Добрый день, дорогие хозяйки! Если появилась возможность попробовать рыбку нототению, то не стоит ее упускать. Из рыбы получаются действительно достойные блюда.
А еще нототения очень полезна для организма. Чаще всего ее запекают или жарят, а простые и вкусные рецепты уже готовы! Давайте начинать!
Рыбные котлеты с манкой из нототении
При жарке эти котлетки даже немного вырастают. Манка придает им упругость и пышность, а рыба – нежность и сочность. Еда подойдет и для обычного, и для праздничного меню.
Вам понадобится:
- 800 граммов — нототении
- 1 головка — репчатого лука
- 1 яйцо
- 0,5 стакана — манки
- 60 граммов — булочки
- 2 столовых ложки — сметаны
- 1 чайная ложка — сухих специй
- 1 чайная ложка — поваренной соли
- 100 миллилитров — подсолнечного масла
Как приготовить:
1. Тушки нужно разморозить, очистить от чешуи и удалить плавники. Для лучшей очистки рыбу обдают кипятком.
2. На 4 части разрезают луковицу. Крошат белый хлеб или булку. Лук, рыбу и хлебную крошку измельчают через мясорубку. Решетку для этого используют самую мелкую. Тогда будут перемолоты даже мелкие кости.
3. В полученный фарш добавляют специи, соль, яйцо, сметану, все вымешивают. Всыпают манку, снова тщательно вымешивают.
4. Рыбный фарш берут столовой ложкой, формируют из него шарики. Эти шарики выкладывают на блюдо с панировочными сухарями. Каждый шарик обваливают в сухарях. Формируют котлеты.
5. Помещают сформированные котлеты в разогретую сковороду с подсолнечным маслом, жарят на сильном огне до образования румяной корочки с одной стороны около 2 минут.
6. После этого переворачивают на другую сторону и уменьшают огонь. Сковородку накрывают крышкой. Тушат блюдо еще 10 минут на слабом огне. Подают к столу горячими.
Калорийность на 100 гр. – 218 ккал
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что рыба нототения является отличным источником белка и полезных жиров, что делает её идеальным продуктом для здорового питания. Приготовление этой рыбы может быть простым и разнообразным, что позволяет легко включить её в рацион. Врачи рекомендуют использовать различные методы приготовления, такие как запекание, жарка или приготовление на пару, чтобы сохранить все питательные вещества.
Среди популярных рецептов выделяются нототения, запеченная с лимоном и зеленью, а также жареная с овощами. Врачи подчеркивают, что сочетание рыбы с сезонными овощами не только улучшает вкус, но и обогащает блюдо витаминами и минералами. Также стоит обратить внимание на рецепты с соусами, которые могут добавить новые нотки в привычные блюда. В целом, нототения — это универсальный продукт, который легко готовить и который может стать основой для множества вкусных и полезных блюд.
Запеченная в духовке с лимоном и зеленью
Если хочется удивить своих близких вкусным блюдом, то обязательно стоит рассмотреть этот рецепт. Рыбка получается очень вкусной и аппетитной.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — нототении
- 20 миллилитров — оливкового масла
- 1 шт. – небольшой лимон
- 30 граммов — зелени
Для соуса:
- 20 миллилитров — оливкового масла
- 1 ч. ложка — горчицы
- Морская соль — по вкусу
- 10 граммов — смеси трав
- 2 грамма — перца горошком
- 2 грамма — душистого перца
Как приготовить:
1. Рыбу следует разморозить. Ее очищают от внутренностей и чешуи. Отрезают плавники, удаляют жабры. Головы рыб можно оставить. Тушки промывают, высушивают при помощи бумажных полотенец.
2. Далее готовят смесь специй. Нужно в ступке растереть черный и душистый перец, морскую соль и горчицу, а также немного сухих ароматных трав. Можно использовать базилик, орегано или тимьян.
3. Каждую тушку надрезают с обеих сторон с расстоянием примерно в 3 сантиметра. Тушки натирают оливковым маслом. Немножко оливкового масла нужно оставить для смазывания противня. Далее натирают кусочки подготовленными специями. Оставляют ее на 15 минут.
4. Лимон тщательно вымывают теплой водой. Споласкивают свежие травы. Тонкими кружочками режут цитрус.
5. Противень застилают пергаментом. Смазывают оливковым маслом. На него кладут кружочки лимона и рыбу. В брюшко следует положить веточки свежей зелени и кружочки лимона.
6. Чуть-чуть зелени можно оставить для украшения блюда на завершающем этапе. Сверху рыбку сбрызгивают ложкой оливкового масла.
7. Выпекают рыбу в духовке 25 минут при температуре 200 градусов. Готовое блюдо украшают свежей зеленью, подают на стол в горячем виде.
Калорийность на 100 гр. – 133 ккал
Приятного аппетита!
На пару в мультиварке
Некоторые кулинары называют это блюдо идеальным для поддержания фигуры. Оно действительно очень полезное, вкусное и низкокалорийное.
Вам понадобится:
- 800 граммов — нототении
- 5 граммов — смеси трав
- 5 граммов — сухих специй
- Соль — по вкусу
- 30 граммов — лимона
- 15 граммов – зелени
Как приготовить:
1. Тушки очищают от чешуи, убирают внутреннюю пленку. Срезают плавники. Далее по всей длине тушки делают 4-5 небольших надрезов. Тушку солят, натирают специями и посыпают приправами.
2. В чашу мультиварки наливают воду, доводят до кипения. Теперь выкладывают рыбу на решетку. Устанавливают решетку на чашу и выбирают режим «пароварка». Ориентировочное время готовки – 12 минут.
3. За это время должна приготовиться рыбка средних размеров. Если кусочки толстые, то можно добавить к времени готовки еще 1-2 минуты. Рыбу подают, украсив зеленью и долькой лимона.
Калорийность на 100 гр. – 148 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=Qgvm3mOU9xc%3Ffeature%3Doembed
Рыба нототения завоевала популярность благодаря своему нежному вкусу и универсальности в кулинарии. Многие кулинары отмечают, что её мясо идеально подходит для запекания, жарки и приготовления на пару. Один из самых простых рецептов — запеченная нототения с лимоном и зеленью. Всего лишь нужно замариновать рыбу в лимонном соке, добавить оливковое масло, соль и перец, а затем запечь в духовке.
Другой вариант — жареная нототения в кляре, которая получается хрустящей снаружи и сочной внутри. Также популярны рецепты с овощами, где рыба готовится вместе с картофелем и морковью, что делает блюдо сытным и полезным.
Многие отмечают, что нототения отлично сочетается с различными соусами, такими как тартар или соус на основе сметаны и зелени. В целом, рыба нототения — это отличный выбор для тех, кто ищет простые и вкусные блюда для семейного ужина.
Запеченная с кунжутом в духовке
От этого изумительного блюда невозможно оторваться. Хрустящая золотистая корочка и нежнейшее мясо буквально таят во рту. На готовку уходит чуть больше часа.
Вам понадобится:
- 1-2 шт. — тушки нототении
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка — соли
- Перец черный молотый — по вкусу
- 5 ст. ложек — пшеничной муки
- 2 ст. ложки — кунжута
- 2 ст. ложки — сливочного масла
Как приготовить:
1. Первым делом нужно очистить тушки от чешуи. Далее промывают, режут небольшими кусочками.
2. В глубокую миску разбивают яйцо. Его взбивают при помощи венчика. Добавляют в яйцо перец и соль по вкусу и еще раз тщательно взбивают.
3. В отдельную емкость просеивают муку. В нее добавляют кунжут и тщательно перемешивают. Кусочки рыбки обмакивают в яичной смеси, а потом — в мучной смеси.
4. В форму для запекания укладывают рыбу. Предварительно ее нужно смазать сливочным маслом. Выпекают рыбу, в заранее разогретой духовке примерно 40 минут. Вкусный и сытный ужин готов.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=jUZe0s8aEXQ%3Ffeature%3Doembed
Как приготовить филе нототении в кляре
Это блюдо можно включить в детское меню. Оно готовиться элементарно, а ценится дегустаторами высоко.
Вам понадобится:
- 500 граммов — нототении
- Соль и перец — по вкусу
- 1 яйцо
- 60 миллилитров — молока
- 20 граммов — муки
- 100 миллилитров — растительного масла
Как приготовить:
1. Сначала нужно почистить тушки и отделить филе. Его разрезают на порционные кусочки. Рыбу складывают в глубокую миску. Солят и перчат. Перемешивают и оставляют на 10 минут.
2. В другую емкость разбивают яйцо. Добавляют муку и молоко. Ингредиенты перемешивают до однородности.
3. Разогревают сковородку, добавляют растительное масло. Каждый кусочек рыбы опускают в приготовленный кляр, затем выкладывают в горячее масло, обжаривают с двух сторон до золотистой корочки.
4. Готовую рыбку выкладывают на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Калорийность на 100 гр. – 183 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=Axwr-9cdRGc%3Ffeature%3Doembed
Тушеная с овощами на сковороде
Это простое бюджетное блюдо. Им можно угостить домочадцев и внезапно пришедших гостей.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — нототении
- 100 граммов — муки
- Соль и перец — по вкусу
- 70 миллилитров — подсолнечного масла
- 80 граммов — репчатого лука
- 80 граммов — моркови
- 200 граммов — помидор
- Сахар — по вкусу
- 1-2 лавровых листика
- Специи сухие — по вкусу
- 10 граммов – зелени
Как приготовить:
1. Тушки необходимо разморозить, очистить и помыть под проточной водой. В тарелку насыпают муку, соль и черный перец. Все ингредиенты аккуратно перемешивают.
2. В эту смесь обмакивают каждую рыбную тушку и обжаривают потом на подсолнечном масле. После появления золотистой корочки рыбу перекладывают на тарелку.
3. В небольшом сотейнике соединяют рубленый репчатый лук и тертую морковку. Помидоры измельчают до состояния пюре.
4. Ингредиенты заливают водой, добавляют сахар и соль, тушат под закрытой крышкой. Спустя 20 минут добавляют к овощам обжаренные тушки, лавровый лист, сухие специи по вкусу.
5. Продолжают тушить еще минут 7-10 до полной готовности. К столу подают, украсив веточками зелени. Лучше кушать рыбку, пока она еще теплая.
Калорийность на 100 гр. – 103 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=QCqXaNSRh0U%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как выбрать свежую нототению в магазине?
При выборе свежей нототении обращайте внимание на ее запах — он должен быть легким и морским, без резких аммиачных нот. Также проверьте глаза рыбы: они должны быть ясными и блестящими, а не мутными. Кожа должна быть гладкой и упругой, а чешуя — блестящей и не отслаивающейся.
Как правильно готовить нототению, чтобы она не была сухой?
Чтобы нототения не получилась сухой, важно не пересушивать рыбу во время приготовления. Используйте методы, такие как запекание в фольге или на пару, которые сохраняют влагу. Также можно предварительно замариновать рыбу в оливковом масле и лимонном соке, что добавит сочности и аромата.
С чем лучше всего сочетать нототению в блюдах?
Нототения отлично сочетается с различными гарнирами, такими как картофель, рис или овощи. Также можно использовать свежие травы, лимон и чеснок для подчеркивания ее вкуса. Попробуйте подавать рыбу с соусами на основе йогурта или томатов для разнообразия.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением нототении обязательно разморозьте рыбу в холодильнике, а не при комнатной температуре. Это поможет сохранить текстуру и вкус рыбы, а также предотвратит размножение бактерий.
СОВЕТ №2
При выборе нототении обращайте внимание на ее цвет и запах. Свежая рыба должна иметь яркий, насыщенный цвет и легкий морской аромат. Избегайте экземпляров с тусклым цветом и неприятным запахом.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с различными приправами и маринадами. Нототения отлично сочетается с лимоном, чесноком, зеленью и специями, такими как паприка и куркума. Это поможет раскрыть ее вкус и сделать блюдо более ароматным.
СОВЕТ №4
Не забывайте о правильной термической обработке. Нототения лучше всего готовить на пару, запекать или жарить на гриле. Это позволит сохранить все полезные вещества и сделает рыбу более сочной.
