Добрый день, дорогие читатели! Я, даже не знача, что можно приготовить домашние пироги со щавелем, и они получаются такие вкусные! Может и для вас эти рецепты станут настоящим открытием?!
Вы главное попробуйте, не пожалеете! Я сделала подборку простых рецептов, которые легко приготовит любая хозяйка. Таким кулинарным шедевром даже гостей не стыдно угощать. Давайте приступать!
Несколько секретов вкусной начинки
1. Для приготовления выпечки подходят только свежие молоденькие листики.
2. Щавель мелко порезать, размять руками, насыпать сахар, щепотку соли и ложку крахмала. Все перемешать. Оставить на пару минут, чтобы щавель пропитался сахаром.
Врачи отмечают, что пироги со щавелем могут стать отличным дополнением к рациону, особенно в весенний и летний период, когда щавель свежий и богат витаминами. Щавель содержит много витаминов группы B, а также витамин C, который способствует укреплению иммунной системы. Кроме того, он богат минералами, такими как калий и магний, что делает его полезным для сердечно-сосудистой системы.
Приготовление пирогов со щавелем не требует сложных ингредиентов, что делает их доступными для большинства домохозяек. Врачи рекомендуют использовать цельнозерновую муку для теста, чтобы повысить питательную ценность блюда. Также стоит обратить внимание на количество добавляемого сахара и соли, чтобы сохранить полезные свойства щавеля. В целом, пироги со щавелем могут стать не только вкусным, но и полезным блюдом, если их готовить с учетом рекомендаций по здоровому питанию.
Рецепт пирога со щавелем из слоеного теста
Такое тесто готовить самостоятельно очень сложно, поэтому лучше купить готовое. Если нет слоеного, можно купить готовое слоено-дрожжевое. С любым готовым тестом гораздо быстрее, а вкус потрясающий!
Вам понадобится:
- 0,5 кг. – молоденьких листиков
- 1 упаковка (0,5 кг.) – готового теста
- 3-4 ст. ложечки — сахара
- 1 ст. ложка с горкой – крахмала
- 1 шт. – яйцо
Как приготовить:
1. Для начинки. Щавель промыть в холодной воде, просушить на полотенце, мелко нашинковать, добавить сахар, крахмал, перемешать.
2. Если у вас тесто замороженное, то его лучше достать заранее, чтобы оно растаяло.
3. Смазываем противень растительным маслом. Раскатываем одну часть теста, по размеру чуть больше самого противня, чтобы были свободные края сделать защипы.
4. Выкладываем начинку ровным слоем, сверху вторую часть, заворачиваем красиво края.
5. Вилкой делаем проколы, чтобы выходил воздух, смазываем взбитым яйцом всю поверхность пирога.
6. Отправляем в духовой шкаф на 35-40 минут.
Калорийность на 100 гр. – 185 ккал
Приятного аппетита!
Вкусный пирог из дрожжевого теста со щавелем и сыром
Солененький вкус белого сыра, прекрасно дополняет кисленький щавель. Пирог можно есть горячий, но и после остывания он хуже не становится.
Вам понадобится:
- 1 упаковка (0,5 кг.) – дрожжевого теста
- 300-350 гр. – свежих листиков
- 200 гр. – любого белого сыра (козий, адыгейский, брынзу и др.)
- 1 шт. – яйцо
- 1 ст. ложечка с горкой – картофельного или кукурузного крахмала
Как приготовить:
Читайте также:
1. Приготовим начинку. Шинкуем листики, сыр режем небольшими кубиками. Все перемешиваем, добавляем крахмал.
2. Раскатываем первую половинку теста, выкладываем на противень или форму для запекания, далее начинку ровным слоем.
3. Сверху накрываем второй половинкой, заворачиваем и защипываем края, делаем по всей поверхности проколы вилкой, смазываем пирог взбитым яичком.
4. Отправляем в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 40-50 минут.
Калорийность на 100 гр. – 231 ккал
Приятного аппетита!
Пироги со щавелем — это настоящая находка для любителей домашней выпечки. Многие отмечают, что этот зеленый ингредиент придает блюду особую кислинку и свежесть, делая его идеальным для весеннего стола. Рецепты пирогов со щавелем варьируются от простых до более сложных, но даже самые элементарные варианты радуют вкусом. Например, пирог с тестом на кефире готовится быстро и не требует особых кулинарных навыков.
Некоторые предпочитают сочетать щавель с яйцом и зеленым луком, что создает гармоничное сочетание вкусов. Другие же экспериментируют с добавлением картофеля или сыра, получая новые интересные вариации. Пироги можно готовить как открытыми, так и закрытыми, что позволяет каждому выбрать свой любимый способ. В любом случае, такие пироги становятся настоящим украшением стола и вызывают восторг у гостей.
Сладкий заливной пирог на кефире с щавелем в духовке
Вам понадобится:
- 3 яйца
- 1 стакан — сахара
- 1 стакан — кефира
- 2 стакана — пшеничной муки
- 1 чайная ложка — соды
- 1 щепотка — соли
- 200 грамм — щавеля
- 100 грамм — сахара
- 2 столовые ложки — муки
- 50 грамм — масла
Как приготовить:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
-
Читайте также:
2. Разделите яйца на белки и желтки, взбейте желтки с сахаром до образования густой кремовой массы.
3. Добавьте к желткам кефир и муку, перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
4. Взбейте белки с солью до образования пиков, добавьте в тесто, аккуратно перемешайте.
5. Добавьте в тесто соду и перемешайте.
6. Щавель вымойте, нарежьте и смешайте с сахаром и мукой.
7. Выложите половину теста в форму для выпечки, сверху выложите щавельную начинку.
8. Залейте оставшимся тестом щавелевую начинку, разровняйте поверхность.
9. Разрежьте масло на маленькие кусочки, выложите их сверху.
10. Выпекайте пирог в духовке примерно 40-50 минут, пока он не станет золотистого цвета и не пройдет проверку на готовность деревянной шпажкой.
11. Выньте пирог из духовки и дайте остыть перед подачей.
Приятного аппетита!
Нежный пирог с творогом и щавелем на сметане
Вам понадобится:
- 300 гр. – кисленьких листиков
- 200 гр. – нежного творога (зерненый здесь не подойдет)
- 4 ст. ложки – белого сахара
- 1 ст. ложечка с горкой – картофельного крахмала
- 100 гр. – сливочного масла
- Щепотка – соли
- 100 гр. – жирной сметаны
- 2 шт. – куриных яйца
- 1 ч. ложечка – разрыхлителя
- 350 гр. – хорошей пшеничной муки
Как приготовить:
1. Готовим тесто. Масло растопить на маленьком огне, оставить на 15 минут, чтобы оно немного остыло. Добавить одно целое яйцо, и только желток от второго яйца. Перемешать.
3. Добавить 2 ст. ложки сахара, всю сметану, просеянную муку, разрыхлитель. Опять все перемешать. Разделить готовое тесто на две части. Одну сделать чуть больше, другую чуть поменьше.
4. Готовим начинку. Мелко шинкуем листочки, добавляем остальные две ложки сахара, соль, крахмал, творог. Все перемешиваем.
5. Большую часть раскатываем, выкладываем в форму для запекания, формируем высокие бортики.
6. Далее ровным слоем идет начинка, затем вторая (поменьше) часть теста. Заворачиваем и защипываем красиво весь край, смазываем весь пирог оставшимся белком.
7. Отправляем в духовой шкаф на 45-50 минут.
Калорийность на 100 гр. – 224 кал
Приятного аппетита!
Сытный пирог со щавелем и яйцом
Кроме творога и сыра в начинку для несладкого пирога можно добавить еще вареные яйца.
Вам понадобится:
- Одна упаковка – дрожжевого теста
- 4-5 шт. – яиц
- Щепотка – соли
- 400 гр. – щавеля
- 50 гр. – сливочного масла
- Пучок – зеленого лука
Как приготовить:
1. Готовим начинку. Яйца заранее отварить до готовности.
2. Всю зелень промыть, просушить, мелко порубить.
3. Мелко нарезать яйца, смешать с зеленью, добавить растопленное растительное масло. Все перемешать.
4. Готовое тесто разделить на части. Одну часть раскатать, выложить в форму или противень, сформировать бортики.
5. Далее идет начинка и сверху вторая часть теста. Скрепить края, смазать пирог яйцом.
6. Отправить в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 40-50 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт пирога с щавелем из песочного теста
Вам понадобится:
- 250 грамм — муки
- 125 грамм — сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка — сахара
- 1 щепотка — соли
Для начинки:
- 500 грамм — свежего щавеля
- 1 луковица
- 2 столовые ложки — масла
- 2 яйца
- 100 грамм — твердого сыра
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Для теста смешайте муку, соль и сахар в миске, добавьте масло, яйцо. Перемешайте, пока тесто не станет однородным и гладким.
2. Разделите тесто на две части. Одну часть разверните и поместите в форму для выпечки, чтобы она покрыла дно и стенки формы. Оставьте в холодильнике на 30 минут.
3. Для начинки нарежьте лук мелко, обжарьте на масле в сковороде до мягкости.
4. Добавьте щавель, продолжайте жарить, пока щавель не уменьшится в размере.
5. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте натертый сыр, немного соли и перца.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов.
7. Выньте форму из холодильника, выложите начинку на тесто.
8. Залейте начинку яично-сырной смесью.
9. Вторую часть теста натрите на крупной терке поверх начинки.
10. Выпекайте пирог в духовке примерно 40-50 минут, пока тесто не станет золотистого цвета.
12. Выньте пирог из духовки, дайте остыть перед подачей.
Приятного аппетита!
Сладкий пирог со щавелем и яблоками
Идеальное сочетание вкусов. Просто бомба!
Вам понадобится:
- 2 шт. – яблока
- 0,5 кг. – дрожжевого теста
- 30 гр. – сахарной пудры
- 1 пакетик – ванильного сахара
- 2-3 веточки – мяты, если есть
- 300 гр. – свежих листиков щавеля
- 1 ст. ложечка с горкой – сахара
Как приготовить:
1. Готовим начинку. Промыть и измельчить щавель. Яблоко нарезать мелкими кубиками. Все перемешать, добавить ванильный и белый сахар, измельченную мяту, все перемешать.
2. Тесто разделить на части. Раскатать одну часть, выложить в форму, сформировать высокие бортики.
3. Далее выкладываем начинку, ровняем, накрываем второй частью теста. Делаем красивые защипы по краям, проколы вилкой по всей поверхности пирога. Смазываем при помощи силиконовой кисточки весь пирог яйцом.
На заметку! Вместо яблок можно взять груши, любые ягоды (смородину, вишню и др.).
4. Выпекаем в духовом шкафу 45-55 минут. Готовую выпечку посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать щавель для пирогов?
При выборе щавеля для пирогов стоит обратить внимание на его свежесть. Листья должны быть ярко-зелеными, без желтых или коричневых пятен. Лучше всего использовать молодые листья, так как они более нежные и имеют приятный вкус. Также важно проверить, чтобы на растении не было повреждений или признаков гнили.
Можно ли использовать замороженный щавель для пирогов?
Да, замороженный щавель вполне подходит для приготовления пирогов. Перед использованием его нужно разморозить и отжать лишнюю жидкость, чтобы начинка не была слишком водянистой. Замороженный щавель сохраняет большинство своих питательных веществ и аромата, что делает его хорошей альтернативой свежему.
Какой тип теста лучше всего подходит для пирогов со щавелем?
Для пирогов со щавелем отлично подходит как слоеное, так и дрожжевое тесто. Слоеное тесто придаст пирогам легкость и хрустящую корочку, а дрожжевое сделает их более пышными и мягкими. Выбор теста зависит от ваших предпочтений и желаемой текстуры готового блюда.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить пироги со щавелем, обязательно промойте зелень под проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения и песок. Это поможет сохранить чистоту и свежесть начинки.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса пирогов добавьте к щавелю немного лука и яйца. Это придаст начинке более насыщенный вкус и сделает её более сытной.
СОВЕТ №3
Если вы хотите, чтобы тесто для пирогов получилось более воздушным, используйте разрыхлитель или кефир вместо воды. Это сделает корочку более легкой и хрустящей.
СОВЕТ №4
Не забывайте экспериментировать с добавлением других зелёных ингредиентов, таких как шпинат или укроп. Это разнообразит вкус пирогов и добавит новые нотки в знакомое блюдо.
