Добрый день, дорогие читатели! Вы, наверное, не поверите, но есть страны, где сельдь гораздо популярнее, чем в России.
Есть страны – Швеция, Норвегия, Финляндия, Голландия, Вьетнам, где эту рыбу едят не только в соленом виде, но ее жарят или запекают.
Хочу вас уверить, что запеченная сельдь очень вкусная и аппетитная. Предлагаю вам подборку рецептов, которые осилит любая хозяйка, получится вкусно со сто процентной гарантией.
Давайте готовить вместе!
Кулинарные секреты
1. Для запекания подходит свежая или свежезамороженная сельдь.
2. Свежемороженую селедку лучше оставить оттаять в холодильнике, тогда она будет сочнее.
3. Чтобы убрать специфический рыбный запах, тушку лучше натереть ароматными приправами, полить лимонным соком, оставить в таком маринаде оставить ее на 30-40 минут.
4. Можно добавить морковь, лук, чеснок, с этими овощами также нейтрализуется запах.
5. Чтобы селедочный запах не разлетался по всей квартире, сельдь лучше поместить в фольгу или пакет для запекания. Такая хитрость помогает сделать рыбу еще сочнее.
6. Рекомендуется запекать 30-50 минут при температуре 180-200 градусов, все зависит от конкретного рецепта.
7. Сельдь идеально сочетается с картофелем.
Врачи отмечают, что селедка является ценным источником омега-3 жирных кислот, белка и витаминов, что делает ее полезным продуктом для здоровья. Приготовление селедки в духовке позволяет сохранить все ее питательные вещества, а также разнообразить семейное меню. Специалисты рекомендуют использовать простые рецепты, такие как запекание с овощами или в фольге, что помогает избежать лишнего жира и сохранить натуральный вкус рыбы. Врачи подчеркивают, что добавление лимона и зелени не только улучшает вкус, но и обогащает блюдо витаминами. Таким образом, запеченная селедка может стать не только вкусным, но и полезным вариантом для всей семьи.
Сельдь, запеченная с луком в фольге
Этот рецепт считается классическим и актуален в любое время года. Причем летом вы можете взять свежую зелень (укроп, петрушку), а репчатый лук замените зелеными перьями.
Вам понадобится:
- 1 шт. – тушка селедки
- 2-3 шт. – головки репчатого лука
- 1-2 ст. ложки – растительного масла
- Небольшой кусочек лимона — для сока
- Набор специй (сушеный укроп с петрушкой, черный молотый перец, соль) – по вкусу
Как приготовить:
1. Чистим тушку, удаляем плавники, жабры, черную пленку. Натираем ее смесью специй с солью, поливаем лимонным соком, оставляем на 20-30 минут для маринования.
2. Очищенный лук режем тонкими полукольцами, часть положите в брюшко.
3. Фольгу смазываем маслом, перекладываем рыбку, покрываем ее оставшимся луком, плотно заворачиваем.
4. Запекаем в духовке около 30 минут при t=200С.
Калорийность на 100 гр. – 106 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=cimHAXcqQxY%3Ffeature%3Doembed
Как приготовить сельдь в духовке с луком и морковью в фольге или пергаментной бумаге
Готовую рыбку можно слегка полить лимонным соком, украсить любой свежей зеленью или зеленым луком.
Вам понадобится:
- 1 шт. – свежемороженая сельдь
- По 1 шт. – морковь, репчатый лук
- Соль, свежая зелень, специи для рыбы – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Сельдь выпотрошить, хорошо промыть, можно удалить голову, просушить бумажными полотенцами.
2. Морковку натереть на крупной терке, добавить рубленую зелень, нарезанный мелко лук, все смешать. Полученной смесью наполнить брюшко рыбки.
3. Заворачиваем селедку в фольгу или пергамент, запекаем в духовке 50 минут при 180 градусах.
Калорийность на 100 гр. – 107 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=gJf9YU4hgpg%3Ffeature%3Doembed
Приготовление селедки в духовке — это отличный способ порадовать семью вкусным и полезным блюдом. Многие кулинары отмечают, что запеченная селедка сохраняет свои полезные свойства и приобретает удивительный вкус. Простота рецептов позволяет даже начинающим поварам справиться с задачей. Например, селедку можно запечь с картофелем и луком, добавив немного специй для аромата. Некоторые предпочитают мариновать рыбу перед запеканием, что делает ее еще более нежной.
Среди популярных рецептов выделяются варианты с лимоном и зеленью, а также с овощами, которые придают блюду яркие нотки. Люди отмечают, что запеченная селедка отлично сочетается с различными гарнирами и соусами. Это блюдо не только вкусное, но и экономичное, что делает его идеальным для семейного ужина. В целом, запеченная селедка — это универсальное решение для тех, кто хочет удивить близких простым, но эффектным угощением.
Как вкусно запечь селедку целиком с овощами в рукаве
Овощи, которые запекаем с рыбой, можно подавать с ней как гарнир. При желании можно добавить другие ваши любимые овощи или просто небольшие ломтики картофеля.
Вам понадобится:
- 2 шт. – сельди
- По 2 шт. – репчатого лука с морковкой
- 1 шт. – небольшой лимон
- Соль, специи – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Подготовленную тушку натираем солью, специями, поливаем лимонным соком от половинки лимона.
2. Лук и морковь чистим, нарезаем кружочками, отправляем в пакет для запекания.
3. В брюшко каждой рыбки вкладываем по 2 дольки лимона, перекладываем в пакет к овощам.
4. Отправляем в духовку на 40 минут при t=180C. За 5-10 минут до готовности разорвите пакет, чтобы рыбка подрумянилась.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=kHT0okLqGQQ%3Ffeature%3Doembed
Сельдь, запеченная с картофелем в духовке в фольге
Такой рецепт позволяет быстро приготовить сытный обед или ужин для всей семьи – рыбка с гарниром.
Вам понадобится:
- 3-4 шт. – сельди
- 1 кг. – картофеля
- 1 шт. – небольшой лимон
- 3-4 шт. – репчатого лука
- 20 мл. – растительного масла
- Соль – по вкусу
- Прованские травы, душистый и черный перец – по вкусу
Как приготовить:
1. Выпотрошите сельдь, удалите голову и плавники, хорошо промойте, удалите пленки. Подготовленные тушки натрите солью со специями, оставьте на 20-30 минут.
2. Дольки лимона положите в брюшко. Можно еще добавить несколько веточек зелени или перья зеленого лука.
3. Форму для запекания застелите листом пергаментной бумаги или фольги, смажьте маслом.
4. Картофель почистите, нарежьте кружочками, добавьте специи, соль, все перемешайте, переложите в форму.
5. Сверху на картофель выкладываем кольца лука, рыбные тушки, закрываем вторым листом фольги, плотно соединяем края.
6. Отправляем в духовку на 45 минут при t=180C, за 15 минут до готовности снимаем фольгу, чтобы получить красивую корочку.
Калорийность на 100 гр. – 103 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=s7vhjrFVkaQ%3Ffeature%3Doembed
Необычный рецепт запеченной сельди кусочками на луковой подушке под сырной корочкой
Такую рыбку подавать можно с отварным картофелем или овощным салатом. При желании картофель можно запечь вместе с рыбой, выложив ломтики на дно формы вместе с луком.
Вам понадобится:
- 2-3 шт. – тушки сельди
- 2 шт. – куриных яиц
- По 60 мл. – сметаны с майонезом
- 80 гр. – твердого сыра
- 2-3 шт. – репчатого лука
- Пучок свежей зелени – укропа с петрушкой
- Соль, рыбные специи – по вкусу
- Растительное масло – по вкусу
Как приготовить:
1. Тушки сельди разберите на филе, уберите пинцетом все косточки, нарежьте на кусочки по 2-3 см. Сбрызните лимонным соком, добавьте соль, специи, все перемешайте, оставьте на 15-20 минут для маринования.
2. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите дно кольцами лука, сверху выкладываем кусочки сельди.
3. В отдельной мисочке смешиваем яйца со сметаной, майонезом до однородной массы. Полученной массой поливаем рыбные кусочки.
4. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовой шкаф на 40-45 минут при t=180C.
5. По истечении указанного времени снимаем фольгу, посыпаем рыбу тертым сыром, отправляем в духовку еще на 10-15 минут.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=_FJQnPTbeIE%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Какая селедка самая вкусная?
Олюторская сельдь – настоящий эталон в мире сельди: она самая жирная, сочная, вкусная из всех видов сельди. Вылавливается только в Олюторском заливе Берингова моря.
Какой гарнир к соленой селедке?
Подготовленную и уложенную на тарелку или лоток сельдь можно гарнировать свежими огурцами, помидорами, корнишонами, солеными грибами (рыжиками или груздями), вареной свеклой, картофелем, морковью, луком зеленым или репчатым, каперсами и вареными яйцами.
Как есть селедку в духовке?
Запекание сельди Чтобы запечь сельдь в духовке, разогрейте духовку до 375°F (190°C). Положите сельдь в форму для выпечки и приправьте солью, перцем и травами и специями по вашему выбору. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте в течение 20-25 минут или пока сельдь не пропечется и не будет легко отделяться вилкой.
В каком виде лучше есть селедку?
Именно в соленом виде ее предпочитают множество людей, также в соленом виде она лучше сохраняется и «доплывает» до наших столов в свежем виде. Селедка содержит много жирных кислот и полезных элементов, которые благополучно сохраняются, даже после посола.
Советы
СОВЕТ №1
Перед запеканием селедки, обязательно замаринуйте ее в лимонном соке или уксусе на 30 минут. Это поможет убрать излишнюю соленость и придаст рыбе свежий вкус.
СОВЕТ №2
Чтобы селедка получилась особенно ароматной, добавьте к ней свежие травы, такие как укроп или петрушка, а также специи по вкусу. Это сделает блюдо более насыщенным и аппетитным.
СОВЕТ №3
Не забывайте о гарнире! Запеченная селедка отлично сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами. Это сделает ваше блюдо более сбалансированным и питательным.
СОВЕТ №4
При запекании селедки в духовке используйте фольгу или пергаментную бумагу. Это поможет сохранить влагу и предотвратит пересушивание рыбы, а также облегчит уборку после готовки.
