Добрый день, дорогие хозяйки! Консервирование фруктов в сахарном сиропе — прекрасный способ сохранить летнюю свежесть и аромат на долгую зиму. Среди большого разнообразия фруктов, персики занимают особое место благодаря своей сочности и нежному вкусу.
В этой статье мы поделимся с вами несколькими рецептами консервирования персиков в сахарном сиропе. Вы узнаете, как приготовить сладкие и ароматные заготовки, которые можно использовать в качестве отдельного десерта или вкусной добавки к другим блюдам.
Персики в сиропе половинками без стерилизации с лимонной кислотой
Вам понадобится:
- 1 кг. – свежих персиков (вес уже очищенных плодов, без косточки)
- 400 гр. – сахарного песка
- 0,5 ч. ложки — лимонной кислоты
- 1 литр – чистой воды
Как приготовить:
1. Отобрать спелые, неповрежденные плоды с сочной и упругой мякотью.
2. Чтобы удалить пушок с поверхности надо замочить персики в содовом растворе (1 ст. ложка соды на 1 литр воды) на 30 минут.
3. Тщательно помыть кожицу жесткой стороной новой губки.
4. Затем разрезать каждый фрукт по кругу до самой косточки, отделить половинки друг от друга, удалить косточку.
5. Плотно уложить в чистые литровые банки срезами вниз, максимально заполнив пространство, но не утрамбовывая.
6. Вскипятить воду в кастрюле, наполнить банки с персиками до краев.
7. Прикрыть банки, не закручивая крышки, оставить на 15-20 минут для пропаривания.
8. Слить воду обратно в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту.
9. Поставить кастрюлю на средний огонь, проварить 5 минут после закипания.
10. Залить персики кипящим сиропом, закатать, перевернуть банки и проверить герметичность закатки.
11. Укутать заготовку одеялом или махровым полотенцем, оставить в таком положении на 1-2 суток.
12. Остывшую заготовку перенести на хранение.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=p5RNDooqlPY%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что консервированные персики в сахарном сиропе могут быть как полезным, так и менее полезным продуктом в рационе. С одной стороны, они сохраняют витамины и минералы, такие как витамин C и калий, что делает их хорошим источником питательных веществ в зимний период. Однако, с другой стороны, высокий уровень сахара в сиропе может негативно сказаться на здоровье, особенно для людей с диабетом или избыточным весом. Врачи рекомендуют употреблять такие консервы в умеренных количествах, а также обращать внимание на состав продукта, выбирая варианты с меньшим содержанием сахара. Важно помнить, что свежие фрукты всегда предпочтительнее, но консервированные персики могут стать приятным дополнением к рациону, если их употреблять разумно.
Консервированные целые персики в сахарном сиропе на зиму
Приготовленные таким образом персики в сахарном сиропе будут сохранять свой яркий вид и станут еще более сочными и насыщенными по вкусу.
Читайте также:
Вам понадобится:
- 1 кг. — персиков
- 800 гр. – сахарного песка
- 2 литра — воды
Как приготовить:
1. Хорошо промыть персики водой, чтобы очистить их от возможных загрязнений.
2. Поместить цельные плоды фруктов в заранее вымытые и ошпаренные банки.
3. Залить плоды кипяченой водой, прикрыть крышкой, дать постоять в течение 10-15 минут.
4. Вылить пропитанную соком фруктов воду из банки в кастрюлю. Добавить сахар, варить на слабом огне до полного растворения сахара, периодически помешивая.
5. Залить персики в банке горячим сахарным сиропом. Закрыть заготовку крышкой и остудить. Поставить банку на длительное хранение.
Обратите внимание! Консервированные персики с косточками следует употреблять в течение первого года, так как косточки содержат амигдалин, который может превратиться в опасную синильную кислоту в организме.
Этот токсин выделяется постепенно, поэтому при коротком сроке хранения его наличие не представляет опасности. Однако, если вы удалите косточки, срок хранения консервированных персиков значительно увеличится.
Приятного аппетита!
Персики в сахарном сиропе со стерилизацией в литровой банке
Вам понадобится:
- 0,5 кг. — персиков
- 400 гр. – сахарного песка
- 500 мл. – горячей воды
Как приготовить:
1. Отмеряем необходимое количество персиков и промываем их под холодной водой.
2. Разрезаем на половинки, аккуратно удаляем косточки.
3. Выкладываем в чистую и сухую 1-литровую банку, которую надо предварительно ошпарить или простерилизовать любым удобным для вас способом (в духовке или микроволновке).
4. Засыпаем нужным количеством сахара, в зависимости от вкусовых предпочтений. Заливаем кипяченой водой до самого горлышка банки.
5. Закрываем заготовку крышкой, ставим ее стерилизоваться в большую кастрюлю с кипящей водой на 15 минут.
6. Затем банки закатываем, остужаем и отправляем на хранение.
Хороших вам заготовок!
Консервированные персики в сахарном сиропе на зиму половинками — это любимое лакомство многих. Люди отмечают, что такие персики сохраняют свой нежный вкус и аромат, что делает их отличным дополнением к десертам и выпечке. Многие хозяйки хвалят простоту приготовления: достаточно всего лишь подготовить фрукты, залить их сиропом и закатать в банки.
Кроме того, консервированные персики часто используются в качестве начинки для пирогов или тортов, добавляют в салаты и даже подают с мороженым. Некоторые отмечают, что такие заготовки становятся настоящим украшением зимнего стола, особенно во время праздников.
Однако есть и те, кто предпочитает свежие фрукты, утверждая, что консервированные персики теряют часть своей текстуры. В целом, большинство согласны, что это вкусное и удобное решение для зимних холодов, позволяющее наслаждаться летними плодами даже в морозные дни.
Простой рецепт персиков в сахарном сиропе для торта
Приготовленные фрукты по этому рецепту получаются плотными, идеально подходят для приготовления тортов или других десертов.
Вам понадобится:
- 2 кг. — персиков
- 1 литр — чистой воды
- 400 гр. — сахара
Как приготовить:
1. Подготовьте две кастрюли с водой: одну для приготовления сиропа, а другую для бланширования персиков. Также подготовьте холодную воду с льдом.
2. Простерилизуйте банки, используя пар или духовку, чтобы обеспечить безопасность консервации.
3. В кастрюле для сиропа засыпьте сахар, перемешайте, доведите до кипения. Варите 2-3 минуты после закипания.
4. Небольшими порциями (по 2-5 штук) бланшируйте персики в кастрюле с чистой водой в течение одной минуты. Затем переложите их в ледяную воду, чтобы удалить кожуру.
5. Очистите персики, разрежьте их на половинки или дольки, удалите косточки.
6. Переложите подготовленные фрукты в кастрюлю с сиропом, проварите их 3-4 минуты.
7. Разложите дольки в стерилизованные банки, залейте их кипящим сиропом.
8. Закройте банки крышками, остудите под теплым одеялом, чтобы продлить процесс стерилизации.
9. После остывания банки можно хранить при комнатной температуре.
Удачных вам заготовок!
Хозяйкам на заметку:
Вкусные пироги с консервированными персиками — 11 рецептов на любой вкус
Консервированные персики с лимоном в сиропе на зиму
Лимон придаст десерту легкую кислинку и приятный цитрусовый аромат.
Вам понадобится:
- 1 кг. — персиков
- 150 гр. – сахарного песка
- 1-3 дольки — лимона
- 500 мл. — воды
Как приготовить:
1. Отберите твердые и плотные персики без дефектов, вымойте и слегка просушите. Затем разрежьте их на половинки и удалите косточку. Можно снять шкурку.
2. На дно стерильной банки положите несколько долек лимона. Далее аккуратно выложите половинки персиков, предпочтительно кожицей вверх.
3. Осторожно залейте фрукты кипятком, прикройте крышками, оставьте на 20 минут. Наденьте крышку с дырочками на банку. Слейте воду в кастрюлю, доведите ее до кипения.
4. Прямо в банку добавьте сахар. Залейте кипящей водой. Закройте банку, переверните ее донышком вверх, плотно заверните в одеяло, чтобы остывание происходило медленно.
5. Храните заготовку в прохладном месте, но они также могут храниться без проблем при комнатной температуре.
Удачных вам заготовок!
https://youtube.com/watch?v=rZ8fSBV5HAs%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Что такое густой сироп в консервированных персиках?
Густой сироп обычно состоит из сахара, воды и кукурузного сиропа .
Нужно ли добавлять сахар при консервировании персиков?
Если вы предпочитаете вариант без сахара, персики можно законсервировать, используя только воду. Но если вы планируете законсервировать персики с подсластителем, вы можете использовать сахар, мед или фруктовый сок (яблочный или белый виноградный). Вам также нужно будет решить, насколько сладким должен быть сироп.
Какая польза от консервированных персиков?
Если включать их в регулярный рацион, то они поддерживают иммунитет, защищают от инфекций и вирусов. Антиоксиданты и минеральные вещества положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, нормализуют кровяное давление и оказывают укрепляющее действие на стенки сосудов. Кальций укрепляет костной ткани.
Советы
СОВЕТ №1
Перед консервированием обязательно выберите спелые и качественные персики. Они должны быть без повреждений и гнили, так как это повлияет на вкус и срок хранения готовых консервов.
СОВЕТ №2
Для приготовления сахарного сиропа используйте пропорцию 1:1 (вода и сахар). Это обеспечит оптимальную сладость и сохранит текстуру персиков. Также можно добавить немного лимонной кислоты для улучшения вкуса и продления срока хранения.
СОВЕТ №3
Не забывайте стерилизовать банки и крышки перед заполнением их персиками и сиропом. Это поможет избежать развития бактерий и плесени, что существенно увеличит срок хранения ваших консервов.
СОВЕТ №4
После заполнения банок сиропом, оставьте немного свободного пространства в верхней части, чтобы предотвратить разрыв банок при термической обработке. Также не забудьте правильно закрутить крышки, чтобы избежать протечек.
