Добрый день, дорогие читатели! Карась – это одна из самых популярных рыб. Она доступная и вкусная. Очень сочная она получается, если ее приготовить в духовке.
Поэтому рецепты приготовления карасей в духовке крайне востребованы у наших хозяек. Делюсь самыми вкусными!
Карась, запеченный в фольге в духовке
Если запечь карася в фольге, то рыба обязательно пропечется и не пригорит. Карась, запеченный в фольге в духовке – это универсальное блюдо для будней и праздников.
Вам понадобится:
- 2 шт. — карасей
- 2 столовых ложки — сметаны
- 1 чайная ложка — соли
- Половинка небольшого лимона
- 2 чайных ложки — приправы для рыбы
Как приготовить:
1. Сначала стоит подготовить продукты по списку. Далее требуется потрошить рыбу, удалить плавники, с двух сторон на тушке сделать глубокие надрезы при помощи острого ножа.
2. Теперь для смазывания карася в глубокой пиале смешивают сметану с солью, соком, выдавленным из половинки лимона, и приправами.
3. Промывают разделанную тушку, насухо вытирают. Поливают ее соусом. Потом натирают рыбку сметаной. Соль и специи должны попасть во все разрезы.
4. Укладывают заготовку на фольгу, плотно заворачивают, исключая протечку сока. Кладут конверт из фольги на противень, выпекают 20 минут при 180 градусах.
5. Потом фольгу надрезают, подрумянивают карася в духовке еще на протяжении 5-10 минут.
Калорийность на 100 гр. – 73 ккал
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что запеченный карась является не только вкусным, но и полезным блюдом. Это рыба, богатая белком, омега-3 жирными кислотами и витаминами, что делает её отличным выбором для здорового питания. Специалисты рекомендуют использовать простые рецепты, которые позволяют сохранить все питательные вещества. Например, запекание с овощами или травами помогает улучшить вкус и увеличить содержание клетчатки в блюде.
Кроме того, врачи советуют избегать излишнего количества масла и соли, чтобы не ухудшить полезные свойства рыбы. При правильном приготовлении карась может стать основой для сбалансированного рациона, способствуя поддержанию здоровья и хорошего самочувствия. Важно помнить, что разнообразие в приготовлении блюд, включая использование различных специй и гарниров, поможет сделать питание более интересным и полезным.
Запеченный карась в духовке целиком без костей
Такое блюдо стоит хотя бы раз попробовать всем любителям рыбы. Оно не навредит фигуре, а подарит лишь массу удовольствия. Оторваться от карася, запеченного в духовке, невозможно.
Вам понадобится:
- 2-3 шт. — карасей
- Половинка лимона для сока
- 0,5 чайной ложки — соли
- 2 щепотки — черного молотого перца
- 3 ст. ложки — растительного масла
Как приготовить:
1. Тушку необходимо вскрыть вдоль брюшка, удалить внутренности и жабры. Потом тушку очищают и тщательно промывают под струей воды. Потрошеного карася требуется насухо промокнуть бумажными полотенцами.
2. На следующем этапе с боковых частей рыбы делают продольные надрезы примерно через один сантиметр, так мелкие кости полностью размягчатся и пропекутся. А чтобы нейтрализовать запах, желательно сбрызнуть рыбу соком лимона.
3. Заготовку посыпают черным молотым перцем и солью. Перекладывают карася на противень, предварительно устеленный листом пергаментной бумаги, поливают небольшим количеством масла.
4. Далее отправляют тушку в духовку на 25 минут при 200 градусах. Можно украсить блюдо свежей зеленью.
Калорийность на 100 гр. – 73 ккал
Приятного аппетита!
Карась, запеченный со сметаной и луком в духовке
Для того, чтобы блюдо из рыбы получилось сочным, нужно использовать сметану. Поэтому карась, запеченный со сметаной в духовке, пользуется особой популярностью.
Вам понадобится:
- 4-5 шт. — карася
- 4 головки — репчатого лука
- 250 граммов — жирной сметаны
- 2 столовых ложки — растительного масла
- 0,5 пучка — зеленого лука
- 0,5 столовой ложки — перца черного молотого
- Половинка лимона
- 4 веточки — петрушки
- Соль, специи — по вкусу
Как приготовить:
1. Тушки карасей нужно почистить от чешуи, хорошенько промыть под водой. Удаляют жабры и внутренности, а также темные пленки внутри брюшка, повторно промывают.
2. При помощи острого ножа наносят частые вертикальные надрезы от хвоста до головы. При помощи такого способа измельчатся острые кости.
3. С репчатого лука снимают шелуху, нарезают полукольцами либо кольцами.
4. Противень сбрызгивают растительным маслом, распределяют луковые кусочки. Карасей присыпают солью и перцем – втирают снаружи и внутри, после, укладывают на луковую «подушку».
5. Для заливки требуется мелко нашинковать перья зеленого лука, поместить их в сметану, для более насыщенного вкуса немного перчат и перемешивают.
6. Рыбу заливают сметанным соусом, выпекают при 190 градусах на протяжении получаса. В течение получаса дважды поливают тушки соком, скапливающимся на дне посуды.
7. После приготовления блюдо украшают веточками свежей петрушки, тонкими слайсами цитруса.
Калорийность на 100 гр. – 111 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=zQc3eNEFeJM%3Ffeature%3Doembed
Запекание карася в духовке — это не только простой, но и очень вкусный способ приготовления рыбы, который завоевал популярность среди домашних кулинаров. Многие отмечают, что этот метод позволяет сохранить все полезные вещества и натуральный вкус рыбы. В интернете можно найти множество рецептов, от классических до оригинальных, которые включают различные специи, овощи и соусы.
Некоторые предпочитают запекать карася с лимоном и зеленью, чтобы подчеркнуть его свежесть, в то время как другие добавляют сметану или майонез для создания нежного соуса. Также популярны рецепты с картофелем, который запекается вместе с рыбой, впитывая ее соки и ароматы.
Мастера кулинарии советуют не забывать про маринады, которые делают мясо карася более сочным и ароматным. В целом, запеченный карась — это универсальное блюдо, которое можно легко адаптировать под любой вкус и предпочтения.
Как приготовить карася с картошкой в духовке
Даже во время готовки это блюдо будет источать настолько приятный аромат, что домочадцы обязательно решат его отведать. Карась с картошкой в духовке – сытное и простое блюдо.
Вам понадобится:
- 1-2 шт. карасей
- 4-5 шт. — картофелин
- 2 головки — репчатого лука
- 1 пучок — петрушки
- Половинка моркови
- 0,5 чайной ложки — смеси перцев
- 1 столовая ложка — специй для рыбы
- 2 столовых ложки — растительного масла
- 2-3 столовых ложки — сметаны
- 0,5 чайной ложки — прованских трав
- 2 щепотки – соли
Как приготовить:
1. С карася нужно снять чешую. У рыбы вынимают внутренности, удаляют жабры, тщательно промывают тушку.
2. Втирают соль и приправу для рыбы с внешней и внутренней сторон рыбы, начиняют смесью из обжаренных полуколец лука (1 штука) на растительном масле, измельченной петрушки и смеси перцев.
3. С картошки необходимо снять кожуру. Нарезают картофель тонкими ломтиками.
4. Противень застилают пергаментом, промазывают тонким слоем масла, выкладывают картошку, приправляют солью и прованскими травами.
5. Лук, который остался, измельчают кольцами, его нужно разложить поверх картофельных слайсов.
6. Вдоль тушки карася делают глубокие надрезы наискосок, под жабры кладут ломтик моркови. Укладывают рыбу на еще два кусочка моркови, для декорирования готового блюда.
7. Потом следует смазать рыбу сметаной, убрать жаропрочную посуду в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.
8. Спустя 30 минут снизить градусы до 160 и подрумянить тушку около 10-15 минут. Во время готовки лучше периодически поливать тушку соком со дна противня.
9. Потом блюдо декорируют листьями зеленого салата, а хвостик украшают запеченными морковными дисками.
Калорийность на 100 гр. – 110 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=iUSKe8U5zT0%3Ffeature%3Doembed
Карась, запеченный с майонезом в духовке
Это блюдо готовится максимально быстро и практически не требует затрат.
Вам понадобится:
- 2-3 шт. — карася
- 1 головка — репчатого лука
- 2 ст. ложки — сметаны
- 2 ст. ложки — майонеза
- 6 ст. ложек — кетчупа
- 1 ч. ложка — соли
- 1 ст. ложка — подсолнечного масла
Как приготовить:
1. Тушки нужно очистить от чешуи, из рыбы достать внутренности и черные пленки. Рыбу хорошо промывают.
2. Далее нужно сделать глубокие надрезы от головы до хвоста с обеих сторон. Натирают снаружи и внутри солью, выкладывают на противень, предварительно промазанный маслом, отправляют в духовой шкаф при 200 градусах.
3. Очищают лук, нарезают его полукольцами. В отдельной пиале соединяют майонез со сметаной. Добавляют кетчуп. Тщательно перемешивают компоненты соуса. В эту заправку пересыпают луковые кольца. Все перемешивают.
4. Спустя 20-25 минут вынимают жаропрочную посуду с карасями из печки. Поверх каждой тушки щедро накладывают лук в соусе и возвращают в духовку – доводят до готовности все ингредиенты (20 минут).
5. Потом вынимают противень и раскладывают рыбку по порционным тарелкам. Блюдо готово, можно дегустировать!
Калорийность на 100 гр. – 97 ккал
Приятного аппетита!
Как запечь карася целиком с луком без фольги в духовке
Карась очень хорошо сочетается с луком. Поэтому карась с луком в духовке – это один из лучших вариантов сытного и вкусного блюда.
Вам понадобится:
- 600-700 граммов — карасей
- 2 головки — репчатого лука
- 1 ст. ложка — сметаны
- 1 ст. ложка — майонеза
- 2 ч. ложки — соевого соуса
- 0,5 ч. ложки — соли
- 0,5 ч. ложки — специй для рыбы
- 1 ч. ложка — лимонного сока
- 2 ч. ложки — растительного масла
Как приготовить:
1. Нужно очистить тушку от внутренностей, жабр и чешуи. Рыбу промывают, дают немного ей обсохнуть.
2. С головок лука снимают шелуху, нарезают полукольцами. Для обмазки рыбы, в отдельной посуде смешивают сметану, майонез и соевый соус.
3. Пергаментом застилают форму для запекания. По дну формы распределяют лук, нарезанный полукольцами, и сбрызгивают его растительным маслом.
4. На боках рыбы делают несколько вертикальных надрезов и старательно натирают смесью из соли и специй. Потом обмазывают заготовленным соусом.
5. Тушку укладывают на луковые кусочки. Выпекают рыбу при 200 градусах на протяжении 25-30 минут. Для эффектной подачи можно украсить блюдо свежей зеленью.
Калорийность на 100 гр. – 73 ккал
Приятного аппетита!
Рецепт приготовления карася с овощами в духовке
Карась с овощами в духовке готовится всего 30 минут. Но, блюдо достаточно вкусное и полезное. Оно, несомненно, понравится каждому.
Нам понадобится:
- 1 шт. — карась
- 1 шт. — помидор
- 1 головка — репчатого лука
- 0,5 шт. — болгарского перца
- 1 чайная ложка — соли
- 2 чайных ложки — приправы для рыбы
- 3 столовых ложки — оливкового масла
- 3 зубчика – чеснока
Как приготовить:
1. Нужно взять большую емкость и перемешать оливковое масло с зубчиками чеснока, пропущенными через пресс, специями и солью.
2. Томат и очищенный лук нарезают кольцами либо полукольцами, перец – полосками.
3. Карася потрошат. Его тщательно промывают и обсушивают. С двух сторон делают глубокие надрезы на кожице, для лучшей пропитки приправами и размягчения всех костей.
4. Рыбу натирают чесночным маслом. Потом нужно застелить противень фольгой. На него выкладывают овощи.
5. На «подушку» из перца, томата и лука выкладывают рыбу. Теперь оборачивают заготовку фольгой со всех сторон, отправляют в духовку на 20-30 при 180 градусах.
Калорийность на 100 гр. – 85 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=T5wqy_5_Qus%3Ffeature%3Doembed
Фаршированный карась грибами и овощами в духовке
Блюдо получается вкусное и сытное, можно на праздничный стол поставить.
Вам понадобится:
- 700-800 гр. – крупных карасей
- 5-6 шт. – шампиньонов
- По 1 шт. – лук и морковка
- Соль, специи для рыбы – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Духовку можно сразу включить на разогрев до 200С.
2. Тушки хорошо чистим, убираем внутренности, делаем глубокие надрезы, промываем холодной водой, натираем солью со специями.
3. Готовим начинку. Очищенный лук режем тонкими полукольцами, морковку трем на крупной терке, грибы нарезаем произвольно. Обжариваем все на растительном масле.
4. Фаршируем каждую тушку приготовленной начинкой, заворачиваем в фольгу, отправляем в духовку на 40-45 минут.
Калорийность на 100 гр. – 104 ккал
Приятного аппетита!
Вкусные караси, фаршированные гречкой (рисом) и грибами
Получается сочная рыбка сразу с гарниром. Получается очень вкусно!
Вам понадобится:
- 2-3 шт. – карасей
- 0,5 стакана – гречневой или рисовой крупы
- 5-6 шт. – крупных шампиньонов
- 1 головка – репчатого лука
- 2 зубчика – чеснока
- 3-4 ст. ложки – растительного масла
- Щепотка – прованских трав
- 4-5 ст. ложек – майонеза или сметаны
- Соль, специи – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Рыбу хорошо выпотрошите, сделайте глубокие надрезы по бокам, так все мелкие косточки хорошо пропекутся.
2. Майонез смешиваем с прованскими травами и измельченным чесноком, натираем соусом все тушки.
3. Гречневую крупу отварите в течение 10 минут. Пока каша варится, обжарьте грибы с луком на растительном масле.
4. Затем смешайте гречку с обжаренными грибами, нафаршируйте каждую рыбку, закрепите зубочистками или шпажками.
5. Заготовки перекладываем на противень или форму для запекания, отправляем в духовку на 30-40 минут.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=QROKF_26F_U%3Ffeature%3Doembed
Караси в рукаве с картошкой в духовке
Запеченная таким способом рыбка получается очень сочной и вкусной, а еще полезной.
Вам понадобится:
- 2-3 шт. – карасей
- 10 шт. – картофелин
- 2 ст. ложки – растительного масла
- Соль – по вкусу
- 1 ч. ложка – прованских трав
- 4-6 ломтиков – лимона
Как приготовить:
1. Рыбу очищаем, убираем все внутренности и жабры, промываем холодной водой, натираем солью со специями.
2. Чистим картофель, сбрызгиваем растительным маслом, присыпаем солью и травами.
3. На тушках делаем глубокие надрезы, вставляем дольки лимона, поливаем слегка маслом.
4. В пакет или рукав для запекания перекладываем все подготовленные продукты, плотно завязываем, отправляем в духовку на 30 минут, затем пакет разрезаем, оставляем подрумяниться еще на 10-15 минут.
Калорийность на 100 гр. – 120 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=dudiqoA-40E%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как запечь карася в рукаве?
В рукав для запекания сложите половину лука, затем карасиков, а затем — остальной лук и морковь. Присыпьте любимыми специями для рыбы, посолите и поперчите по вкусу. Завяжите края рукава и отправьте в духовку на 40 минут (температура — 180 градусов).
Зачем надрезать карася перед жаркой?
Но есть отличный способ сделать их почти неощутимыми! Для этого перед жаркой карасей нужно надрезать по бокам на полосы шириной по 1 см. Таким образом косточки сверху надрежутся и прожарятся так, что вообще не будут ощущаться при дегустации!
Какие специи любит карась?
Анис, чеснок, какао, корица, ванилин, укроп.
Чем полезно мясо карася?
Мясо карася — доступный источник кальция, витамиа Е, никеля, магния, железа. Регулярное употребление рыбы положительно сказывается на состоянии костей, волос и кожи. Карася можно есть для профилактики заболеваний щитовидки. По питательности можно сравнить его с курятиной.
Советы
СОВЕТ №1
Перед запеканием карася обязательно очистите его от чешуи и внутренностей, а также хорошо промойте под холодной водой. Это поможет избавиться от неприятного запаха и сделает рыбу более аппетитной.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса и аромата карася, замаринуйте его за несколько часов до запекания. Используйте лимонный сок, оливковое масло, соль и специи по вашему вкусу. Это добавит рыбе насыщенности и сделает ее более сочной.
СОВЕТ №3
При запекании карася в духовке, используйте фольгу или пергаментную бумагу. Это поможет сохранить влагу и предотвратит пересушивание рыбы, а также упростит процесс уборки после готовки.
СОВЕТ №4
Не забывайте о гарнире! Запеченный карась отлично сочетается с картофелем, овощами или рисом. Приготовьте легкий салат или отварные овощи, чтобы дополнить ваше блюдо и сделать его более сбалансированным.
