Добрый день, дорогие читатели! Что можно вкусного приготовить из кефали? Рецептов очень много, опытные хозяйки ее жарят, готовят котлеты, запекают в духовке или мультиварке, очень вкусная кефаль на мангале, ее можно коптить, мариновать и вялить.
Что будите готовить вы, решайте сами! А подборку самых вкусных рецептов, я уже подготовили. Можно начинать!
Как приготовить кефаль на мангале
Самые вкусные блюда, почему-то, получаются на костре, и кефаль не исключение. Она получается очень сочной и ароматной, главное правило, не пережарить, иначе она станет очень сухой.
Лучше всего готовить кефаль на мангале целиком, предварительно замариновав в растительном масле с пряными травами, добавив соль и специи по вкусу.
Врачи отмечают, что кефаль — это не только вкусная, но и полезная рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы. Приготовление кефали может быть простым и разнообразным. Специалисты рекомендуют использовать такие методы, как запекание, жарка и приготовление на пару, чтобы сохранить все полезные свойства рыбы.
Среди простых рецептов выделяются запеченная кефаль с лимоном и зеленью, а также жареная с овощами. Врачи советуют избегать излишнего использования масла и соли, чтобы не ухудшить полезные качества блюда. Приготовленная на пару кефаль с пряными травами станет отличным вариантом для диетического питания. В целом, разнообразие рецептов позволяет каждому выбрать подходящий способ приготовления, сохраняя при этом здоровье и наслаждаясь вкусом.
Рыбные котлеты из кефали
Самый подходящий рецепт для детей, но и взрослые, я думаю, не откажутся от мягкой и нежной котлетки.
Вам понадобится:
- 1 кг. – рыбного филе
- 3-4 шт. – ломтика сухого батона
- 1 стакан – молока
- 1 шт. – головка репчатого лука
- 1-2 шт. – зубчиков чеснока
- 1-2 шт. – куриных яиц
- 2 ч. ложки – поваренной соли
- Подсолнечное масло, панировочные сухари, черный перец, набор специй, свежий укроп
Как приготовить:
1. Ломтики сухого батона заливаем молоком и отставляем в сторонку.
2. Мелко нарезаем зубчики чеснока.
3. Рыбное филе пропускаем через мясорубку (можно измельчить в блендере). Через мясорубку можно прокрутить и луковицу.
4. В большую миску отправляем фарш, добавляем яйца, размоченный батон (только снимите корочку), соль, специи, измельченный чеснок, все хорошо перемешиваем.
5. Мокрыми руками лепим красивые котлеты, обваливаем в панировке, обжариваем на растительном масле с двух сторон до красивой румяной корочки.
6. Перед подачей посыпаем рубленым укропом.
Калорийность на 100 гр. – 155 ккал
Приятного аппетита!
Кефаль по-гречески с луком и помидорами в духовке
Очень простое и быстрое в приготовлении блюдо (буквально 20 минут) и ужин готов!
Вам понадобится:
- 1-2 шт. – рыбки
- 1 шт. – средний лимон
- 10-15 гр. – оливкового масла
- 2 шт. – лавровых листика
- По 2-3 шт. – репчатого лука и помидор
- Соль, сладкая паприка, набор рыбной приправы
Вам понадобится:
1. Тщательно почистить рыбу, удалить голову, плавники и хвост, хорошо промыть под холодной водой. Чтобы рыба легко чистилась, ее надо обдать крутым кипятком.
2. Подготовленную кефаль разрезать на крупные куски, сбрызнуть свежим лимонным соком, добавить соль, все специи, масло, оставить для маринования.
3. Нарезать лук и томаты крупными полукольцами. Разделить овощи на 3 части.
4. На дно небольшого глиняного горшочка выложить одну часть нарезанного лука, потом томатов, затем кусочки рыбы, нафаршированные второй частью овощей, далее лавровые листики, лук и томаты. Можно добавить немного холодной воды и овощи смазать сверху ложкой сметаны. Горшочек накрыть крышкой или фольгой.
5. Нагреть духовку до t=180 C, запекать нашу рыбку в горшочке около 30 минут.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=u0KiyVKjsYI%3Ffeature%3Doembed
Приготовление рыбы кефаль вызывает у многих кулинарный интерес, и это неудивительно. Люди отмечают, что кефаль обладает нежным вкусом и прекрасно впитывает ароматы приправ. В отзывах часто упоминаются простые и доступные рецепты, которые не требуют сложных ингредиентов. Например, запекание кефали с лимоном и зеленью становится настоящим фаворитом, так как подчеркивает естественный вкус рыбы. Также популярны варианты жарки с хрустящей корочкой, где кефаль обваливают в муке или панировке. Многие делятся секретами маринования, которое делает рыбу еще более ароматной. В целом, кефаль — это универсальный продукт, который легко адаптируется под любые кулинарные предпочтения, и отзывы подтверждают, что экспериментировать с ней — одно удовольствие.
Как приготовить кефаль сочной и мягкой с овощами в духовке
Как приготовить кефаль вкусно в духовке? Все очень просто! Надо запечь ее в духовке с овощами. Минимум ингредиентов, а результат просто пальчики оближешь!
Вам понадобится:
- 2-3 шт. – очищенной рыбы
- По 2-3 шт. – картофеля и помидор среднего размера
- По 1 шт. – большая морковка с головкой лука
- 1-2 шт. – зубчиков чеснока
- Небольшой пучок петрушки
- Соль, перец, оливковое масло — по вкусу
Как приготовить:
1. Вымыть и почистить картофель, лук, морковь. Картофель, лук и томаты нарезать кружочками, морковь натереть крупно. Измельчить чеснок через пресс, можно мелко нарезать.
2. Подготовленные тушки рыбы посолить, поперчить, заложить внутрь измельченный чеснок и петрушку, сбрызнуть свежим лимонным соком и оливковым маслом.
3. Форму для запекания (противень) смазать маслом, выложить ровным слоем картофель, затем лук, помидоры, морковку, мелко рубленную петрушку, все сбрызнуть оливковым маслом.
4. Сверху выложить тушки рыбок. Запекать в духовке 45-50 минут при t=180 C.
Калорийность на 100 гр. – 122 ккал
Приятного аппетита!
Кефаль целиком в духовке с лимоном и зеленью
Вам понадобится:
- 1 кефаль (около 1 кг)
- 1 лимон
- 3-4 веточки — свежей зелени (укроп, петрушка, базилик)
- 2 ст. ложки — оливкового масла
- Соль, перец, специи — по вкусу
Как приготовить:
1. Подготовьте кефаль, удалив жабры и очистив от чешуи. Промойте рыбу, высушите ее бумажным полотенцем.
2. Нарежьте лимон на тонкие кружочки. Подготовьте зелень, мелко ее нарежьте.
3. В большой миске смешайте оливковое масло, соль и перец. Добавьте зелень, хорошо перемешайте.
4. Наполните брюшную полость рыбки лимоном и зеленью.
5. Положите фаршированную тушку на противень для духовки и запекайте при температуре 180 градусов около 30-40 минут, в зависимости от размера рыбы.
6. Украсьте готовое блюдо свежей зеленью, подавайте на стол горячим.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=jjEpnrWYw1k%3Ffeature%3Doembed
Кефаль, запеченная в фольге с грибами, луком и сыром
Вам понадобится:
- 0,5 кг. – филе кефали
- По 1-2 шт. – красных помидор с репчатым луком
- 2-3 шт. – шампиньонов, если мелкие, то 4-5 шт.
- 100 гр. – твердого сыра
- 2 ст. ложки – растительного масла
- Соль, специи, майонез – по вкусу
Как приготовить:
1. Застелить противень или форму для запекания листом фольги. Фольгу смазать растительным маслом, выложить ровным слоем рыбное филе, посолить, поперчить, смазать слегка майонезом. Оставить на 20-40 минут для маринования.
2. Грибы нарезать тонкими пластинками, выложить на рыбное филе, сделать майонезную сетку.
3. Далее режем тонкими кружочками томаты, выкладываем на грибы и тоже делаем майонезную сеточку.
4. Далее слой лука, тертого сыра и опять майонезная сеточка.
5. Завернуть края фольги, но оставить небольшое отверстие в центре.
6. Запекать в духовке около 30 минут при температуре 200 градусов.
7. Перед подачей на стол посыпать горячее блюдо свежим луком или укропом, украсить дольками лимона.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=edA8X2ZGR3g%3Ffeature%3Doembed
Как жарить филе кефали на сковороде в муке
Все любят хрустящую жареную рыбку. Я предлагаю пожарить филе кефали на разогретом сливочном масле.
Вам понадобится:
- 200-250 гр. – рыбного филе
- 30-40 гр. – пшеничной муки
- Соль, специи, паприка, растительное масло – по вкусу
Как приготовить:
1. Если у вас нет готового филе, то придется немного потрудиться и разделать тушку кефали самим. Если совсем нет времени или желания возиться, то можно жарить рыбку целиком. Это как вам больше нравится.
2. Далее филе промыть, просушить на бумажных полотенцах, с обеих сторон смазать солью и перцем.
3. В небольшой тарелке смешать муку и сладкую красную паприку, обвалять рыбное филе в муке, обжарить на горячем растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
4. Подавать можно с отварным рисом, картофелем, овощным салатом.
На заметку! При желании можно пожарить рыбу в кляре, если в муку добавить одно или два куриных яйца. Можно еще кусочки обвалять в панировочных сухарях. Все на ваш вкус!
Калорийность на 100 гр. – 163 ккал
Приятного аппетита!
Жареная кефаль на сковороде с луком и морковью
Вам понадобится:
- 1 кефаль (около 1 кг)
- 2 моркови
- 1 большой лук
- 3-4 ст. ложки — растительного масла
- Соль, специи и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Подготовьте кефаль, удалив жабры, очистив от чешуи. Промойте рыбу, высушите ее бумажным полотенцем. Нарежьте рыбку на порционные куски.
2. Морковь и лук очистите и нарежьте крупными кусками.
3. В большой сковороде разогрейте растительное масло.
4. Выложите на сковороду морковь с луком, обжаривайте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.
5. Выложите порционные куски рыбки на сковороду с овощами, посолите и поперчите по вкусу.
6. Обжаривайте кефаль на среднем огне, переворачивая рыбу через 3-4 минуты, пока кефаль не станет золотистым и хрустящим с обеих сторон.
7. Готовый кефаль с луком и морковью выложите на блюдо и подавайте на стол горячим.
Приятного аппетита!
Кефаль целиком в муке с луком на сковороде
Если у вас рыбки небольшого размера, то совсем не обязательно нарезать ее перед приготовлением на кусочки. Проще и быстрее пожарить целиком.
Вам понадобится:
- 2-3 шт. – кефали
- 1-2 головки – репчатого лука
- 2 ст. ложки – муки
- Соль, специи – на ваш вкус
- Растительное масло
Как приготовить:
1. Тушки хорошо почистить, удалить все внутренности и жабры. Затем тщательно промыть холодной водой, просушить бумажными полотенцами.
2. При желании можно сбрызнуть лимонным соком. Затем рыбку посолить, поперчить, обвалять в муке и ваших любимых специях.
3. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета на небольшом огне.
4. Лук нарезать тонкими полукольцами, выложить поверх морепродукта, томить под крышкой до полной готовности.
5. Подавать с картофельным пюре и салатом.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=ITfBlFX_QiY%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как лучше есть кефаль?
Хорошо сочетается с соусом из белого вина и репчатым луком, отменна на вкус в рыбьем бульоне. Также кефаль зажаривают до хрустящей корочки на раскаленном масле, предварительно запанировав ее в сухарях. Рыба отлично подходит для приготовления запеканки, особенно с добавлением белых грибов.
Как лучше всего есть кефаль?
Здоровый и вкусный способ запекать кефали — в пакетах из пергаментной бумаги, называемых en papillote . Этот метод позволяет приготовить рыбу, удерживая пар. Заверните кефали в пергамент, сбрызнув лимонным соком, солью и перцем. Запечатайте бумагу и поставьте в духовку на противень.
Что вкуснее, кефаль или горбуша?
Что касается приготовления им нет равных. При посоле текстура филе кеты становится мягкой и нежной. Горбуша становится более плотной, но не менее вкусной. Ломтики соленой рыбы прекрасно сочетаются со сливочным маслом в бутербродах, а также обладают неповторимым вкусом в чистом виде.
Можно ли жарить кефаль?
Барабулька имеет восхитительный сливочный, почти землистый вкус. Это одна из моих любимых рыб. Ее не так-то просто найти в Британии, в супермаркетах ее не продают, но я находил барабульку в нескольких рыбных лавках. Лучший способ приготовить эту рыбу — жарить .
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением кефали обязательно очистите рыбу от чешуи и внутренностей. Это поможет избежать неприятного запаха и сделает блюдо более аппетитным. Также, если вы хотите сохранить сочность мяса, не забудьте оставить кожу на рыбе.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса кефали попробуйте замариновать ее перед готовкой. Используйте лимонный сок, оливковое масло, чеснок и специи. Дайте рыбе постоять в маринаде хотя бы 30 минут — это сделает ее более ароматной и нежной.
СОВЕТ №3
При запекании кефали в духовке, добавьте к рыбе овощи, такие как картофель, морковь или лук. Это не только улучшит вкус, но и создаст полноценное блюдо, которое не требует дополнительного гарнира.
СОВЕТ №4
Не бойтесь экспериментировать с приправами! Кефаль отлично сочетается с различными травами и специями, такими как укроп, базилик, паприка и черный перец. Попробуйте разные комбинации, чтобы найти свой идеальный вкус.
