотка соли
- 12-15 шт. – слив
Для посыпки:
- 2 ст. ложки – сахара
- 1 ч. ложка – корицы
Как приготовить:
1. Пирог готовить очень быстро, поэтому сразу включаем духовку на разогрев до 180 градусов.
2. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем по одному яйцу, каждый раз хорошо взбиваем.
3. Затем засыпаем частями муку с разрыхлителем, замешиваем ложкой воздушное и густое тесто.
4. Форму смазываем растительным маслом, перекладываем тесто, разравниваем лопаткой.
5. Сливы режем на две половинки, убираем косточки, выкладываем на тесто мякотью вверх, посыпаем коричным сахаром.
6. Оправляем в духовку на 40-45 минут. За это время должна образоваться хрустящая корочка.
7. Даем десерту полностью остыть и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Пирог со сливами и яблоками
Вам понадобится:
- 2 шт. – яйца куриные
- 150 гр. — сахара
- 150 гр. – муки пшеничной
- 100 гр. — сливочного масла
- 1 ч. ложка — разрыхлителя
- 1 ч. ложка — ванильного сахара
- 3шт. — яблока
- 200 гр. — слив
- 1 ст. ложка — кукурузного крахмала
Как приготовить:
1. Сразу разогрейте духовку до 180 градусов. Аккуратно разделите яйца на белки и желтки.
2. Взбейте белки в пышную пену, добавьте половину сахара, продолжайте взбивать до образования стойких пиков.
3. В другой миске взбейте желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до образования густой массы.
4. Постепенно добавляйте муку, разрыхлитель и растопленное масло в желтковую массу, продолжая взбивать.
5. Осторожно порциями добавьте взбитые белки в тесто, перемешайте до получения однородной массы.
6. Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте их на тонкие дольки. Сливы нарезаем также дольками.
7. Смешайте подготовленные фрукты с крахмалом.
8. Выложите половину теста в форму для выпечки, затем фруктовую смесь, а сверху слой оставшегося теста.
9. Выпекайте пирог в духовке примерно 45-50 минут, пока верх не станет золотистым.
10. Дайте выпечке немного остыть, затем нарежьте его на порции и подавайте к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=NhawEApwTK4%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как выбрать сливу для пирога?
При выборе слив для пирога стоит обратить внимание на их спелость и сорт. Лучше всего подходят сладкие и сочные сливы, такие как венгерка или ренклод. Они должны быть слегка мягкими на ощупь, но не перезревшими. Также важно, чтобы плоды были без повреждений и пятен.
Можно ли использовать замороженные сливы для пирога?
Да, замороженные сливы отлично подойдут для приготовления пирога. Перед использованием их следует разморозить и дать стечь лишней жидкости, чтобы тесто не стало слишком влажным. Замороженные сливы сохраняют вкус и аромат, что делает пирог не менее вкусным, чем с свежими фруктами.
Какой тип теста лучше всего подходит для сливового пирога?
Для сливового пирога можно использовать различные виды теста, но наиболее популярными являются песочное и слоеное тесто. Песочное тесто придаст пирогу рассыпчатую текстуру, а слоеное — легкость и воздушность. Выбор теста зависит от ваших предпочтений и желаемой консистенции готового изделия.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить сливовые пироги, обязательно подготовьте все ингредиенты заранее. Это поможет вам избежать спешки и позволит сосредоточиться на процессе приготовления, что в итоге приведет к более вкусному результату.
СОВЕТ №2
Используйте свежие сливы, если это возможно. Они придадут пирогу яркий вкус и аромат. Если свежих слив нет, замороженные также подойдут, но их лучше предварительно разморозить и обсушить, чтобы избежать лишней влаги в тесте.
СОВЕТ №3
Не бойтесь экспериментировать с начинками! Сливы отлично сочетаются с корицей, ванилью, орехами и даже шоколадом. Попробуйте добавить различные специи или фрукты, чтобы создать уникальный вкус вашего пирога.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на время выпекания. Каждый духовой шкаф может вести себя по-разному, поэтому следите за пирогом и проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки — она должна выходить из теста сухой.
