Добрый день, дорогие хозяйки! Перловка – это та крупа, которая производится путем специальной обработки и шлифовки из ячменных зерен и наделена массой полезных питательных веществ.
Сегодня трудно найти кашу, которая по своим полезным свойствам будет превосходить перловую, а поэтому именно о приготовлении такой каши пойдет сегодня речь.
Варят перловку многие, однако, как показывает практика, не все умеют сварить данную кашу ароматной и рассыпчатой. Прямо сейчас секреты приготовления перловой крупы на воде.
Перловая каша на воде в кастрюле с замачиванием
Вам понадобится:
- Стакан — перловки
- 3,5 стакана — воды
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное и зелень для подачи
Как приготовить:
1. Очень часто при производстве и расфасовке перловке в пакеты с крупой попадает различный мусор, по этой причине крупу обязательно перед варкой нужно промыть.
Просушить на горячей сковороде до золотистого цвета. А затем залить стаканом теплой воды на 2 или по возможности на три часа.
Именно замачивание перловой крупы вытягивает из зерен клейковину, без которой каша и получается более рассыпчатой и при этом мягкой.
2. Спустя три часа перловку еще раз промываем, откидываем на дуршлаг, кладем в кастрюлю или сотейник, заливаем холодной водой, солим по вкусу и ставим на средний огонь.
3. Доводим продукты до кипения, не накрывая при этом крышкой и постоянно мешая. Далее убавляем огонь до самого малого и готовим 7 минут без крышки. Если поверху будет образовываться пенка, ее нужно снимать.
4. Прикрываем кастрюлю крышкой, не увеличивая температуру готовки, продолжаем готовить около сорока пяти минут.
5. В процессе варки вся жидкость должна полностью впитаться в крупу, когда это произойдет, каша готова.
6. Теперь добавьте в свое блюдо кусочек маслица, перемешайте, дайте под крышкой постоять минут десять. За это время можете нарубить зелень.
7. Вкусно перловую кашу подавать с зеленью и кетчупом, однако прекрасно сочетается с этой крупой совершенно любой, как мясной, так и рыбный продукт. Подать перловку можно с курицей, с рыбой, с тушеными или свежими овощами, с пассированным луком, с различным видом сыров.
Калорийность перловой каши на 100 гр. — 107 ккал
Приятного вам аппетита!
Врачи отмечают, что перловая каша является отличным источником клетчатки, витаминов и минералов, что делает её полезным продуктом для ежедневного рациона. Приготовление рассыпчатой перловой каши на воде не требует особых навыков и может быть выполнено несколькими простыми способами. Например, предварительное замачивание крупы на несколько часов или на ночь значительно сокращает время приготовления и улучшает текстуру готового блюда.
Существует множество рецептов, которые включают в себя различные специи и добавки, такие как овощи, грибы или зелень, что позволяет разнообразить вкус каши. Врачи рекомендуют использовать минимальное количество соли и жиров, чтобы сохранить полезные свойства продукта. Также важно помнить о правильной пропорции воды и крупы, чтобы достичь желаемой рассыпчатости. В целом, перловая каша — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое легко приготовить и которое может стать основой для здорового питания.
Классический рецепт перловой каши без замачивания
Вам понадобится:
- 1 стакан — перловой крупы
- 2 стакана — воды (или бульона)
- 1 луковица
- 2 ст.ложки — растительного масла
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Нарежьте луковицу мелко, обжарьте на растительном масле в кастрюле до золотистого цвета. Хорошо промойте крупу в холодной воде, замочите на 2-3 часа.
2. Добавьте перловую крупу в кастрюлю, обжарьте ее вместе с луком на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая.
3. Добавьте в кастрюлю 2 стакана воды (или бульона), немного посолите и перемешайте.
4. Доведите кашицу до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой.
5. Готовьте кашу на медленном огне до полного всасывания жидкости и мягкости крупы, примерно 20-25 минут.
6. Перемешайте кашу, подавайте на стол горячей.
Приятного аппетита!
Рецепт перловой каши на воде в мультиварке
Вам понадобится:
- 1 стакан — крупы
- 2 стакана — воды
- 1 луковица
- 2 ст. ложки — растительного масла
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Нарежьте луковицу мелко и добавьте в мультиварку вместе с растительным маслом. Включите режим «Обжаривание» и обжаривайте лук до золотистого цвета.
2. Заранее хорошо промойте крупу, замочите в холодной воде минимум на два часа.
3. Добавьте перловую крупу в мультиварку, обжарьте вместе с луком на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета.
4. Добавьте в мультиварку 2 стакана воды, немного посолите и перемешайте.
5. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Каша» на 25 минут.
6. После окончания программы дайте каше настояться в мультиварке еще 10-15 минут, чтобы она стала более густой.
7. Перемешайте кашу и подавайте на стол горячей.
Приятного аппетита!
Перловая каша — это не только полезное, но и вкусное блюдо, которое можно легко приготовить. Многие отмечают, что секрет рассыпчатой консистенции заключается в правильной подготовке крупы. Перед варкой перловку рекомендуется замочить на несколько часов или даже на ночь, чтобы она быстрее сварилась и стала мягкой.
Существует множество рецептов, которые помогают разнообразить это простое блюдо. Например, добавление овощей, таких как морковь и лук, придаст каше яркий вкус и аромат. Некоторые предпочитают готовить перловку на бульоне, что делает ее более насыщенной. Также популярны рецепты с грибами или мясом, которые превращают кашу в полноценное блюдо.
Не забывайте о специях — они способны сделать даже самую обычную кашу настоящим кулинарным шедевром. Главное — экспериментировать и находить свои идеальные сочетания!
Как сварить перловую кашу с тушенкой на воде в кастрюле
Вам понадобится:
- 1 стакан — перловой крупы
- 2 стакана — воды
- 1 банка — тушенки (200 гр.)
- 1 луковица
- 2 ст.ложки — растительного масла
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Нарежьте луковицу мелко, обжарьте на растительном масле в кастрюле до золотистого цвета. Крупу промойте холодной водой.
2. Добавьте перловую крупу в кастрюлю, обжарьте ее вместе с луком на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая.
3. Добавьте в кастрюлю 2 стакана воды, немного посолите и перемешайте.
4. Доведите кашицу до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Готовьте кашу на медленном огне в течение 15 минут.
5. Добавьте в кастрюлю тушенку и перемешайте. Продолжайте готовить кашу на медленном огне еще 5-7 минут, пока тушенка не прогреется и не соединится с кашей.
6. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте и подавайте на стол горячей.
Приятного аппетита!
Рецепт перловой каши в горшочке с овощами в духовке
Вам понадобится:
- 1 стакан — крупы
- 2 стакана — воды
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1/2 стакана — замороженного горошка
- 2 ст.ложки — растительного масла
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень — для подачи (по желанию)
Как приготовить:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Нарежьте луковицу и морковь мелко и обжарьте на растительном масле в сковороде.
3. Добавьте перловую крупу в сковороду, обжарьте ее вместе с луком и морковью на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая.
4. Переложите содержимое сковороды в глубокий горшочек или форму для запекания.
5. Добавьте в горшочек замороженный горошек, залейте все 2 стаканами воды, немного посолите и поперчите по вкусу.
6. Перемешайте все ингредиенты в горшочке и накройте крышкой или фольгой.
7. Поставьте горшочек в разогретую духовку и запекайте кашу в течение 30-40 минут, пока вода полностью не впитается и крупа не станет мягкой и густой.
8. После готовности, выньте горшочек из духовки, перемешайте кашу и дайте ей настояться 5-10 минут.
9. Подавайте кашу на стол горячей, посыпав сверху зеленью, если хотите.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Сколько нужно воды на 1 стакан перловки?
Если вы варите перловку в кастрюле или мультиварке, то на 1 стакан крупы понадобится 3 стакана воды. Для приготовления в микроволновке на 1 стакан зёрен нужно взять 1, 5–2 стакана жидкости. Посолить перловку можно в начале или середине приготовления.
Как сварить перловку, чтобы она была мягкой?
Пропорция воды и перловки составляет 1: 5, это значит, что на один стакан перловки потребуется вскипятить пять стаканов воды. Подсолить воду и опустить крупу, перемешать и убедиться, что вода повторно закипела. Убавить огонь до умеренного и варить перловку под закрытой крышкой в течение 50 минут.
В каком соотношении варить перловую кашу?
Сколько воды нужно для варки перловки Для лущеного ячменя используйте соотношение один стакан ячменя на три стакана воды. Для перловой и шотландской круп — соотношение один стакан ячменя на два стакана воды.
Можно ли варить перловку без замачивания?
Вкусную и рассыпчатую перловку можно приготовить и без предварительного замачивания. В готовую кашу можно добавить зажарку из лука и моркови, жареные грибы, её можно добавить в рассольник, а также использовать в качестве гарнира к любому мясу. Варить такую кашу лучше в кастрюле с толстым дном или казане.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением перловой каши обязательно замочите крупу на несколько часов или на ночь. Это поможет уменьшить время варки и сделает кашу более мягкой и рассыпчатой.
СОВЕТ №2
Используйте соотношение воды и перловки 3:1. Это обеспечит оптимальную консистенцию и позволит крупе хорошо впитать влагу, что сделает кашу более нежной.
СОВЕТ №3
Не забывайте периодически помешивать кашу во время варки, особенно в начале. Это предотвратит прилипание крупы ко дну кастрюли и поможет добиться равномерного приготовления.
СОВЕТ №4
Для улучшения вкуса добавьте в воду при варке лавровый лист, перец горошком или немного соли. Это придаст каше более насыщенный аромат и сделает её более аппетитной.
