Добрый день, дорогие читатели! Домашние пироги со свежими персиками получаются очень вкусные, ароматные и нежные. Что может быть прекрасней выпечки с сезонными ягодами и фруктами.
Такими пирогами можно и гостей угощать, и семьей собраться для домашнего чаепития. Вы можете выбрать любой рецепт из представленных ниже, они все хороши и каждый бесподобен по-своему.
И будьте уверены, что у вас попросят добавки и секретный рецепт. Давайте готовить!
На заметку! Персики для пирогов выбирайте твердые, можно чуть недозревшие. Без повреждений, гнилых пятен и разных дефектов. Плоды хорошо промыть, обязательно удалить пушистую шкурку и косточку.
Персики хорошо сочетаются со сливами, вишней, абрикосами, малиной. Можно совместить фрукты с ягодами будет еще вкуснее!
Быстрый и вкусный пирог со свежими персиками
Это самый базовый и простой рецепт. Все ингредиенты можно быстро смешать в одной миске. Такой пирог также будет хорош с яблоками или абрикосами, можно приготовить в мультиварке.
Вам понадобится:
- 2-3 шт. – отборных персиков
- 150 гр. – сахара
- 100 гр. – сливочного масла
- 1 шт. – яйцо куриное
- 1 шт. – маленькая баночка (125 гр.) йогурта можно взять даже персиковый
- 2 ч. л. – ванильного сахара
- 200 гр. – муки
- ½ ч. ложки – пищевой соды
- 1 ч. л. – разрыхлителя для теста
- 2 ч. л. – сахарной пудры
Как приготовить:
1. Для начала подготовим фрукты. Плоды надо обдать крутым кипятком, пробланшировать 1-2 минуты, сразу опустить в очень холодную воду (если есть, то можно добавить даже кубики льда).
2. Теперь вы легко удалите пушистую шкурку, далее извлекаем косточку, фрукт режем на крупные кусочки или дольки.
3. Складываем кусочки в миску, пересыпаем сахаром, так фрукт отдаст лишний сок и станет более мягким.
4. В отдельной миске смешиваем мягкое сливочное масло с сахаром, добавляем ванильный сахар, взбиваем миксером до пышной однородной массы.
5. Добавляем йогурт и яйцо, опять взбиваем.
6. Далее идет просеянная мука с разрыхлителем и содой.
7. Все взбиваем до однородной массы.
8. Форму (сковородку) для выпечки смазываем маслом, выкладываем тесто. Сверху красиво распределяем кусочки персиков по всей поверхности нашего будущего пирога и немного их притапливаем.
9. Отправляем в духовку на 10 минут при 180 градусах, затем мощность уменьшаем до 160 градусов и выпекаем до готовности еще около 40 минут.
10. Пирог остудить, посыпать сахарной пудрой и можно дегустировать.
Калорийность пирога на 100 гр. — 248 ккал
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что пироги с персиками могут стать не только вкусным, но и полезным десертом. Свежие персики богаты витаминами, особенно витамином C и A, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения. Приготовление пирога с использованием простых рецептов позволяет сохранить все полезные свойства фруктов. Врачи рекомендуют использовать минимальное количество сахара и выбирать тесто на основе цельнозерновой муки, что увеличит содержание клетчатки и сделает десерт более питательным. Кроме того, свежие персики могут помочь в поддержании водного баланса, благодаря высокому содержанию влаги. Таким образом, пирог с персиками не только порадует вкусом, но и станет более здоровым вариантом сладкого угощения.
Простой заливной пирог с персиками на кефире
Такой пирог получится всегда, даже у начинающей хозяйки. Он хорошо поднимается, будет пышным и мягким.
Процесс приготовления пирога не займет у вас много времени, уже через час вы порадуете домашних кулинарным шедевром.
Вам понадобится:
- 2-3 шт. – спелых персиков
- 250 мл. – кефира (2,5-1,5%-жирности)
- 2-3 шт. – куриных яйца
- 150 гр. – сахара
- 1,5 стакана – просеянной муки
- По ½ ч. ложки – ванилина с разрыхлителем (можно содой)
Как приготовить:
1. Фрукты вымыть, снять шкурку или хорошо щеткой удалить весь «пушок», удалить косточку, разрезать на аккуратные дольки.
2. Теперь готовим тесто. Взбить миксером или венчиком яйца, добавить сахар с ванилином и еще раз взбить до образования белой пенки.
3. Добавить кефир, муку с разрыхлителем, еще раз взбить или просто хорошо размешать до однородной массы без комочков.
4. На смазанную маслом сковородку или форму для запекания вылить большую часть теста (около 2/3), выложить красиво дольки, залить оставшейся частью теста.
5. Отправить в разогретую духовку на 40-50 минут при 180 градусах.
Калорийность на 100 гр. — 238 ккал
Приятного аппетита!
Вкусный рецепт дрожжевого пирога со свежими персиками
Вам понадобится:
- 500 грамм — муки
- 1 пакетик — сухих дрожжей (7 грамм)
- 100 грамм — сахара
- 1 яйцо
- 150 мл — молока
- 100 грамм — сливочного масла
- 4-5 шт. — свежих персика
- 1 столовая ложка — крахмала
- Сахарная пудра — для украшения
Как приготовить:
1. Разогрейте молоко до комнатной температуры, добавьте сухие дрожжи, перемешайте, оставьте на 5-10 минут для активации.
2. В большой миске смешайте муку, сахар и яйцо. Добавьте активированные дрожжи с молоком, тщательно перемешайте до получения однородного теста.
3. Выложите тесто на стол и замесите его, добавляя масло постепенно. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным.
Читайте также:
4. Накройте тесто чистой салфеткой, оставьте его на 1-2 часа для подъема.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов.
6. Разрежьте персики на половинки, удалите косточки, затем нарежьте их на тонкие ломтики.
7. Раскатайте тесто на противне, выложите сверху ломтики персика.
8. Посыпьте персики крахмалом, чтобы избежать излишней жидкости в пироге.
9. Выпекайте пирог в разогретой духовке на протяжении 30-35 минут, пока он не станет золотистым.
10. Остудите пирог до комнатной температуры, посыпьте его сахарной пудрой и подавайте.
Приятного аппетита!
Пирог с свежими персиками — это настоящая находка для любителей домашней выпечки. Многие отмечают, что его нежный вкус и аромат создают атмосферу уюта и тепла. Рецепты, которые можно найти в интернете, варьируются от простых до более сложных, но все они объединены одним: свежие персики придают пирогу особую сочность и сладость.
Некоторые предпочитают классические варианты с песочным тестом, в то время как другие экспериментируют с дрожжевым или слоеным. Важным моментом является правильный выбор персиков — спелые и ароматные плоды делают пирог по-настоящему вкусным.
Кроме того, многие добавляют в начинку корицу или ваниль, что придаёт блюду дополнительные нотки. Пирог отлично подходит как для семейного чаепития, так и для праздников. В целом, отзывы о пироге с персиками всегда положительные, и он становится настоящим хитом на столе.
Пирог с персиками из слоеного теста в духовке
Проще рецепта я еще не встречала! Это из серии «гости на пороге». Главное заранее купить готовое слоеное тесто в магазине.
Вам понадобится:
- 1 шт. – упаковка готового теста (500 гр.)
- 2-3 шт. – спелых персиков
- 10-20 гр. – сливочного масла
- 3-4 ч. ложки – коричневого сахара (можно белого)
- Сахарная пудра
Как приготовить:
1. Подготовленный фрукт нарезать ровными красивыми дольками.
2. Размороженное тесто (раскатывать не надо) выложить ровным слоем на смазанный маслом противень.
3. Сверху тесто также смазать маслом, посыпать сахаром, разложить красиво дольки.
4. Запекать 20-25 минут при 200 градусах. Дать пирогу остыть, посыпать сахарной пудрой, можно подавать на стол.
Калорийность пирога на 100 гр. — 199 ккал
Приятного аппетита!
Вкусный пирог с творогом и свежими персиками в духовке
Вам понадобится:
- 200 грамм — творога
- 2 яйца
- 100 грамм — сахара
- 1 ч. ложка — ванильного экстракта
- 150 грамм — пшеничной муки
- 1 чайная ложка — разрыхлителя
- 3-4 шт. — свежих персика
- 1 столовая ложка — сливочного масла
- 1 столовая ложка — крахмала
- Сахарная пудра — для украшения
Как приготовить:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В миске смешайте творог, яйца, сахар и ванильный экстракт. Взбейте все ингредиенты венчиком или миксером до получения однородной массы.
3. Добавьте муку и разрыхлитель в миску, тщательно перемешайте.
4. Разрежьте персики на половинки, удалите косточки и нарежьте их на тонкие ломтики.
5. Растопите сливочное масло в микроволновой печи или на плите, смешайте его с крахмалом.
6. Выложите тесто в форму для выпечки, смажьте его растительным маслом, равномерно распределите ломтики персика сверху.
7. Разбрызгайте на персики смесь из растопленного масла и крахмала.
8. Выпекайте пирог в разогретой духовке на протяжении 30-35 минут, пока он не станет золотистым.
9. Остудите пирог до комнатной температуры, посыпьте его сахарной пудрой и подавайте.
10. Готово! Теперь вы можете наслаждаться вкусным и ароматным пирогом с творогом и свежими персиками.
Приятного аппетита!
Пирог-перевертыш с персиками и карамелью
Для этого рецепты нужны только очень твердые персики, которые сохранят свои дольки после запекания и не превратятся в пюре.
Вам понадобится:
- 2-3 шт. – крепких персиков
- 2 ст. ложки – натурального меда
- 1 ч. ложечка – корицы
- 75 мл. – молока
- 2 шт. – куриных яйца
- 150 гр. – сливочного масла
- 1 ч. ложка – пищевой соды
- 175 гр. – сахара (100 гр. для теста +75 гр. для карамели)
- 150 гр. – просеянной пшеничной муки
Как приготовить:
1. Фрукты тщательно вымыть, нарезать на ровные дольки. Форму для запекания (даже борта) застелить бумагой для выпечки, выложить дольки плотно друг к другу, так чтобы не осталось свободного места. Можно немного внахлест.
2. Масло режем на маленькие кусочки и выкладываем равномерно на дольки.
3. Теперь можно сварить карамель. На сковородку засыпаем сахар, на минимальном огне нагреваем, помешиваем, сахар должен полностью раствориться, потемнеть, напоминает жидкую карамель.
4. В горячую карамель добавляем корицу и мед. Все помешиваем до однородной массы. Горячей карамелью поливаем дольки.
5. Теперь готовим тесто. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером с яйцами. Затем добавляем молоко, просеянную муку с содой. Все перемешиваем до однородной массы.
6. Тесто выкладываем на персики с карамелью, разравниваем тесто, затем форму для запекания немного потрясите, постучите об стол, чтобы убрать все пустоты. Если тесто «провалилось», то подравняйте еще раз.
7. Запекать 30-40 минут при 180 градусах. Горячее лакомство перевернуть, снять бумагу, дать остыть, теперь можно звать гостей.
Калорийность на 100 гр. — 216 ккал
Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить:
Пироги с консервированными персиками — ТОП-11 рецептов на любой вкус
Вопрос-ответ
Как выбрать свежие персики для пирога?
При выборе персиков обращайте внимание на их цвет и аромат. Спелые персики должны быть ярко-оранжевыми или желтыми, с легким приятным запахом. Также проверьте, чтобы плоды были мягкими на ощупь, но не слишком мягкими или поврежденными.
Можно ли использовать замороженные персики для пирога?
Да, замороженные персики отлично подходят для пирога. Перед использованием их рекомендуется разморозить и обсушить, чтобы избежать лишней влаги в тесте. Это позволит сохранить текстуру и вкус пирога.
Как долго можно хранить пирог с персиками?
Пирог с персиками можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Если вы хотите сохранить его дольше, лучше заморозить его. В замороженном виде пирог может храниться до 2-3 месяцев. Перед подачей его можно разогреть в духовке для восстановления текстуры.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить пирог, убедитесь, что персики свежие и спелые. Это придаст вашему десерту насыщенный вкус и аромат. Если персики слишком твердые, оставьте их на несколько дней при комнатной температуре, чтобы они дозрели.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса пирога можно добавить немного корицы или ванили в тесто или начинку. Эти специи прекрасно сочетаются с персиками и придадут вашему пирогу дополнительную нотку.
СОВЕТ №3
Если вы хотите, чтобы пирог был более сочным, добавьте в начинку немного лимонного сока или цедры. Это не только усилит вкус персиков, но и поможет сбалансировать сладость десерта.
СОВЕТ №4
Не забывайте следить за временем выпекания. Каждый духовой шкаф может работать по-разному, поэтому проверяйте готовность пирога с помощью деревянной шпажки: она должна выходить из теста сухой.
