Доброго дня, мои дорогие хозяйки! Приятное созвучие вкуса получается при сочетание двух продуктов — чернослива и мяса. Сухофрукт не только придаст блюду пикантный вкус, он еще помогает усвоится белкам.
Предлагаю вам попробовать несколько простых рецептов приготовления тушенного мяса (свинина, говядина, индейка) с черносливом. Попробуйте обязательно не пожалеете! Очень вкусно! Давайте готовить вместе!
Тушеная говядины с черносливом, луком и томатной пастой
Вам понадобится:
- 500 гр. — филе говядины
- 3 шт. — репчатого лука
- 40 гр. — растительного масла
- 1-2 ст. ложки — томатной пасты
- 11-15 шт. — чернослива
- Соль, сахар, корица, уксус — по вкусу
Как приготовить:
1. Полкилограмма говяжьего филе вымыть и положить на салфетку обсушить.
2. Мясо нарезают поперёк волокон на мелкие кусочки.
3. Старую говядину сбрызнуть уксусом и оставить на пару часов. Молодая говядина в маринование не нуждается.
4. Три головки лука очистить и разрезать на полукольца.
5. На сковороду наливают 40 гр. подсолнечного рафинированного масла и ставят на плиту.
6. Когда сковорода нагреется, выкладывают кусочки говядины для обжаривания.
7. В глубокую огнеупорную ёмкость перекладывают кусочки говядины и заливают кипятком, чтобы вода покрыла мясо. Ёмкость ставят на минимальную температуру.
8. На освободившуюся сковороду выкладывают нарезанный лук, немного обжаривают его.
9. На сковороду наливают томатной пасты, достаточно большой ложки и щепотку соли. Обжаривают пару минут и добавляют в ёмкость к мясу. Оставляют тушить, пока мясо не будет мягким.
10. Чернослив, примерно 11 штук, промывают в тёплой воде, чтобы смыть смазку, достают косточки и разрезают пополам.
11. Чернослив добавляют к тушёному мясу. Туда же высыпают по 1 щепотке соли, сахара и порошка корицы.
12. Гарниром к мясу с черносливом служит отварной рис.
Калорийность на 100 гр. — 232 ккал
Приятного вам аппетита!
https://youtube.com/watch?v=wn5fnbBL5L8%3Ffeature%3Doembed
Читайте также:
Врачи отмечают, что нежное мясо с черносливом является не только вкусным, но и полезным блюдом. Чернослив богат клетчаткой, витаминами и минералами, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Мясо, в свою очередь, является источником белка, необходимого для поддержания мышечной массы и общего здоровья. Комбинирование этих ингредиентов позволяет создать сбалансированное блюдо, которое подходит для семейного ужина или праздничного стола. Врачи рекомендуют использовать нежирные сорта мяса, такие как курица или индейка, чтобы снизить калорийность блюда. Простота рецептов делает их доступными для приготовления даже для начинающих кулинаров, что позволяет разнообразить рацион и радовать близких вкусными и полезными угощениями.
Рецепт свинины тушеной с черносливом на сковороде
Замороженную свинину придётся оттаивать постепенно. Опытные хозяйки кладут мясо в ёмкость с водой и размораживают в комнате. Воду следует постоянно менять.
Вам понадобится:
- 500 гр. — свиной вырезки
- 100 гр. — майонеза
- 50 гр. — растительного масла
- 2-3 шт. — репчатого лука
- 150 гр. — чернослива
- 100 гр. — томатной пасты
- 200 мл. — чистой воды
- Соль, перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Мяса (500 гр.) положить в майонез на полтора часа для маринования.
2. Мясо нарезают на мелкие кусочки и выкладывают на горячую сковороду с растительным маслом. Свиные кусочки обжаривают при минимальной температуре, пока не побелеет.
3. Пару головок лука размельчают и добавляют к мясу. Дальше продолжают жарить ещё 10 минут.
4. Примерно 150 гр. чернослива моют, оставляют в тёплой воде на четверть часа, обсушивают на салфетке и разрезают на соломки.
5. Мясо солят, перчат, накладывают томатной пасты (100 гр.) и приготовленного чернослива.
6. Потом заливают стаканом воды, закрывают крышкой и тушат около полутора часов при минимальной температуре.
7. Мясо следует периодически помешивать и по необходимости добавлять горячую воду.
8. Гарниром к мясу может быть отварной картофель или рис.
Калорийность на 100 гр. — 235 ккал
Приятного вам аппетита!
https://youtube.com/watch?v=DR8FQ3AqyvE%3Ffeature%3Doembed
Рецепт индейки с черносливом и яблоками в духовке
Тушку индейки около 4-х кг следует запекать при температуре меньше 180С и предварительно замочить в рассоле. Такую индейку обычно готовят на Рождество.
Вам понадобится:
- 1 шт. — тушка индейки
- 3 литра — воды
- 130 гр. — поваренной соли
- 150 гр. — чернослива
- 2 шт. — яблоки, желательно антоновку
- 100 гр. — грецких орехов
- 200 гр. — сливочного масла
- Соль и специи — по вкусу
Как приготовить:
1. Для приготовления рассола в воду (3 литра) насыпают 130 гр. поваренной соли, доводят до кипячения и остужают.
2. По желанию можно добавить травы и лавровый лист. Дальше в рассол выкладывают мясо индейки и оставляют на сутки.
3. Стакан чернослива замачивают на 15 минут в тёплой воде и разделяют пополам.
4. Очищают и размельчают 2 яблока, и размельчают большую горсть грецких орехов. Чернослив, кусочки яблок и грецкие орешки смешивают.
5. Индейку достают из рассола и под шкурку наливают сливочного масла (200 гр.) с перцем и с солью.
6. Внутрь накладывают смесь из яблок, чернослива и орешков.
7. Индейку закладывают в рукав, завязывают, делают проколы и помещают в духовку на 2 часа.
8. Дальше достают индейку, достают из рукава и поливают мясо маслом и оставляют тушиться ещё на 1 час, постоянно поливая мясо соком с противня. Тогда образуется розоватая корочка, а мясо будет мягким и вкусным.
Калорийность на 100 гр. — 165 ккал
Приятного вам аппетита!
https://youtube.com/watch?v=JI1tCbvGJf0%3Ffeature%3Doembed
Нежное мясо с черносливом — это блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов. Люди отмечают, что сочетание мягкого мяса и сладковатого чернослива создает удивительный контраст вкусов, который приятно удивляет. Рецепты, которые можно легко приготовить, делают это блюдо доступным даже для начинающих кулинаров.
Некоторые предпочитают запекать мясо с черносливом в духовке, добавляя специи и овощи для аромата. Другие готовят его в мультиварке, что позволяет сохранить все соки и сделать мясо особенно нежным. В отзывах часто упоминается, что это блюдо отлично подходит для праздничного стола, а также для семейного ужина.
Люди делятся своими вариациями, добавляя орехи или яблоки, что придаёт блюду новые оттенки вкуса. В целом, нежное мясо с черносливом — это не только вкусно, но и красиво, что делает его настоящей находкой для любого повара.
Индейка с черносливом и изюмом в горшочке
Мясо получиться мягким, если его сначала обжарить на сковороде.
Вам понадобится:
- 500-600 гр. — филе индейки
- 40 гр. — растительного масла
- 50 гр. — изюма
- 50 гр. — чернослива
- 100 гр. — сметаны
- Соль и специи — по вкусу
Как приготовить:
1. Индейку (600 гр.) разрезают на кусочки и обжаривают на сковороде, политой растительным маслом.
2. Индейку обжаривают до золотистой корочки.
3. Горсть изюма и чернослива (100 гр.) замачивают в тёплой воде, чтобы фрукты размякли. Изюм и чернослив смешивают, но на салфетке не осушают.
4. В горшочек первым слоем кладут кусочки индейки, по желанию посыпают их специями, насыпают смесь фруктов.
5. Дальше поливают половиной стакана сметаны и помещают в духовой шкаф на полтора часа.
6. По желанию в горшочек можно добавить измельчённый лук, морковь, кусочки кабачка или тыквы, но не картофель.
Приятного вам аппетита!
Рецепт мяса в мультиварке с черносливом
Вам понадобится:
- 500 гр. — мяса (говядина, свинина или курица), нарезанного на кусочки
- 1 крупный лук, нарезанный тонкими полукольцами
- 100 гр. — чернослива, без косточек
- 2 столовые ложки — соевого соуса
- 2 столовые ложки — меда или коричневого сахара
- 1 столовая ложка — горчицы
- 1 столовая ложка — крахмала (для загустения соуса)
- 1 столовая ложка — растительного масла
- Соль и перец — по вкусу
- По желанию: зелень для украшения (петрушка или кинза)
Как приготовить:
1. Включите мультиварку в режим «Обжаривание» или «Жарка» и добавьте растительное масло. Дождитесь, пока мультиварка нагреется.
2. Обжарьте нарезанный лук в мультиварке до прозрачности, примерно 3-5 минут.
3. Добавьте кусочки мяса в мультиварку и обжарьте их до золотистого цвета со всех сторон. Периодически помешивайте, чтобы мясо равномерно обжарилось.
4. В миске смешайте соевый соус, мед (или коричневый сахар), горчицу, соль и перец. Разведите крахмал в небольшом количестве воды, чтобы получить гладкую пасту.
5. После того как мясо обжарится, добавьте в мультиварку чернослив и соус. Хорошо перемешайте.
6. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» или «Погашение» на 30-40 минут, или до тех пор, пока мясо не станет мягким и соус не загустеет. Время приготовления может немного различаться в зависимости от модели мультиварки и мяса.
7. Проверьте готовность мяса, оно должно быть нежным и легко разделяться вилкой. Если соус слишком жидкий, добавьте разведенный крахмал и перемешайте, чтобы загустить.
8. Подавайте мясо с черносливом горячим, украсив зеленью по желанию. Оно отлично сочетается с гарнирами, такими как рис или картофельное пюре.
Наслаждайтесь вкусным мясом в мультиварке с черносливом!
Рецепт тушеного мяса с картошкой и черносливом
Вам понадобится:
- 500 гр. — мяса (говядина, свинина или курица), нарезанного на кусочки
- 4-5 средних картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
- 1 крупный лук, нарезанный тонкими полукольцами
- 100 гр. — чернослива, без косточек
- 2 столовые ложки — томатной пасты
- 2 столовые ложки — растительного масла
- 2 стакана — кипящей воды
- Соль и перец — по вкусу
- По желанию: зелень для украшения (петрушка или кинза)
Как приготовить:
1. В глубокой кастрюле или сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности, примерно 3-5 минут.
2. Добавьте кусочки мяса в кастрюлю и обжарьте их до золотистого цвета со всех сторон. Периодически помешивайте, чтобы мясо равномерно обжарилось.
3. После того, как мясо обжарится, добавьте картофель, чернослив и томатную пасту. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
4. Залейте кипящей водой, достаточной, чтобы покрыть мясо и картофель. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Переведите кастрюлю на низкий огонь, накройте крышкой и тушите около 40-50 минут, или пока мясо не станет мягким и картофель не приобретет желаемую текстуру. Периодически помешивайте и проверяйте уровень жидкости, добавляя еще горячую воду при необходимости.
6. Когда мясо и картофель готовы, проверьте соус на вкус и, при необходимости, скорректируйте приправы.
7. Подавайте тушеное мясо с картошкой и черносливом горячим. Посыпьте свежей зеленью для украшения.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=U591pQ8S1Dk%3Ffeature%3Doembed
Вкусный плов с черносливом, курагой, изюмом и мясом
Вам понадобится:
- 500 гр. — риса (предпочтительно длиннозерновой)
- 500 гр. — мяса (говядина, баранина или курица), нарезанного на кусочки
- 1 большая луковица, нарезанная тонкими полукольцами
- 3-4 моркови, нарезанные тонкими полосками
- 100 гр. — чернослива
- 100 гр. — кураги
- 50 гр. — изюма
- 4 столовые ложки — растительного масла
- 1 литр — горячего бульона (мясного или овощного)
- 1 чайная ложка — кориандра (по желанию)
- 1 чайная ложка — куркумы
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая зелень — для украшения (петрушка или кинза)
Как приготовить:
1. В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
2. Добавьте кусочки мяса в кастрюлю и обжарьте их до румяности со всех сторон. Периодически помешивайте, чтобы мясо равномерно обжарилось.
3. Добавьте морковь в кастрюлю, обжарьте ее вместе с мясом и луком около 5 минут, пока морковь не станет немного мягкой.
4. Добавьте чернослив, курагу и изюм в кастрюлю. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
5. Промойте рис в холодной воде до тех пор, пока вода не станет идеально прозрачной. Затем добавьте рис в кастрюлю с мясом и овощами.
6. Посыпьте куркумой и кориандром (если используете) по всей поверхности риса. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Залейте горячим бульоном, чтобы покрыть рис и мясо. Перед тем как закрыть кастрюлю крышкой, убедитесь, что уровень жидкости выше уровня риса на 1-2 см.
8. Уменьшите огонь до минимума, закройте кастрюлю крышкой и готовьте плов на низком огне около 25-30 минут, пока рис не будет готов и вся жидкость будет поглощена.
9. После приготовления плова, оставьте его под крышкой на небольшом огне еще на 10-15 минут, чтобы он пропитался ароматами и стал более рассыпчатым.
10. Перед подачей плова, аккуратно перемешайте его, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Украсьте свежей зеленью.
11. Подавайте плов с черносливом, курагой и изюмом горячим, как основное блюдо. Плов отлично сочетается с салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=2wVPQpUQy2o%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как выбрать качественный чернослив для рецепта?
При выборе чернослива обращайте внимание на его цвет и текстуру. Он должен быть темно-коричневым или черным, без белого налета, который может свидетельствовать о наличии сахара. Также предпочтительнее выбирать чернослив без косточек, так как это упрощает процесс приготовления и улучшает вкус готового блюда.
Какое мясо лучше всего подходит для приготовления с черносливом?
Для приготовления нежного мяса с черносливом лучше всего использовать свинину или курицу. Свинина придаст блюду насыщенный вкус и сочность, а курица сделает его более легким и диетическим. Оба варианта прекрасно сочетаются с сладостью чернослива, создавая гармоничное сочетание вкусов.
Как правильно готовить мясо с черносливом, чтобы оно получилось мягким?
Чтобы мясо получилось мягким, рекомендуется предварительно мариновать его в специях и кислых продуктах, таких как лимонный сок или йогурт. Также важно не пересушить мясо во время готовки, поэтому выбирайте режим тушения или запекания при низкой температуре. Это позволит сохранить сочность и нежность мяса, а чернослив добавит сладость и аромат.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением мяса с черносливом, замочите чернослив в горячей воде на 10-15 минут. Это сделает его более мягким и сочным, что улучшит вкус готового блюда.
СОВЕТ №2
Для достижения максимальной нежности мяса, выбирайте части с высоким содержанием жира, такие как грудинка или шея. Они лучше пропитаются ароматами чернослива и станут более мягкими в процессе приготовления.
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях! Добавление таких приправ, как корица, мускатный орех или розмарин, придаст вашему блюду уникальный вкус и аромат, который прекрасно сочетается с черносливом.
СОВЕТ №4
При запекании мяса с черносливом, накройте его фольгой на первой половине приготовления. Это поможет сохранить влагу и сделать мясо более нежным. В конце снимите фольгу, чтобы образовалась аппетитная корочка.
