Добрый день, дорогие читатели! Если вы хотите приготовить вкусную, наваристую солянку, то обязательно надо сварить насыщенный мясной бульон, купить несколько видов колбасы, можно взять ветчину, соленые огурчики.
Причем бульон лучше сварить заранее, а мясо снять с косточки, мелко порубить. Давайте готовить вместе!
Классический рецепт вкусной солянки с колбасой
Вам понадобится:
- 400 гр. – свинины или говядины на косточке для бульона
- 600 гр. – разных вареных и копченых колбасных изделий
- 1 шт. – луковица
- 3-4 шт. – соленые бочковые огурцы
- 2-3 ст. ложечки – пасты томатной или кетчупа
- 50 мл. – огуречного рассола
- 10 шт. – маслин (можно заменить каперсами)
- На каждую тарелку — по ложке сметаны и долька лимона
Как приготовить:
1. Заранее отварите бульон, снимите все мясо с косточки.
2. Всю колбасу и мясо, которое сняли с косточки, нарезать соломкой.
3. Луковицу нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле до прозрачности.
4. Самый главный ингредиент любой солянки — это правильная зажарка. Как приготовить вкусную зажарку? Надо. Огурцы нарезанные соломкой, добавить к луку, обжарить вместе 5-7 минут. Добавить томатную пасту, полстакана бульона, потомить на маленьком огне 20 минут. За 5 минут до готовности добавить огуречный рассол.
5. Малины режем тонкими кружочками.
6. В кастрюлю с бульоном забросить все мясо с колбасой, зажарку, маслины, после закипания варим 5 минут.
7. Разливаем солянку по порционным тарелкам. В каждую тарелку по ложечке сметаны и дольке лимона. Можно украсить свежей зеленью.
На заметку! Для солянки можно взять копченые ребрышки или копченую курицу.
Калорийность на 100 гр. — 69 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=5l3y8wuUF-g%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что солянка с колбасой и солеными огурцами может быть не только вкусным, но и питательным блюдом. Содержащиеся в супе ингредиенты, такие как мясные продукты и овощи, обеспечивают организм необходимыми белками и витаминами. Однако важно помнить о количестве соли и жиров, особенно для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Врачи рекомендуют использовать нежирные сорта колбасы и контролировать количество добавляемых соленых огурцов, чтобы избежать избыточного потребления натрия. Кроме того, разнообразие рецептов позволяет адаптировать блюдо под индивидуальные предпочтения и диетические ограничения, что делает его универсальным вариантом для семейного обеда. Главное — следить за качеством ингредиентов и сбалансированностью рациона.
Вкусная солянка с курицей, колбасой и ветчиной
Вам понадобится:
- 200 -300 гр. – куриной грудки
- По 200 гр. – любой ветчины и сырокопченой колбасы
- 100 гр. – докторской колбаски или сосисок
- 2-3 шт. — картофелины
- 3 шт. – соленых огурчика
- 1 шт. — луковицы
- 3 ст. ложечки – пасты томатной или кетчупа
- Сметана, маслины, лимон, различные специи – по вашему вкусу
Как приготовить:
1. Приготовить бульон на куриной грудке. После мясо нарезать соломкой.
2. Картошку почистить, нарезать ровными брусочками. Соленые огурцы нарезаем тонкой соломкой. Все отправить в кастрюлю с бульоном.
3. Готовим зажарку. Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде до прозрачности. Ветчину, колбасу нарезаем тонкой соломкой, добавить к луку, слегка обжарить. Долить полстакана куриного бульона, томатную пасту, потушить еще 10 минут.
4. Зажарку забросить в кастрюлю, добавить специи по вашему вкусу, поварить все ингредиенты вместе 10 минут.
5. В каждую тарелку добавляем тонкий ломтик лимона, маслины, ложечка сметаны.
Калорийность на 100 гр. — 45 ккал
Приятного аппетита!
Солянка с картошкой, колбасой, грибами и маслинами
Вам понадобится:
- 300 гр. – говяжья вырезка
- По 1 шт. – небольшая морковка и луковица
- 2 шт. – картошки
- 300 гр. – шампиньонов (можно взять консервированных)
- 3-4 ст. ложечки – пасты томатной
- 100 гр. – любой копченой колбасы
- 3-4 шт. – молочных сосисок
- 150 гр. – хорошей ветчины
- 3 шт. – соленых бочковых огурчика
- 1/2 стакана – огуречного рассола
- Маслины или каперсы, лимон, зелень, сметана – по вашему вкусу
Как приготовить:
1. Отварить говяжий бульон до готовности. Мясо нарезать соломкой, обжарить до золотистой корочки.
2. Лук нарезать кубиками, морковь натереть крупно на терке. Обжариваем лук до золотистости, затем добавляем морковь.
3. Чистим картофель, режем ровными брусочками, нарезаем произвольно шампиньоны, отправляем к луку с морковкой. Тушим 10-15 минут, заправляем томатной пастой, перемешиваем и томим под крышкой еще 5 минут.
4. Колбасу, сосиски, ветчину слегка обжариваем на сухой сковороде.
5. Огурцы режем тонкой соломкой.
6. Все подготовленные ингредиенты забрасываем в кастрюлю с бульоном, плюс рассол и маслины. Варим солянку 10 минут после закипания и оставляем на час для настаивания.
7. Разливаем по тарелкам, украшаем лимоном, рубленной зеленью, ложечкой сметаны.
Калорийность на 100 гр. — 64 ккал
Приятного аппетита!
Солянка — это не просто суп, а настоящая кулинарная находка, которая объединяет в себе множество вкусов и ароматов. Многие ценят её за насыщенный и пикантный вкус, который достигается благодаря сочетанию колбасы и соленых огурцов. Рецептов солянки существует множество, и каждый из них имеет свои особенности. Некоторые предпочитают добавлять в суп копчености, другие — оливки и каперсы, что придаёт блюду особую изюминку.
Люди отмечают, что солянка идеально подходит для холодного времени года, согревая и наполняя энергией. Простота приготовления делает её доступной для любого повара, а разнообразие ингредиентов позволяет экспериментировать и создавать уникальные вариации. Варианты с курицей, говядиной или даже вегетарианские рецепты находят своих поклонников. В итоге, солянка — это не просто еда, а возможность собраться с близкими за столом и насладиться общением, делясь любимыми рецептами и секретами приготовления.
Суп-солянка с колбасой, капустой, оливками и лимоном
В этом рецепте соленый огурец заменили квашеной капустой, но вкус от этого хуже не стал. При желании можно один-два соленых огурчика добавить для вкуса.
Вам понадобится:
- 200 гр. — мясной вырезки
- 200 гр. – сырокопченой колбасы (охотничьих колбасок)
- 300 гр. – докторских сосисок (сарделек)
- 1 шт. – луковица репчатая
- 2-3 ст. ложечки – пасты томатной или хорошего кетчупа
- По 300 гр. – квашеной капусты и белокочанной капусты
- По 10 шт. – оливок и маслин
- Лимон, сметана, рубленная зелень
Как приготовить:
1. Варим мясной бульон. Готовое мясо режем на маленькие кусочки.
2. Лук чистим, мелко режем, обжариваем на сковороде до прозрачности.
3. Сосиски, колбаски режем кружочками, добавляем к луку, обжариваем вместе 10 минут.
4. К колбаскам добавляем пасту и стакан воды, тушим под крышкой 15 минут.
5. В кастрюлю с бульоном забрасываем квашеную капусту, варим 30 минут.
6. Шинкуем тонкой соломкой капусту свежую, режем кружочками маслины с оливками, все отправляем в кастрюлю. Варим до готовности.
7. Далее в кастрюлю добавляем зажарку, дольку лимона, доводим до кипения, варим еще 3-5 минут. Оставляем минут на 30 для настаивания и можно дегустировать.
8. Подаем с ложечкой сметаны и свежей зеленью.
Калорийность на 100 гр. — 63 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=FwkdW3brLy0%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как выбрать колбасу для солянки?
При выборе колбасы для солянки лучше всего отдать предпочтение копченым или полукопченым сортам, таким как докторская или охотничья. Они придадут супу насыщенный вкус и аромат. Также можно использовать разные виды колбасы для разнообразия, например, добавить салями или охотничьи колбаски.
Можно ли приготовить солянку без мяса?
Да, солянку можно приготовить и без мяса, заменив его на овощи или грибы. Вегетарианская версия супа будет не менее вкусной, если добавить больше соленых огурцов и пряностей. Также можно использовать бульон на основе овощей для насыщенного вкуса.
Как правильно хранить оставшуюся солянку?
Оставшуюся солянку лучше всего хранить в холодильнике в герметично закрытой емкости. Она может сохранять свои вкусовые качества до 3-4 дней. Перед подачей на стол, рекомендуется разогреть суп на плите или в микроволновке, добавив немного воды, если он стал слишком густым.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить солянку, подготовьте все ингредиенты заранее. Это поможет вам избежать спешки и позволит сосредоточиться на процессе приготовления, что сделает его более приятным и менее стрессовым.
СОВЕТ №2
Используйте разнообразные виды колбасы для более насыщенного вкуса. Смешивание копченой, вареной и сырокопченой колбасы придаст вашему супу интересные нотки и сделает его более ароматным.
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях! Добавление лаврового листа, перца и других приправ в процессе варки значительно обогатит вкус солянки. Экспериментируйте с количеством и сочетанием специй, чтобы найти идеальный баланс для вашего блюда.
СОВЕТ №4
Солянка будет вкуснее, если дать ей настояться после приготовления. Попробуйте оставить суп на 30-60 минут перед подачей, чтобы все ароматы хорошо смешались. Подавайте с ломтиками лимона и свежей зеленью для дополнительного вкуса!
