Добрый день, дорогие читатели! Обычно паштет из куриной печени имеет нежный вкус и мягкую консистенцию. Некоторые готовят это блюдо для завтраков, а другие предпочитать баловать им гостей на праздниках.
Рецептов печеночных паштетов очень много, но практически все они бюджетные, а по сложности приготовления доступны любой хозяйке. Давайте готовить!
Паштет из куриной печени с морковью, луком и сливочным маслом
Такое блюдо вполне можно включить в повседневное меню. При условии оригинальной подачи, закуска актуальна для праздничной трапезы.
Вам понадобится:
- 700 граммов — куриной печени
- 2 головки — лука
- 2 моркови
- 3 больших зубчика — чеснока
- 100 граммов — сливочного масла
- Растительное масло — для жарки
- 1/3 чайной ложки — мускатного ореха
- Соль и специи — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала следует подготовить печенку. Ее промывают, дают воде стечь. Лук нарезают небольшими кусочками.
2. Морковь измельчают кубиками среднего размера. На плиту ставят сковородку, наливают растительное масло. Чеснок очищают, раздавливают ножом. Его отправляют на сковородку и обжаривают в течение 1 минуты.
3. Далее туда кладут лук и морковь. Овощи пассеруют до полуготовности. Морковь должна стать мягковатой.
4. Теперь к овощам отправляют печень и перемешивают ингредиенты. Обжаривают в течение 2 минут. Сковородку закрывают, тушат 10 минут. Периодически требуется помешивать.
5. За 2 минуты до отключения ингредиенты солят и перчат. По желанию добавляют специи.
6. Готовую печень перекладывают в емкость. Измельчают. Можно воспользоваться мясорубкой или блендером.
7. К этой массе добавляют сливочное масло и мускатный орех. Снова все перемешивают до однородной массы без комочков. Масса должна напоминать сметану по консистенции.
8. Когда паштет остынет, его можно намазать на хлеб. Сверху бутерброды посыпают зеленью для красивого вида.
Калорийность на 100 гр. – 110 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=xjiNQTR0yj4%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что печеночный паштет из куриной печени является не только вкусным, но и полезным блюдом. Он богат витаминами группы B, особенно B12, а также железом и фолиевой кислотой, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья. Приготовление паштета не требует сложных ингредиентов и может быть адаптировано под различные предпочтения. Врачи рекомендуют использовать свежие овощи и натуральные специи, чтобы улучшить вкус и добавить дополнительные питательные вещества. Кроме того, паштет можно легко заморозить, что делает его удобным вариантом для быстрого перекуса. Однако стоит помнить о мере, так как избыточное потребление печени может привести к избытку витамина A. В целом, печеночный паштет — это простое и вкусное решение для разнообразия рациона.
Нежный паштет из куриной печени с салом
Сделать сытную закуску из минимума ингредиентов очень просто. При этом не придется долго стоять у плиты.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — куриной печени
- 200 граммов — сала без шкурки
- 2 моркови
- 1 головка – репчатого лука
- Соль, перец, специи — по вкусу
Как приготовить:
1. Сало нарезают кубиками, выкладывают на сковородку. Тушат несколько минут на умеренном огне. К салу добавляют промытую печенку. Перемешивают.
2. Продолжают тушить под закрытой крышкой. Тушат до полуготовности. После этого добавляют лук и морковь (режут некрупно). Солят, перчат. Тушат до полной готовности.
3. Если есть необходимость, добавляют воду. На весь процесс тушения с самого начала уходит порядка 1 часа. Снимают с огня. Дают ингредиентам остыть.
4. Когда печенка слегка остынет, ее перемалывают на мясорубке. Можно перемолоть несколько раз. Получится более однородная масса. Эта закуска идеально подходит для приготовления вкусных бутербродов.
Калорийность на 100 гр. – 214 ккал
Приятного аппетита!
Вкусный паштет из куриной печени с коньяком
Готовится эта закуска несложно. Имеет интересный и незабываемый вкус. Для приготовления нужно воспользоваться блендером или мясорубкой.
Вам понадобится:
- 500 граммов — печени
- 500 миллилитров — молока
- 1 шт. – небольшая морковь
- 1 головка – репчатого лука
- 50 граммов — сливочного масла
- 2 столовых ложки — растительного масла
- 1 шт. — отварное яйцо
- 1 столовая ложка — коньяка
- 0,5 чайной ложки — соли
- 0,25 чайной ложки — черного молотого перца
Как приготовить:
1. Субпродукт заливают молоком. Вымачивают ее порядка 3 часов. Можно оставить продукт в молоке на ночь. Молоко сливают, печенку нарезают.
2. На сковородке разогревают по 1 столовой ложке сливочного и растительного масла. Обжаривают печень на среднем огне. Жарят 7-10 минут, печенку вынимают из масла.
3. Лук и морковь очищают, мелко нарезают. Выкладывают на сковородку овощи. Обжаривают. Яйцо очищают, крупно рубят. Обжаренные морковь, лук и печенку с маслом и яйцом помещают в блендер и все взбивают.
4. Далее в паштет добавляют коньяк. Солят, перчат. Паштет выкладывают на фольгу, заворачивают в форме рулета, помещают в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=4WRXNRX6r9w%3Ffeature%3Doembed
Печеночный паштет из куриной печени — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов. Люди отмечают, что его легкость в приготовлении и доступность ингредиентов делают паштет идеальным вариантом для домашних застолий и повседневного питания. Вариации рецептов позволяют экспериментировать с добавлением различных специй, овощей и даже орехов, что придаёт каждому варианту уникальный вкус. Многие отмечают, что паштет отлично сочетается с хлебом, крекерами или овощами, а также может служить изысканной закуской на праздничном столе. Простота приготовления и возможность заранее сделать паштет делают его настоящей находкой для занятых хозяек. Рецепты варьируются от классических до оригинальных, что позволяет каждому найти свой идеальный вариант.
Паштет из куриной печени со сливками или сметаной
Приготовить вкуснейшую намазку на бутерброды очень просто. При этом само блюдо не сделает брешь в кармане хозяюшки, ведь куриная печень стоит дешево.
Вам понадобится:
- 300 граммов — куриной печени
- 1 головка — репчатого лука
- 1 морковь
- 1 зубчик — чеснока
- 50 граммов — сливочного масла
- 50 граммов – сметаны (можно заменить на жирные сливки)
Как приготовить:
1. Мелко нарезают лук, морковь и печенку. Обжаривают. Добавляют к ингредиентам чеснок. Все измельчают в блендере.
2. Добавляют сметану и сливочное масло. Сметану можно заменить майонезом. Паштет охлаждают в холодильнике.
Калорийность на 100 гр. – 144 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=xTyZFULxFeY%3Ffeature%3Doembed
Как приготовить паштет из вареной куриной печени с грибами
Очень хорошо сочетается этот паштет с крекерами. Блюдо вполне можно подать в торжество к столу.
Вам понадобится:
- 150 граммов — куриной печени
- 150 граммов — шампиньонов
- 70 граммов — моркови
- 70 граммов — репчатого лука
- 1 куриное яйцо
- 1 столовая ложка — майонеза
- 1 столовая ложка — растительного масла
- Соль, перец — по вкусу
- Крекеры — для красивой подачи
Как приготовить:
1. Субпродукт нужно очистить от пленок, вымыть, положить в кастрюлю, залить 1 литром воды. Жидкости дают закипеть, убирают пену. Варят печенку 15-20 минут на среднем огне. Воду сливают, а печень остуживают.
2. Лук очищают, нарезают мелкими кубиками. Очищают шампиньоны и также нарезают кубиками. В сковородке разогревают растительное масло. Обжаривают лук в течение 2-3 минут. Добавляют грибы, жарят 8 минут помешивая.
3. Обжаренные лук и шампиньоны перекладывают в блендер, измельчают. Морковь натирают на мелкой терке. Яйцо варят вкрутую, остужают, очищают. Натирают его на мелкой терке. Куриную печень также натирают на мелкой терке.
4. К грибам и луку в блендере добавляют морковь, яйцо и куриную печенку. Все ингредиенты измельчают, должна получиться однородная масса. Добавляют майонез, соль, перец. Все перемешивают.
Калорийность на 100 гр. – 108 ккал
Приятного аппетита!
Диетический ПП рецепт печеночного паштета в мультиварке
Это блюдо напоминает суфле. В оригинале для французских паштетов применяют гусиную печень, но ее всегда можно заменить куриной, как делают это многие хозяюшки.
Вам понадобится:
- 700 граммов — печени
- 4 яйца
- 1 головка — лука
- 100 граммов — сливочного масла
- 3 зубчика — чеснока
- 300 граммов — сливок
- Специи — по вкусу
- Мускатный орех — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Субпродукт очищают от пленок и прожилок, нарезают кусочками. Добавляют масло. Измельчают при помощи блендера или мясорубки.
2. Лук нарезают, добавляют чеснок и яйца. Все измельчают блендером в кашицу. После этого соединяют измельченную печенку, лук, яйца, чеснок, сливки, специи, соль. Фарш осторожно перемешивают.
3. Форму мультиварки следует выстлать промасленной бумагой. Выкладывают жидкую массу. Включают режим «выпечка» на 60 минут. Паштету дают еще постоять 20 минут после запекания для того, чтобы он не потерял свою форму.
4. Его аккуратно вынимают, удаляют бумагу. Сверху можно украсить паштет зеленью, так блюдо выглядит аппетитнее. Его режут на кусочки либо намазывают на бутерброд.
Калорийность на 100 гр. – 93 ккал
Приятного аппетита!
Запеченный паштет из куриной печени в духовке
Очень нежный и аппетитный получается паштет, если его запечь в духовке. Кроме того он хорошо держит форму и немного дольше храниться.
Вам понадобится:
- 0,5 кг. – куриной печени
- 1 головка – репчатого лука
- 1 шт. – морковка
- Соль, перец – по вкусу
- 30 гр. — сливочного масла
- 2-3 ст. ложки – растительного масла
Как приготовить:
1. Очистите печень от пленок и прожилок, хорошо промойте, немного посолите и поперчите.
2. Очищенную морковку трем на терке, лук мелко нарезаем ножом. Пассеруем на сковороде с небольшим количеством масла.
3. Затем добавляем куриную печень, обжариваем все вместе около 10 минут.
4. Далее все обжаренные продукты измельчаем в блендере или через мясорубку, добавив при этом сливочное масло. Должна получиться кремовая консистенция.
5. Духовку разогреваем до 180 градусов. Печеночную массу распределяем по небольшим формам для запекания, отправляем в духовку на 30 минут.
6. Даем полностью остыть и подаем к столу. Хранить такой паштет можно в холодильнике, завернув в пищевую пленку.
Приятного аппетита!
Классических паштет из куриной печени с морковкой и луком
В магазине невозможно купить это нежное и ароматное блюдо. А тот, кто его отведает, непременно попросит добавки.
Вам понадобится:
- 500 граммов — куриной печени
- 100 граммов — сливочного масла
- Масло растительное — для жарки
- 1 головка — репчатого лука
- 1 морковь
- 5 горошин — черного перца
- 1-2 шт. — лаврового листа
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Лук необходимо нарезать полукольцами. Морковь натирают на крупной терке. Обжаривают на растительном масле лук до полупрозрачности.
2. К луку добавляют морковь и обжаривают до мягкости на умеренном огне.
3. Печенку промывают, просушивают при помощи бумажных полотенец, разрезают пополам. Лук и морковь нужно снять со сковородки, печень обжарить слегка со всех сторон.
4. На следующем этапе добавляют специи. Добавляют овощную зажарку и столовую ложку сливочного масла. Тушат под крышкой 20 минут.
5. Теперь специи стоит убрать для того, чтобы в готовом продукте их не было. Печенку с овощами пропускают через мясорубку. Добавляют мягкое сливочное масло, все хорошо перемешивают. Паштет готов.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=qFzagzE2I60%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Какую приправу добавить в куриный паштет?
Соль и сахар Наши рецепторы устроены так, что все несоленое нам кажется невкусным. Мускатный орех Тертый мускатный орех добавит куриной печенке новый изысканный вкус Лавровый лист Имбирь Лук Кориандр Чеснок Петрушка
Сколько можно хранить домашний паштет из куриной печени?
Срок хранения домашнего паштета — до 7 дней. Можно хранить и в морозилке. Для этого нужно паштет предварительно охладить, поставив в холодильник на пару часов, а затем убрать в морозильную камеру.
Кому нельзя есть печеночный паштет?
Если «разгулялась» язва или обострился гастрит, стоит отложить паштет до лучших времен. Кроме того, от паштета из куриной печени рекомендуется отказаться людям с повышенным содержанием холестерина в крови, избыточной массой тела или ожирением. Также не стоит предлагать паштет детям до трех лет.
Какие специи добавлять в печеночный паштет?
Известные повара советуют добавлять к различному виду печени разную смесь специй: Приправа к куриной печени – чеснок, базилик, петрушка, тимьян, карри. Приправа к свиной печени – черный перец, мускатный орех, паприка, розмарин. Приправа к говяжьей печени – орегано, тимьян, майоран, черный перец.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением печеночного паштета из куриной печени, обязательно замочите печень в молоке на 1-2 часа. Это поможет убрать горечь и сделает паштет более нежным и вкусным.
СОВЕТ №2
Для достижения идеальной текстуры паштета используйте блендер или кухонный комбайн. Начните с низкой скорости, постепенно увеличивая её, чтобы добиться однородной массы без комочков.
СОВЕТ №3
Не забывайте экспериментировать с добавлением различных специй и трав. Чеснок, тимьян или мускатный орех могут значительно обогатить вкус вашего паштета.
СОВЕТ №4
Храните готовый паштет в герметичной упаковке в холодильнике не более 3-5 дней. Для продления срока хранения можно заморозить паштет в порционных контейнерах, что позволит вам наслаждаться им в любое время.
