Добрый день, мои дорогие хозяйки! Я не знаю почему, но варенье из персиков, как-то не пользуется особой популярностью. И напрасно!
Оно получается очень вкусное и ароматное! Хочу поделиться с вами простыми и необычными рецептами приготовления варенья и джема из персиков на зиму с лимоном, апельсинами, абрикосами, корицей.
Зимой будите радовать себя и своих близких неповторимыми и изысканными десертами. Попробуйте обязательно приготовить персиковое варенье именно по этим рецептам. Не пожалеете!
Варенья из персиков дольками с лимоном и корицей
Вам понадобится:
- 1,5 кг — красивых персиков
- 1 кг — сахар — песок
- 1 шт. — большой лимон
- 1 шт. — палочка корицы
- 250 гр. — холодной воды
Как приготовить:
1. Вначале все как обычно. Перебираем персики, тщательно моем, режем на две половинки, удаляем косточки, половинки режем на дольки, складываем в кастрюлю.
2. Для приготовления сахарного сиропа, надо засыпать в кастрюлю сахар-песок и залить воды. Ставим кастрюлю или тазик на плиту на маленький огонек , после закипания, варим еще 5-6 минуточек, пока сахар-песок полностью не растает (все время помешивая, чтобы сахар не пригорел).
3. Персиковые дольки заливаем готовым горячим сахарным сиропом, бросаем палочку корицы, ставим на плиту на маленький огонек, пока не закипит. Выключаем и даем полностью остыть.
4. После остывания, ставим на огонь второй раз, доводи до кипения, выключаем и остужаем.
5. Лимон моем, режем на 2 половинки и выжимаем сок.
6. В третий раз ставим кастрюлю с дольками на огонь, добавляем лимонный сок, доводим массу до кипения и томим на маленьком огне 20 минут. Убираем палочку корицы.
7. Надо простерилизовать крышки и банки.
8. Горячее варенье из персиков разливаем по банкам (должно получиться 5-6 пол-литровых банок), закрываем крышками (можно евро-крышками), ставим банки крышками вниз, и накрываем одеялом, пока не остынут. Приблизительно на сутки. Такое варенье прошло хорошую тепловую обработку, поэтому его можно хранить и в квартире.
Калорийность 100 гр. — 265 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=vIzGUH3kd5I%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что варенье из персиков не только вкусное, но и полезное лакомство. Персики богаты витаминами A и C, а также антиоксидантами, которые поддерживают иммунную систему и улучшают состояние кожи. Приготовление варенья позволяет сохранить все эти полезные вещества, если следовать правильным рецептам. Врачи рекомендуют использовать минимальное количество сахара, чтобы избежать излишнего потребления калорий и сохранить полезные свойства фруктов.
Среди популярных рецептов выделяются варианты с добавлением лимона, корицы и имбиря, которые не только обогащают вкус, но и усиливают полезные качества. Также стоит обратить внимание на рецепты без варки, которые сохраняют больше витаминов. Важно помнить, что варенье лучше употреблять в умеренных количествах, особенно людям с диабетом или избыточным весом. В целом, варенье из персиков может стать отличным дополнением к зимнему рациону, если готовить его с умом.
Джем (повидло) из персиков с апельсинами
Для приготовления такого вкусного десерта кожицу с персиков лучше всего снять.
Вам понадобится:
- 9 шт. – крупных персиков
- 3 шт. – апельсин
- 2 ст. ложки – лимонного сока
- 4,5 стакана – белого сахара
- 1 стакан – холодной воды
Как приготовить:
1. Персики вымыть, пробланшировать в горячей воде 1-2 минуты, сразу опустить в холодную воду. После такой обработки вы легко снимите шкурку.
2. Разрежьте плоды на две половинки, удалите ложкой или ножом косточку, нарежьте произвольными кусочками. Полейте соком из половинки лимона.
3. Апельсины тщательно вымыть, цедру натереть на терке, снять оставшуюся белую кожицу, мякоть разрежьте на небольшие кусочки.
4. Все фрукты измельчите в блендере или через мясорубку, добавьте в полученную массу воду и сахар.
5. Кастрюлю с фруктовым пюре поставьте на плите, на минимальном огне доведите до кипения, еще проварите 5 минут. Не забывайте помешивать и снимать пенку.
6. После того, как масса остынет, проварите пункт 5 еще раз.
7. Горячий джем разлейте по подготовленным стерильным емкостям, закрутите крышками.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=RCkUVgwj6E4%3Ffeature%3Doembed
Варенье «Пятиминутка» из персиков на зиму
Этот рецепт хорош тем, что плоды проходят самую минимальную тепловую обработку, остаются почти свежими и сохраняют больше витаминов.
Вам понадобится:
- 1 кг. – спелых персиков
- 1,1 кг. – сахара
- 0,3 литра – чистой воды
Как приготовить:
1. Фрукты вымыть, удалить косточки, нарезать дольками или произвольными кусочками. Сложить в кастрюлю, добавить половину подготовленного сахара.
2. Приготовить сироп из оставшейся части сахара и воды.
3. Ставим кастрюлю с кусочками фруктов на плиту, заливаем сиропом, варим после закипания 5 минут, разливаем по стерилизованным банкам.
Приятного аппетита!
Варенье из персиков на зиму — это не только вкусное лакомство, но и способ сохранить летние ароматы в банках. Люди отмечают, что персиковое варенье обладает нежным вкусом и приятной консистенцией, что делает его идеальным дополнением к чаю или тостам. Среди популярных рецептов выделяются классическое варенье с сахаром, а также варианты с добавлением лимона, корицы или имбиря, которые придают особую изюминку. Некоторые предпочитают готовить варенье с кусочками фруктов, а другие — с пюре, чтобы добиться более однородной текстуры. Варианты с орехами или ягодами также пользуются спросом, добавляя новые оттенки вкуса. Многие хозяйки делятся своими секретами, как добиться идеальной сладости и аромата, и рекомендуют использовать спелые, но не перезревшие плоды. Варенье из персиков — это не только вкусно, но и полезно, ведь оно сохраняет витамины и полезные вещества.
«Сырое» варенье из персиков без варки
Этот рецепт просто находка, как можно сохранить свежие фрукты на зиму без варки.
Вам понадобится:
- 1 кг. – спелых персиков
- 1 кг. – сахара
Как приготовить:
1. Хорошенечко вымойте фрукты и снимите шкурку, как это сделать легче, написано в рецепте выше.
2. Удалите косточку ложкой или ножом, нарежьте на небольшие кусочки, измельчите в блендере или через мясорубку.
3. В персиковое пюре добавьте сахар, перемешайте, разлейте по стерильным банкам, сверху досыпьте для надежности столовую ложку с горкой сахара, закройте крышками.
4. Такое варенье хранить только в холодильнике! Употребить в течение 5-6 месяцев. Можно еще разлить по пластиковым стаканчикам и отправить в морозильную камеру.
У вас получится очень вкусное фруктовое мороженое. Тогда сахара можно немного добавить меньше (600-700 гр.).
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=yhmVWeVYip4%3Ffeature%3Doembed
Варенье из персиков и абрикос без косточек
Такое янтарное варенье всегда пригодится для домашнего чаепития или как начинка для пирогов.
Вам понадобится:
- По 1 кг. – спелых персиков и абрикос
- 1,8 кг. – сахара
Как приготовить:
1. Спелые отборные фрукты хорошо вымыть, удалить косточки, нарезать произвольными красивыми дольками.
2. Сложить в эмалированную кастрюлю или таз, засыпать сахаром, оставить на 1-2 часа.
3. Кастрюлю поставить на огонь, на минимальной мощности довести до кипения и выключить, дать полностью остыть. Эту процедуру повторить еще 3 раза.
4. После последней варки горячее варенье разлить по банкам, закатать.
Приятного аппетита!
Можно еще приготовить:
Варенье из абрикосов — самые простые и вкусные рецепты
Варенье из персиков с апельсинами на зиму
Хорошо подходит для любой выпечки. например, начинки пирогов.
Вам понадобится:
- По 0,5 кг. – персиков и апельсинов
- 0,6 кг. – сахара
Как приготовить:
1. Персики промыть, снять шкурку (описано выше), удалить косточку, нарезать произвольными кусочками.
2. Цедру с одного-двух апельсинов натереть на терке, с остальных снять шкурку, мякоть нарезать на произвольные кусочки. Лучше чтобы кусочки фруктов (персиков и апельсин) были приблизительно одинаковыми.
3. Переложить кусочки в большую эмалированную кастрюлю (таз), добавить сахар, оставить на 1-2 часа.
4. Теперь кастрюлю можно поставить на плиту, добавить цедру, перемешать, на минимальном огне довести до кипения, варить еще 30-40 минут. Не забывайте снимать пенку и помешивать.
5. Горячее варенье разлить по банкам, закрутить крышками.
На заметку! Апельсины можно заменить лимонами. Все на ваш вкус.
Приятного аппетита!
Варенье из персиков с грецкими орехами
Варенье из персиков с грецкими орехами отлично подходит для украшения тостов, булочек или использования в выпечке. Оно также может быть приятным дополнением к йогурту или творогу. Наслаждайтесь вкусом этого варенья в течение зимы!
Вам понадобится:
- 1 кг. — спелых персиков
- 500 гр. — сахара (можно добавить больше или меньше в зависимости от предпочтений по сладости)
- 1 лимон
- 100 гр. — грецких орехов
- 1 стакан — воды
Как приготовить:
1. Очистите персики от кожуры, удалите косточки, нарежьте их на небольшие кусочки. Вы можете оставить кожуру, если она не твердая и не мешает вам.
2. В большой кастрюле соедините сахар и воду. Прокипятите сироп на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
3. Положите нарезанные дольки в сироп. Добавьте сок выжатый из лимона. Помешивайте и варите на среднем огне около 10-15 минут, пока персики не станут мягкими и сироп немного загустеет.
4. Грецкие орехи можно нарезать или оставить целыми, в зависимости от вашего предпочтения. Они добавят текстуру и вкус варенью. Если орехи целые, вы также можете использовать их для украшения готового варенья.
5. Последние 5 минут варки добавьте грецкие орехи в кастрюлю с персиками.
6. Подготовьте стерилизованные стеклянные банки. Наполните готовое варенье горячим вареньем, оставив небольшой свободный пространство сверху. Закатайте банки и переверните их на несколько минут, чтобы создать вакуум.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=w0-wakf3CY4%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Нужно ли снимать кожуру с персиков для варенья?
Все фрукты, независимо от сорта, нужно не только тщательно вымыть, но и очистить от кожуры, иначе варенье будет горчить.
Чем полезно варенье из персиков?
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ВАРЕНЬЯ ИЗ ПЕРСИКОВ Персиковое варенье помогает укрепить иммунную систему, повысить уровень гемоглобина и улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Также оно может быть полезно для людей с высоким уровнем холестерина, так как способствует его снижению.
Как долго домашнее персиковое варенье хранится в холодильнике?
Просто поставьте его в холодильник: заполните банки джемом, оставив 1/4-1/2 дюйма свободного пространства, закройте крышкой и храните в холодильнике. Открытое персиковое варенье хранится две недели, а закрытое — до трех месяцев . Заморозьте: домашнее персиковое варенье также можно заморозить!
Можно ли есть персики с кожурой?
Тем, у кого нет противопоказаний, есть персики с кожурой можно и нужно. Кожура персика богата клетчаткой, антиоксидантами и другими полезными веществами. Ученые в результате эксперимента на крысах выяснили, что содержащиеся в кожуре персика соединения защищают от окислительного повреждения мозга, почек и печени.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать приготовление варенья, обязательно выберите спелые и ароматные персики. Они должны быть мягкими на ощупь, но не перезревшими. Это обеспечит вашему варенью насыщенный вкус и приятный аромат.
СОВЕТ №2
Не забывайте о стерилизации банок и крышек перед закладкой варенья. Это поможет избежать порчи продукта и продлит срок хранения. Используйте кипячение или духовку для стерилизации, чтобы быть уверенными в безопасности вашего варенья.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавлением специй и других фруктов. Корица, ваниль или лимонный сок могут значительно обогатить вкус варенья. Также попробуйте сочетать персики с абрикосами или сливами для создания уникального букета вкусов.
СОВЕТ №4
После приготовления дайте варенью настояться в течение нескольких дней перед тем, как пробовать. Это позволит всем ингредиентам лучше соединиться и раскроет полный вкус вашего лакомства. Храните варенье в прохладном темном месте для лучшего сохранения.
