Добрый день, дорогие хозяйки! Муксун – это очень ценная рыба. Из нее можно приготовить массу полезных и вкусных блюд. Для того, чтобы готовить из данного продукта, не нужно быть профессиональным шеф-поваром.
Большинство рецептов освоит даже простая хозяйка без особых кулинарных навыков. Давайте готовить вместе!
Блины, фаршированные рыбой муксун, сыром и зеленью
Это блюдо можно приготовить для любимых домочадцев или внезапно нагрянувших гостей.
Вам понадобится:
Для теста:
- 250 граммов — муки
- 3 столовых ложки — растительного масла
- 300 миллилитров — молока
- 300 миллилитров — воды
- 2,5 столовых ложки — сахара
- ¾ чайной ложки — соды
- 2 яйца
- Лимонный сок — по вкусу
- 1 чайная ложка — соли
- Подсолнечное масло — для жарки
Для начинки:
- 250 граммов — творожного сливочного сыра
- 300 граммов – муксуна (копченой или отварной)
- 2 шт. — маринованные огурцы
- Зелень — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Из указанных ингредиентов замешивают тесто. Из него нужно испечь тонкие блины.
2. В емкость перекладывают творожный сливочный сыр. Его разминают вилкой. Можно сыр взбить миксером. К сыру добавляют нарезанную мелко зелень. Ножом рубят маринованные огурцы. Жидкость из огурцов отжимают, добавляют к сыру. Ингредиенты хорошо перемешивают.
3. На край блинчика кладут одну столовую ложку начинки. Ее размазывают по блину так, чтобы она занимала треть всей поверхности. Теперь на творожную начинку кладут ломтик вареной или копченой рыбы. Лучше всего применять копченый продукт.
4. Блин сворачивают трубочкой. В таком виде закуску можно подавать, а можно блинчик разрезать посередине под углом. Блюдо идеально подойдет в качестве холодной закуски.
Калорийность на 100 гр. – 222 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=eUVL3UglHWw%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что рыба муксун является не только вкусным, но и полезным продуктом. Она богата белком, омега-3 жирными кислотами и витаминами, что делает её отличным выбором для здорового питания. Специалисты рекомендуют включать муксун в рацион, особенно для людей, стремящихся улучшить сердечно-сосудистое здоровье и поддерживать нормальный уровень холестерина.
Существует множество простых и вкусных рецептов приготовления муксуна, которые могут удовлетворить даже самых требовательных гурманов. От запеканок до жареных блюд — каждый сможет найти что-то по своему вкусу. Врачи советуют готовить рыбу на пару или запекать с овощами, чтобы сохранить все её полезные свойства. Важно помнить, что правильное приготовление позволяет не только насладиться вкусом, но и максимально использовать питательные вещества, содержащиеся в этой замечательной рыбе.
Как приготовить рыбу муксун в духовке с яблоками и луком
Это блюдо просто нельзя не попробовать. Наверняка оно оставит после себя фееричное вкусовое ощущение.
Вам потребуется:
- 1 шт. — рыбка муксун
- 2 шт. — кислые яблоки
- 2 шт. — фиолетовые луковицы
- 50 граммов — зеленого лука
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Рыбу нужно выпотрошить и очистить. Далее удаляют голову, хвост, плавники. Тушку обсушивают при помощи бумажных полотенец. На спине рыбы делают небольшие надрезы, обмазывают солью с перцем. Нужно не забывать посолить, поперчить рыбу внутри брюшка.
2. Блендером измельчают фиолетовый лук и яблоки. Зеленый лук мелко рубят, а затем смешивают с фиолетовым луком и яблоками. Данную смесь солят, перчат. Из готовой смеси берут часть, фаршируют изнутри брюшко рыбы.
3. После этого из двойной фольги мастерят «лодочку». На дно ее кладут смесь из лука с яблоками. «Подушка» для рыбы готова. Укладывают фаршированную рыбу. Сверху закрывают ее остатками яблочно-луковой массы. Закрывать фольгой не нужно.
4. Блюдо ставят в разогретую до 180 градусов духовку. Время запекания – 30 минут. Потом рыбу вынимают из духовки, дают постоять 10 минут, режут на порции, подают на стол.
Калорийность на 100 гр. – 73 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=hUVYQgERdmo%3Ffeature%3Doembed
Муксун, запеченный в духовке целиком в тесте
Этот рецепт простой но, вместе с тем, весьма необычный. Блюдо можно предложить как ребенку, так и взрослому. Оно вкусное и полезное.
Вам понадобится:
- 1,2 килограмма — муксуна
- 1 пучок — укропа
- 1 пучок — петрушки
- 2 ломтика — лимона
- Соль и белый перец — по вкусу
Для теста:
- 4 стакана — пшеничной муки
- 1 куриное яйцо
- 1 чайная ложка — разрыхлителя
- 1 чайная ложка — соли
- 2 столовых ложки — подсолнечного масла
- 2/3 стакана – воды
Как приготовить:
1. Муку необходимо просеять, добавить соль, разрыхлитель. Вливают воду, замешивают тесто. Оно должно получиться довольно густым. Когда оно будет однородным, вбивают яйцо, вливают подсолнечное масло. Продолжают замешивание до полной однородности. Тесто накрывают пленкой, помещают временно в холодильник.
2. Муксуна очищают от чешуи. Можно этот этап пропустить. Удаляют голову, тушки потрошат, обрезают плавники, все промывают. Рыбу натирают перцем, солью с внешней стороны и внутри. Вовнутрь кладут чуть-чуть укропа, петрушки, пару кусочков лимона.
3. Вынимают тесто из холодильника. Его раскатывают в тонкий блин. На кромку его помещают рыбу. Ее накрывают, защипывают края теста. Рыбу кладут в смазанный небольшим количеством масла противень.
4. Помещают его в разогретую до 200 градусов духовку. Запекают блюдо 40 минут. После этого включают конвектор, держат блюдо в духовке еще 7 минут. Теперь можно нарезать на порционные кусочки и приступать к дегустации.
Приятного аппетита!
Рыба муксун — это настоящий деликатес, который ценится за свой нежный вкус и питательные свойства. Многие кулинары отмечают, что муксун идеально подходит для различных способов приготовления: его можно запекать, жарить, варить и даже готовить на гриле. Одним из самых простых и популярных рецептов является запеченный муксун с лимоном и зеленью, который подчеркивает естественный вкус рыбы. Также стоит попробовать муксун в сметанном соусе или в виде филе на гриле с овощами. Рыба хорошо сочетается с картофелем и рисом, что делает ее универсальным блюдом для семейного ужина. Не забудьте о маринадах — например, с соевым соусом и медом, которые придают рыбе особую пикантность. Вариантов множество, и каждый сможет найти свой идеальный рецепт!
Жареное филе муксуна с овощами под сливочным соусом с кедровыми орешками
Любители экзотических блюд обязательно оценят жареного муксуна с папоротником, соусом из кедровых орешков. Процесс готовки довольно простой.
Вам понадобится:
- 500 граммов — филе муксуна
- 100 граммов — папоротника соленого
- 100 граммов — корня сельдерея
- 100 граммов — лука порея
- 100 граммов — свежих листьев шпината
- 5-6 штук — редиса
Для соуса:
- 200 граммов — чищеных кедровых орешков
- 200 миллилитров — сливок 33% жирности
Как приготовить:
1. Соленый папоротник замачивают на ночь. Лук порей и корень сельдерея режут тонкими ломтиками наискосок. Овощи и соленый папоротник смешивают. Отдельно измельчают редис.
2. Филе рыбы стоит обильно сбрызнуть оливковым маслом. В него втирают морскую соль, откладывают в сторону примерно на 10 минут.
3. Разогревают сковороду гриль. Муксуна выкладывают кожей вниз и таким образом обжаривают 10 минут. Переворачивают, добавляют овощи на гарнир помимо редиса. Готовят блюдо на небольшом огне приблизительно еще 10 минут.
4. В блендере следует измельчить кедровые орешки, к ним нужно добавить сливки, все взбивать до состояния соуса.
5. На тарелку выкладывают жареную рыбу с гарниром из папоротника с овощами, свежим редисом, соусом из кедровых орешков.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=Or6DhEmOfCQ%3Ffeature%3Doembed
Муксун, фаршированный грибами в духовке
Такое блюдо смело подают на праздничный стол, ведь оно аппетитное, ароматное, очень вкусное. Для приготовления не нужно искать экзотические продукты, большинство ингредиентов найдется в холодильнике.
Вам понадобится:
- 1 муксун
- 100 граммов — шампиньонов
- 150 миллилитров — молока
- 100 граммов — сливочного масла
- 50 граммов — шпика
- 2 шт. — постные булочки (или 2 ломтика сухого батона)
- 3 столовых ложки — сушеной петрушки
- Зеленый базилик — по вкусу
- Панировочные сухари
- Перец, соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Булки необходимо размочить в молоке. Грибы чистят, режут пластинами, обжаривают на сливочном масле. Отдельно обжаривают шпик. Шампиньоны соединяют со шпиком. Добавляют отжатый хлеб от молока, размешивают ингредиенты.
2. Чистят и потрошат муксуна. Вымывают под проточной водой. Обсушивают при помощи бумажных полотенец. Тушку режут на порционные кусочки.
3. Каждый кусок обваливают в растопленном сливочном масле, а потом в панировочных сухарях. Укладывают в жаропрочную форму, смазанную маслом.
4. Внутрь кусочков помещают грибной фарш. Для получения корочки размещают по кусочку сливочного масла. Разогревают духовку до 180 градусов. Рыбу ставят в духовку, запекают примерно 25 минут.
Калорийность на 100 гр. – 115 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=zSuMKAcZmeU%3Ffeature%3Doembed
Рыбные котлеты из муксуна
Нет ничего более сытного и вкусного, чем аппетитные котлеты из муксуна. Их включают даже в детское меню.
Вам понадобится:
- 200 граммов — белого хлеба без корки
- 100 миллилитров — молока
- 1 килограмм — филе муксуна
- 300 граммов — репчатого лука
- 2 зубчика — чеснока
- 10 граммов — соли
- 10 граммов — черного перца
- 1 яйцо
- Мука для панировки
- Растительное масло
Как приготовить:
1. Хлеб замачивают в молоке, отжимают, пропускают через мясорубку с рыбным филе, чесноком, луком. Рыбный фарш солят, перчат. Добавляют яйцо, размешивают.
2. Формируют большие котлеты, обваливают в муке со всех сторон. Обжаривают на разогретой сковороде с растительным маслом до тех пор, пока с двух сторон не образуется корочка. На это уходит 4-6 минут.
3. Убавляют огонь, сковородку накрывают крышкой, жарят до полной готовности. Готовое блюдо подают с гарниром по вкусу.
Калорийность на 100 гр. – 221 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=vyl87Q3r8N8%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как кушать рыбу муксун?
Как это есть Чаще всего из муксуна делают строганину — замороженную рыбу нарезают тонкой стружкой и едят с солью и перцем. Делают из муксуна и сугудай, традиционное блюдо коренных народов Севера: сырую рыбу маринуют с растительным маслом, солью, перцем и уксусом и подают через 10 – 15 минут.
Чем полезна рыба муксун?
МУКСУН: полезные свойства Поддерживает нервную систему, так как в большом количестве содержит очень ценный витамин РР. Насыщает организм такими минеральными веществами как кальций, цинк, бром, молибден, фосфор и фтор. Обогащает белком, особенно необходимым спортсменам, детям и людям, ослабленным болезнями.
Сколько стоит 1 кг муксуна?
Цена в розницу за 1 кг : 3 700 руб.
Что значит муксун?
Муксун (Coregonus muksun) – рыба из рода сигов, семейство лососевых. Это ценный промысловый вид, мясо которого считается деликатесным – оно жирное, нежное, легко усваивается и богато полезными веществами.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением муксуна обязательно разморозьте рыбу в холодильнике, а не при комнатной температуре. Это поможет сохранить текстуру и вкус мяса, а также предотвратит размножение бактерий.
СОВЕТ №2
При выборе муксуна в магазине обращайте внимание на его цвет и запах. Свежая рыба должна иметь яркий, насыщенный цвет и приятный морской аромат. Избегайте экземпляров с тусклым цветом или неприятным запахом.
СОВЕТ №3
Для улучшения вкуса муксуна используйте маринады на основе лимонного сока, оливкового масла и специй. Это не только придаст рыбе насыщенный вкус, но и поможет сделать ее более нежной и сочной.
СОВЕТ №4
Не забывайте о гарнирах! Муксун отлично сочетается с картофелем, овощами или рисом. Попробуйте запекать рыбу с овощами, чтобы создать полноценное и сбалансированное блюдо.
