Добрый день, мои дорогие хозяйки! На праздники всегда хочется удивить гостей, родных и близких, вкусным и оригинальным блюдом.
Таким блюдом непременно может стать утка, запеченная в духовке с мандаринами. Румяная, поджаристая, сочная, нежная уточка с прекрасной цитрусовой ноткой и бесподобным ароматом, что может быть лучше?
Это просто идеальный вариант для любого торжественного стола или романтического ужина.
Как же готовится утка с мандаринами в духовке, какие продукты будут нужны для ее приготовления и сколько потребуется на это все времени?
Прямо сейчас четыре самых простых и в тоже время оригинальных рецепта приготовления запеченной утки с цитрусами.
Рецепт праздничной утки с мандаринами в духовке
Вам понадобится:
- Утка (тушка среднего размера, светлого цвета) – 1 шт.
- Мандаринки (подходит Клементин, марокканские и любые другие сорта) – 3 шт.
- Соевый соус – 6-7 ложек столовых
- Ложка горчицы
- Чеснок – 3-4 дольки
- Тертый корень имбиря – чайная ложка с горкой
- Мед натуральный – ложка столовая (можно заменить мандариновым вареньем)
- Смесь из перцев – 1 чайная ложка
- Масло рафинированное растительное – 2 ложки
- Соль по собственному вкусу
- Картофель молодой в качестве гарнира – 3-4 клубня
Как приготовить:
1. Если тушка утки заморожена, то за 12-14 часов до готовки ее следует вынуть из морозильной камеры в холодильник. Размораживать продукт в микроволновой печи или под водой не следует, так, во-первых, мясо утки теряет свои полезные свойства, а во-вторых, блюдо получается не таким сочным.
2. Когда тушка оттаяла, следует ее промыть, ощипать, если имеются, остатки волосков, перьев, обрезать самые верхушечки крыльев, так как они быстро обгорят и в итоге придадут горечь самому угощению.
На заметку! Дабы запеченная утка не имела никакого постороннего привкуса, лучше всего удалить сальные железы, расположенные в хвостовой части птицы.
3. Смешайте в мисочке соевый соус, масло растительное, горчицу, сок трех мандаринок, специи, соль, тертый имбирь, протертый чеснок и мед или мандариновое варенье.
4. Тушку переложите в форму, в которой будете запекать продукт. Промажьте тщательно всю ее приготовленным маринадом, причем промазывать следует как снаружи, так и внутри.
Накройте утку пленкой и поставьте мариноваться в холодильник минимум на 4 часа. Помните, чем дольше утиное мясо будет мариноваться, тем сочнее и вкуснее будет ваше блюдо. Если есть возможность можно оставить замаринованную утку в холодильнике на всю ночь.
5. Достаньте свою утку за час до готовки.
6. Разогрейте до 200-210 градусов духовку в стандартном положении прогревания (верх и низ), а в это время разделите мандаринки, с которых выжимали сок на дольки и поместите их внутрь своей тушки.
7. Утку закрутите в фольгу, при этом влейте внутрь остатки маринада, если он стек.
8. Ставьте блюдо запекаться. Время запекания регулируйте сами. Расчет ведите из массы утки. Для одного килограмма потребуется час времени в духовке. Если птица весит 1,5 кг., соответственно время готовки увеличится до 90 минут.
9. Если вы берете картошечку для гарнира, в это время ее следует почистить щеточкой, нарезать дольками по-деревенски.
10. За сорок минуток до окончания готовки птицы, откройте фольгу, всыпьте туда картошку, перемешайте ее с жиром, который пустила утка, заверните обратно фольгу и продолжите готовить.
11. По истечении времени достаньте птицу, в самой толстой ее части сделайте ножиком несколько проколов, если из мяса пойдет сок, блюдо готово. В это время смешайте чайную ложечку меда с жиром из вашей формы, смажьте этой смесью свою уточку и отправьте, не накрывая уже ее фольгой, в духовку поджариться. Температуру при этом в духовом шкафу можно понизить.
12. Готовое блюдо остудите немного, целиком вместе с картошкой переложите на красивую большую тарелку, украсьте, если желаете зеленью.
13. Запеченная с мандаринами уточка готова! Она непременно станет коронным блюдом на вашем столе.
Приятного аппетита!
Приготовление утки с мандаринами в духовке стало популярным среди кулинаров благодаря сочетанию нежного мяса и сладковатого цитрусового аромата. Врачи отмечают, что утка является источником полезных жиров и белка, а мандарины добавляют витаминов и антиоксидантов. Они рекомендуют использовать свежие продукты и избегать чрезмерного количества соли и сахара, чтобы сохранить полезные свойства блюда.
Среди простых рецептов можно выделить утку, запеченную с мандаринами и медом, что придаст блюду карамельный вкус. Также популярны варианты с маринадом из соевого соуса и чеснока, что добавляет пикантности. Врачи советуют не забывать о гарнире, например, картофеле или овощах, чтобы сбалансировать питание. Главное — следить за временем приготовления, чтобы мясо оставалось сочным и не пересушивалось.
Мягкая и сочная утка с мандаринами и киви в духовке
Этот рецепт не менее вкусен и хорош, блюдо получается насыщенным, ярким, просто пальчики оближешь.
Особенностью его является то, что он требует меньше ингредиентов для приготовления, а поэтому подойдет даже тем, у кого дома есть тушка утки и мандарины, но нет каких-то других специальных продуктов.
Вам понадобится:
- Тушка птицы – примерно на 1,5 — 2 килограмма
- Мандаринки – 0,5 кг.
- Киви (можно не использовать) – 2-3 шт.
- Соус соевый классический – 4 ложки
- Мед – 1 ложка
- Перец, соль
Как приготовить:
1. Выпотрошить и вымыть утку, положить ее на бумажное полотенце, дать обсохнуть.
2. Смешать перец и соль, натереть этими продуктами птицу, оставить в комнате на 2-3 часа.
3. Мед размешать с соусом до однородной массы.
4. Мандаринки почистить (кожуру не выбрасывать), выдавить из трех штук в медовую смесь сок, промазать этим составом со всех сторон и внутри утку. Дать продукту настояться в соусе около часа при комнатной температуре.
5. Устелить на противень фольгу, смазать ее немного растительным маслом, выложить тушку.
6. Оставшиеся мандарины разобрать на дольки, киви почистить и порезать на полукольца.
7. Нафаршировать фруктами тушку.
8. Скрепить утку зубочистками, ноги связать нитью, полить сверху оставшимся после маринования соусом, смешанным с тремя ложечками обычной воды.
9. Рядом с птицей разложить кожуру мандариновую, закрутите ее крылья и кончики ног в фольгу, это позволит данным частям не обгореть, отправляйте в духовку, которую предварительно важно разогреть примерно до 180 градусов.
10. Запекать утку следует в духовке около двух часов. Если тушка большая, времени может понадобиться больше. При этом важно периодически открывать духовку и пропитывать блюдо стекшим соком и жиром.
Обратите внимание! Если вы видите, что уточка начинает пригорать, духовки у всех разные, ее следует накрыть фольгой и запекать до полной готовности в таком виде. Проверить готово блюдо или нет можно ножом. Если, уткнув его в мясо, вы видите появление прозрачного жирного сока, ваше праздничное угощение готово!
11. Подавать утку, запеченную с мандаринами, следует немного остудив.
На заметку! Очень необычный и приятный вкус утиному мясу придает розмарин. Если вы желаете получить более пикантный вкус, добавьте эту специю в свой рецепт, и вы не пожалеете.
Калорийность на 100 гр. — 233 ккал
Приятного аппетита!
Приготовление утки с мандаринами в духовке — это не только вкусное, но и эффектное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Многие кулинары отмечают, что сочетание нежного мяса утки с сладкими и кислыми мандаринами создает уникальный вкус, который запоминается надолго. В интернете можно найти множество простых рецептов, которые не требуют особых кулинарных навыков.
Некоторые рекомендуют начинять утку мандаринами и специями, чтобы мясо пропиталось ароматами во время запекания. Другие предлагают мариновать утку в медово-цитрусовом соусе, что придаст ей особую сочность. Также популярны рецепты с добавлением картофеля или овощей, которые готовятся вместе с уткой, впитывая в себя ее соки. В целом, отзывы людей о таких рецептах положительные: они отмечают простоту приготовления и великолепный результат, который всегда радует гостей.
Вкусная утка с яблоками и мандаринами в духовке
Утка с яблоками и мандаринами в духовке — это роскошное блюдо для праздничного ужина.
Вам понадобится:
- 1 утка (около 2 кг.)
- 2 больших яблока, нарезанных кубиками
- 2-3 шт. — мандарина
- 1 большой лук, нарезанный кольцами
- 2 столовые ложки — растительного масла
- 1/2 стакана — белого вина
- Соль и черный перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
2. Вымойте утку и удалите все лишние жиры и куски кожи. Высушите бумажными полотенцами.
3. Наполните полость утки нарезанными яблоками и мандаринами.
4. Разложите лук на дно сковороды, противня или утятницы для духовки.
5. Положите утку на лук. Смажьте утку растительным маслом и посолите и поперчите по вкусу. Залейте белым вином.
6. Поставьте утку в духовку и запекайте в течение 1,5-2 часов, периодически поливая жидкостью из противня.
7. Через 30 минут после начала запекания утки, переверните её на другую сторону.
8. Готовность утки можно проверить, воткнув в нее нож или вилку — если выходит прозрачный сок, значит утка готова.
9. Дайте утке немного остыть перед нарезкой.
10. Подайте утку на большом блюде, украшенном листьями зелени и кусочками мандарина.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=A3nNf74A4_o%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как и сколько вымачивать утку?
Как подготовить утку к запеканию Чтобы сэкономить время, размораживайте утку в кастрюле с холодной водой около трех часов. Меняйте воду каждые полчаса. Выпотрошите и удалите лишний жир. Выньте потроха, отрежьте гузку и выступающую часть шеи, иначе в процессе запекания у птицы появится неприятный запах.
В каком режиме лучше запекать утку?
Духовка должна быть очень хорошо нагрета – около 220°. Не надо забывать поливать утку её же жиром, пока она запекается, каждые 15 минут. Мясо не следует пересушивать – полтора часа будет достаточно для полного пропекания. Если птица больше 1, 5 кг – подержать на 10-15 минут дольше.
Как правильно положить утку на противень?
Поместить утку грудкой вверх на решетку с противнем внизу — так выделяющийся жир будет стекать на противень, и утка не будет плавать в нем. Отправить утку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Для чего кладут яблоки в утку?
Яблочная кислота пропитывает птицу, в результате чего вкус получается пикантным, а само мясо мягким и нежным. Дополнительных добавок в начинку новогоднего блюда обычно не кладут: только утка, только яблоки и специи по вкусу.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить утку, обязательно замаринуйте её. Для этого используйте смесь из оливкового масла, соли, перца и ваших любимых специй. Это поможет мясу стать более сочным и ароматным.
СОВЕТ №2
При выборе мандаринов отдавайте предпочтение спелым и сладким фруктам. Они добавят блюду не только вкус, но и приятный аромат. Также не забудьте оставить несколько мандаринов для подачи к готовому блюду.
СОВЕТ №3
Чтобы утка равномерно пропеклась, перед запеканием сделайте на коже небольшие надрезы. Это поможет жиру вытекать, а мясу оставаться нежным и сочным. Также можно добавить немного воды или бульона в форму для запекания, чтобы избежать пересыхания.
СОВЕТ №4
Не забывайте о времени запекания. Утка готовится дольше, чем курица, поэтому следите за температурой в духовке и периодически проверяйте готовность мяса. Для достижения золотистой корочки, в последние 15-20 минут увеличьте температуру до 200°C.
