Добрый день, дорогие хозяйки! Хотите удивить своих родных и близких новым и необычным блюдом? Тогда рекомендую приготовить помидоры в желатине.
От такой закуски все дегустаторы точно придут в восторг. А рецептов его настолько много, что каждый желающий может найти для себя наиболее подходящий.
Давайте готовить вместе!
На заметку! Калорийность помидоров в желатине – около 39 ккал на 100 гр.
Целые помидоры в желатине без стерилизации
Томаты, заготовленные по данному рецепту, не требуют особых затрат. А благодаря использованию желатина уменьшается время, затраченное на приготовление.
Вам понадобится:
- 2 литра – чистой воды
- 3 лавровых листа
- 3 горошины – черного перца
- 100 граммов — сахара
- 25 миллилитров — уксусной эссенции
- Половина чайной ложки — желатина
- 750 граммов — томатов
- 60 граммов — соли
- 2 головки — репчатого лука
- 2-3 шт. – сухой гвоздики (или по вкусу)
Как приготовить:
1. Сначала необходимо развести желатин в холодной воде, оставить примерно на час для разбухания.
2. Отбирают для консервации плотные плоды томатов, которые не имеют повреждений. Их моют, накалывают зубочисткой несколько раз.
3. Лук чистят и режут кольцами. Теперь подготавливают маринад. Вливают в емкость воду, отправляют на огонь. После закипания воды добавляют перец-горошек, соль, гвоздику, сахар и лавровый лист. Держат эту смесь на огне еще 5 минут, после вливают уксусную эссенцию, вводят желатин, кипятят еще 3 минуты.
4. Стерилизуют банки, распределяют в них отдельными слоями томаты и лук, вливают маринад, прикрывают крышками и дают чуть остыть.
5. Затем маринад переливают опять в емкость и снова кипятят. После этого опять вливают в банки. Повторяют процедуру снова.
6. Закатывают металлическими крышками. Банки остуживают в перевернутом виде. Перед подачей такого блюда к столу, необходимо поставить банку в холодное место, чтобы получилось желе.
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что помидоры в желатине — это не только вкусная, но и полезная закуска, которая может разнообразить зимний рацион. Они сохраняют все витамины и минералы, необходимые для поддержания здоровья в холодное время года. Помидоры богаты антиоксидантами, такими как ликопин, который способствует укреплению иммунной системы и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Желатин, в свою очередь, является источником коллагена, полезного для суставов и кожи. Простота приготовления таких закусок позволяет каждому желающему быстро освоить рецепты, не тратя много времени. Врачи рекомендуют использовать свежие и качественные ингредиенты, чтобы максимизировать пользу от консервации. Разнообразие рецептов позволяет выбрать вариант на любой вкус, что делает помидоры в желатине отличным дополнением к зимнему меню.
Помидоры дольками в желатине с луком
Томат – это очень распространенный овощ. Из него можно приготовить огромное количество блюд.
Особенно вкусными оказываются томаты в желатине с луком.
Вам понадобится:
- 300 граммов — томатов
- 2 головки — лука
- 1 столовая ложка — подсолнечного масла
- 6 горошков — черного перца
Для заливки:
- 0,5 стакана — соли
- 2 столовых ложки — желатина
- 4 лавровых листика
- 6 шт. – сухих гвоздичек
- 2 чайных ложки — уксусной эссенции
- 0,5 стакана – сахара
- 200 мл. – чистой воды
Как приготовить:
1. Сначала берут томаты не очень большого размера. Их моют, отрывают хвостики. Разрезают помидоры на две части.
2. Замачивают желатин в холодной воде примерно на полчаса. Емкости для закаток тщательно моют и стерилизуют. Крышки кипятят.
3. Лук режут кольцами. В банки льют подсолнечное масло и добавляют перец-горошек. Теперь слоями размещают томаты и репчатый лук. Последний слой делают луковым.
4. Вливают в подходящую емкость стакан воды, доводят ее до кипения. Засыпают специи, сахар, соль и кипятят 10 минут. Разбухший желатин необходимо поставить на паровую баню до полного растворения. За несколько минут до готовности маринада нужно добавить в него полученный желатиновый раствор и уксусную кислоту. Маринад, пока не остыл, переливают в банку.
5. Далее емкости с помидорами требуется стерилизовать в кипятке примерно четверть часа. Когда процесс стерилизации окончен, банки укупоривают металлическими крышками.
6. Ставят их к верху дном и укутывают теплым одеялом. В этом положении необходимо дать банкам полностью остыть, а затем переместить в место хранения.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=443t3R3Ju2M%3Ffeature%3Doembed
Помидоры в желе с луком и петрушкой
Петрушка и лук придают желе особый аромат. Само блюдо нравится практически всем.
Вам понадобится:
- 600-700 граммов — томатов
- 2 шт. — репчатого лука
- 6 горошков — перца
- 3-4 зубчика — чеснока
- 2-3 веточки — петрушки
- 1 столовая ложка — желатина
- Пучок укропа (или по вкусу)
Для заливки:
- 1 литр — воды
- 1 столовая ложка — уксусной эссенции
- 0,5 стакана — сахара
- 1,5 столовых ложки – соли
Как приготовить:
1. Томаты и петрушку нужно промыть. Лук чистят от шелухи. Банки моют и стерилизуют. Лук режут кольцами. Нарезают петрушку.
2. Томаты разрезают на две половинки. В банки кладут чеснок, укроп, несколько луковых колец, перец-горошек и петрушку. Заполняют емкости помидорами и остальным луком.
3. В подходящую емкость вливают воду, доводят ее до кипения. Засыпают сахар, соль, перемешивают до полного их растворения, оставляют маринад на огне еще на несколько минут.
4. Во все банки кладут по столовой ложке желатина. В маринад добавляют уксусную кислоту, а затем его разливают по банкам. Их накрывают простерилизованными крышками, помещают в подходящую по объему кастрюлю, на дно которой кладут сложенное несколько раз полотенце.
5. Вливают воду, стерилизуют в кипятке около четверти часа. Когда процесс стерилизации будет окончен, емкости плотно закрывают крышками. Переворачивают их к верху дном и остуживают. Перед открытием банок стоит подержать их некоторое время в холоде, чтобы маринад превратился в желе.
Приятного аппетита!
Помидоры в желатине — это не только оригинальная закуска, но и отличный способ сохранить летние вкусы на зиму. Многие хозяйки отмечают, что такие помидоры становятся настоящим украшением стола и прекрасно дополняют мясные блюда. Рецепты варьируются от простых до более сложных, но все они имеют одно общее: яркий вкус и аппетитный вид.
Некоторые предпочитают добавлять в желатин специи, такие как чеснок, укроп или перец, чтобы усилить аромат. Другие же используют различные виды уксуса для придания кислинки. Популярностью пользуются и рецепты с добавлением сладкого перца или лука, что делает закуску еще более насыщенной.
Люди отмечают, что помидоры в желатине легко готовить, а результат всегда радует. Это идеальный вариант для зимних застолий, который не только порадует гостей, но и станет любимым блюдом всей семьи.
Сладкие резаные помидоры в желатине простой рецепт
Такая закуска по вкусу превосходит магазинные консервации. А справиться с ней под силу любой хозяюшке.
Вам понадобится:
- 1,3 килограмма — помидор
- 1 литр — воды
- 0,5 стакана — сахара
- 2 ст. ложки — уксуса
- 1,5 ст. ложки — желатина
- 1-2 головки — репчатого лука
- Лавровый лист — по вкусу
- 1 литр — воды
- 1,5 ст. ложки – соли
Как приготовить:
1. Необходимо залить половиной стакана холодной воды желатин, оставить на полчаса, чтобы он разбух.
2. Далее хорошенько вымывают томаты. Удаляют плодоножку, режут помидоры на половинки. У лука удаляют шелуху, режут кольцами.
3. Банки моют и стерилизуют. Заполняют банки луком и половинками томатов. В кастрюлю вливают воду, засыпают соль, сахар, горошки перца и лавровый лист. Доводят маринад до кипения, варят несколько минут.
4. После этого вливают уксус, снимают емкость с огня. Добавляют разбухший желатин, перемешивают до полного его растворения.
5. Вливают маринад в емкости, накрывают простерилизованными крышками. В подходящую по размерам кастрюлю кладут толстое полотенце. Размещают сверху банки с томатами. Вливают воды столько, чтобы она не превышала «плечиков» банок. Стерилизуют в кипятке на протяжении четверти часа. После стерилизации закатывают банки.
Приятного аппетита!
Помидоры черри с чесноком в желатине
Этот рецепт пригодится тем, кому приелись обычные помидоры. Блюдо интересное на вкус и требует минимум ингредиентов.
Вам понадобится:
- 500 граммов — репчатого лука
- 2 килограмма — томатов
- 2-3 ветки — петрушки
- 2 лавровых листа
- 3 горошка — черного перца
- 4-5 зубчиков — чеснока
- 2-3 веточки — укропа
Для заливки:
- 1,5 литра — воды
- 0,5 стакана — сахара
- 2 столовых ложки — соли
- 2 столовых ложки – желатина
Как приготовить:
1. Каждый помидорчик моют и накалывают зубочисткой. Укроп и петрушку моют и просушивают. Чистят чеснок и лук. Чеснок нарезают произвольно, а лук — кольцами.
2. Банки моют и стерилизуют. Раскладывают по ним перец-горошек и лавровый лист, после этого слоями распределяют томаты, укроп, чеснок, петрушку и лук.
3. Желатин заливают стаканом воды, перемешивают и оставляют на четверть часа. Оставшуюся воду вливают в кастрюлю, засыпают сахар и соль. Доводят до кипения и снимают с огня.
4. Затем добавляют набухший желатин, перемешивают и вновь ставят на огонь, но до кипения не доводят.
5. Пока маринад не остыл, заливают банки с томатами, накрывают их крышками. Помещают емкости в подходящую по размерам кастрюлю, дно которой застилают толстым полотенцем.
6. Стерилизуют банки в кипящей воде четверть часа. Далее закатывают крышки, укутывают в полотенце, дают остыть. Отправляют на хранение в прохладное темное место. Перед тем, как употреблять заготовку, нужно некоторое время подержать заготовку в холодильнике.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=ShvYydxKsSM%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Сколько нужно желатина на 1 литр жидкости?
Рекомендации по применению: 20 г на 1 л жидкости. Желатин высыпать в воду и подогреть (максимум до 60°С, не кипятить! ) при непрерывном помешивании до полного растворения.
Как сделать помидоры сладкими и мягкими?
Присыпьте сахаром, солью и специями Такой способ придаст купленным овощам сладость, солоноватость и пикантность. Для этого нарежьте помидоры дольками, переложите их в контейнер и присыпьте сахаром, солью и любыми специями по вкусу – например, базиликом, орегано, чесноком, перцем.
Можно ли добавлять желатин в горячий бульон?
Разогрейте бульон, добавьте отжатый листовой желатин (или набухший гранулированный). Прогрейте бульон до полного растворения желатина.
Сколько желатина в порошке нужно для застывания 500 мл?
В качестве ориентира, 2 чайные ложки желатинового порошка загустят примерно 500 мл жидкости. Желатиновый порошок не только отлично подходит для выпечки, но и как натуральный белок может способствовать здоровью кожи, суставов, волос, ногтей и кишечника.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления помидоров в желатине, обязательно выберите свежие и спелые плоды. Это обеспечит не только лучший вкус, но и более яркий цвет готового блюда. Помидоры должны быть плотными и без повреждений.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса и аромата добавьте в желатиновую массу специи и травы по вашему вкусу. Чеснок, базилик, укроп или перец могут значительно обогатить вкус помидоров и сделать закуску более интересной.
СОВЕТ №3
Не забывайте о стерилизации банок и крышек перед закладкой помидоров. Это поможет избежать порчи заготовки и продлит срок хранения. Используйте кипячение или духовку для стерилизации, чтобы обеспечить надежную защиту от бактерий.
СОВЕТ №4
Храните готовые помидоры в желатине в прохладном и темном месте, например, в подвале или холодильнике. Это поможет сохранить их свежесть и вкус на протяжении всей зимы. Регулярно проверяйте банки на наличие признаков порчи.
