Добрый день, дорогие хозяйки! Грейпфрут – очень питательный и полезный продукт, который, как убеждают и все чаще доказывают кулинары, может не только потребляться в свежем виде, как фрукт, но и использоваться в качестве украшения и наполнения необычными цитрусовыми нотками различных блюд.
Чаще всего с грейпфрутом готовят салаты, о них мы и поговорим сегодня. Предлагаем вашему вниманию несколько необычных и в то же время очень простых рецептов приготовления холодных закусок с грейпфрутом и рыбой, мясом, сыром, фруктами и овощами. Давайте готовить!
Рецепт салата с грейпфрутом, курицей и кедровыми орешками
Данное блюдо отлично сочетает в себе овощи, фрукты, зелень и мясо. Очень вкусный, сытный и главное полезный салатик, подать который можно и за завтраком, и за обедом и за ужином.
Вам понадобятся:
- Филе курицы (можно использовать мясо птицы из любой части) – 400 гр.
- Листовой салат – 5-6 листков
- Огурец свежий – 2 шт.
- Грейпфрут среднего размера красный – 1 шт.
- Фиолетовая луковица среднего размера
- 1/3 часть — лимона
- Специи для курицы – 1,5 ложки
- Масло растительное — 2-3 ложки
- Кедровые орехи — для украшения
Для заправки:
- Один апельсин (потребуется выжать сок из четвертой части фрукта)
- Соус соевый – 1 ложка
- Соус вустерский – 1 ложка
- Масло оливковое или подсолнечное – 2 ложки
- Зубок чеснока
- Мед – ½ чайной ложечки
Как приготовить:
1. Луковицу порежьте полукольцами не толсто, посолите чуть-чуть и сбрызните его лимонным соком, отставьте на некоторое время, дайте промариноваться.
2. В отдельной посуде смешайте все ингредиенты для заправки, при этом чеснок можете, как порубить ножиком, так и продавить при помощи чесночницы. Для любителей поострее можно взять два зубчика.
Далее свою массу немного взбейте до образования наверху пенки. Заправка для этого салата с грейпфрутом должна немного постоять, минут 15, как раз она настоится, пока вы будете готовить само блюдо.
3. Теперь курица, ее нужно для этой закуски промыть, порезать на стейки, натереть любыми специями для птицы, смешанными с солью (соли добавляем по вкусу) и обжарить каждый стейк на сковороде до образования красивой корочки.
Обжаривать следует стейки с двух сторон и лучше всего это сделать на сковороде-гриль, то есть с рифленым дном.
4. Когда мясо готово, нужно дать ему остыть полностью, а затем нарезать на тонкие длинные ломтики. Помещаем птицу в миску.
5. Огурцы моем, режем на полукольца или четвертинки кольца, отправляем в миску к курице.
6. Грейпфрут чистим, разбираем на дольки, с каждой дольки снимаем все белые пленки и прожилки, нарезаем кусочками, можно просто разрезать дольку пополам или мельче, здесь уже, как кому больше нравится. Отправляем фрукт к имеющимся ингредиентам.
7. Рвем руками промытые салатные листья, всыпаем их в общую миску с продуктами.
8. Заправляем свою красоту настоявшимся соусом, добавляем семена кунжута, перемешиваем и выкладываем порции на красивые тарелочки. Все готово, можно подавать закуску на стол.
9. Перед подачей рекомендуем еще немного присыпать угощение сверху кунжутом.
Калорийность на 100 гр. — 98 ккал
Приятного вам аппетита!
Врачи отмечают, что грейпфрут является не только вкусным, но и полезным фруктом, который может стать отличным ингредиентом для салатов. Его богатый состав, включающий витамины C и A, а также антиоксиданты, способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Салаты с грейпфрутом могут помочь в снижении веса благодаря низкой калорийности и способности этого фрукта ускорять метаболизм. Врачи рекомендуют сочетать грейпфрут с зелеными листьями, орехами и морепродуктами, что не только разнообразит вкус, но и обогатит блюдо полезными веществами. Однако важно помнить о возможных взаимодействиях грейпфрута с некоторыми лекарственными препаратами, поэтому перед включением его в рацион стоит проконсультироваться с врачом.
Рецепт салата с грейпфрутом и форелью
Оригинальный салатик с грейпфрутом и форелью. Прекрасное сочетание продуктов, изумительный вкус, невероятная польза, понравится всем членам семьи и любому гостю, которому вы его предложите.
Вам понадобится:
- Копченое или слабосоленое филе форели – 250 гр.
- Один крупный красного сорта грейпфрут
- Салатные листья – 2-3 шт.
- Цикорий листовой (Салат эндивий) – 1 кочан
- Черешковый сельдерей – 3-4 стебля
- Красный лук – 1 луковица
- Зеленый лук – небольшой пучок
- Соль и перец — на собственный вкус
- Сметана жидкая – 100 мл.
Как приготовить:
1. Рыбку порезать кусочками, слишком мельчить не нужно.
2. Плод цитруса почистить, при этом кожуру не выбрасывать, из нее стоит сделать цедру, примерно по количеству треть чайной ложки. Белые пленки с грейпфрута нужно для салата удалить, чтобы они не горчили и не портили вкус.
3. Нарезаем очищенный фрукт примерно на три части одну дольку и отправляем их в миску к рыбе. 2-3 дольки оставьте, из них нужно выжать сок для заправки блюда.
4. Для заправки смешать сок грейпфрута (две ложки) со сметаной, цедрой, измельченным зеленым луком, солью, перцем и двумя-тремя ложечками воды.
5. Салатные листья порвать или крупно порезать, сельдерей и репчатый лук измельчить на собственный вкус. Эти продукты выложить красиво по тарелочкам, у вас должно получиться примерно 3-4 порции.
Читайте также:
6. Поверх зелени выкладываем форель с грейпфрутом, поливаем сверху все своей заправкой и подаем гостям.
На заметку! В данном салате соус можно полить поверху блюда, а можно перемешать его с салатными листьями и другой зеленью.
Калорийность на 100 гр. — 81 ккал
Приятного вам аппетита!
Фруктовый салат с грейпфрутом, яблоками, бананами
Яркий, вкусный, оригинальный, интересный в приготовлении салат с взрослой заправкой, а поэтому для детей такая закуска не подойдет.
Отличный вариант для подачи на День Влюбленных, 8 Марта для любимой или 23 февраля для любимого.
Вам понадобятся:
- По одному плоду — грейпфрута, груши, яблока, апельсина, киви, банана
- Сок, отжатый из половинки лайма или лимона
- Корица молотая – 1 ч. ложка
- Сахарная пудра – 3 ложки
- Коньяк – 3 ложки
- Стружка кокосовая — для украшения
Как приготовить:
1. Все фрукты, кроме груши и яблока очистить от кожуры, апельсин и грейпфрут почистить от прожилок, должна остаться только мякоть. Из яблок и груш вырезать сердцевины, убрать семена.
-
Читайте также:
2. Нарезаем апельсиновую и грейпфрутовую мякоть примерно на одинаковые кусочки. Примерно одну дольку на 2 или 3 части.
3. Грушу разрезаем на 4 части и затем режем дольками.
4. Яблоко нарезаем тонкими дольками, используем целые дольки, если плод небольшой или режем их пополам.
5. Банан нарезаем кружками.
6. Киви разрезаем пополам и затем каждую половинку на части, но чтоб они были не сильно мелкие и тонкие.
7. В отдельной посуде смешиваем молотую корицу, пудру, лимонный сок и коньяк.
8. Смешиваем фрукты, раскладываем их по креманкам, поливаем приготовленной заправкой, сверху посыпаем пудрой и кокосовой стружкой.
На заметку! Такой салат из грейпфрута можно подать не только в качестве десерта и закуски после основного приема пищи, но и к любому мясу, например, к шашлыку, куриным крылышкам, запеченным в горчично-медовом соусе или к рыбе, приготовленной на гриле.
Калорийность 100 гр. — 43 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=MCwLTEovLM8%3Ffeature%3Doembed
Салаты с грейпфрутом завоевали популярность благодаря своей свежести и необычному вкусу. Люди отмечают, что грейпфрут придаёт блюдам яркую кисло-сладкую нотку, которая отлично сочетается с различными ингредиентами. Например, в сочетании с авокадо и креветками он становится настоящим деликатесом. Многие ценят простоту приготовления: всего несколько минут, и на столе уже красуется аппетитный салат.
Кроме того, грейпфрут богат витаминами и полезными веществами, что делает такие блюда не только вкусными, но и полезными. Рецепты варьируются от классических сочетаний с зеленью до экзотических вариантов с орехами и сыром. Люди делятся своими находками в кулинарных блогах, вдохновляя других экспериментировать на кухне. Салаты с грейпфрутом — это отличный способ разнообразить своё меню и порадовать близких.
Салат из грейпфрута с креветками и рукколой
Такой легкий салат идеально подойдет для романтического ужина.
Вам понадобится:
- 1 шт. – грейпфрут
- Половинка лимона для сока
- 150-200 гр. – креветок
- 2 зубчика – чеснока
- 4-5 шт. – грецких орехов
- Горсть – свежей рукколы
- 2 ст. ложки – растительного масла
- Соль, перец – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Готовим заправку. Сок половинки лимона смешайте с растительным маслом, добавляем измельченный чеснок, соль, специи.
2. Размороженные креветки залейте крутым кипятком, добавьте немного соли, оставьте на 2-3 минуты, затем очистите и переложите в заправку.
3. Фрукт чистим от кожуры и все белых прожилок, режем небольшими кусочками.
4. Орехи обжариваем на сухой сковородке, измельчаем ножом.
5. Рукколу выкладываем на сервировочную тарелку, затем идут креветки, между ними кусочки грейпфрута, посыпаем все орехами.
Калорийность на 100 гр. – 111 ккал
Приятного аппетита!
Салат из грейпфрута с авокадо и куриной грудкой
Такой салат украсит любой праздничный стол или внесет немного разнообразия в повседневное меню. Чтобы салат получился действительно вкусным, выбирайте спелый авокадо.
Вам понадобится:
- По 1 шт. – авокадо и грейпфрут
- По 2 ст. ложки – лимонного сока и оливкового масла
- 200 гр. – кресс-салата
- 200 гр. – куриного мяса
- Фисташки и йогурт – по вкусу
- Соль, специи – по вкусу
Как приготовить:
1. Куриную грудку нарезать на стейки, хорошо отбить, поперчить, посолить, смазать маслом, обжарить с двух сторон до готовности. Дать полностью остыть, нарезать брусочками.
2. Фрукты чистим, нарезаем небольшими кусочками.
3. Для заправки смешиваем масло, лимонный сок и немного йогурта.
4. На сервировочную тарелку выкладываем листья салата, кусочки фруктов и курицы, посыпаем измельченными орешками, поливаем заправкой.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=ADSREifx8ms%3Ffeature%3Doembed
Салат из грейпфрута с куриной печенью
Даже если вы совсем не любите печень, то в таком блюде она понравится точно.
Вам понадобится:
- 200-250 гр. – печени
- 1 шт. – грейпфрут
- Листья шпината или пекинская капуста
- 200 мл. – красного сухого вина
- По 1 ст. ложки – меда и соевого соуса
- 2 ст. ложки – растительного масла
- Соль, перец, кунжут – по вкусу
Как приготовить:
1. Печень хорошо промойте, удалите все пленки, прожилки, просушите, обжарите на растительном масле с двух сторон до готовности.
2. Фрукт чистим от кожуры и пленок, нарезаем чистые дольки на небольшие кусочки.
3. Готовим заправку. Вино заливаем в кастрюлю с толстым дном, доводим до кипения, затем на минимальном огне увариваем до половины объема.
4. Добавляем мед, томим еще 2-3 минуты, вливаем соевый соус и снимаем кастрюльку с плиты. Даем остыть.
5. На плоскую тарелку выкладываем салат, затем кусочки куриной печенки и фрукта, поливаем заправкой, посыпаем кунжутом и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Как приготовить салат с тунцом и грейпфрутом
Необычное сочетание цитруса с рыбой поражает с первого взгляда.
Вам понадобится:
- 1 банка – консервированного тунца в собственном соку
- По 1 шт. – свежий огурец и грейпфрут
- Любые листья салата – на ваш вкус
- 1 головка – красного лука
Для заправки:
- По 1 ст. ложки – растительного масла и соевого соуса
- По 1 ч. ложки – натурального меда и горчицы
Как приготовить:
1. Готовим заправку из указанных ингредиентов, можно добавить еще сок грейпфрута, который обычно вытекает при нарезке.
2. Листья салата рвем руками, добавляем консервированный тунец.
3. Чистим грейпфрут и режем кусочками, огурец и лук полукольцами.
4. Смешиваем все ингредиенты, поливаем заправкой.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=3LiWyRJLH20%3Ffeature%3Doembed
Рецепт салата из грейпфрута с семгой
Салат получается легкий и сытный, подойдет для домашнего обеда и для праздничного стола.
Вам понадобится:
- 300 гр. – семги слабосоленой
- По 1 шт. – помидор, огурец, авокадо, грейпфрут
- Листья любого салата – на ваш вкус
Для заправки:
- 100 гр. – йогурта без добавок
- 2 ч. ложки – лимонного сока
- 2 ст. ложки – оливкового масла
Как приготовить:
1. На плоскую тарелку выкладываем листья салата, сверху дольки томатов.
2. Затем идут кусочки семги и огурца. Авокадо чистим, нарезаем кусочками, выкладываем по кругу тарелки.
3. Поливаем салат заправкой, сверху ломтики фрукта.
Приятного аппетита!
Салат с грейпфрутом, лососем и сыром
Такой салат еще называют «Кипрским». Он необыкновенно вкусный и очень полезный. Попробуйте обязательно.
Вам понадобится:
- 100 гр. – свежей рукколы
- 150-200 гр. – лосося
- 1 шт. – спелый грейпфрут
- 50 гр. – твердого сыра (можно взять мягкий творожный сыр)
- 1 головка – салатного лука
- 15 шт. – маслин без косточек
- 1 ч. ложка – кунжута
- По 1 ст. ложке – винного уксуса и растительного масла
Как приготовить:
1. Рыбу заранее отварите или приготовьте на пару, остудите, нарежьте кусочками.
2. Лук режем тонкими полукольцами, смешиваем с рукколой.
3. Сыр трем на терке, маслины режем кружочками. Если взяли мягкий салатный сыр, то нарежьте его небольшими кубиками. Все на ваш вкус!
4. Смешиваем все подготовленные продукты, добавляем уксус и масло.
5. Перекладываем на сервировочную тарелку, по краям положите кусочки рыбы, все украсьте дольками фрукта.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=Q1eiWjnR10s%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Какой грейпфрут лучше использовать для салатов?
Для салатов лучше всего использовать свежий, спелый грейпфрут. Выбирайте фрукты с гладкой, яркой кожурой без повреждений. Красные и розовые сорта обычно слаще и менее горькие, что делает их отличным выбором для салатов.
Можно ли заменить грейпфрут в салатах на другой цитрус?
Да, грейпфрут можно заменить на другие цитрусовые, такие как апельсин или мандарин. Однако стоит учитывать, что вкус и уровень кислоты могут отличаться, поэтому лучше подбирать цитрусы, которые гармонично сочетаются с другими ингредиентами салата.
Как правильно нарезать грейпфрут для салата?
Для салатов грейпфрут лучше всего нарезать на дольки или кубики. Чтобы получить дольки, аккуратно разрежьте фрукт пополам, а затем вырезайте мякоть между перегородками. Для кубиков можно сначала снять кожуру, а затем нарезать мякоть на кусочки нужного размера.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежие ингредиенты. Для достижения наилучшего вкуса и аромата в салатах с грейпфрутом старайтесь выбирать только свежие овощи, фрукты и зелень. Это придаст вашему блюду яркость и насыщенность.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с заправками. Грейпфрут отлично сочетается с различными заправками, такими как оливковое масло, мед, бальзамический уксус или йогурт. Попробуйте разные комбинации, чтобы найти идеальный баланс вкусов для вашего салата.
СОВЕТ №3
Добавляйте белок. Чтобы сделать салат более сытным и питательным, добавьте источники белка, такие как курица, креветки, тофу или бобовые. Это не только улучшит вкус, но и сделает блюдо более сбалансированным.
СОВЕТ №4
Не бойтесь сочетать вкусы. Грейпфрут имеет яркий и слегка горьковатый вкус, который прекрасно сочетается с сладкими, солеными и острыми ингредиентами. Не стесняйтесь добавлять орехи, сыры или пряности, чтобы создать уникальные вкусовые комбинации.
