Добрый день, дорогие читатели! Многие хозяйки задают один вопрос — можно ли заморозить дыню на зиму?
Скажу сразу, что эта ягода не самая удобная для домашней заморозки, но все же если знать некоторые хитрости, то можно попробовать.
Вот эти сейчас и займемся, берите в копилочку несколько рецептов.
Особенности заморозки
Для дыни не подходят традиционные рецепты заморозки ягод. Некоторые хозяйки просто разрезают плод на дольки и замораживают. Во-первых — при таком варианте не рационально используется место в морозильной камере.
Во-вторых – дыня на 90% состоит из воды, в морозилке она просто превращается в большую ледышку, а после разморозки разрушается мякоть и вкусовые качества.
Для заморозки нужны сорта с плотной хрустящей мякотью, сочные и мягкие плоды после разморозки превратятся в безвкусную кашу. Поэтому рекомендуется выбрать сорта – Торпеда, Канталупа, Колхозница, Крымка, Персидская.
Обязательное условие – плод должен быть спелым, так как недозрелые ягоды после разморозки будут горчить.
Врачи отмечают, что заморозка дыни — отличный способ сохранить ее полезные свойства на зиму. При этом важно учитывать несколько нюансов. Кусочки дыни лучше замораживать на ровной поверхности, чтобы они не слипались, что позволит легко использовать их в дальнейшем. Заморозка в сиропе или сахарной пудре помогает сохранить сладость и текстуру, но стоит помнить о калорийности. Пюре из дыни идеально подходит для приготовления смузи или десертов, а сорбет станет отличным освежающим лакомством. Врачи советуют использовать замороженную дыню в умеренных количествах, чтобы избежать возможных проблем с пищеварением, особенно у людей с чувствительным желудком.
Подготовка
1. Плод хорошо моют холодной водой, кожуру можно почистить губкой от грязи.
2. Просушивают бумажными полотенцами, разрезают острым ножом на две половинки, затем срезают корку, удаляют семечки с волокнами.
3. Мякоть нарезают небольшими кусочками. Можно нарезать брусочками, кубиками или для украшения десертов – шариками. Такие шарики можно сформировать ложечкой для мороженного или простой чайной ложкой.
Как заморозить небольшими кусочками
Это самый простой способ, который чаще всего используют хозяйки. Мякоть нарезается на кусочки по 3-4 см, в толщину не более 1 см.
Такие бруски удобно замораживать, они не занимают много места.
Кусочки раскладывают на ровную поверхность, отправляют в морозильник на 10-12 часов, затем замерзшие брусочки перекладывают в пакет.
На заметку! Не стоит морозить большими кусками, они до конца не промерзают, а только раскисают.
Заморозка дыни на зиму — это отличный способ сохранить ее вкус и аромат. Многие люди делятся своими методами, и каждый из них имеет свои преимущества. Кусочки дыни, замороженные в пакетах, идеально подходят для добавления в смузи или десерты. Некоторые предпочитают замораживать дыню в сиропе, что придаёт ей сладость и делает её более сочной. Другие же используют сахарную пудру, чтобы избежать образования льда и сохранить текстуру. Пюре из дыни — это универсальный вариант, который можно использовать в выпечке или как начинку для пирогов. А сорбет из замороженной дыни — это освежающий десерт, который порадует в жаркие дни. В любом случае, замороженная дыня станет вкусным дополнением к зимнему меню.
В сладком сиропе
Если вам нужна дыня для десертов, то лучше ее сразу заморозить в сахарном сиропе.
Вам понадобится:
- 1 кг. – мякоти дыни
- 0,5 литра – чистой воды
- 0,5 кг. – сахарного песка
Как приготовить:
1. Варим сладкий сироп из воды и сахара в кастрюле с толстым дном. Даем сиропу полностью остыть.
На заметку! В горячий сироп можно добавить 1 ч. ложечку лимонной кислоты, кроме того воду можно полностью или частично заменить соком арбуза, апельсина, ананаса, персика. Все на ваш вкус!
2. Дынные кусочки раскладываем по контейнерам, оставляя сверху около 3 см. свободного пространства, заливаем сиропом, не доходя до края около 1-2 см. и оправляем в морозильную камеру.
3. Благодаря сиропу дынная мякоть после разморозки полностью сохраняет свою форму.
Приятного аппетита!
В сахарной пудре
Чтобы сохранить сладость. Дыню можно заморозить непосредственно в сахаре или сахарной пудре.
Для этого каждый кусочек обвалять в сахаре (сахарной пудре) разложить на плоской поверхности, отправить в морозилку на 10-12 часов, затем переложить в пакеты или контейнеры для заморозки.
Дынный сорбет
Заморозить можно сразу в виде готового десерта – сорбет, а алкогольным он будет или безалкогольным вы решайте сами.
Вам понадобится:
- 800 гр. – мякоти
- 200 мл. – чистой воды
- 200 гр. – сахара
- 100 мл. – свежего сока лимона или апельсина
Как приготовить:
1. Варим сахарный сироп до готовности, затем полностью остужаем.
2. Мякоть дыни измельчаем в блендере до состояния пюре, добавляют свежий сок и сахарный сироп, всю массу хорошо взбивают.
3. Готовый десерт раскладывают по пластиковым контейнерам, оставляя сверху 2-3 см. свободного места, отправляют в морозильную камеру на хранение.
На заметку! Можно заморозить порционно сразу с палочками для мороженного. Для детей можно добавить еще любой сладкий йогурт.
Для алкогольного сорбета надо сироп заменить виски, ликером или белым вином. Перед подачей десерт посыпают сахарной пудрой, дополняют цукатами из арбуза или дыни.
Приятного аппетита!
Дынное пюре
Если у вас плод попался мягкий и водянистый, то его можно заморозить сразу в виде пюре.
Для этого мякоть измельчают в блендере, добавляют мед или сахарную пудру по вкусу. Полученную массу сразу раскладывают по емкостям для заморозки.
Лучше замораживать порционно, а не одним большим брикетом. У вас сразу получается вкусное и полезное ягодное мороженное.
Читайте также:
Сроки и правила хранения
В морозильной камере при температуре 18-20 градусов, такой десерт можно хранить до следующего сезона. По истечении этого срока всю продукцию лучше выбросить, если у вас что-то останется!, так как она полностью утратит все полезные свойства.
Что приготовить из замороженной дыни
Прежде чем приступать непосредственно к приготовлению, кусочки надо достать из морозильника и переложить в холодильник. Благодаря такой медленной разморозке, мякоть сохранит большую часть сока и свою форму.
Куда можно добавить замороженную дыню:
- В пудинги и творожные запеканки.
- В овсяную, пшенную, рисовую кашу.
- Различные фруктовые салаты
- В охлажденные коктейли и напитки.
Хозяйкам на заметку:
Варенье из дыни на зиму — 8 самых вкусных рецептов
https://youtube.com/watch?v=iP2tjG5-hKk%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Можно ли заморозить дыню на зиму кусочками?
Дыни и арбузы можно подвергать заморозке. Однако следует иметь в виду, что после размораживания структура мякоти изменится, информирует ОСН. По словам специалистов, размороженный арбуз мягкий и водянистый, что делает его пригодным для приготовления смузи, соков и различных десертов.
Как сохранить дыню в морозилке?
Сначала обязательно снимите кожуру, нарежьте дыню или арбуз на кусочки, а затем заморозьте в один слой на доске. Потом отправьте в пакет или в герметичный контейнер и храните так до 6 месяцев. Вот пошаговая инструкция, чтобы точно сделать все правильно: Нарежьте дыню или арбуз небольшими кусочками.
Можно ли замораживать дыню и арбуз?
Арбузы и дыни можно замораживать, чтобы сохранить на долгое время.
Можно ли заморозить пюре из дыни для ребенка?
Можно ли замораживать дыни или канталупы для детского питания? Дыни и другие дыни не следует измельчать в пюре, а затем замораживать . Замораживание дынного пюре даст вам размороженный продукт, который будет зернистым и совсем невкусным. Однако вы можете замораживать дыни крупными кубиками.
Советы
СОВЕТ №1
Перед заморозкой дыню тщательно вымойте и обсушите. Это поможет удалить возможные бактерии и загрязнения, которые могут повлиять на вкус и качество замороженных кусочков.
СОВЕТ №2
Режьте дыню на равные кусочки, чтобы они замораживались равномерно. Это также облегчит процесс использования замороженной дыни в дальнейшем — вы сможете легко добавлять нужное количество в блюда или напитки.
СОВЕТ №3
Если вы хотите сохранить сладость дыни, замораживайте её в сиропе или с добавлением сахарной пудры. Это поможет предотвратить образование кристаллов льда и сохранит текстуру и вкус продукта.
СОВЕТ №4
Для приготовления пюре или сорбета используйте спелую и сладкую дыню. После заморозки дайте ей немного оттаять, а затем измельчите в блендере до получения однородной массы. Это позволит вам насладиться вкусом дыни даже в зимние месяцы.
